淺談翻轉課堂在酒店英語教學中的應用

楚紅燕

【摘要】該文探討了翻轉課堂在高職高專的酒店英語教學應用的必要性、可行性和實施的意義。在信息化和網絡教學平臺下學生隨時可以學習，個性化學習，讓學生在教學課堂中充分的以學生為中心。對于提高學生的學習效果和教師的教學效果具有積極而重要的意義。

【關鍵詞】翻轉課堂 ?酒店英語 ?應用

【中圖分類號】H31 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）11-0096-01

語言的學習首先是交際，而最重要的交際方式就是口語交際，但在高職高專酒店英語教學中，學生開口說英語是一件很難得事情，加上學校本身英語師資力量薄弱生源力量不高等各種主觀因素，造成了高職院校酒店英語教學教困難，大多數高職高專旅游英語專業學生課堂酒店英語課堂中還是以教師為中心、現代化多媒體手段運用的不多，造成學生覺得課堂沒有興趣。而翻轉課堂作為近年來興起的一種新的教學模式，越來越多的高校教師在課堂中利用這一理念進行教學。本文通過翻轉課堂模式在酒店英語中的應用，從而達到提高學生口語的應用能力。

1.翻轉課堂的意義

翻轉課堂是從英語“The Flipped Class Model”翻譯過來的術語，也被稱為“把轉課堂式教學模式”，簡稱翻轉課堂。 傳統教學中一直提倡先學后教，但是由于學生的依賴心理，覺得教師肯定會在課堂上講解，大多課前預習流于形式，效果極差，甚至很多學生根本不預習。翻轉課堂教學模式，從字面來理解就是把原本教師在課堂上大量的講解時間提前到學生課前時間去完成，而原來在家的訓練檢測被放到了課堂中。就酒店英語課程而言，原先在課堂中的酒店知識傳授、操作技能的學習轉移到家中、課外，讓學生通過慕課平臺的視屏進行自主學習，而原先回家后的技能鍛煉和英語口語對話搬進了課堂，這樣課堂就變成了師生之間互動的場所。除了鞏固練習外，教師還可幫助答疑解惑，從而達到更好的教學效果。翻轉課堂是讓學生對自己學習負責的一種環境，它混合了直接講解與建構主義學習，是增加學生和教師之間的互動和個性化接觸時間的一種重要手段。因此在高職高專實操性比較強的酒店英語教學中，使用翻轉教學模式，使學生更好的利用網絡平臺自主學習，讓教師在課堂中答疑解惑，從而達到真正意義上的語言學習運用。

2.翻轉課堂教學模式的特色

自從本世紀初我國對大學英語課改以來，在英語課程中興起了各種新的教學模式，如情景式教學和任務導向性教學，但從本質上看來，筆者覺得大同小異。那么翻轉課堂教學模式相比以往教學模式有它獨特的特色。以下是筆者的分析：

2.1翻轉課堂利用大量的網絡信息化資源

翻轉課堂對于網絡資源和信息化工作的利用率相當充分，教師課前根據自己的教學內容錄制視屏、錄制微課和查找相關教學內容的視屏，已家庭作業的方式布置給學生提前預習，學生利用電腦登陸學校內部的網址進入自己學習的平臺獲取這些視屏資料，對這些視屏進行自主性的學習，可以反復多次觀看，回放，暫停等等，在學生觀看完視屏后，必須完成教師已經布置的任務，以此來記錄學生作業完成情況。同時學生也可以通過網絡平臺跟教師互動交流一起完成作業。因此翻轉課堂對于網絡信息化技術利用率非常高，這樣極大的提高了學生自主性學習。

2.2翻轉課堂突顯以學生為中心的教學模式

翻轉課堂把所有的知識點和技能點通過網絡視屏讓學生自主學習，給予學生能扔自學的空間非常大，教師知識一個引導者和答疑解惑的作用，在課前學生通過網絡看到教師布置的家庭作業需要小組進行合作解決，這時學生就成了組織者或者參與者共同完成一項任務，在這些任務中，學生是主體，他們根據任務進行編排、訓練和演練等等。在課堂上，教師組織課堂順利進行，主要是看學生展示他們提前預習的內容中出現的問題，在學生小組作業中討論配合的是否合適，教師給予必要的解釋和支持。這樣一來學生的課堂中心的角色逐漸突顯出來，與此同時教師的引導角色也明朗化了。而這些都是這些年以來我國對英語課堂教學提出的前進的目標，以學生為主體，使學生正真成為學習的主體。

3.翻轉課堂模式在酒店英語中的應用

為了培養一批當地過硬的酒店專業人才，高職高專院校院校領導根據自身的情況，以學生為中心，加快教學改革的步伐，在酒店英語的課程中使用翻轉課堂教學模式：

3.1創建學校師生學習互動的教學平臺、明確教學目標，創建教學視頻

學校設計了慕課平臺，通過慕課平臺教師可以設置清晰的教學目標。酒店英語課程內容包括機場接機、酒店前廳客房服務與管理和西餐廳等內容。每個模塊都有不同的要求，教師要根據不同的模塊，創建自己的視頻。教師要在課前拍攝微課，慕課，根據學生的情況比如學生的理解力有限，那么教師要根據不同情況創建酒店英語的教學視屏，并且收集一些相關的酒店英語視屏，不在讓學生局限課堂教學，而是將課堂教學延伸到學習的任何時間。教師把創建的酒店英語的教學視頻連同教學任務一起放到慕課平臺，學生登錄自己的教學任務平臺，看到教師布置的任務學生可以反復的播放視頻、也可以暫停視頻當有些新的英語單詞出現聽不懂時，自己可以利用手機或者網絡查找這個單詞的含義。這樣極大地提高了學生自主學習的意識，學生任務通過觀看生動的英語視頻和教師創建的微課，極大地提高了學生學習英語的興趣，通過問卷調查學生反應在這個互聯網的時代，計算機技術不斷發展，翻轉課堂讓學生突破了空間限制，能讓學生非常容易的掌握酒店專業的技能知識和英語知識，學生認為這種教學改革非常必要。

3.2組織高質量的教學課堂、引導學生自主學習

在課前，教師精心準備的教學視頻，學生經過提前的反復學習與操練，學生已經基本掌握本節課的酒店知識和英語詞匯，但同時他們也會有許多疑惑或不解。而課堂教學的主要目的就是解決或者幫助學生的疑惑，另一方面，學生在課堂把已經學到的酒店內容進行對話表演或者情景表演，在表演的過程中教師有機會觀察學生之間的配合和學生之間的交流，這時教師就要發現學生知識點和技能點掌握的如何，同時為了提高高質量的課堂，筆者的學校采用聘請酒店企業專業參加課堂，讓企業專業人士對學生在課堂中的表現點評，并提出可行性的建議讓學生在以后的酒店崗位上更具有實操性。通過這些教學活動可以提高課堂教學質量。但同時也要引導學生自主學習，翻轉課堂教學的重要重點是學生通過視頻學習，互相合作完成教學任務。而在這個過程中缺少教師的監督，對那些自覺性叫弱的學生處在一種放松的狀態。因此教師的引導作用非常重要，教師要在學生考核標準中明確提出任務，并根據學生的英語狀況和酒店知識有選擇的聽和看視頻，甚至通過QQ或者微信跟教師進行求助，最終目的引導學生在教師的指導下自主學習。

總之，通過問卷調查，翻轉課堂作為一種新的教學模式，符合現在國家英語教學改革的要求，并能提高筆者院校的學生學習酒店英語的自足性和師生互動性，學生參與其中，樂在其中，但本文還有許多不足之處，還請多多指教。

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