淺談中國電視紀(jì)錄片的發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢

張家齊

摘 要：《舌尖上的中國》播出后受到空前歡迎，掀起收視熱潮，引發(fā)學(xué)界、業(yè)界及公眾對于電視紀(jì)錄片的關(guān)注和探討。本文以《舌尖上的中國》一片的新嘗試為切入點，通過對我國電視紀(jì)錄片現(xiàn)狀進(jìn)行概括、梳理，結(jié)合近年我國電視紀(jì)錄片領(lǐng)域的一些新現(xiàn)象，就中國電視紀(jì)錄片存在、發(fā)展的問題及未來趨勢進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：電視紀(jì)錄片;舌尖上的中國;發(fā)展現(xiàn)狀;趨勢

中圖分類號：G220 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-8122（2015）03-0105-03

電視紀(jì)錄片在中國似乎長期屬于小眾的審美產(chǎn)物。相比近些年獲得長足發(fā)展的競技性真人秀欄目，電視紀(jì)錄片一直都沒能引起公眾足夠的熱情和興趣。

20世紀(jì)90年代，電視紀(jì)錄片或帶有紀(jì)錄片特點的電視節(jié)目曾一度被認(rèn)為是中國電視熒屏上一道亮麗的風(fēng)景線，但是隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，紀(jì)錄片逐漸淡出主流電視觀眾的視線，與都市、城鄉(xiāng)逐步加快的生活節(jié)奏和日益快餐化的審美體驗相適應(yīng)的電視劇和娛樂性綜藝節(jié)目確立了統(tǒng)治性地位。

盡管近年來，依靠大手筆的投入和精良制作，也產(chǎn)生了一些有影響力的紀(jì)錄片，如《大國崛起》《故宮》等，但這些作為行政意志體現(xiàn)或意識形態(tài)掛帥的作品畢竟難以成為高度市場化的中國電視節(jié)目市場的常態(tài)，無論題材、主題還是市場投資回報，這些有著宏大敘事和主題、不求回報制作精品的電視紀(jì)錄片作品在收視率為王、廣告收入決定生死存亡的電視節(jié)目市場中，還是顯得頗為另類。與絕大部分紀(jì)錄片的默默無聞相反的是，近年的一部美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》大獲成功，不僅在電視上掀起了一股收視熱潮，引起了一股視頻下載熱和討論熱，微博、貼吧、博客，到處都在談?wù)摗渡嗉馍系闹袊罚踔吝€超脫節(jié)目本身，成為了一種文化現(xiàn)象：引發(fā)了一系列衍生詞匯，如舌尖上的大連、舌尖上的愛情，舌尖上的粵劇等。《舌尖上的中國》和以外的電視紀(jì)錄片相比到底有哪些不同？我們又能從《舌尖》一片中窺見未來中國電視紀(jì)錄片發(fā)展的哪些趨勢？

一、《舌尖上的中國》的成功之道

（一）成功的選材，貼近生活，關(guān)照現(xiàn)實

和以往紀(jì)錄片宏大敘事、莊嚴(yán)、厚重的選題不同，《舌尖上的中國》把目光投向老百姓日常生活，以近乎原始形態(tài)的影像素材來構(gòu)建敘事結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)個人化的生活日常，達(dá)到蘊含具有人類通感的生存意識和生命感悟，它拍攝美食，拍攝的不是名廚大餐，而是普通人的家常飯，講述老百姓的故事;在選題平實又貼近生活的同時，它也有背后深切的現(xiàn)實關(guān)照，是對中國目前廣泛討論的食品安全問題的一個回應(yīng)，這部電視劇的播出喚起了人們心中最樸素的情感，喚起了人們記憶深處的傳統(tǒng)美食。

（二）精彩的文案，敬畏自然，彰顯人文

《舌尖上的中國》憑借其生動、精彩又無時無刻不彰顯出人文氣息的文案讓紀(jì)錄片的觀眾產(chǎn)生前所未有的時空同步感，“詩意中不乏樸實，細(xì)膩中不失粗獷”。比如“幾千年來，臊子湯在岐山村村落落的面鍋里翻滾著，岐山臊子面更成為一件精彩絕倫的藝術(shù)品。”這樣流暢練達(dá)又富有人文氣息的文案讓人情不自禁沉浸在面香中。

