高校旅游管理專業(yè)建立頂崗實習(xí)企業(yè)綜合評價體系的意義和路徑探討

程　冰

(桂林旅游學(xué)院　國際教育交流學(xué)院，廣西　桂林　541004)

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高校旅游管理專業(yè)建立頂崗實習(xí)企業(yè)綜合評價體系的意義和路徑探討

程冰

(桂林旅游學(xué)院國際教育交流學(xué)院，廣西桂林541004)

[摘要]頂崗實習(xí)是高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要途徑和手段。通過探討建立靜態(tài)和動態(tài)相結(jié)合的頂崗實習(xí)企業(yè)評價指標(biāo)及其實施路徑，闡述建立企業(yè)綜合評價體系對完善職業(yè)培養(yǎng)機制、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、豐富頂崗實習(xí)理論依據(jù)的現(xiàn)實意義。

[關(guān)鍵詞]旅游管理；頂崗實習(xí)；企業(yè)；評價體系

進入21世紀以來，我國旅游業(yè)保持了高速發(fā)展的態(tài)勢，截至2015年已成為世界最大的國內(nèi)旅游市場、世界第一大出境旅游消費國和世界第四大入境旅游接待國。旅游行業(yè)的快速發(fā)展，導(dǎo)致了行業(yè)容量的空前擴容，以酒店業(yè)為例，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2014年底全國五星級酒店已達745家，各地待建、在建及完工的按照五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的酒店項目約有500家。

旅游業(yè)發(fā)展的態(tài)勢，導(dǎo)致對旅游管理專業(yè)的人才需求劇增，在該專業(yè)學(xué)生頂崗受到越來越多的實習(xí)企業(yè)歡迎的同時也引發(fā)了一系列問題，如學(xué)校與企業(yè)溝通不暢、監(jiān)管缺位，學(xué)生離職率較高，企業(yè)缺乏人才培養(yǎng)的長遠規(guī)劃和戰(zhàn)略考量，將學(xué)生視為一線勞動力的簡單補充等。這些問題的出現(xiàn)與相應(yīng)的理論研究不夠，頂崗實習(xí)管理模式處于初級階段，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生和社會之間缺乏可持續(xù)發(fā)展的良性生態(tài)等因素不無關(guān)聯(lián)。

一、高校旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)理論研究現(xiàn)狀及局限性

根據(jù)2005年《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》(國發(fā)〔2005〕35號)要求，在當(dāng)前我國高職高專和應(yīng)用型本科教育體系中，作為工學(xué)結(jié)合、校企合作的重要舉措，學(xué)生走出校門，走進企業(yè)，接受半年左右的頂崗實習(xí)已成為普遍的模式，作為實踐性很強的學(xué)科，頂崗實習(xí)在旅游管理相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)體系中占據(jù)著重要的位置。

近年來，國內(nèi)學(xué)者對頂崗實習(xí)進行了一系列的研究。初期的一些研究主要集中在頂崗實習(xí)的效果、實習(xí)管理以及實習(xí)生適應(yīng)性問題方面。黃智科(2008)認為頂崗實習(xí)降低了職業(yè)教育辦學(xué)成本,提高學(xué)生的操作技能和職業(yè)能力，同時使學(xué)生增加收入,企業(yè)也可以解決季節(jié)性用工短缺問題。姚愷帆(2011)提出了頂崗實習(xí)的管理流程、運行模式和組織方式，認為頂崗實習(xí)可以有效達到學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生甚至家長的共贏。皇埔靜等(2011)注意到了實習(xí)學(xué)生在頂崗實習(xí)中的角色問題、法律問題。隨著頂崗實習(xí)引發(fā)的系列問題，學(xué)者們開始將關(guān)注點放在頂崗實習(xí)的環(huán)境分析、教師培養(yǎng)和制度設(shè)計方面。童衛(wèi)軍等(2012)提出要探索多樣化的頂崗實習(xí)形式，積極探索“多學(xué)期、分段式”的頂崗實習(xí)模式，加強制度設(shè)計。程冰(2013)從頂崗實習(xí)的內(nèi)外部環(huán)境分析入手，對頂崗實習(xí)存在的若干矛盾進行剖析，并提出相應(yīng)對策。王金崗等(2010)提出構(gòu)建“三四三”頂崗實習(xí)有效教學(xué)評價體系，即三階段定期評價、四評價主體和三級評價指標(biāo)體系。

這些研究成果豐富了頂崗實習(xí)的認識和研究體系。但是，以上研究視角均比較單一，對實習(xí)評價體系的研究較少，不夠深入，影響了實習(xí)質(zhì)量以及相關(guān)方的合作效果。雖然部分學(xué)者提出在頂崗實習(xí)的教學(xué)評價環(huán)節(jié)引入專家評價，但總體上對引入社會力量和實習(xí)生主體評價介入頂崗實習(xí)領(lǐng)域的研究不夠，缺乏頂崗實習(xí)企業(yè)對實習(xí)生實習(xí)管理質(zhì)量監(jiān)管的研究，沒有能夠?qū)嵙?xí)企業(yè)形成一個開放的、動態(tài)的評價體系，對高校來說，通過建立實習(xí)企業(yè)綜合評價體系來介入實習(xí)監(jiān)管過程，從而建立校、企、社會、實習(xí)生四方合作的長效良性機制的研究，仍處于空白地帶。

