中西茶文化的差異性透析
——以大學英語教學中文化教學為線索

蔡海燕（重慶城市職業學院，重慶永川402100）

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中西茶文化的差異性透析
——以大學英語教學中文化教學為線索

蔡海燕
（重慶城市職業學院，重慶永川402100）

摘要：語言是文化構成中的一部分，體現了民族特色。語言要在具體的文化中理解，特殊文化賦予語言深刻的含義。在英語教學中，文化教學發揮著至關重要的作用，它不僅能使學生正確掌握好英語的使用方式，還能有助于學生更好地理解文化背景知識，增加學習積極性，努力成為對外交流的使者。所以我們以中西茶文化為例具體分析了文化教學的作用。

關鍵詞：中西茶文化；差異；大學英語；文化教學

語言是人類最重要的交流工具，是人們互相溝通表達情感的主要方式。它是人們思想碰撞的媒介，對社會各個方面都產生著巨大的影響。同時語言又是一個民族的重要標志，每個民族都有獨特的語言，如漢語、葡萄牙語、英語、阿拉伯語等等。英語是世界通用語言之一，也是最為廣泛使用的語言。文化教學有利于學生了解西方文化，更好地理解英語使用方式和含義，所以文化教學在大學英語中很有必要。我們以中西方茶文化的差異為例具體分析文化教學。

1　實施文化教學的意義：基于茶文化的視角

拉多在《語言教學：科學的方法》（1964）中指出，文化上使用不當比語言上使用不當更加不可原諒。成功掌握好一門語言，不僅僅是掌握其詞匯和語法，還要了解這個國家的社會背景和文化歷史，充分掌握這門語言背后的內涵，而不是簡單的造句。因為文化的差異，在語言的使用上往往會出現很多差異，很多學生無法理解一整篇文章的含義，遇到關于風俗習慣的內容感到陌生，而進行文化教學能夠使學生更好地理解文章和運用詞匯。因此，文化教學起到關鍵的作用：

1.1有利于學生充分的掌握文化知識，正確地使用英語

語言和文化是聯系在一起的，語言記錄了文化，文化豐富了語言。語言中蘊含著一個民族的歷史文化，又反映了現實社會。但文化對語言又有制約作用，特定的語言只有在特定的歷史文化下才能理解，脫離了具體的歷史背景，特定的語言就毫無意義甚至不被理解。例如在茶經翻譯中缺失了“伊公羹陸氏茶”的翻譯，以為無關緊要，卻是犯了大忌。“伊公羹”是一個典故，是陸羽表達自己思想精神的引用。伊公是商朝的伊尹，擅長在鼎中做羹，他借調鼎中羹向商湯表明治國之道，這不是陸羽自己為官之道，而是通過茶道來闡釋人道和王道。而在翻譯中缺失這個部分就不能完整地體現陸羽的思想和茶經所包含的哲學道理。所以學習歷史文化能夠促進學生更好理解語言所處的語境，能夠正確地使用英語，在與國際友人交流的時候，能夠準確流暢地表達個人觀點或是介紹中國文化。

1.2有利于激發學生學習熱情，克服學習中的困難

文化教學需要向學生講解語言所處的語境，有時會利用生動形象的故事解釋某句或是某段英語的內涵，這種具有情節性的教學方式容易吸引學生的注意力，也能激發他們的學習熱情。在充分理解語言歷史文化后，能夠較快地克服學習中的困難，如果不了解特殊的文化背景，就沒有辦法理解語言邏輯，從而增加了學習的難度。例如，在茶經中使用“酪奴”一詞作為茶的別稱，咋一看，認為茶是奶酪的奴，比奶酪低一等，這是錯誤的理解。當王肅對答高祖“茗飲何如酪漿”時說道“準茗不中與酪作奴”，其意為茶的品味不在奶酪之下，不能給奶酪做奴，即茶比奶酪更勝一籌。但是缺少文化底蘊的人，看到此句，就會以為茶不如奶酪而翻譯錯誤。但在教學中通過酪奴的故事講解，就能讓同學們正確辨析特定茶用語的翻譯，所以文化教學能夠促使學生主動了解語言背后的歷史故事，積極尋找合適的英語用詞并盡力克服學習中的困難。

2　中西茶文化差異——以中國和英美茶文化差異為例

茶在漢語中的解釋是茶葉或是沒有加工的茶樹。在英文中“tee”基本意思與中文一致，但還含有其他的解釋：作為動詞喝茶的意思；貴婦們的下午茶high tea；聚會或是茶會tee party。在美國英語中tee還有興奮物如大麻的意思，常用的詞匯有tee pad（大麻窯窟）。A cup of tea不僅僅是一杯茶的意思，還是喜歡什么的意思，如not my cup of tea可以理解為不適合或是不喜歡；a nice cup of tea指一個人很不錯；another cup of tea指另一回事。為什么茶（tea）在中西方有不同的使用方式呢？