而文案的出彩之處不僅僅在于恰到好處的詩意敘述，還在于文案所展現(xiàn)的對自然生態(tài)的敬畏，對傳統(tǒng)文化的傳承。比如在第一季第一集當(dāng)中，介紹職業(yè)挖藕人的片段有這樣一句解說詞：“藕是一種飽含了人工勞動的自然食材，因此附加在藕身上的價值要比其他蔬菜高。”這句話科學(xué)的表達(dá)卻充滿感情，使人們意識到藕的珍貴;在第一季第三集當(dāng)中，介紹豆腐的制作過程時用了這樣一句解說詞：“中國人用豆腐表達(dá)了自己柔軟、變通的適應(yīng)性”，自然又準(zhǔn)確地傳達(dá)出這種食物背后的文化內(nèi)涵[1]。這樣的語句隨處可見，這種人文意識與文化傳統(tǒng)的傳達(dá)，成功地打動了觀眾。

（三）剪輯的高超，碎片化的拼貼，故事化的穿插

《舌尖上的中國》打破了傳統(tǒng)意義上紀(jì)錄片穩(wěn)重、均衡的節(jié)奏特點，采用了更加活潑、更富有張力的剪輯手段。不同地域的美食、美食食材原料的生長和制作、故事主人公的生活，陳述上采用的碎片化拼貼剪輯方式也是其亮點之一，敘述支線之間在時間和空間上的大跨度和強(qiáng)烈對比，不同地域味覺審美和飲食文化差異的，打破了傳統(tǒng)美食的節(jié)目敘述流程，鏡頭節(jié)奏輕快、畫面信息豐富，富有動感。據(jù)統(tǒng)計，《舌尖上的中國》一集平均有超過800個鏡頭，遠(yuǎn)超國內(nèi)紀(jì)錄片的平均水準(zhǔn)。

該片多次運用交叉剪輯的方法來控制敘事節(jié)奏、制造懸念。它的每一集都有好幾個故事合成，這些故事穿插其中，起到了很好的觀賞性。它被著名紀(jì)錄片導(dǎo)演梁碧波評價為：“全片基調(diào)優(yōu)美清新，具有國際范，堪稱中國紀(jì)錄片行業(yè)的一個新標(biāo)桿。”

（四）技術(shù)的先進(jìn)，高清的拍攝設(shè)備，國際化的標(biāo)準(zhǔn)

《舌尖上的中國》制作前后歷時1年半，整個制作階段大量采用先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，并加入了水下攝影、微距攝影等先進(jìn)的拍攝手段。與國際接軌的制作水準(zhǔn)使該片用真實、鮮活又富有美感的試聽語言給觀眾帶來強(qiáng)烈的視覺沖擊和全新的審美體驗。高技術(shù)設(shè)備的投入及高超的拍攝技術(shù)使得該片畫面清晰、唯美絕倫，具有很高的美學(xué)價值和觀賞性，同時也達(dá)到了國際化的規(guī)格，這也為該片的對外輸出鋪平了道路。

二、中國電視紀(jì)錄片的現(xiàn)狀及問題

《舌尖上的中國》在市場的層面取得了巨大的成功，但它的成功畢竟只能說是一個孤例。我國電視紀(jì)錄片的發(fā)展一直乏善可陳，與國產(chǎn)電影的處境頗為相似：數(shù)量多，質(zhì)量低，影響力弱，缺乏觀眾和市場。最近幾年偶有優(yōu)秀作品出現(xiàn)，并受到一定程度的認(rèn)可，但幾乎都是曇花一現(xiàn)，偶爾的成功并沒有改變電視紀(jì)錄片根本的生存處境，在這一點上，電視紀(jì)錄片的處境又不如國產(chǎn)電影：國產(chǎn)電影每年至少會有幾部叫好叫座，但是電視紀(jì)錄片叫好叫座的情況則堪稱稀有。

