基于“教學做”一體化的連鎖門店開發與設計課程教學模式探索

費俞婷

摘 要：連鎖門店開發與設計是高職連鎖專業的核心課程。在“教學做”一體化基礎上，本文結合教學實踐對該課程的課堂教學模式進行探索，建立了“校內校外雙師制、課內課外同學習、理論實踐相結合、團隊個人共考核”的課堂教學體系。

關鍵詞：連鎖門店；“教學做”一體化；教學模式

連鎖門店開發與設計是高職類連鎖經營專業的核心課程，通過探索該課程的教學模式，提升人才的專業技能與素養，適應社會需求培養專業人才是推進大學生創新創業的題中之意。

一、高職類連鎖門店開發與設計課程的特點

高等職業教育的特點就是培養具有較完備理論知識和較高實踐能力的應用型人才。因此，課程教學不僅注重理論知識的掌握，更突出實踐性、開放性和職業性。

連鎖門店開發與設計課程內容主要包含連鎖門店開發策略與流程認知、門店商圈調查與選址分析、門店外部設計、門店內部環境設計、商品陳列設計、連鎖門店開發推廣與開業準備等方面知識，涵蓋了原理和應用兩大部分。通過該課程的教授，一方面使學生掌握有關連鎖門店開發與設計的理論知識，另一方面使學生具備連鎖門店開發與設計的基本技能，具有調查、組織、溝通、領導和創新等專業素養。

二、基于“教學做”一體化教學模式的構建

結合高職教育的要求和課程的特點，筆者認為高職類連鎖門店開發與設計課程的教學應堅持理論性與實踐性相結合的原則，依托校企合作突破傳統教學組織形式，從教授主體、教授場所、教授內容、教授形式、考核方式等多方面著手，建立“校內校外雙師制、課內課外同學習、理論實踐相結合、團隊個人共考核”的“教學做”一體化的教學模式。

1.教學目標

該課程的教學目標，一方面是讓學生掌握連鎖門店開發與設計的流程及相應的內容，另一方面要求學生能將理論知識運用于實踐。教學過程中，要將“教學做”一體的理念融合在課程各個階段各個流程中，教師教的同時學生做，邊學邊做，體驗、運用相關知識。

2.教學內容

教學內容設置主要以連鎖門店開發與設計的流程為主線，將內容劃分為門店開發策略與流程認識、商圈調查與分析、連鎖門店選址、連鎖門店投資計劃、連鎖門店外部設計、連鎖門店內部環境設計、連鎖門店商品陳列設計和連鎖門店開發推廣與開業準備等八大塊內容。

3.教學主體

校內教師具有良好的理論功底和豐富的教學經驗，但是缺乏真正的實踐經驗。而連鎖門店的開發與設計課程具有較強的實踐性，與企業生產經營實際聯系緊密，可以說是一門十分接地氣的課程。為了更好地實現理論與實際相結合的教學理念，在教授主體上打破單一化，依托校企合作，聘請校外具備連鎖門店開發與設計經驗的企業人員作為課程教授主體之一，實現校內校外的雙師制。在教學內容的安排上，校外教師承擔較強實踐性的內容，校內教師講授較為理論性的內容。

4.授課場所

配合校內校外雙師制，充分利用校企合作資源，將上課地點由固化的教室課堂延伸到企業課堂，實現課內課外共學習。由于課程的實踐性，傳統的教室課堂無法全面、直觀地展示教學的內容，通過企業課堂，使學生置身于現實中的連鎖門店現場，身臨其境，真實直觀地理解課本知識，并加以觀察運用，極大地增強了學生的感官體驗，提升了學習效果。

5.教學設計

在教學組織設計中，從整體入手，對連鎖門店開發與設計的相關內容進行系統化設計，使團隊合作和個人學習相結合，實現教、學、做一體化，注重實踐性、過程性、互動性和系統性。

（1）組建調查團隊。首先，通過班主任、任課教師等對所教授班級學生的學習積極性、團隊性、溝通能力等方面的信息進行收集。然后，將學生分成不同的梯隊，從不同的梯隊中隨機選出成員組成4～5人的團隊，作為該課程的學習團隊。該組建方式避免了由學生自由組隊造成的團隊水平參差不齊和“小團體”等現象。

（2）確定調查對象。就學校所在的城市，每一個團隊根據自己的興趣選擇一家連鎖門店作為本隊調查對象。連鎖門店的調查包括團隊調查和個人調查兩部分。在每一調查階段，每個團隊都要提交相應的調查成果。所有內容調查完成后，學生基于團隊調查成果的基礎上完成一份完整的門店開發與設計調查報告。

（3）調查結果評估。各團隊在不同階段的調查成果作為階段考核內容，最終納入團隊調查總成績。個人調查報告作為個人學習考核的主要內容。此外，教師將一些階段成果的匯總情況作為課堂教學內容，實現教學做的同步進行，加強對團隊學習的監督和考核，提升團隊成員的參與性。

6.考評體系

改變傳統的以結果為導向、以考試為主要形式的單一考核評價體系，建立綜合、全程、多樣的考評體系。該體系由團隊調查和個人學習組成，從團隊協作、知識技能、能力培養等方面綜合評價，并貫穿于課程教學的全過程。