中國地大物博，因為土壤和陽光的條件不一樣，生產的茶葉品種也不同，有紅茶、綠茶等，中國人根據地理位置和飲茶習慣的不同，品嘗不同的茶葉感受不一樣的滋味；英國地處地中海，本身不適宜生產茶葉，又因常年受地中海氣候的影響，所以偏愛濃厚而甘甜的紅茶，最著名的英國茶文化當屬下午茶（afternoon tea）了。東西兩大國的地理位置的不同，使得兩國的飲茶習慣也就不同。

中國古代的經濟體制是封建小農經濟，在滿足溫飽的條件下，人們就開始考慮精神上的提高。在封建社會的影響下，飲茶成了一種風雅之事，隨著時間的不斷推移，茶由一種商品逐步發展成茶學、茶道，最后融合為茶文化。在這種穩定的小農經濟里，飲茶是一種悠閑的生活方式，需要人心如止水、心平氣和，慢慢品嘗，感受茶的寧靜和芬香。英國人一天最重要的是晚餐，中午的飲食就會相對簡單，而又因兩餐間的時間相隔很久，由此就有了下午茶這種形式。下午茶不僅是喝茶還有糕點水果之類的甜品。英國的茶文化講究的是茶具好看、高貴，茶味甘甜濃厚，在聚會中襯托出貴婦們優雅的氣質和優越的社會地位，這種講究實用性的飲茶方式恰恰體現了工業革命帶來的現代化的特點。速溶茶就是工業革命的產物。英美這樣發達的工業國家隨著技術的革新，也將茶葉的外形和用法隨時代變化而改變。

茶在中國的發展過程中與儒道佛三派的思想相融合，形成了天人合一、和諧共生的精神，也要求飲茶之人修身養性，提高修行。這種種要求展現了中國傳統的優秀文化，講究淡泊、豁達、內斂的品質，而英國的茶文化更多體現的是貴族的禮節和儀態，展現了英國紳士的風采。

3　茶文化維度下加強文化教學的主要措施

3.1文化教學要貫穿英語教學中

實際生活中，經常出現因為不了解語言文化背景而出現詞義、語法等使用錯誤的現象。在英語教學中不能僅僅教授詞匯和語法，要在教學的各個階段有意識地講解文化背景和歷史故事，發揮文化的教育作用。在我國，上課的學生人數很多，在實際中真真能夠用英語流利而準確地交流的機會很少，而且教師通常將重點放在應付考試的部分而忽視了背景知識的講解。這樣會使學生囫圇吞棗不甚了解。因此，實施文化教學在學習“tea”這個單詞時，可以向大家講述這詞發音的由來，是有閩南語中茶的發音改變而成的；在講解“a nice cup of tea”這個短語時，補充說明“tea”在英語中有著重要的使用方式。茶在英國象征著財富，直至今日的英語表達中出現這樣的句子would not do something for all the tea in china，意思是給我再多的錢我都不會做的。茶還有大題小做的意思：a storm in the tea cup.

3.2通過各種方式補充學生的語言背景知識

教師除了課堂教學以外，可以通過推薦大家各種英美書籍、雜志或報刊，讓大家在課余時間里主動了解英語的文化背景，更好地理解英語的使用習慣及與我國語言使用的差異。比如，我們可以分析中外翻譯者對《茶經》的不同譯本來體會中國和外國運用語言的習慣。原文：用銀為之，至潔，但涉于侈麗……，中國翻譯者翻譯：Silver woks would he extremely clean，yet too extravagant and expensive.外國翻譯者翻譯:For long usage，cauldrons should be made of silver，as they will yield, the purest tea.中國的譯本基本上是堅定提倡使用鐵器的，在字里行間中體現崇尚儉樸的精神，但是外國的譯本認為不可使用鐵器，所以在翻譯的過程中流露出對鐵具的負面情感。除此之外，還可以安排外藉教師與同學們互動交流，口語交流可以找出學生在英語學習中存在的問題。

3.3提升授課者自身的修養，積極發揮引導學生學習的作用

教師應當正確地引導學生學習詞匯語法以及文化背景知識。首先，讓學生轉換思維方式，從中式向英式轉變；其次，引導學生辨證地看待中西方文化差異，有選擇地汲取知識，不帶有色眼光看待事物；最后，讓學生對比中西方語言的差異，認識不同語種的優缺點。

總之，英語教學不只是教授學生基本的語言知識，還要培養他們不同的思維方式，了解語言背后的文化知識，使其更好地理解語言的內涵和感受英語的魅力。不要將我們的學生教成只會默寫和背單詞的死讀書形式，要將學習樂趣傳遞給學生，讓學生愉快有意義地學習英語并熟練地掌握這門語言，積極成為對外交流的使者。

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作者簡介：蔡海燕（1983-），女，四川岳池人，碩士，講師，研究方向：英語教育、英美文學。