從題材內(nèi)容上來看，目前，國產(chǎn)電視紀(jì)錄片以人文歷史題材居多，主流文化紀(jì)錄片以意識形態(tài)宣傳為目的，宣教型紀(jì)錄片在我國紀(jì)錄片中占據(jù)著一定的數(shù)量。從某種程度上來說，目前嚴(yán)肅類的紀(jì)錄片逐漸被邊緣，精英文化紀(jì)錄片陣地一點點縮小。值得一提的是，目前我國電視紀(jì)錄片開始出現(xiàn)情節(jié)化趨勢，比如《大明宮》就有演員參加演出。牛寒婷認(rèn)為，這也是一種風(fēng)格創(chuàng)新。無論是拍紀(jì)錄片還是故事片，風(fēng)格都應(yīng)不拘一格。也許，為了保證一定的觀眾，免得電視紀(jì)錄片落入一種孤芳自賞的境地，紀(jì)錄片創(chuàng)作者需要創(chuàng)新作品風(fēng)格，精選題材內(nèi)容，調(diào)整角度，改變舊的創(chuàng)作模式和創(chuàng)作理念，避免落入俗套。

從數(shù)量上來說，2012年，國產(chǎn)紀(jì)錄片產(chǎn)量比2010增長了三倍。其中電視、中央新影集團(tuán)、中國教育電視臺以及省級制作機(jī)構(gòu)的紀(jì)錄片生產(chǎn)總量達(dá)到了3000小時，2010年的產(chǎn)量約1000小時。2012年主要電視臺相關(guān)頻道首播國產(chǎn)紀(jì)錄片總時長達(dá)1萬小時，時長比2010年提高了3倍多。

從影響力上來說，高制作量和播出時長并未給中國紀(jì)錄片帶來理想的收益，這些紀(jì)錄片大多都只放映一次便悄然下架，在放映的時候收視率低，放映之后也很快被人遺忘，根據(jù)來源，中國紀(jì)錄片市場產(chǎn)品可分為三種類型： 國內(nèi)機(jī)構(gòu)自制、從國外片商引進(jìn)譯制包裝和國外供片商直接供片三類。其中國內(nèi)機(jī)構(gòu)自制約占總數(shù)的71%，從國外片商引進(jìn)譯制包裝約占總數(shù)的22. 6%，國外供片商直接供片的紀(jì)錄片約占總數(shù)的6. 4%。

令人失望的是，國內(nèi)機(jī)構(gòu)自制紀(jì)錄片雖然數(shù)量占優(yōu)，但大多僅限于在地面頻道小范圍地一次性傳播。外購包裝紀(jì)錄片與國外供片商直接供應(yīng)的紀(jì)錄片雖然只占30%的份額，但大多是高品質(zhì)的優(yōu)良作品、傳播層次覆蓋全、范圍廣、頻率高，具有更強(qiáng)的市場價值，影響力不可低估[2]。

從受眾關(guān)注程度來看，2012年央視紀(jì)錄頻道的固定觀眾從2700萬增加到4200萬。這其中，《舌尖上的中國》帶來的正面效應(yīng)不可忽視，如果不能吸取該片的成功經(jīng)驗，生產(chǎn)出更多既貼近受眾，又受市場歡迎的紀(jì)錄片，很難說現(xiàn)有的觀眾規(guī)模能否在未來繼續(xù)維持。

從制作機(jī)構(gòu)背景來看，中國電視紀(jì)錄片的制作對國家的依賴性很大，一般這些作品多以國家打造為主，獨立電視紀(jì)錄片制作機(jī)構(gòu)雖然存在，但是生存極為艱難，受資金限制，很少有佳作，而這幾年電視紀(jì)錄片領(lǐng)域里出現(xiàn)的幾部比較好的片子都是央視花巨金打造的。除了央視，也有其他的機(jī)構(gòu)制作電視紀(jì)錄片，但是總體來說實力都無法與央視相提并論。當(dāng)前中國電視紀(jì)錄片的總體發(fā)展現(xiàn)狀可以說是乏善可陳，而這也跟電視紀(jì)錄片作為電視藝術(shù)和產(chǎn)業(yè)中一種作品和產(chǎn)品出現(xiàn)并發(fā)展過程中形成和存在的以下這些問題息息相關(guān)。

