關于校企合作的思考

代玉紅

摘 要：校企合作于學校而言，能夠很好的促進學校專業建設、學生實習就業、教師整體素質的提高；于企業而言可以優先獲取優秀技能人才，也可間接獲得更大的經濟效益和競爭實力。筆者通過自己所在學校旅游專業與北京科力淮揚村餐飲企業校企合作的實例，談談校企合作的現實意義、合作模式、合作困難及解決途徑。

關鍵詞：校企合作；人才培養方案；工學交替

國務院《關于大力發展職業教育的決定》中指出“職業教育要改革以學校和課堂為中心的傳統人才培養模式，大力推行工學結合、校企合作的培養模式。”在2001年國務院召開的全國旅游發展工作會議上，明確提出了到2020年把我國建設成世界旅游強國的奮斗目標。為了實現這一宏偉目標，如何培養出滿足旅游市場需求、企業需要的人才就成了職業旅游類專業教育工作者必須面對的現實問題。而在當前日益激烈的競爭環境中，校企合作這一教學模式應時而生，得到了越來越多中、高職業學校的青睞。現結合我校與北京科力淮揚村餐飲企業校企合作的實踐，談談個人的看法。

一、校企合作的現實意義

（一）校企合作促進了學校旅游專業的建設和發展

當前，學校正面臨著嚴峻的挑戰：一是招生困難、生源數量銳減、生源質量不斷下降；二是教育經費緊張、制約專業發展；三是畢業生質量不高，就業安置不穩定。要想擺脫這種困難局面，就必須解放思想、大膽創新，尋求多種形式的校企合作辦學模式，與北京科力淮揚村餐飲企業的校企合作，大大推動了學校旅游專業的建設和發展。至“淮揚村”班冠名以來，企業出資在校內建設了餐飲實訓室，在企業成立了校企合作研究團隊，每年定期安排企業中、高層管理人員到校給“淮揚村”班學生上課，同時接受學校專業老師的跟崗學習，與專業教師共同研討人才培養方案、課程設置、教學計劃與教學實施等細節，十多年來為學校旅游專業的建設和教師專業技能的提高注入了新的生機和活力。

（二）校企合作為學生提供了專業實踐平臺。

學校本著“以服務為宗旨，以就業為導向”的辦學指導思想，在為學生搭建升學立交橋的同時，也在積極探索新的教學、實習就業模式。學校在與北京科力淮揚村餐飲企業共謀校企合作辦學模式中，該企業提供了餐廳服務員、酒吧服務員、迎賓員、調酒員、傳菜員、收銀員等多個實踐崗位，使學生直接參與工作實踐，既培養了學生吃苦耐勞、團結協作精神，又增強了崗位職業感情，較早接受企業文化熏陶。同時把餐飲理論知識和實踐能力融為一體，真正提高了我校酒店服務與管理專業的教學質量。更重要的是學生的動手能力、綜合分析能力、獨立完成工作的能力以及應變能力等這些職業崗位能力在企業里得到了很好的培養和鍛煉，彌補了學校課堂教學在這方面的不足。

（三）校企合作彌補了學校旅游專業校外實訓基地不足的問題

校外實習基地是學生鞏固理論知識、增強勞動觀念、練就實踐能力、實現角色轉換、培養綜合職業素質的實踐訓練場所。通過與北京科力淮揚村餐飲企業的校企合作，我校旅游專業的實習生和畢業生遍布各個省市淮揚村分店，既滿足了不同層次的學生實習就業需求，又增加了我校學生實習就業單位數量，從而彌補了我校旅游專業校外實訓基地不足的問題。

二、學校與淮陽村餐飲企業合作的主要模式

（一）訂單式培養合作模式

本著互相協商、相互尊重和互利共贏的基礎上，學校與淮陽村餐飲企業共同構建了旅游核心專業課程體系，組織雙方優秀師資和技術人員編寫了與之配套的專業培訓教材：《淮揚菜簡介》《前廳接待服務規程》《淮陽村安全服務指南》等，確保了人才培養的質量。同時學校與學生、淮陽村餐飲企業與學生、家長簽定了“淮陽村班”校企合作培養協議書，以條款的形式明確三方所需履行的義務和享受的權利。其中，企業對“淮陽村班”特困學生提供每人每年2000元的助學金，獎勵班級“優秀學生”每人每年600元，同時獎勵在淮揚村餐飲企業頂崗實習的“優秀實習生”每人每年1000元。這些措施有效地促進了學生學習的積極性，并解決了部分家庭貧困學生的求學經費問題。

