簡析項目教學法在旅游管理專業中的應用

陳培

摘 要：技工院校的課堂要真正體現出以老師為主導，以學生為主體的現代教育理念，結合多年課堂教學工作的經驗，針對目前學生實際，運用有效的教學方法提高教學效率。采取項目教學法，注重學生動手能力的培養。項目教學方法是通過實施一個完整的“項目”，由學生在一定的時間范圍內獨立組織和實施工作的教學方法。項目具有一定有難度，學生能運用已有知識、技能的同時，在一定范圍內學習到新的知識技能，也解決過去從未遇到過的實際問題。

關鍵詞：項目教學法；旅游管理專業教學；應用

今天的職業教育受凱洛夫的《教育學》影響，課堂教學一般采用三段式課堂教學模式——“復習-——新課——作業”，使學生缺乏主動性。這種單方面灌輸式教學法，沒有真正體現出以老師為主導，以學生為主體的現代教育理念，使中等職業學校的課堂也基本上成了應試教育的培訓基地。這顯然與職業教育的培養目標相違背。現結合我多年課堂教學工作的經驗，談談如何針對目前學生實際，運用有效的教學方法。

1 項目教學法描述

項目方法是通過實施一個完整的“項目”，由學生在一定的時間范圍內獨立組織和實施工作的教學方法。項目具有一定有難度，學生能運用已有知識、技能的同時，在一定范圍內學習到新的知識技能，也解決過去從未遇到過的實際問題。例：假設在學習導游帶團實訓的時候使用其中一個項目——《模擬導游》，就可以運用項目教學法。項目要求是根據游客的旅游要求，完成旅游路線（食住行游購娛）的綜合設計。教學時教師先用一點時間交待學習（項目）任務，然后短時間內運用例子簡要示范，接下來大部分時間是學生以組為單位完成項目，到第二節課后半節每個小組的演講者展示設計作品與教師總結。這樣的教學過程就是以學生為主體、教師為主導。因為人人在小組中都有任務，都有角色，所以大家學習積極性一定比較高。

2 項目教學法在旅游管理專業中作用及應用

1、情境要素。開展項目教學的第一要素是師生共同創設情境，調動學生原有知識和經驗。這也是教師實施項目教學的主要任務之一。由于情境是與學生生活有關的真實事件或真實事件的模擬，不同的情境將引出不同的問題，帶來豐富多彩的學習內容。

2、任務要素。為了完成一個完整的項目，不要拘泥于課堂上的45分鐘，而是要在一個單元的概念下設計學習活動，將割裂的學習課時逐步融合為一個整體的學習過程單元。因此，有必要打破一節課、一節課思考的備課程式，強調進行階段（或單元）學習任務的整體設計和時間的整體安排。在學習活動設計過程中，根據課程的要求和學生的需求確立學習的主題，統籌籌劃幾節課、十幾節課，以至在幾十節課的學習任務，把項目教學法和其他教學方法、各種類型教育技術和媒體組織在一個教學過程中。

3、組織要素。小組合作或全班合作學習是項目教學法最常見最有效的組織形式。采用合作學習的學習組織形式，能夠有效地促進學生之間的溝通和交流，也有利于實現“角色扮演”。

4、過程要素。項目教學法以學生對“任務”的原有知識經驗和認知結構為基礎，規劃整個學習的切入點； 學習的過程不能局限于書、課堂、網絡。學習過程的實質是模擬實施工程項目的過程。

5、資源要素。資源的開發和設計是教師的一個關鍵性任務，根據項目學習對資源的需求，組織大量有效的“預設資源”和“相關資源”。這些設計也必須引導學生參與；或者在教師指導下，幫助學生自己構建和組織資源。

6、評價要素。學生的學習成果，其表達方式要提倡多樣化。因此，對學生學習過程和效果的評價，也必須做到評價主體、評價手段和評價方法的多樣性。因此，要努力做到因不同的項目，設計好評價方案，包括設計出不同的評價標準、評價方法和評價結果的表達方式。

3 項目教學法在旅游管理專業中的作用

項目教學法作為一種教學方法，是先進教學理念在教學中的體現，將其應用到旅游管理專業教學中能夠幫助教師更新自己的教學觀念和理念，樹立以應用為主的教學思想，使自己的教學觀念和教學思想能夠更得上現代職業教育發展的教學，解決思想與觀念的滯后性。此外，作為一種教學方法，項目教學的應用能夠豐富旅游管理專業教學方法，改變當前教學方法單一的問題，提高教學的成效性。可見，項目教學法的應用對于職業酒店與旅游管理專業具有重要意義。

4 項目教學法在旅游管理專業中應用建議

（一）精心準備和策劃設計恰當的項目。項目教學法是一種以項目為核心形成的教學方法，在教學的過程必須以項目為核心組織教學過程，這就要求教師必須精心準備和策劃設計恰當的項目，只有這樣才能為實施項目教學法奠定良好的基礎。

（二）認真做好項目的準備工作。項目的準備分為教師準備和學生準備兩大方面：（1）教師的準備，在實施項目教學之間，教師應該做好充分的準備工作。教師應給對詳細的分析和研究項目任務，制定詳細的實施計劃、程序和保證措施，激發學生參與、完成項目設計的興趣，從而帶動學生的課堂學習積極性。（2）學生的準備，為了提高項目教學法的效率，學生在參與教學的過程中也應該做好相應的準備工作，在課堂教學之前根據教學的需要和教材的要求閱讀相應的文獻資料，熟悉相關的學習知識，做好課程的預習工作，做好項目教學法實施的前期工作。

（三）分階段做好項目實施教學。教師可以根據學生的特點和學習水平將學生分成不同的學習小組，在保證小組成員組成多元化額基礎上，開展項目實施教學，這樣可以給學生創造一個互相學習、互相促進的合作學習的環境，在合作學習當中培養學生的協作能力和團隊精神。

項目成果的提交與評價。項目實施結束以后必須對項目本身及實施過程、學生的表現作出評價，評價應該遵循公平、公正、公開的基本原則，評價的方式應該多樣化，如學生自評、自評和教師總評等等……可以說只要與項目設計、實施有關的都可以作為評價的內容。

5 小結

總之，要完成一個項目必須調動完成項目所需的綜合知識和綜合技能，因此項目教學法具有綜合性，并非教材中每個知識點、每項技能都能運用項目教學法。有的知識點只能使用任務驅動教學法，當一個一個學習任務完成后，需要運用相關知識完成一個實際項目時，使用項目教學法。因此，項目教學法多用一門課程或一個單元的結束。在實際的教學工程中項目教學法在酒店與旅游管理專業教學中應該圍繞教學大綱的內容展開，嚴格遵守項目開發的基本過程中，只有這樣才能讓學生掌握項目管理的要點，不斷提高自己的專業素質能力，為將來的就業奠定良好的基礎。

參考文獻

[1]《學會生存》 （美）艾德加·富爾，2002年版

[2]《教育學》 （俄）凱洛夫，1998年版

[3]《職業教育研究》 2003年第8期

[4]賀平.項目教學法的實踐探索[J].中國職業技術教育，2006（22）