首先就是內(nèi)容主題狹隘，整體上呈現(xiàn)精英化和貴族化的特點，缺乏對社會生活命題的觀察、思考。

我國的電視紀(jì)錄片中，相當(dāng)一部分是承載了意識形態(tài)的宣傳作品，用以宣傳國家形象或傳達(dá)官方所推崇的思想，如2011年在美國紐約時代廣場播出的《人物篇》，或是一些歷史文化性的東西，如對東西方文化進(jìn)行比較的《當(dāng)盧浮宮遇見紫禁城》。這樣的題材看似“高大上”，但它卻避開了對日常生活和現(xiàn)實問題的思考和紀(jì)錄。因而，紀(jì)錄片的內(nèi)容選題難以引起普羅大眾的共鳴，缺乏了普通大眾的關(guān)注和支持，也就難以獲得市場層面的成功。

而同時，我國的電視紀(jì)錄片在內(nèi)容上相當(dāng)?shù)木⒒唾F族化，這本來就與我國國民整體的知識文化水平和素質(zhì)存在不匹配的問題。電視紀(jì)錄片中有相當(dāng)一部分紀(jì)錄片是社會學(xué)、人類學(xué)等內(nèi)容的，還有部分相當(dāng)晦澀的考古、醫(yī)學(xué)方面的內(nèi)容。這類內(nèi)容題材的紀(jì)錄片，天然地將其受眾限定在接受國高等教育、具有相關(guān)學(xué)科背景和興趣的小眾。而這類紀(jì)錄片往往是由相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士參與制作、拍攝。這形成了一種自我欣賞的封閉怪圈。這也造成我國拍攝的紀(jì)錄片很難為普通的電視受眾所接受，造成制作發(fā)行和市場回報方面的問題和困難。

再次，從制作播出的體制來看，我國電視臺的傳統(tǒng)是制播合一、自產(chǎn)自銷，行政區(qū)域條塊分割，而紀(jì)錄片相比市場化程度更高的電視劇和綜藝節(jié)目而言，其市場化程度很低，幾本處于自給自足的狀態(tài)。相比起市場回報更快的電視劇和綜藝節(jié)目，紀(jì)錄片很難再市場化的條件下難以獲得制作機(jī)構(gòu)的大幅度投入，而社會資本投入的不足則使得中國紀(jì)錄片陷入低成本投入——低質(zhì)量生產(chǎn)——窄范圍傳播、低收視率影響——低回收的惡性循環(huán)。

作為我國電視紀(jì)錄片制作的中堅力量，中央電視臺在紀(jì)錄片制作上一直處于自給自足的狀態(tài)，其紀(jì)錄片產(chǎn)品市場化程度極低，未能發(fā)揮推動市場發(fā)展的主導(dǎo)作用。制播合一的體制帶來的是市場動力微弱，資本運作不暢，產(chǎn)業(yè)鏈不完整，紀(jì)錄片資源的整合受到限制，難以出精品。

央視和各省級衛(wèi)視紀(jì)錄片頻道的相繼開播擴(kuò)大了紀(jì)錄片的需求，為市場化發(fā)展帶來新的可能性，但其實際效果和對市場的推動作用還有待現(xiàn)實的進(jìn)一步檢驗。

三、未來中國電視紀(jì)錄片發(fā)展的趨勢預(yù)測

（一）拍攝剪輯理念變化，節(jié)奏明快化

傳統(tǒng)的記錄片不受普通觀眾歡迎，在內(nèi)容呈現(xiàn)上主要是因為冗長的敘事、沉悶的氣氛、緩慢的節(jié)奏，不符合觀眾的觀影快感。在當(dāng)前快節(jié)奏的生活中，很少有觀眾喜歡這樣的節(jié)目。改變傳統(tǒng)的拍攝剪輯理念，代之以一種明快的節(jié)奏，迅速的變化，多角度的敘事，故事的穿插是現(xiàn)在很多紀(jì)錄片制作者的一種共識，尤其是在《舌尖上的中國》獲得成功后，很少有人會無視新的創(chuàng)作理念。

