對(duì)外漢語教學(xué)中的飲食文化教學(xué)研究

于勇

摘 要：近年來，隨著我國綜合國力和國際地位的不斷提高，全世界出現(xiàn)了學(xué)習(xí)漢語的熱潮。文化教學(xué)作為漢語教學(xué)中的重要組成部分，要求對(duì)外漢語教師既要重視文化教學(xué)，又要將其與漢語教學(xué)合理、緊密地聯(lián)系在一起。中國飲食文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，對(duì)漢語的發(fā)展也產(chǎn)生了比較深刻的影響。因此，將中國飲食文化融入到對(duì)外漢語的教學(xué)中，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生漢語水平，有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：對(duì)外漢語；飲食文化；教學(xué)

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，科技水平的迅猛提高，世界各國的“漢語熱”持續(xù)升溫。孔子學(xué)院和孔子課堂更是遍布于世界各個(gè)國家，漢語正以其獨(dú)特的魅力吸引著世界各國的漢語學(xué)習(xí)者。而語言是文化的“活化石”，語言的學(xué)習(xí)必然會(huì)涉及到語言背后所承載的文化。古人云：“民以食為天。”中國飲食文化作為中國文化極具特色的組成部分之一，體現(xiàn)著中國人生活的方方面面，記錄著中國文化的發(fā)展進(jìn)程。因此，在對(duì)外漢語教學(xué)中，將中國飲食文化作為教學(xué)的切入點(diǎn)，合理融入在語音、漢字、詞匯等教學(xué)過程中，將有利于學(xué)生更深層次地理解漢語，了解中國飲食文化。這樣，也就實(shí)現(xiàn)了對(duì)外漢語教學(xué)的真正目的。

一、對(duì)外漢語教學(xué)中飲食文化教學(xué)的必要性

語言是文化的載體，是文化的重要組成部分，兩者相輔相成，密不可分。美國語言學(xué)家薩皮爾認(rèn)為，語言是不能離開文化而存在的。……