淺析中職烹飪英語詞匯的教學(xué)策略

【摘要】在中職英語教學(xué)中，烹飪英語詞匯的學(xué)習(xí)越來越受到重視。教師應(yīng)根據(jù)烹飪英語詞匯的特點，實施加強(qiáng)音標(biāo)練習(xí)、開展雙語教學(xué)和了解詞匯的文化背景等有效的

【關(guān)鍵詞】中職 烹飪 英語 詞匯 策略教學(xué)策略

在中職英語教學(xué)中，教師對英語詞匯和詞匯學(xué)習(xí)的地位還是極為重視的。詞匯是構(gòu)筑語言的基本材料，如果我們的學(xué)生沒有足夠的詞匯來表達(dá)自己的思想和理解對方的觀點，即使語法知識再扎實，發(fā)音再標(biāo)準(zhǔn)，也無法同他人溝通。英國著名語言學(xué)家D.A.Wilkins 曾經(jīng)說過，“Without grammar very little can be conveyed； Without vocabulary nothing can be conveyed. ”（沒有語法，能表達(dá)的內(nèi)容很少；沒有詞匯則什么也表達(dá)不了。） 烹飪英語詞匯的學(xué)習(xí)也是如此。

在面向烹飪專業(yè)學(xué)生的英語教學(xué)中，雖然近年一直提倡教學(xué)模式改革，但僅僅是學(xué)科知識和技能關(guān)注度較高，在詞匯教學(xué)中缺乏有效詞匯學(xué)習(xí)策略培訓(xùn)。《中等職業(yè)學(xué)校英語教學(xué)大綱》指出：“中職學(xué)校開設(shè)英語課程的任務(wù)是使學(xué)生掌握一定的英語基礎(chǔ)知識和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生在日常生活和職業(yè)場景中的英語應(yīng)用能力；培養(yǎng)學(xué)生的文化意識，為學(xué)生的職業(yè)生涯、繼續(xù)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的普通英語（EGP，English for General Purpose）已經(jīng)不能滿足學(xué)生今后工作的需求，烹飪英語作為一種專門用途英語（ESP， English for Specific Purpose）是在普通英語基礎(chǔ)上的拓展，通過學(xué)習(xí)可以增加烹飪專業(yè)方面的詞匯量，更好的滿足將來工作的需要。

一、中職烹飪英語詞匯的特點

1.專業(yè)特色濃郁。專門用途英語詞匯量較大，且專業(yè)性較強(qiáng)。……