食品檢驗檢測體系的現狀及其對策分析

劉嘉川

摘要：食品檢驗檢測體系是保證我國食品安全質量的重要體系，是確保社會民眾生命健康安全的重要保障，而近年來隨著我國市場經濟的不斷繁榮，食品生產領域的競爭日趨激烈，導致很多食品安全問題頻頻出現，為社會民眾的飲食安全蒙上了一層陰影。為了有效的應對社會民眾對于食品安全的擔憂，國家除了應該加強對于食品生產企業的約束之外，還應該逐步的建立和完善食品檢驗檢測體系，為民眾的飲食健康安全提供保障。本文重點探討目前我國食品檢驗檢測體系的現狀及其相應的對策。

關鍵詞：食品檢驗檢測體系；運行現狀；對策分析

中圖分類號：R15 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）009-000-01

進入21世紀以來，我國的市場經濟高度的繁榮，在這階段之中，各行各業都取得了輝煌的發展成就，其中食品生產領域更是取得了令人贊嘆的發展成就。但是食品生產領域高速發展的背后是越來越多的食品安全問題的頻頻爆出，近年來染色饅頭、三聚氰胺奶粉、工業明膠酸奶、蘇丹紅辣椒、瘦肉精瘦肉、避孕藥大閘蟹等等事件，給我國的食品生產領域的健康發展造成了極大的危害，同時也為社會民眾的食品健康安全蒙上了一層陰影。當然在這些食品安全的問題面前，我國的部分不良食品安全生產企業負有不可推卸的責任，但是作為食品安全質量把控的檢驗監督部門也應該深入的反省，反思在食品安全監控的過程中是否存在著過失行為，反思我國的食品檢驗檢測體系是否健全，運行是否有效，如何才能夠通過食品檢驗檢測體系有效的控制不合格食品的市場流通，保障社會民眾的飲食安全。雖然目前我國已經建立起了以質檢、衛生、農業、糧食等部門為主的食品檢驗檢測體系，但是這并不能夠完全的滿足現階段的食品檢驗檢測需求，因此本文筆者針對現階段我國食品檢驗檢測體系的現狀以及相應的解決對策提出自己的一些看法。

一、目前我國食品檢驗檢測體系的現狀分析

1.檢驗檢測手段相對落后

檢驗檢測技術是我國食品檢驗檢測體系中的重要組成部分，是決定著食品檢驗檢測工作質量的根本性因素，但是我國國土面積幅員遼闊，經濟發展的不均衡使得我國很多經濟相對不發達的地區在檢測設備的配備方面明顯不足，甚至在很多的偏遠經濟不發達地區根本沒有配備必要的食品檢測設備，也沒有正規的食品檢驗檢測機構，這就導致了很多食品檢驗檢測和監督的真空地帶，近年來爆出的食品安全事件將我國食品檢驗檢測體系之中的這項弱點充分的暴露出來。即便是在經濟相對發達的地區也并不代表著食品檢驗檢測體系完全不存在問題，對于殘留檢測的方法較少以及快速篩選檢測手段成熟程度較低等問題都是目前我國食品檢驗檢測技術落后現狀之中的主要問題。

2.檢驗檢測體系完善程度不夠

食品檢驗檢測工作不僅僅需要強大的技術支持，同時更加需要一套完善的制度和體系作為保障。食品檢驗檢測工作是一項涉及面非常廣，牽扯產業鏈條較多的一項技術性工作，從農業原料的產出到最終商品的流入市場，這其中包含有多個環節，任何一個環節的檢測工作出現問題都會導致最終流入到市場之中的食品產品存在隱患。由此可見食品檢驗檢測工作應該建立一套完整的檢驗檢測體系，要將其中的各個環節整合到一起，而不是出于割裂的狀態。但是目前我國的食品檢驗檢測領域之中，整合的力量顯然不夠，相關制度的欠缺使得多個環節的食品檢驗檢測工作流于形式。并且食品檢驗檢測工作是一項與生產企業利潤有著緊密聯系的工作，很多企業為了實現利潤的最大化而有意識的弱化企業的食品質量檢驗檢測工作，再加上市場流通渠道的大樣化，更加加劇了市場上流入不合格食品的概率。

3.缺乏統一的檢驗檢測市場準入機制

準入機制是保證我國食品檢驗檢測工作質量的另一項重要手段，就目前的情況而言，我國的食品檢驗檢測領域存在著部分檢測機構資質不足、實驗室檢測與管理制度不公平等問題，這些問題都集中的暴露了我國食品檢驗檢測領域中準入機制的欠缺，這樣就會導致檢驗檢測機構水平參差不齊，難以真正有效的保證食品的健康安全質量。

二、針對食品檢驗檢測體系存在問題的探討

1.建立完善的食品檢驗檢測體系

完整體系的建設是促進檢驗檢測工作質量提高的關鍵性途徑，我國應該建立從農業原材料到消費者購買全過程的質量保證體系，將其中涉及到食品安全質量的各個環節整個到一起，運用統一的標準和制度來約束各個環節的質量檢測，避免各個環節之間的脫節。在此過程中要將檢驗檢測環節進行細化分工，建立相應細化的檢驗檢測制度，如農業種植與養殖、初級產品的加工、食品加工、市場銷售等等環節的檢驗，全方位的保證流入到市場之中的食品的健康安全質量。

2.健全食品檢驗檢測的準入機制

對于目前市場上存在的檢驗檢測機構要執行統一的市場準入標準，對于不符合標準的檢驗檢測機構要堅決予以整改，從根本上保證食品的健康安全質量。

3.健全食品檢測體系的保障制度

任何體系的運轉都需要完善的制度作為支撐，食品檢驗檢測體系同樣也不外乎如此，要對相關檢驗檢測人員實行資格認證制度，確保檢驗檢測人員的個人資質能夠符合相應的檢驗檢測工作需求，并且要實行嚴格的責任獎懲制度，確保檢驗檢測人員能夠對于檢測結果負起全面的責任，也通過該項制度來對檢驗檢測人員的檢測行為進行約束。另外也要提倡檢驗檢測機構的市場化競爭，打破傳統的壟斷現象，以市場競爭來規范各個檢驗檢測機構的檢測行為。

4.提高檢驗檢測技術

技術的提高是確保檢驗檢測工作質量的關鍵，作為檢驗檢測機構應該提高先進技術研發的投入，鼓勵檢驗檢測人員致力于新技術的研究，并設置相關的研究經費，并協助申請各項專利，從而提高自身的市場競爭力。

三、結語

食品檢驗檢測體系對于保證食品檢驗檢測工作質量有著決定性的作用，在我國市場經濟高度繁榮的背景之下，作為檢驗檢測人員應該對于目前食品檢驗檢測體系之中存在的問題有個清醒的認識，健全食品檢驗檢測體系，為我國食品生產領域的健康發展提供保障。以提高檢測技術和完善各項制度為基本手段，從而確保我國食品檢驗檢測體系能夠不斷的完善，為我國食品健康安全質量做出最可靠的保障。

參考文獻：

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