談儒家思想與中國茶道精神

陳　光（中州大學，河南鄭州450052）

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談儒家思想與中國茶道精神

陳光
（中州大學，河南鄭州450052）

摘要：本文概述了儒家思想與中國茶道精神的部分精華，并根據其發展歷史闡釋了儒家思想與中國茶道文化在中華文明歷史長河中的發展聯系。

關鍵詞：和諧；禮；中庸；仁禮；人格；道德

儒家學說在春秋末期由思想家孔子所創立，后經幾千年的發展壯大，幾乎貫穿了整個中華文明史。儒家思想是在總結、概括和繼承了夏、商、周三代尊親傳統文化的基礎上形成的一個完整的思想體系，對中華民族的影響極為深遠。

茶的歷史更為悠久，其最早可追溯到神農時代。唐朝陸羽曾經在其所著的《茶經》中指出：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”。在神農時代（約在公元前2737年），即已經發現了茶樹的鮮葉可以解毒。《神農本草經》曾有記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。反映的就是古代發現茶治病的起源，這說明中國利用茶葉最少已有四千多年的歷史。“柴米油鹽醬醋茶”成為幾千年來人們生活中不可或缺的必需品，人們在茶的應用上逐漸創新、升華，從而衍生了茶文化、茶道精神等。歷史悠久的儒家思想與中國茶道精神在歷史的長河中交融，產生文化匯集、相互影響，塑造了當今中華的儒家思想與茶道精神。

1　儒家思想的內涵

在儒家之前，人們通過傳統的六德（智、信、圣、仁、義、忠），六行（孝、友、睦、姻、任，恤）、六藝（禮、樂、射、御、書、數）進行社會化教育。儒家學派在此基礎上，對其進行改進和發揚。作為貫穿華夏歷史文化，并在其中起主導作用的儒家文化，并非單純的學派。儒家思想最初包括先秦儒家思想、孔丘的仁禮思想和周朝的禮樂制度以及孝道等等。后經幾千年發展，儒家思想逐漸豐富。下面簡單闡述一下儒家的幾個思想內涵：

1.1中庸思想

《中庸》原文是這樣定義的：“喜怒衰樂之末發謂之中，發而皆中節謂之和。中也者，天下之大本也，和也者，天下之達道也。”意思是人的內心平靜，沒有喜怒哀樂等情緒時，稱之為中。產生喜怒哀樂等情緒時用中的狀態來控制，就是和。中即一種內心不受任何情緒影響的狀態，是天下事物應有的面目。而保持和的狀態，不受情緒的影響和左右（自我控制情緒，不讓情緒失控，讓情緒在一個合理的度里變化），則是至理。中庸在幾千年的發展歷程中，已經對人們產生了深入骨髓的影響，人們的處事、做事方式也秉承中庸的思想，現代化學出現一個“中和”的詞語，細辨其含義，與中庸思想是相通的。

1.2仁禮思想

孔子提出“仁”，主張“禮”。在孔子生活的時代，禮樂崩壞，諸侯為利益相互攻殺，一片混亂，由此，孔子提出了“克己復禮”的思想，旨在讓人們克制自己欲望，恢復原有的道德和行事方式。孔子還提出“仁者愛人”，“仁”的含義廣泛，既有仁愛的含義，也包含了各種道德修養，是儒家所期望達到的修身境界。“禮”原有含義為周時代的禮樂制度和道德文化，后經文明發展，逐漸成為人們的一種行為習慣、素養，中國自古以來皆是禮儀之邦，就是在中華文明幾千年的發展中塑成的。

1.3君子之道

君子有九思：視思明，聽思聰，色思溫，貌思恭，言思忠，事思敬，疑思問，忿思難，見得思義”。

君子有四不：君子不妄動，動必有道：《禮記·緇衣》有言：“君子道人以言，而禁以行故言則慮其所終，行則稽其所敝，則民慎于言而謹于行。”；君子不徒語，語必有理，即君子不亂說話，說的話必定有道理。君子不茍求，求必有義，君子愛惜名譽，不會貪婪求取不應得的東西，如有所求，一定是為國、為民、為大義而求取；君子不虛行，行必有正，君子不會隨便行事，如有行事，必定其行的正直，沒有邪念。