因此，筆者認(rèn)為，在未來，這是我國電視紀(jì)錄片在內(nèi)容呈現(xiàn)方面發(fā)展的一個方向，因為唯有如此，電視紀(jì)錄片才能夠為觀眾提供多樣的審美體驗，也更加貼合觀眾對于紀(jì)錄片本身的期待，更加符合社會生活變化的實際。

（二）有人物參演，呈現(xiàn)出情節(jié)化

傳統(tǒng)電視紀(jì)錄片由于對“紀(jì)實”和“真實”的高要求，使得紀(jì)錄片對“表演”是嚴(yán)厲地排斥的。而紀(jì)錄片同時也缺少情節(jié)，比如《英與白》，全片幾乎就沒有情節(jié)，而只是一種單純的記錄，這使得我們長時間的只看到一個動作。

這樣除了專業(yè)人士，絕大部分觀眾看上去都會出現(xiàn)視覺疲勞，會覺得片子沉悶枯燥。而《大明宮》這個片子已經(jīng)有人物開始參演了，《舌尖上的中國》也有很多情節(jié)，每一集都由多個故事串聯(lián)起來。所以筆者認(rèn)為，人物參演、情節(jié)化是我國國產(chǎn)電視紀(jì)錄片未來的一個發(fā)展趨勢。

（三）選材關(guān)照現(xiàn)實，生活化平常化

電視紀(jì)錄片只有關(guān)注最廣大人民的生活，關(guān)心普通老百姓自己的故事，普通人才愿意去觀看。這是《舌尖上的中國》受到歡迎的原因，也是電視紀(jì)錄片獲得收視率的一個必要條件。創(chuàng)作者關(guān)心的是誰的生活便決定了誰來關(guān)心你的片子。而以往一些紀(jì)錄片不受歡迎也是因為它們脫離了最廣大人民的生活，最終只能導(dǎo)致孤芳自賞。因此筆者認(rèn)為，選材關(guān)照現(xiàn)實，把紀(jì)錄片從宏大敘事中解放出來，生活化、平常化是未來電視記錄片發(fā)展的一個趨勢，《舌尖上的中國》的成功便是最好的證明。

四、結(jié) 語

我國電視紀(jì)錄片的發(fā)展依然存在不少的問題，從內(nèi)容題材、制作播出到市場化運作，仍然還有諸多問題需要解決：內(nèi)容選題過于狹隘、制作播出體制陳舊、缺乏活力，整個產(chǎn)業(yè)鏈條還沒有建立起來，市場化程度頗低。雖然近年的播出數(shù)量和渠道呈現(xiàn)明顯的增長，《舌尖上的中國》的成功也引發(fā)學(xué)界、業(yè)界和公眾的關(guān)注和討論。當(dāng)《舌尖》的熱潮逐漸冷卻，客觀分析，便會發(fā)現(xiàn)我國國產(chǎn)電視紀(jì)錄片仍然存在制作、政策和市場等方面的一系列問題，《舌尖上的中國》究竟是會開辟中國電視紀(jì)錄片的一個新時代，還是和之前引起轟動的其他紀(jì)錄片一樣，成為難以被引鑒和復(fù)制的曇花一現(xiàn)式的作品，還有待時間的回答。但是無可否認(rèn)的是：《舌尖上的中國》帶來的示范效應(yīng)，會讓我國電視紀(jì)錄片從內(nèi)容選題、創(chuàng)作理念，內(nèi)容呈現(xiàn)到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)都發(fā)生著積極的改變和進(jìn)步。

參考文獻(xiàn)：

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[2]李峰，盧燦烽.淺析《舌尖上的中國》帶給紀(jì)錄片市場的成功啟示 [J].新聞聯(lián)播，2012（7）.

[3]李軍輝.從《舌尖上的中國》探討紀(jì)錄片的選材[J].大眾文藝，2012（15）.

[4]王臻青.國產(chǎn)紀(jì)錄片兩年增三倍[N].遼寧日報，2012-12-17.

[責(zé)任編輯：傳馨]