高職院校應對技能大賽對策研究

周莉

[摘 要]全國職業(yè)院校技能大賽的舉行對職業(yè)教育的發(fā)展起到巨大的推動作用，但其中也存在一些問題。本文在此基礎(chǔ)上探討高職院校應對技能大賽的對策，指出技能大賽對于職業(yè)教育的深層次意義。

[關(guān)鍵詞]高職院校；技能大賽；對策

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.02.155

1 高職院校參加技能大賽存在的問題

1.1 專業(yè)師資配備不足，存在臨時抱佛腳的現(xiàn)象

我國旅游職業(yè)教育教師大多數(shù)從學校直接到學校，授課前缺乏必要的企業(yè)實踐經(jīng)驗，理論知識雖然豐富，但實踐技能相對較差。即使學校鼓勵教師下企業(yè)鍛煉，也因多方面原因，無法深入了解企業(yè)或崗位的核心技能。這樣的師資結(jié)構(gòu)和師資水平應對平時的實踐課都存在一定的困難，更何況是要求更高的技能大賽。目前全國職業(yè)院校技能大賽高職組旅游管理專業(yè)的賽項包含“中餐主題宴會設計”“西餐主題宴會設計”“導游服務”三個賽項內(nèi)容。這三項比賽的比賽規(guī)則中都涉及多個比賽內(nèi)容，如中餐主題宴會設計要求學生除了擺臺還要懂設計，還要有深厚的文字功底和語言表達功底。西餐主題宴會賽項既要會擺臺還要會調(diào)酒和制作咖啡。而導游服務賽項包含“即興演講”“導游講解”“才藝展示”“知識問答”等環(huán)節(jié)。這些賽項的設置不僅是對參賽學生綜合素質(zhì)的考驗，也是對指導教師的考驗，大賽要求一個學生只能有一名指導教師，可是從賽項的設置來看，單個老師很難完成這樣的指導，而沒有豐富實踐經(jīng)驗的教師也很難擔此大任。

1.2 課程設置適應不了技能大賽的要求

《教育部關(guān)于加強高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》（教高〔2000〕2）中指出：“課程和教學內(nèi)容體系改革是高職高專教學改革的重點和難點。按照實用性、實踐性的原則重組課程結(jié)構(gòu)，更新教學內(nèi)容。要注重人文科學與技術(shù)教育相結(jié)合，教學內(nèi)容與教學方法、教學手段改革相結(jié)合。”職業(yè)教育與普通教育的本質(zhì)區(qū)別是課程設置的實用性和實踐性，課程設置應以工作崗位的實際需求為導向，以就業(yè)為導向。而實際上目前很多職業(yè)院校的課程設置與行業(yè)的實際需求相脫離，課程內(nèi)容理論性強，實踐性弱，這樣培養(yǎng)出來的學生到企業(yè)后很難適應企業(yè)的崗位要求，更別說參加實踐性如此之強的技能大賽。另外，企業(yè)的需求是在不斷變化的，技能大賽的賽項規(guī)則也不是一成不變的，可以說職業(yè)院校的課程設置的變化遠遠趕不上技能大賽賽項要求和企業(yè)需求的變化。

1.3 學生的實習實訓力度不足，使參賽學生的挑選存在很大的難度 以旅游管理專業(yè)為例，學生的實習實訓存在很大問題，大多數(shù)旅游企業(yè)會大規(guī)模起用實習生，且實習期較長，一般為6個月或以上。與正式工相比，實習生的成本低、培訓期短。學生在實習期間基本上只接觸本崗位的基本業(yè)務，核心業(yè)務很難接觸到，而技能大賽是對學生綜合素質(zhì)的考驗，要求學生具有基本業(yè)務知識外還要求學生具備動手、動嘴和創(chuàng)新能力，如中餐主題宴會設計賽項，宴會擺臺只作為學生基本技能來考核，分值較低，關(guān)鍵考核的是學生的創(chuàng)意和設計理念，這些技能不是學生通過短時間實習實訓就能達到的，這就使得很多學校在挑選參賽學生方面出現(xiàn)了瓶頸。