經過歷代儒家以及各類文人的發展，君子逐漸成為淡泊名利、品行高潔、行事有度的人的尊稱，為文人所追求的修身目標。

2　中國茶道精神

2.1茶道精神的和諧

“和”是不偏不倚，恰到好處，從哲學范疇上講是各類對立事物的共存發展。茶性平和，煮茶品茶是一個過程，通過此過程能給茶人帶來平和的心境。唐朝裴汶論茶說“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其力致和”。表述了煮茶品茶過程給人的平和心境；《大觀茶論》有言“袪襟滌滯，導清致和”；可見在中國茶道精神中，和諧精神早已注入。

2.2中國茶道的“禮”

中華文明素有以茶待客的習俗。以茶為“禮”是中國幾千年茶道文化發展的根本。子女向父母敬茶，兒媳過門要向公婆敬茶等等。中國茶道中還講究以茶會友，通過茶來表達交友的期望。茶是和睦人際關系的橋梁，也符合人倫道義。來了客人，不管喝與不喝，都得用茶應酬，這被看作是一種禮貌。中國茶道中有敬的精神，在茶道中，敬即客來敬茶、以茶示禮的意思。茶可以敬祖先、敬親朋、敬知己、敬客人等，古代有以茶祭祖、以茶傳情等，表達敬仰、尊重、孝悌、友愛、禮貌。茶之媒介，使無形的情感得到具體化，表達還貼切深刻，是比較高雅的“禮”之品介。

2.3中國茶道的道德韻味

人們研究茶道發展茶道是借此陶冶身心、提升道德修養，以達到修身養性、升華人生境界的目的。乾隆皇帝嗜好茶道，其非常贊許茶道中飽含的高貴人格和君子氣度，曾作詩：“溯潤尋源忽得泉，淡如君子潔如仙。余杭第一傳佳品，便拾松枝烹雨前”。品茶可得高雅、淡泊、純凈的心境，“淡如君子潔如仙”是中國茶人所溯求的完美境界。

3　儒家思想與中國茶道精神的匯集

3.1中庸的交融

儒家思想主張“中庸”，茶道講究適度、嗜茶且敬茶。茶道能讓人在凡塵蕪雜中靜心，體味清雅，以一種和美、有度的心境來品茶，進而影響人生態度，與儒家思想相通。

茶道的關鍵在于“度”的把握。執茶事首先要保持心境平和，一般茶人會調節精神狀態，不能有偏激走極端，心境平和了才會進退有次序，以禮待人。制茶更需把握度，例如焙火的掌握，既不能過高，又不能過低，非常講究火候；茶葉沖泡，在放茶葉時量也需要仔細把握，多了味道發澀，少了沒有茶韻，需要一個恰當；飲茶，多了成牛飲，少了則不易體會茶境。唐朝陸羽在《茶經》中對茶事有具體的記錄，雖沒有非常明確的談及茶道精神，但對度的掌握字里行間非常明顯。“有雨不采，睛有云不采”、“茶之否，存于口訣”、“一沸不用，三沸太老，而取二沸恰好”，在采茶、論茶、煮茶等不同方面具體描述，可以看出其對度的重視。而“度”是中庸一種基本的表現形式。

“和”的思想引入。一同品茶論茶研習茶道可以溝通思想，營造和諧氛圍，通過溝通增進友情，品茶可以達到自省、省人的效果。中庸是儒家思想中處理事務的原則以及標準，并從中庸之道中引出和的思想，在儒家思想中，和是謙和，和是恰當。采茶、制茶、煮茶、泡茶、品茶等茶事活動中，均能發現和的痕跡。

3.2禮的注入

禮，是儒家思想的根本。孔子有言：“禮之用，和為貴。”儒家思想認為禮是調整人際關系的行為規范和原則，是一種非常理想的處事狀態。禮主要包括兩個方面：一是修身；二是待人。人人奉禮思無邪，正是儒家思想所追求的。幾千年來，在儒家思想的影響下，中國人對禮節非常重視，言談舉止均有相應禮儀，并期冀奉行。巨大的儒家影響，塑造了知禮懂禮的中華“禮儀之邦”，影響了人們生活的各個方面。茶道也是其中之一，國人有敬茶之說，對長輩、親友都有敬茶禮儀，茶道精神中更是對茶禮講究到境界，從而促成茶禮的和諧之美。

