“產(chǎn)教融合、校企合作”人才培養(yǎng)模式探討

戴曉丹　于慶霞

摘 要：本文以沈陽工學(xué)院酒店管理專業(yè)校外實(shí)踐教育基地的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)為例，通過校企合作人才培養(yǎng)中存在的問題的分析，探討酒店管理專業(yè)校外實(shí)踐教育基地建設(shè)和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的路徑與方法。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；校企合作；校外實(shí)踐教育基地

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，作為培養(yǎng)酒店中高級(jí)管理人才的應(yīng)用型本科教育，應(yīng)在這一發(fā)展中發(fā)揮重要作用，應(yīng)采取什么樣的路徑，達(dá)到什么樣的目標(biāo)，應(yīng)從哪些方面進(jìn)行改革與創(chuàng)新等，成了各院校亟待解決的問題。

一、酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

國內(nèi)主要的酒店管理人才培養(yǎng)模式有“訂單式”人才培養(yǎng)模式、“雙證式”人才培養(yǎng)模式、“中外合作式”人才培養(yǎng)模式、“四合-雙線”人才培養(yǎng)模式、“定向-雙軌制”等，不同院校根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)及資源條件選擇不同的人才培養(yǎng)模式。酒店管理人才成為酒店在全球化競爭中取勝的關(guān)鍵因素，根據(jù)邁點(diǎn)旅游研究院數(shù)據(jù)顯示，2009年至2012年，酒店對(duì)人才需求量在不斷上升，2011年酒店人才需求量同比增長74.37%，2012年同比增長64.32%。求職人才數(shù)量增長緩慢，2011年同比上年增幅僅為12.23%，2012年增長幅度也僅為27.92%。一方面是市場的需求旺盛，另一方面卻是畢業(yè)生在酒店行業(yè)就業(yè)狀況不佳，這種矛盾成為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作面臨的一項(xiàng)重要課題。

二、酒店管理專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)中存在的問題

1.企業(yè)參與少，“工”有余而“學(xué)”不足。“校企合作”人才培養(yǎng)模式經(jīng)歷了由“以院校培養(yǎng)定位為中心”到“以企業(yè)需求為中心”的過程，部分企業(yè)出于自身經(jīng)濟(jì)利益和生產(chǎn)實(shí)踐等因素的考慮，把對(duì)學(xué)生的職業(yè)技能培訓(xùn)視為額外負(fù)擔(dān)。……