茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策研究

李　晶（1.華北科技學(xué)院管理學(xué)院，河北廊坊065201；2.中央民族大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，北京100081）

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茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策研究

李晶1，2
（1.華北科技學(xué)院管理學(xué)院，河北廊坊065201；2.中央民族大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，北京100081）

摘要：在茶產(chǎn)業(yè)方面，作為茶樹的原產(chǎn)地，茶文化的發(fā)祥地，中國(guó)在世界上是領(lǐng)先的。如今科學(xué)技術(shù)發(fā)展神速，科技創(chuàng)新碩果累累，因而出現(xiàn)了迅猛發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)。目前來(lái)看，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形式非?？欤璁a(chǎn)業(yè)也是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)業(yè)中的主要產(chǎn)業(yè)。茶產(chǎn)業(yè)帶領(lǐng)許多茶農(nóng)走上了發(fā)家致富的道路，但是很多開發(fā)商抵擋不住經(jīng)濟(jì)利益的誘惑，不顧后果的破壞現(xiàn)有自然環(huán)境、大量開墾土地，以種植茶樹，從而對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了不可修復(fù)的巨大破壞，導(dǎo)致環(huán)境資源的不可持續(xù)利用。伴隨著茶葉的大量生產(chǎn)，企業(yè)存在的一些問(wèn)題也日漸明顯，比如設(shè)施設(shè)備差，技術(shù)水平低，經(jīng)營(yíng)體系散，沒(méi)有品牌意識(shí)等問(wèn)題，這些都影響著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本文對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了多方面的研究，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面不斷創(chuàng)新，提出了茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展策略。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)；可持續(xù)發(fā)展；環(huán)境；現(xiàn)狀

中國(guó)是生產(chǎn)茶葉最多的國(guó)家，大多數(shù)中國(guó)人都有飲茶的習(xí)慣。茶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，茶產(chǎn)業(yè)中存在的問(wèn)題也越來(lái)越明顯且不容忽視。實(shí)踐茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，解決環(huán)境的破壞與污染，改善茶資源區(qū)域性相對(duì)貧乏是當(dāng)務(wù)之急。實(shí)踐茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)茶樹資源的百分百利用，提高茶葉加工的效率，從而完善我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，加快茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。本文就茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，分析茶產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)發(fā)展中存在的問(wèn)題和目前的優(yōu)勢(shì)，在這些問(wèn)題和優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上研究出相應(yīng)的茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展策略。

1 可持續(xù)發(fā)展的有利條件

自古以來(lái)，中國(guó)就有栽茶，采茶，泡茶，喝茶的文化，因此我國(guó)擁有世界上其他國(guó)家沒(méi)有的產(chǎn)茶優(yōu)勢(shì)，比如優(yōu)越的地理?xiàng)l件，豐富的種類資源，古老的加工工藝等。而隨著時(shí)代的發(fā)展，科技的進(jìn)步，茶葉生產(chǎn)工序也越來(lái)越高效化，機(jī)械化。新能源代替了舊能源，更節(jié)能，更環(huán)保，更有效，很好的提高了我國(guó)茶葉的產(chǎn)量。

首先，中國(guó)不僅茶文化歷史悠久，而且自古地大物博，茶樹有著廣闊的生長(zhǎng)空間，優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境。隨著時(shí)代的變遷，科技的進(jìn)步，茶樹的栽培技術(shù)也在不斷的創(chuàng)新，茶樹的種植面積也在不斷的擴(kuò)大，種植條件也在不斷的提高。目前，中國(guó)茶區(qū)從東至西從南到北，分別是臺(tái)灣東到西藏從海南三亞至山東蓬萊。九十年代初，根據(jù)茶葉的茶樹類型、生態(tài)條件、品種分布、生產(chǎn)歷史、茶類結(jié)構(gòu)這五個(gè)方面，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所將其劃分為四大茶區(qū)，即華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江北茶區(qū)和江南茶區(qū)。

同時(shí)，近年來(lái)，世界上多個(gè)產(chǎn)茶國(guó)的茶葉欠收，而我國(guó)茶葉產(chǎn)量的增長(zhǎng)剛好與其茶葉產(chǎn)量的下滑相抵。近10年我國(guó)茶葉產(chǎn)量不斷增加，去年18個(gè)產(chǎn)茶省茶園面積四千多萬(wàn)畝，比上年增長(zhǎng)近兩百萬(wàn)畝，上漲了四點(diǎn)二個(gè)百分點(diǎn)。采摘面積也高達(dá)三千多萬(wàn)畝，增加了兩百多萬(wàn)畝。重點(diǎn)產(chǎn)茶的4個(gè)省份茶園面積也有很大的增加。