（二）“工學交替”合作模式

美國塞奇大學曾進行了一項實習效果實驗：他們將接受專業教育幾乎一樣的學生分成A、B兩組，并安排在同一學校進行為期十四周的教育實習，其中A組在實習前曾經被安排多次系統的見習，B組則是在接受專業教育后直接實習。實習結束兩組出現了顯著差異——A組的教學能力強，效果好，職業準備充分，B組則相形見拙。究其原因，是A組在實習前的不間斷的見習活動中積累了豐富的教育教學經驗。這個實驗給了我們啟示：實習時間安排采取散點的形式，將實習時間分配到中職學習的各學期，實習內容的安排根據學生對專業知識技能的掌握程度循序漸進，通過不斷地讓學生體驗、反思、調整、檢驗，不斷提升專業實踐教學的實效，使學生在一次次的磨合中越來越勝任職場需求。以1201班飯店服務與管理專業為例，我們采用了“1.5+0.5+0.5+0.5”的人才培養模式，即學生在校集中學習3個學期，到企業頂崗鍛練1個學期，再回校學習專業技能1個學期，第6個學期安排學生畢業頂崗實習。這種工學交替的合作模式使學生很好的將理論與實踐相結合，并應用到實際工作中，大大提高了學習實效。

三、當前合作中存在的困難

（一）學生管理成本的增加導致企業參與校企合作的積極性降低。

在校企合作活動中，企業追求的是生產和經營的利潤，學校關注的是教學任務的完成，教學質量的提高。一方面學校在企業中開展教學活動，既要保證企業正常生產又要完成教學任務，勢必會影響到企業的生產效率；加之中職學生技能偏低，毫無實踐經驗，在實踐中要不斷地進行崗前、崗中培訓，并且在操作的過程中難免造成材料、機器設備的損失，也會給企業帶來一定的經濟負擔；另一方面學生到企業實習是學習的過程，在參與生產活動時存在著各種人身傷害風險，勞動傷害責任是企業不可回避的問題。而學生畢竟不是企業的正式員工，年齡小、工作經驗不足，社會閱歷欠缺，大大增加了企業的管理難度和工作量。鑒于以上原因，淮揚村餐飲企業對于校企合作近期參與的積極性有所減弱。

（二）區域經濟的發展導致學校培養的人才與企業的要求相差甚遠。

學校在與北京科力淮揚村餐飲企業合作的十多年時間里，雙方高層領導之間雖然在不斷地溝通和交流，積極互通信息，但宜昌與北京處在兩個不同的經濟區域，經濟的發展速度和方向大不相同，酒店對人才的要求隨著區域經濟的發展也在逐年發生較大變化，企業為了競爭、不斷的發展壯大而在加大改革創新的步伐，而此時的學校因種種原因，改革步伐和力度遠遠不及企業，導致學校培養的學生無論是在綜合素質上還是在專業技能上都存在差異，加之教師去企業實踐制度不規范，聘用淮揚村餐飲企業高級技術人員到學校任教缺少政策支持，課程安排、專業設置、教學計劃、教學內容與酒店發展嚴重脫節，培養的人才與酒店的要求相差甚遠。

四、解決校企合作困難的有效途徑

針對目前我校合作中的困難，筆者認為有效途徑是“引企入校”。比如學校與淮陽村餐飲企業的合作，除雙方領導之間進一步加強溝通和交流外，一方面學校可以根據專業的特點設置有關的課程，合理地調整和安排課程，讓學生在全面了解專業的基本信息和發展方向的同時，讓學生有實踐和實習的機會。另一方面學校利用寒暑假定期派遣青年教師到淮陽村進行專業實習，于每年的四月和十月邀請企業優秀人員到學校講學及當兼職教師，并積極拓展在科研開發、共建實習基地、校企合作辦學等方面的深層次合作，從而形成一個集教學、培訓、職業技能鑒定與實習就業為一體的多功能教育培訓基地。這樣不僅使學生擁有真實的專業培養和職業技能訓練環境，而且為學校“雙師型”教師隊伍建設提供了學習平臺，也避免了企業在用工時的再培訓，為企業在用工方面節約了大量時間和成本，為培養高素質、高技能的人才提供了可能，推動了校企合作，實現了有效地資源互補。

未來我國經濟形勢良好，市場迫切需要一大批專業技能人才；同時，教育制度改革迫在眉睫被提上議程，傳統教育注定將被革新。企業的成長離不開學校的大力支持，企業的壯大亦會反哺學校的發展。校企合作，不僅提高了教育培養人才的力度，也有利于企業的發展壯大，這種“雙贏”模式注定在我國發展壯大起來。是非成敗轉頭空，青山依舊在，幾度夕陽紅。是非成敗轉頭空，青山依舊在，幾度夕陽紅。一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。白發漁樵江渚上，慣看秋月春風。滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。

白發漁樵江渚上，慣看秋月春風。

滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。白發漁樵江渚上，慣看秋月春風。滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。