1.4 學校過于重視獲獎而忽視深層次的內(nèi)容

高職院校對于技能大賽的重視毋庸置疑，因為技能大賽對于學校知名度的提升有很大影響，它會影響到學校的招生數(shù)量和招生質(zhì)量。目前來說學校對于參加技能大賽都非常支持，對學生對老師也有各種獎勵措施的激勵。但很多學校參賽的目的過于單一，即通過比賽獲得獎項，而忽視了更深層次的內(nèi)容。如通過參賽研讀賽項規(guī)則能否洞悉行業(yè)需求的趨勢，別的院校尤其是獲獎院校在人才培養(yǎng)方案、課程設置和參賽備賽實施方案方面有沒有借鑒作用，有沒有利用參賽與觀賽企業(yè)進行交流人才培養(yǎng)方面的問題，有沒有重視賽后學生和指導教師的參賽總結(jié)和討論等一系列問題。技能大賽的初衷并不只在于比賽，而是通過技能大賽這樣的平臺促進專業(yè)與產(chǎn)業(yè)結(jié)合，提高學校的教育教學水平，改革學校專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，使其達到與企業(yè)共進、與行業(yè)發(fā)展共進的要求。

2 高職院校應對技能大賽的對策

2.1 加強師資隊伍建設，尤其是雙師型教師的培養(yǎng)

職業(yè)教育對教師的要求更多的應突出其實踐經(jīng)驗和技能方面的能力，這一點可以借鑒德國的職業(yè)教育。德國的教師從業(yè)非常嚴格，首先必須具備一定的學歷，在取得學歷之后進企業(yè)實地工作1～2年時間；工作之后再到教師進修學院學習如何為人師表，課堂授課；學習完成之后還要到學校實習1年時間，這一切完成之后才能成為真正授課的老師。在授課過程中仍然與企業(yè)保持緊密聯(lián)系，定期下企業(yè)實踐洞悉行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢，這樣的教師本身就是行業(yè)的參與者，又具備一定的理論知識，何愁培養(yǎng)不出合格的學生。另外，針對技能大賽的賽項規(guī)則，學校可以組織教師到合作企業(yè)進行集訓或者請相關(guān)行業(yè)、企業(yè)專家進駐校園對教師進行相應指導，如中餐主題宴會設計大賽，現(xiàn)在酒店有自己行業(yè)的宴會設計大賽也有集團內(nèi)部的宴會設計大賽，職業(yè)院校可以組織教師觀摩這樣的比賽，從中汲取經(jīng)驗和靈感，也可以邀請獲獎企業(yè)和選手介紹經(jīng)驗和設計理念等，要求每一位觀摩教師寫出分析報告，包括教學內(nèi)容和教學方式的改進等，長此以往，教師的教學水平和指導大賽的能力都會得到應有的提高。

2.2 多方面多層次進行課程改革

2.2.1 企業(yè)參與課程改革

高職院校培養(yǎng)的人才是否符合企業(yè)需要，關(guān)鍵看課程設置和教學內(nèi)容與企業(yè)需求是否契合，因此企業(yè)參與課程改革至關(guān)重要。具體做法：首先，學校應成立專門的企業(yè)專家委員會，定期舉行專家委員會研討，了解最新的企業(yè)需求態(tài)勢和人才需求信息，以便于學校依據(jù)企業(yè)需求實時的進行課程設置、教學內(nèi)容的修改。其次，實踐課教學應聘請企業(yè)相關(guān)部門具有豐富實踐經(jīng)驗的員工來學校授課，或者將學生帶入企業(yè)，利用企業(yè)實踐環(huán)境來進行現(xiàn)場教學。最后，專業(yè)課程教材的編寫尤其是實操部分需要企業(yè)參與，這樣的教材才能避免“假大空”現(xiàn)象。