近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來(lái)越快，人們生活水平有顯著的提高，對(duì)茶葉的需求量也越來(lái)越大，且名優(yōu)茶、有機(jī)茶和功能茶飲越來(lái)越受大眾的青睞。近些年來(lái)，茶銷量呈直線上升，茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)顯而易見。并且，茶已經(jīng)成為我國(guó)民眾喜愛(ài)的國(guó)飲，這讓茶經(jīng)濟(jì)在整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)中所占比重逐漸上升，茶產(chǎn)業(yè)被人普遍看好。

2 影響可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題

雖然茶產(chǎn)業(yè)的前景可觀，但是也依舊存在著許多問(wèn)題，這些問(wèn)題影響著茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，不容忽視。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的單產(chǎn)量不高，茶葉質(zhì)量下降等問(wèn)題，皆是因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重的破壞，從而導(dǎo)致自然資源匱乏，這在一定程度上又限制了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1 低產(chǎn)園比重大

在我國(guó)，雖然茶園面積廣闊，但是其中茶葉畝產(chǎn)干茶卻不高，主要原因就是其中低產(chǎn)園所占比例大，這些茶園的平均單產(chǎn)較低，嚴(yán)重影響茶葉生產(chǎn)的總體效益。

低產(chǎn)茶園主要是因?yàn)椴铇渚嵌嗄暝耘嗟睦蠘?，樹?shì)衰老，還有的或因管理不當(dāng)，采摘不合理，導(dǎo)致茶樹未老先衰，這類茶園產(chǎn)量普遍低，但還有一定的生產(chǎn)潛力，如管理辦法得當(dāng)，還是可以提高短期的利益。

2.2 環(huán)境破壞嚴(yán)重

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展越來(lái)越快，這讓更多的人意識(shí)到這是一條發(fā)財(cái)致富的道路。茶農(nóng)沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)長(zhǎng)期發(fā)展的眼光，紛紛開始大面積的墾荒種茶，這樣導(dǎo)致了原來(lái)的地形地貌及生態(tài)系統(tǒng)的破壞，水土流失問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重。遭受破壞嚴(yán)重的地方，甚至?xí)l(fā)泥石流，滑坡等嚴(yán)重后果。

化肥農(nóng)藥也會(huì)污染環(huán)境，不僅對(duì)土壤造成嚴(yán)重的污染，也直接或間接對(duì)人們的健康造成一定的威脅，同時(shí)也污染水質(zhì)，破壞生態(tài)平衡，對(duì)自然環(huán)境造成不可挽回的傷害。

2.3 經(jīng)營(yíng)體制落后

茶葉在制成成品銷售之前，還要經(jīng)過(guò)多道加工，一片茶葉的形成，包括從栽樹到深加工等諸多技術(shù)環(huán)節(jié)。多數(shù)茶農(nóng)一味的追求產(chǎn)量、銷量、利潤(rùn)，通常從種茶到加工完成后的賣茶都是一手包攬，這樣的經(jīng)營(yíng)模式下的是小規(guī)模、低水平、差技術(shù)的小型不正規(guī)企業(yè)。

目前，茶農(nóng)與企業(yè)之間沒(méi)有形成緊密的合作關(guān)系，并不能共擔(dān)責(zé)任，共享利益。所以當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制中仍然存在許多問(wèn)題，如技術(shù)不高、流通不暢、消息不靈、效益不高等。必須通過(guò)培養(yǎng)專業(yè)的技術(shù)人才，開創(chuàng)新的管理模式和運(yùn)營(yíng)體制，才能解決問(wèn)題，把整個(gè)產(chǎn)業(yè)中的各個(gè)利益體結(jié)合在一起，發(fā)展成一個(gè)完整的利益系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)體制的一體化，提高產(chǎn)業(yè)效率。

3 可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

想要永久實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，需要完成一項(xiàng)系統(tǒng)工程，就是茶農(nóng)、加工廠、企業(yè)和政府之間共同努力，共同進(jìn)步。改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體制，提高茶農(nóng)素質(zhì)，在技術(shù)方面不斷創(chuàng)新，提高茶葉質(zhì)量。在創(chuàng)建自有品牌的同時(shí)，保證茶葉的質(zhì)量，達(dá)到提高利潤(rùn)的效果。