臺灣的林荊南教授將中國茶道精神概括為“美、健、性、倫”四字，即“美律、健康、養性、明倫”，稱之為“茶道四義”。其中“倫”字深含“禮”的含義，“明倫”是儒家重要思想，影響中國幾千年倫理道德的發展。茶之功用，是促進和諧關系的媒介：古代臣民通過有上貢茶茶葉來侍奉君主，君主賞賜茶來表示敬重倚重大臣；在家庭生活中，有子女媳婦敬父母茶湯，夫婦之間互敬；兄弟之間互敬茶湯；朋友相聚，以茶待客。茶在綱常禮節中的作用，在幾千年的生活中，幾乎不可替代。

3.3道德的交融

儒家思想講究自省、養廉、修身、立德，茶道講究通過茶事完善自我的人格道德。茶圣吳覺農言道：“君子愛茶，因為茶性無邪”，林語堂曾言：“茶象征著塵世的純潔”，大多數知名的茶人都將品潔高雅看作是茶的內在品質。茶是“飲中君子”，有許多表現：茶性溫和，喝茶使人心境平和、保持清醒，喝茶有益身心健康；茶從采摘到烘焙到烹煮，一整套流程下來得到清純飄香的香茗，與人們修身歷程類似，所以有茶德似人德之說。茶帶有高潔、清香、優雅的特性。茶最忌污濁，屬至清之物，茶道首先主張清心寡欲、六根清靜。茶道本身就是一個清心、寧神、高雅的自我調節并修身的過程，是道德的凈化，心境的提升。

儒家結合自身思想獨創了以“清”為美的茶道精神，在某種意義上對中國茶道精神進一步升華。兩袖清風、清心寡欲、清于俗塵，均是儒家道德的體現。很早以前，茶性的平和、雅潔以及茶道閑適的特性就被儒家文人們所注意，結合儒家人格道德思想進行進一步的升華。宋代的文人晃補之曾經在《次韻蘇翰林五日揚州古塔寺烹茶》一詩中寫道：“中和似此茗，受水不易節。”以茶來比喻蘇軾高貴的中和品格和氣節，即邊在惡劣的環境中忍受也決不更改自身節操，贊嘆了其儒家氣節。

茶道有養性之說，‘養性’是儒家人士飲茶的主要目的，儒家追求的性與茶的性比較類似，但人因深處紛亂事務中，飽受污濁，俗氣加身，長期積累下來不僅不能加深修養，還容易迷失自我，失去本來人格；而茶生于自然，得日月精華滋養，清靈之氣集于一身，因此許多儒家文人通過茶道，修身養性，通過茶道洗滌凡塵、清除污垢，以茶引發自身本來面目，取其高潔清雅的品行，以此醒身自悟，怡養性情。

儒家文人們大多秉持“達則兼濟天下，窮則獨善其身”的處事觀念，一些人因現實問題不能聞達，于是選擇歸隱田園的生活，一心學儒悟道，練達人格，提升修養。茶道中的清心、潔凈特點非常符合文人們的淡泊名利、清心寡欲的人格追求，文人們研究茶，研究的是茶道中蘊含的精神、意境，從而促進了茶道精神的發展。

結　語

儒家思想影響深遠，內容豐富，其中庸、仁禮以及君子人格塑造了幾千年的為人立世的框架。在幾千年的茶道文化發展歷程中，因為茶文化與儒家思想的互通進而產生交集，為儒家子弟所喜愛。中國茶道發展到現代的歷程，離不開儒家思想的灌注。在一定程度上說，茶道精神與儒家思想互通的同時，也是儒家思想造就了中國茶道精神，沒有儒家文人的研究，賦予茶道各種茶道特性，也就形不成內蘊豐富的中國茶道精神。作為儒家核心思想的中庸思想，其已經烙印在中華文明中，成為中國人特有的屬性。可以說，中國茶道中以“和”、“度”為代表的中庸文化的發展，存在極其合理的必然性，符合歷史發展的規律。在儒家思想基礎上的中國茶道精神研究，對于中國茶道精神和儒家思想的傳承與發展都有著互相促進、共同繁榮的重要意義，能夠有效支持對中華傳統文化中行事有度、人格氣節等文化價值體系的傳播。

參考文獻

[1]裴汶、《茶述》

[2]《茶藝報》19頁，香港茶藝中心1993年出版

[3]蘇向東、《儒家思想對中國茶文化的詮釋》中國網、2011年十二月

[4]蔡榮章《現代茶藝》200頁，臺灣中視文化公司，1989年7版

[5]周渝：《從自然到個人主體與文化再生的探尋》，《農業考古》1999年2期

作者簡介：陳光（1979-），男，河南鄭州人，對外漢語碩士，講師，從事中國文學研究。