“產教融合、校企合作”人才培養模式探討

戴曉丹　于慶霞

摘 要：本文以沈陽工學院酒店管理專業校外實踐教育基地的建設經驗為例，通過校企合作人才培養中存在的問題的分析，探討酒店管理專業校外實踐教育基地建設和人才培養模式創新的路徑與方法。

關鍵詞：酒店管理專業；校企合作；校外實踐教育基地

隨著我國旅游業的快速發展，作為培養酒店中高級管理人才的應用型本科教育，應在這一發展中發揮重要作用，應采取什么樣的路徑，達到什么樣的目標，應從哪些方面進行改革與創新等，成了各院校亟待解決的問題。

一、酒店管理專業人才培養現狀

國內主要的酒店管理人才培養模式有“訂單式”人才培養模式、“雙證式”人才培養模式、“中外合作式”人才培養模式、“四合-雙線”人才培養模式、“定向-雙軌制”等，不同院校根據人才培養目標及資源條件選擇不同的人才培養模式。酒店管理人才成為酒店在全球化競爭中取勝的關鍵因素，根據邁點旅游研究院數據顯示，2009年至2012年，酒店對人才需求量在不斷上升，2011年酒店人才需求量同比增長74.37%，2012年同比增長64.32%。求職人才數量增長緩慢，2011年同比上年增幅僅為12.23%，2012年增長幅度也僅為27.92%。一方面是市場的需求旺盛，另一方面卻是畢業生在酒店行業就業狀況不佳，這種矛盾成為酒店管理專業人才培養工作面臨的一項重要課題。

二、酒店管理專業校企合作人才培養中存在的問題

1.企業參與少，“工”有余而“學”不足。“校企合作”人才培養模式經歷了由“以院校培養定位為中心”到“以企業需求為中心”的過程，部分企業出于自身經濟利益和生產實踐等因素的考慮，把對學生的職業技能培訓視為額外負擔。……