我國農(nóng)產(chǎn)品深加工的現(xiàn)狀和建議

宗海霞

摘 要：隨著“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”5大發(fā)展理念的提出，我國不少傳統(tǒng)行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級的考驗，農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)為了適應(yīng)時代發(fā)展的需求就必須轉(zhuǎn)型升級。這篇文章對我國農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出一些建議以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；深加工；現(xiàn)狀；建議

中圖分類號： S37 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532052

我國正處于第12個“五年計劃”的關(guān)鍵時期，也是“四個全面”戰(zhàn)略布局實現(xiàn)的重要階段，更是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級飛速發(fā)展的黃金時期，農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)應(yīng)順應(yīng)時代的潮流，不斷引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，開發(fā)新的產(chǎn)品，擴大產(chǎn)業(yè)鏈，從而實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級就有必要對當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，找出制約農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)發(fā)展的因素，從而“對癥下藥”地提出一些改進(jìn)措施。

1 當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品深加工的現(xiàn)狀和存在的問題

農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)是農(nóng)業(yè)和工業(yè)的交匯點，這類企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級不僅能促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，還應(yīng)可以使食品加工業(yè)獲得新的發(fā)展動力。

1.1 當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品深加工的現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品深加工與“農(nóng)產(chǎn)品粗加工”相對應(yīng)，是將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深度加工以取得最大的利益。農(nóng)產(chǎn)品粗加工僅僅是將玉米磨成玉米面，但是經(jīng)過深加工，可以將玉米加工成爆米花，從而獲得更大的利益。隨著我國經(jīng)濟水平的提高，人們已經(jīng)不滿足于吃飽的狀態(tài)，而是越來越注重“美食”的享受，不僅要吃飽還要吃好，不僅注重營養(yǎng)還注重造型，農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展就適應(yīng)了人民的需求。近年來，越來越多的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)成立，而且農(nóng)產(chǎn)品深加工的產(chǎn)品類型越來越多。農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)有著良好的發(fā)展前景，但是也存在著規(guī)模小、技術(shù)落后、產(chǎn)品安全等問題。

1.2 當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)存在的問題

作為一名農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)的從業(yè)人員，有責(zé)任和義務(wù)將當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)存在的問題提出來，通過走訪調(diào)查一些農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)普遍存在以下一些問題：

1.2.1 農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)規(guī)模較小，缺乏品牌意識

由于農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)大部分都由農(nóng)民所承包，他們沒有足夠的資金來擴大企業(yè)規(guī)模，一般都是手工加工坊和小規(guī)模的工廠，工作人員以家庭和家族為主，所以農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的規(guī)模一般比較小。農(nóng)民加工農(nóng)產(chǎn)品，只是以獲取利益為主，沒有品牌意識。

1.2.2 農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)中存在產(chǎn)品安全問題

俗話說 ：“食品安全大于天”，可見食品安全的重要性。在當(dāng)前地溝油、注水肉、染色饅頭盛行的時代，產(chǎn)品安全就是農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的頭等大事，但是由于農(nóng)產(chǎn)品深加工的工作人員大部分素質(zhì)不高，不僅沒有提交體檢的合格證明，且衛(wèi)生意識可能較差，加上原料來源都是直接從農(nóng)村購買農(nóng)產(chǎn)品，沒有進(jìn)行相關(guān)的檢查，這就可能使農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)中存在產(chǎn)品安全問題。

1.2.3 生產(chǎn)設(shè)備落后，缺乏先進(jìn)技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的規(guī)模小，產(chǎn)生的利潤也就不大，企業(yè)主無力購買先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，也沒資金聘請專業(yè)技術(shù)人員，不僅不能提高生產(chǎn)效率，還不利于產(chǎn)品的研發(fā)和推廣。

1.2.4 產(chǎn)品銷售途徑單一

通過進(jìn)行一些問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品的銷售途徑比較單一，主要是送往超市和農(nóng)貿(mào)市場，沒有利用好信息時代提供的便利。在“互聯(lián)網(wǎng)+”、淘寶、微商盛行的時代，農(nóng)產(chǎn)品深加工的產(chǎn)品銷售是比較落后的，沒有適應(yīng)時代的發(fā)展。

2 新時代背景下我國農(nóng)產(chǎn)品深加工的建議

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略的提出，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)+實現(xiàn)融合，農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)也面臨新的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)。針對上述提出的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)存在的問題，可以從以下幾個方面進(jìn)行“對癥下藥”地進(jìn)行改善：

2.1 把好食品安全關(guān)口，創(chuàng)建屬于本企業(yè)的品牌

農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)與居民的飲食安全密切相關(guān)，農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)要想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須把好食品安全的關(guān)，不僅要對產(chǎn)品原料進(jìn)行精挑細(xì)選，還要對加工人員進(jìn)行定期體檢，并對他們進(jìn)行培訓(xùn)，使他們了解食品安全的重要性，防止出現(xiàn)染色饅頭、毒奶粉等事件。農(nóng)產(chǎn)品深加工可以分為谷物類、蔬菜類、薯類、堅果類、棉麻類、茶葉類等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，不同產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的加工方法不同，所以每一個農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)都需要有自己的特點和優(yōu)勢，建設(shè)屬于自己的品牌。

2.2 更新生產(chǎn)設(shè)備，聘請專業(yè)技術(shù)人員

農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)要想獲得更大的利潤，就必須研發(fā)新的產(chǎn)品和提高生產(chǎn)效率，為了提高生產(chǎn)效率，就必須加大資金投入力度，購買先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和聘請專業(yè)的技術(shù)人員。

2.3 創(chuàng)新商業(yè)模式，開展多種銷售途徑

伴隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，商業(yè)模式出現(xiàn)了極大的轉(zhuǎn)換，特別是淘寶、微商的不斷發(fā)展壯大，農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)也需不斷創(chuàng)新商業(yè)模式，發(fā)展多種銷售 途徑，可以通過開網(wǎng)店、微商代購等形式來推銷企業(yè)產(chǎn)品，從而獲得更多的利潤。例如：最近盛行的“大棗夾核桃”，將大棗和核桃結(jié)合起來銷售，通過微商平臺、淘寶店等多種方式進(jìn)行推銷，這種營銷模式，是在充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”帶來的優(yōu)勢，獲得了更加廣闊的銷售市場，取得了良好的經(jīng)濟效益。

3 小結(jié)

在我國經(jīng)濟發(fā)展的新時期，各行各業(yè)都應(yīng)把握機遇，農(nóng)產(chǎn)品深加工也需要順應(yīng)時代的潮流，分析自身存在的問題，采取相應(yīng)的解決措施，從而促進(jìn)本行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

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