以學生自主探究能力培養為核心的營養與食品衛生學網絡課程建設及探索

麻微微，周　催，苑林宏，余煥玲，李鵬高，席元第，呂晨艷，肖　榮

以學生自主探究能力培養為核心的營養與食品衛生學網絡課程建設及探索

麻微微，周催，苑林宏，余煥玲，李鵬高，席元第，呂晨艷，肖榮*

（首都醫科大學公共衛生學院，北京 100069）

針對當前醫學教育狀況，以培養學生自主探究能力為核心，設計多種教學模塊，優化學科資源，構建一個激發學生學習興趣、開闊學生思維、增加學生專業信息量、促進師生互動的重要平臺。

醫學生；營養與食品衛生學；網絡課程；自主探究能力

營養與食品衛生學是從預防醫學角度研究營養、食物及飲食模式與人類健康關系的學科。該課程主要面向醫學本科生，目的在于使學生掌握營養與食品衛生學的基本知識、基本技能，樹立預防為主觀念，提高學生運用營養與食品衛生知識指導人群合理膳食，預防食源性疾病，從而達到提高人群健康水平的目的。營養與食品衛生學知識的普及和宣傳對于我國居民合理膳食、預防疾病、增強體質和提高健康水平等作用重大［1］。隨著網絡教育的普及與發展，網絡課程已逐漸成為高等教育的新手段。為了適應現代營養學和食品衛生學教學需要，培養醫學生自主探究能力，我們開展了營養與食品衛生學網絡課程建設，構建激發學生學習興趣、開闊學生學術思維、促進師生互動的重要平臺。

1　醫學生自主探究能力培養的重要性

自主探究能力是通過學生自主探究學習，在質疑、實驗、討論等多樣化的活動中逐步形成的一種綜合能力。隨著醫學模式的轉變，人們對健康關注度提高，對醫學生培養提出了新的要求。醫學人才應具有較強的責任心、淵博的專業知識、較強的實踐能力、熟悉學科發展，這些能力的獲得需要不斷學習，促進自身不斷提高，而醫學生自主探究能力培養是學習的有力保障。

2　建設營養與食品衛生學網絡課程的重要性

盡管我們不斷進行課程內容更新和教學大綱修訂，但由于經費限制以及缺乏相應的營養與食品衛生學專業軟件、可操作性工具、營養與疾病案例、食品安全案例、鮮活的教學視頻材料，影響了學生使用本課程網絡平臺的積極性和網絡平臺的實用性。營養與食品衛生學網絡課程的建設，為學生提供了一種開放性、自主性、交互性和共享性的學習平臺，拓寬了學生獲取知識的途徑，豐富了學習資源，能夠培養學生的自主探究能力［2］。

目前國內許多課程雖然也已建立了網絡教學平臺，但是缺乏實用性的學科相關分析與應用功能支撐，限制了學生對于專業知識的綜合運用。因此，建立有吸引力、內容豐富、能夠促進師生互動進而提升學生自主探究能力的網絡平臺十分必要。我們對營養與食品衛生學課程的教學內容體系做了整合和調整，設計了多種教學模塊來完善網絡課程。

3　網絡課程建設的具體方案

Blackboard（BB）平臺是由美國Blackboard公司開發的國際領先的教學平臺，專門用于加強網絡教學、輔助課堂教學。教師可以在平臺上開設網絡課程，學生在教師引導下自主選擇要學習的內容，師生間進行討論和交流。我們在學校BB平臺基礎上增加實用的教學模塊，使內容更加生動有趣，同時按照“首都醫科大學網絡課程功能模塊框架”進行網絡課程制作。

3.1更新與完善課程信息

按照新版營養與食品衛生學教學大綱要求，更新并完善課程簡介、課程基本要求、授課計劃、教學策略與學習方法等內容，使學生初步了解本課程相關信息，同時認識到學好該門課程的重要性。全面介紹營養與食品衛生學國內外發展情況，課程負責人及師資隊伍情況，包括基本信息、教學科研狀況、研究成果以及教師的聯系方式，方便師生交流。

3.2制作教學視頻

按照首都醫科大學課件制作技術規范，設計多媒體教學課件。針對課程難點、重點錄制教學視頻并定期上傳，滿足學生個性化學習的需要。教學視頻直觀展示各章節授課內容，輔以相關教學課件，更加生動活潑、易于理解。

3.3建立師生互動平臺

在網絡平臺上建立師生互動論壇，包括發布公告、學生提問以及建議等，實現信息的實時更新與發布。教師在討論區發布一些學科熱點話題，例如膳食脂肪不同構成對于體脂肪成分構成的影響、膳食膽固醇與神經退行性疾病之間的關系，組織學生討論。討論區為學生提供了一個答疑解惑的平臺，學生也可以通過發送E-mail的方式和教師進行交流。該平臺的應用增進了師生間的互動與交流，最終達到培養學生自主探究能力的目的。

3.4建設網絡試題庫

網絡試題庫系統可為教學提供強有力的支持［3］。教師通過師生互動平臺發布課后作業和單元測試，檢驗學生對所學知識的掌握情況，有助于加深學生對知識的理解。營養與食品衛生學網絡試題庫包括不同題型的試題，學生在每一章學習完畢后通過查閱相關資料找到問題的答案，有利于提高自主探究能力。

3.5上傳相關教學素材

教師向學生介紹營養與食品衛生學相關專業網站，例如中國營養學會網站、中國食品安全網，供學生參考；上傳專業圖片，如食物模型、糖尿病模型等，便于學生加深理解；上傳營養與食品衛生學專業外語詞匯，使學生在查閱英文文獻時更加便捷。

運用現代教育技術建立的營養與食品衛生學網絡學習平臺能夠為學生提供更多的學習資源，彌補理論教學的不足，增進師生交流，有效提高學生自主探究能力，并為其今后的學習和發展打下良好基礎［4］。

［1］周催，苑林宏，肖榮，等.非預防醫學專業營養與食品衛生學選修課教學及課程優化研究［J］.衛生職業教育，2015，33（18）：17-18.

［2］馮丹.淺談運用現代教育技術構建《營養與食品衛生學》網絡課程［J］.西北醫學教育，2015，23（1）：139-141.

［3］衛永琴.網絡試題庫的建設與探索［J］.科技信息，2011（5）：13-14.

［4］席元第，肖榮，余煥玲，等.營養與食品衛生學“微課程”教學模式的應用探索［J］.西北醫學教育，2015，23（5）：828-830.

（*通訊作者：肖榮）■

G423.07

A

1671-1246（2016）17-0127-02

注：本文系首都醫科大學本專科教學質量提高項目（0700-1140950208）；首都醫科大學校長基金項目（2015JYY23）