以下從我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀中看到問(wèn)題，總結(jié)了幾點(diǎn)制約茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要原因，并提出了一些對(duì)策和建議促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.1 保證茶葉質(zhì)量

從茶葉的源頭開始，從茶樹的栽植開始，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要求質(zhì)量過(guò)關(guān)，首先解決茶葉衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題。提倡建設(shè)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地，茶葉的采購(gòu)統(tǒng)一通過(guò)訂單的方式采購(gòu)，不提倡臨時(shí)采購(gòu)，茶葉加工廠要保證安全衛(wèi)生，加強(qiáng)清潔管理，保證茶葉質(zhì)量和衛(wèi)生。

為了解決茶葉生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的責(zé)任追究問(wèn)題，建議建立茶葉質(zhì)量安全可追溯體系，無(wú)論是產(chǎn)供銷那個(gè)方面出了問(wèn)題，都可迅速找到責(zé)任方，追究其責(zé)任。

3.2 茶葉品牌的建設(shè)

茶葉是我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，因此很多人都只顧追求短期的經(jīng)濟(jì)效益，而忽視了茶產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。不管任何后果，只注重銷量，不知品牌是什么，沒(méi)有這個(gè)概念。因此，目前的茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了許多問(wèn)題，比如品牌少，假冒偽劣產(chǎn)品多等等。目前，我國(guó)茶葉知名品牌不多，雖有黃山毛峰、西湖龍井、祁門紅茶、洞庭碧螺春等茶產(chǎn)業(yè)中品牌成功的例子，可惜在我國(guó)這樣的品牌目前還是太少。

品牌即招牌，不僅是企業(yè)文化的核心，也是一種對(duì)顧客的吸引方式。商品的附加價(jià)值在品牌上就有所體現(xiàn)，品牌對(duì)銷量的提升有著意想不到的作用。企業(yè)有了品牌，再通過(guò)實(shí)事求是的宣傳，打開品牌的知名度，擁有更多忠實(shí)的消費(fèi)者，這便是企業(yè)產(chǎn)品成功的核心。

3.3 增強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)

茶產(chǎn)業(yè)對(duì)壞境的破壞主要表現(xiàn)在過(guò)度開墾和化肥農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染兩個(gè)方面。生態(tài)系統(tǒng)超負(fù)荷就是因?yàn)閷?duì)自然資源的過(guò)度開發(fā)以及對(duì)環(huán)境的污染，這也是造成茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)重要阻礙因素。因此，推進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急，是增強(qiáng)對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，節(jié)約社會(huì)資源，實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧共處。

有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)管理，對(duì)于胡亂開墾的行為給予重罰，同時(shí)加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的宣傳，推行無(wú)公害低耗高效栽植技術(shù)，加快生態(tài)茶園的建設(shè)，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，又促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)束語(yǔ)

隨著環(huán)境的日益惡化，可持續(xù)發(fā)展道路才是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的正確選擇。合理利用自然資源，提高生產(chǎn)技術(shù)，改進(jìn)管理體制，創(chuàng)立更多的品牌，使茶產(chǎn)業(yè)能不斷持續(xù)的健康良好的發(fā)展下去。隨著茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展策略的進(jìn)行，不僅自然環(huán)境得到改善，茶產(chǎn)品需求也能得到滿足，生產(chǎn)效率、產(chǎn)品利潤(rùn)也隨之提高。

發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)人與自然和諧共處必須是在增強(qiáng)對(duì)自然資源和環(huán)境保護(hù)的前提下。茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，它是一個(gè)系統(tǒng)工程的問(wèn)題，它不單是生態(tài)環(huán)境的問(wèn)題，也不單是茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的問(wèn)題。它是一個(gè)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展同自然，人，社會(huì)的統(tǒng)一持久性協(xié)調(diào)發(fā)展的全局性問(wèn)題。

發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，開創(chuàng)更多的茶葉品牌，開展茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展都可在新資源觀、生態(tài)觀思想的引導(dǎo)下進(jìn)行。在茶樹的種植方面依靠科技創(chuàng)新，開展良種茶樹的種植。提升茶園的種植、管理技術(shù)的同時(shí)，積極建設(shè)生態(tài)茶園，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)秩序的改善及綠色茶葉食品的開發(fā)，有利于茶葉產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高。

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作者簡(jiǎn)介：李晶（1977-），男，陜西西安人，博士生，講師，研究方向：宏觀經(jīng)濟(jì)理論，民族經(jīng)濟(jì)學(xué)。