2.2.2 技能大賽指導課程改革

技能大賽的舉辦目的主要在于以賽促改，希望通過技能大賽這樣一個平臺促進高職院校相關(guān)專業(yè)的改革，尤其是課程設置的改革，從而達到職業(yè)教育人才目標的實現(xiàn)。技能大賽從舉辦開始每年都有新增賽項或者對原有賽項進行相應改革。以旅游專業(yè)相關(guān)賽項為例，2013年新增了導游服務賽項，2014年又對導游服務賽項內(nèi)容進行了變動，如增加了即興演講和導游基礎(chǔ)知識筆試取消了情景再現(xiàn)和風采展示環(huán)節(jié)，更加重視學生的實際帶團技能和業(yè)務知識的積累。作為職業(yè)院校旅游專業(yè)應依據(jù)賽項的變動和內(nèi)容的變動實時變更課程內(nèi)容，如增設演講與口才課程，加大即興演講環(huán)節(jié)的實訓等。另外，在技能大賽中，每一個參賽項目都不是一門課，一個教師可以承擔的，它是綜合的，需要多名老師互相配合才能很好的完成。如西餐主題宴會設計，需要有餐飲教師、調(diào)酒教師、咖啡制作教師、應用文寫作教師等多位教師組成團隊，將技能大賽作為一個大的課程項目，突破原有的課程內(nèi)容，協(xié)作指導完成。

2.3 深化校企合作，加大學生的實習實訓力度

《關(guān)于全面提高高等教育職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》（教高〔2006〕16號）中指出：“人才培養(yǎng)模式的改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，實驗、實訓、實習十三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要重視學生校內(nèi)學習與實際工作的一致性，將校內(nèi)成績考核與企業(yè)實踐考核相結(jié)合，探索課堂與實習地點一體化。”可見，校企合作、實習實訓是職業(yè)教育的關(guān)鍵所在。全國職業(yè)院校技能大賽是一個展示、交流的平臺，學校在大賽中取得了優(yōu)異成績，向企業(yè)和社會客觀地反映了學校的辦學實力。同時，企業(yè)為了擴大自己的影響、提高企業(yè)的知名度，紛紛主動以各種形式參與技能大賽，為舉辦學校提供設備贊助及為各參賽項目冠名等。這樣，在高職院校人才培養(yǎng)和行業(yè)企業(yè)的需求之間，就形成了零距離對接。學校可以利用技能大賽這個平臺深化校企合作，加大學生的實習實訓力度。以旅游專業(yè)為例，首先在準備階段，一方面可以走訪企業(yè)或召開企業(yè)專家研討會，與企業(yè)一起探討技能大賽賽項規(guī)則，制訂參賽備賽實施方案，探討需要企業(yè)給予協(xié)助的賽項內(nèi)容并制訂好相應的計劃；另一方面參賽學生進駐企業(yè)相關(guān)崗位由企業(yè)工作人員實時指導，加大學生實習實訓力度。其次在技能大賽參賽過程中，利用大賽平臺，與觀賽企業(yè)和企業(yè)評委溝通交流，探討企業(yè)人才需求趨勢和未來技能大賽相關(guān)賽項發(fā)展動向，為學生實踐課程設置和實習實踐方向提供指導。

2.4 高職院校本身重視技能大賽的深層次作用

高職院校作為職業(yè)教育的實施者和技能大賽的參與者，如何發(fā)揮它的深層次作用值得探討。首先，沒有一個賽項是一個老師可以獨立指導完成的，需要一個團隊，需要學校提供資金、資源、購買設備、聯(lián)系企業(yè)等，這就要求高職院校成立技能大賽指導委員會，為技能大賽制定相應的制度進行管理，監(jiān)督技能大賽的實施，配合各專業(yè)技能大賽的指導工作；其次，積極申報技能大賽比賽項目，并依據(jù)賽項內(nèi)容，進行實訓室和實訓場地的軟硬件改進，不想當將軍的士兵不是好士兵，只有真正組織承辦技能大賽才能有機會更深層次的了解技能大賽的深意，也才能更好地提高學校的辦學水平和知名度；最后，做好賽后總結(jié)工作，不要只重視賽前而忽視賽后，尤其是在沒有獲獎的情況下，更應該做好總結(jié)工作，除了總結(jié)技能大賽本身以外，還應重視技能大賽深層次影響，如賽后課程改革和教學改革的落實監(jiān)督工作，未來技能大賽賽項發(fā)展趨勢研究及未來參賽備賽部署等。

3 結(jié) 論

“普通教育有高考，職業(yè)教育有大賽”，技能大賽不僅考驗學生的實踐技能和綜合素質(zhì)，也考驗了學校的職業(yè)教育能力，它的影響不容忽視。高職院校應對技能大賽，提高教育教學質(zhì)量，任重而道遠。