從中西茶文化的差異看高校英語教學中的文化植入

閆鳳霞（宣化科技職業學院，河北宣化075100）

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從中西茶文化的差異看高校英語教學中的文化植入

閆鳳霞
（宣化科技職業學院，河北宣化075100）

摘要：本文正是以中西方茶文化的差異為例進行分析和闡述，對文化元素與外語教學的融合提出自己的見解。

關鍵詞：茶文化；中西差異；大學英語；文化教學

隨著世界經濟全球一體化的發展趨勢，世界各國之間的文化交流越來越頻繁，作為東方大國，我國與世界的距離也在逐漸縮小。高校在英語教學中，文化元素的植入越來越顯現出其重要性。英語教學的目標不僅僅只是培養學生聽說讀寫的綜合能力，而是能夠運用到實踐中去。想要真正實現這一目標，就需要在外語教學中融入文化元素，對于英語國家的文化背景及相關風俗習慣有更深入的了解。高校的英語教學已經不再是一個單純的語言學習，而成為一種跨文化能力的培養，以培養大學生異域文化的認知能力，使其在實踐中能夠靈活地運用外語交流，因而，將文化元素植入高校的英語教學是十分必要的。

1　語言與文化的統一關系

語言是人類交流的主要工具，語言是文化的一個重要載體，而文化包含了所有的語言。語言與文化之間是相互依存、相互統一的。人們通過語言學習文化知識，增強文化見識。大學生們所學習的英語語言也是對英語國家文化的學習，通過語言可以了解西方國家的用語習慣和文化背景。在高校英語教學中，教師傳授的也不僅僅是語言教學，更是文化教學。因此，只有充分認識到語言與文化的統一關系，語言是為文化服務的，只有高校師生能夠共同認識到這一點，才能真正將文化元素融入到實踐教學中，體現文化在語言學習中的重要性。

2　中西茶文化的差異分析

中國是茶的發源地，有著悠久的茶文化。如今，茶已經成為全世界最受歡迎的無酒精飲料，茶文化也逐漸滲透到了世界的各個角落，彰顯出東方傳統文化的藝術魅力。從十八世紀二十年代，中國的紅茶和茶文化傳入英國，這一國家的飲茶風潮被迅速掀起來，茶文化在英國被廣泛傳播開來，一時間中國茶成為被炙手可熱的詞語，在英國的消費量也迅速飆升。隨著茶文化的不斷發展和進步，中英兩國都成為茶葉消費的大國，兩國人民也都養成了飲茶的習慣。中英兩國在飲茶上既有相同的地方也有不同的地方。我國的唐宋時期是茶文化發展的繁榮時期，與茶相關的茶事活動從宮廷帝王到民間百姓，都受到了人們的喜愛。茶也逐漸成為大眾日常生活中不可缺少的一項內容。這也使中國的茶文化更加燦爛奪目，成為東方國家的文化代表。據歷史記載，我國唐代有許多關于茶的記載，唐宋期間，茶詩共1500首。加上金元明清以及近代，總數在2000首以上，茶詩不僅數量多，而且內容也十分豐富，許多優秀的茶詩成為后世研究茶文化的重要資料內容，為中國傳統文化傳承發揮了積極而深遠的影響。相比之下，在英國十八世紀以前，茶葉還是個新生事物，不僅價格昂貴，而且飲茶的人也很少，人們對于茶的了解更是知之甚少。飲茶僅僅作為一種貴族活動出現在英國皇室人員中，而普通平民百姓沒有享用權利。到十八世紀以后，英國開始從中國進口茶葉，茶葉逐漸進入英國的飲料市場。隨著茶葉的逐漸普及，飲茶也從皇室貴族逐漸延伸到平民百姓中，茶葉的消費量日漸增加，已經占到英國飲料消費量的一半，成為最受歡迎的無酒精飲料。隨著茶飲的方式內容不斷的變化，茶已經成為當今英國人最喜愛的飲料，80%的英國人每天飲茶，雖然英國不產茶葉，但消費量卻占全球首位，遠遠超過其他國家。因此，茶的進口量也長居世界第一。可見，英國人對茶十分青睞。相比中英兩國的茶消費，英國每人年均消費茶葉三公斤以上，而中國人年均消費茶葉僅0.4千克，與世界平均消費水平仍有差距。

在中國人的茶葉消費中，大部分更喜歡喝綠茶。相比中國，英國茶消費中，大部分人更加偏愛紅茶。因此，早些年我國出口到西方國家的茶葉也多以紅茶為主，近些年來，綠茶的出口量也在逐漸上升，由此可見，西方國家對綠茶也逐漸認可并喜愛起來。由于中西方國家的文化風俗習慣有一定的差異，所以在飲茶習慣上也有所不同，中國紅茶和英式紅茶的飲茶方式也經歷了不同的發展變化。在中國飲茶習慣中，基本上不加任何調料，以清茶為主，意在體會純真自然的茶香。在英國飲茶習慣中，飲用時要在紅茶中加入牛奶和糖，攪拌混合后飲用，這也是飲茶方式的一個巨大變革。中國人偏好綠茶，因綠茶清新淡雅，對身體十分有益，所以經常在日常飲食之后飲用。而英國飲茶分為英式上午茶和下午茶，大多數人則采用開水沖泡的方法浸出茶葉，并在其中加入乳酷和糖等調味。從飲茶方式和習慣上可以發現，中西方的確存在著較大的文化差異，這種差異是源于不同的文化發展背景和風俗習慣而形成的。

3　高校英語教學中文化元素的重要性

我國的外語教學興起于二十世紀八十年代，它的發展與進步與我國的現代發展進程是息息相關的。隨著時代的高速發展，全球經濟的融合發展，語言的交流與溝通成為一個必備要件，只有通過語言的交流與溝通，才能更好地完成不同國家經濟交流與發展。

語言作為人類交流的主要工具，是文化的一個重要載體。語言與文化是相互融合發展的，二者缺一不可。人們只有通過語言才能學習更豐富的文化知識，增長見識。語言是文化的重要組成部分，不學習語言就不可能掌握文化，而不掌握文化背景就不可能教好語言。高校英語教學中，語言學習和文化背景的掌握是和諧統一的。教師只有對西方國家的文化有更深入的掌握和了解，才能在實際教學中教好英語這一語言，了解其背景特點，語境內涵。教師傳授的也不僅僅是語言，實際上也是文化。大學生們在英語學習中，經常會遇到學習困難，這正是因為對所學習的國家文化十分陌生，沒有真正深入到語言背后的文化背景和風俗習慣中去體會和感悟，沒有認識到中西文化的差異所在，也就無法順利地完成語言的學習。大學生所學習的英語語言其實是對英語國家文化的學習，通過文化的學習可以了解西方國家的用語習慣和文化背景，掌握語言的使用規律和語境。因此，只有充分認識到語言與文化的統一關系，語言是為文化服務的，語言學習中要充分融入文化元素，使二者有效融合在一起，才能使語言學習更加順暢。只有高校師生能夠共同認識到這一點，才能真正將文化元素融入到實踐教學中，體現文化在語言學習中的重要性，有效地激發學生學習語言的重要性，促進英語的學習和應用。

4　文化教學在高校英語教學中的實施

高校英語教學是一項復雜而艱巨的任務，教師的目標不僅僅是培養學生單純的書寫能力，而是應該將更多的文化元素融入到英語教學中，使語言能夠與文化相融合，實現文化教學。在實踐教學中，教師應該充分考慮到中西方文化的差異，通過中西文化的對比，使學生對中西方文化有更具體的了解和比較，從中體會到不同文化所體現的價值觀念以及由此而延伸出的不同認知方式，在此基礎上對語言風格以及行為模式有更清晰的認識。教師要引導學生在此基礎上建立一種全新的文化認知模式，使他們對語言的語境、語法等內容有更全面的了解，當學生的基礎文化知識奠定之后，在學習英語時就會根據不同的文化差異將相關背景知識融入到外語學習中，擺脫差異帶來的學習困境，提高語言的學習能力。在英語聽力教學中，教師在向學生介紹一些新的詞匯時就要適時融入中西文化差異的講解。例如教師在講到中西茶文化的相關內容或詞語時，就要對英國人的飲茶習慣進行介紹，通過講解，學生能夠對詞匯內容有更深入的了解，可以加深他們的記憶理解程度，在聽到相關的內容材料時就會明白其中的含義，不會出現太大的困難，有效地完成語言的學習。在外語教學中經常會涉及到一個外來文化的導入問題，這也是語言學習常會遇到的障礙。其中主要包括了幾個方面，首先是語言知識的理解障礙。教師在實踐教學中，對于外語中的相關詞匯要進行備注講解，對詞匯背后的文化背景知識以及在課本中所涉及的內容知識進行講解，消除學習中的理解和使障礙。其次是系統導入相關知識的障礙。教師要根據每篇文章內容，歸納出能夠涵蓋全文內容的文化框架，系統地融入相關知識，使學生能夠理解其中關聯。最后是內容廣泛性導入障礙。每個國家和民族都有著深厚的文化背景和歷史積淀，這些內容包括了歷史文化、哲學傳統以及其它更加廣泛的內容。在外語教學中，教師要應量地全面地分析教學中的語言現象，從其文化語境和學生認知結構中加以引導，使學生能夠有意識地完成文化認知，從文化模式中認識語言，逐漸形成完善的文化認知模式。教師要充分發揮自身的主導作用，將學生作為學習主體，二者之間形成互動關系，這樣靈活的學習方式不僅可以激發學生的學習興趣和熱情，而且可以提高學生對英語的理解，增強他們的語言運用能力，使學習能力和成績水平達到更和諧的統一。有些學生對于語言的學習還只停留在背與寫的階段，讀說能力相對較差，這也造成了外語教學中出現“高分低能”的學生，他們在實際交流的場合，缺乏對語言的掌控能力，經常會出現所謂中國式英語，這種情況不僅對語言學習不利，而且對日后的交流溝通也會產生負面影響。因此，改變學生的認知能力，提高他們的綜合文化素質，是語言學習的關鍵所在，只有認識到文化教學的重要性，才能為學生今后的專業學習和研究打下扎實的基礎。

綜上所述,隨著經濟全球一體化的發展，語言的學習與運用越來越重要。從中西茶文化的差異比較可以看出，文化元素是外語學習的關鍵內容。高校英語教學中融入文化元素是十分必要的，不僅能夠有效地提升大學生的英語水平，而且對于他們在今后的工作和交流都有著積極而深遠的影響作用。

參考文獻

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[2]喬潔.《中西文化對外語教學的影響》.中共山西省委黨校學報.太原2006年月第29卷第3期.

[3]劉德娟.《外語教學中的文化教學研究》.遼寧經濟職業技術學院學報.2006第2期.

作者簡介：閆鳳霞（1979-），女，碩士，講師，研究方向：英語教學研究。