二、建立頂崗實習(xí)企業(yè)評價體系的意義

作為一種嶄新的評價工具，頂崗實習(xí)企業(yè)評價體系的建立無疑對提高學(xué)校話語權(quán)、促進頂崗實習(xí)規(guī)范化、構(gòu)建社會力量廣泛參與和監(jiān)督的頂崗實習(xí)良性生態(tài)機制有著積極的影響和意義。主要表現(xiàn)在：

(一)豐富對企業(yè)頂崗實習(xí)體系的理論研究

1.建立頂崗實習(xí)企業(yè)評價體系，可以豐富對頂崗實習(xí)制衡機制的研究。積極探索這一機制的建立維度、影響因素，以及這一機制在現(xiàn)有法律政策框架下如何有效聯(lián)動，應(yīng)對復(fù)雜的形勢，解決人才培養(yǎng)、實習(xí)就業(yè)和人力資源管理等實踐難題。

2.建立頂崗實習(xí)企業(yè)評價體系，可以豐富對頂崗實習(xí)內(nèi)外部環(huán)境的研究。在國家政策和就業(yè)環(huán)境的雙重推動下，高校學(xué)生頂崗實習(xí)已經(jīng)成為高素質(zhì)職業(yè)人才培養(yǎng)的重要途徑。但在就業(yè)環(huán)境復(fù)雜，法律保障不到位，學(xué)校監(jiān)管因為物理邊界鞭長莫及的情況下，如何保障學(xué)生權(quán)益，提高實習(xí)效果，應(yīng)成為頂崗實習(xí)研究的重中之重。建立評價體系將對頂崗實習(xí)內(nèi)外部環(huán)境進行分析和研究，積極引入社會力量參與和監(jiān)督，構(gòu)建一個頂崗實習(xí)開放式動態(tài)平衡模式，提出針對性的措施，以達到改善外部環(huán)境，調(diào)整和優(yōu)化內(nèi)部環(huán)境，保障學(xué)生權(quán)益，提高實習(xí)效果的目的，推動頂崗實習(xí)的管理創(chuàng)新。

(二)完善職業(yè)培訓(xùn)機制、提高實習(xí)實訓(xùn)效果

1.可以更有效的發(fā)揮學(xué)校的監(jiān)管作用。通過建立實習(xí)企業(yè)評價體系，完善學(xué)校對實習(xí)質(zhì)量的監(jiān)管機制，促進校企長效良性合作。實習(xí)企業(yè)評價體系的建立，可以使學(xué)校擺脫單一的學(xué)生派出單位的尷尬境地，使學(xué)校培養(yǎng)人才的關(guān)口前移，主動介入業(yè)界實踐，進而施加影響力，依托和幫助業(yè)界不斷完善學(xué)生的職業(yè)培養(yǎng)機制，提高學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)。

2.可以通過這一體系的建立，形成對實習(xí)企業(yè)的倒逼機制。第三方和社會力量的參與和監(jiān)督，權(quán)威的評價體系的建立，可以促使企業(yè)放棄粗放型的人力資源管理模式，改進和學(xué)校、學(xué)生的良性互動以及對實習(xí)生的人才培養(yǎng)模式，提高實習(xí)質(zhì)量，促進“以人為本”的新型企業(yè)文化的形成。

(三)優(yōu)化高校育人機制，助推職業(yè)教育的發(fā)展

職業(yè)教育的關(guān)鍵是培養(yǎng)既符合市場需求，又可以滿足“人”不斷自我提升需求的職業(yè)人才。之前的職業(yè)教育發(fā)展觀，過多的將重心放在培養(yǎng)市場需求方面，重量不重質(zhì)，尤其缺乏對“人”的發(fā)展需求的重視，用人企業(yè)也更多的將實習(xí)生放在“廉價勞動力”這一層面。在經(jīng)濟、社會發(fā)展進入新常態(tài)下，必須要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，將重視人才、培養(yǎng)人才逐漸過渡為優(yōu)化人才培養(yǎng)環(huán)境、引導(dǎo)良性實習(xí)就業(yè)市場形成等方面，建立頂崗實習(xí)企業(yè)評價體系就是這一轉(zhuǎn)變的具體實施，也是對優(yōu)化和創(chuàng)新人才培養(yǎng)環(huán)境的重大創(chuàng)新。頂崗實習(xí)評價體系的建立，可以讓企業(yè)、學(xué)校和社會更多的關(guān)注到頂崗實習(xí)的個體——實習(xí)生也是主體，通過改善實習(xí)生的人才培育模式進一步完善對學(xué)生的培育機制，從而助推職業(yè)教育現(xiàn)代化的進程。

三、建立頂崗實習(xí)企業(yè)評價體系的基本路徑

頂崗實習(xí)企業(yè)評價體系必須建立在對企業(yè)軟硬件環(huán)境、企業(yè)文化和管理制度等因素的客觀評價上，要充分考量到企業(yè)發(fā)展和學(xué)生人才培養(yǎng)的動態(tài)過程，建立良性的進入退出機制。目標(biāo)的落腳點應(yīng)是建立包括企業(yè)經(jīng)營發(fā)展情況、企業(yè)文化建設(shè)、用人培訓(xùn)機制、人力資源模式、實習(xí)生管理在內(nèi)的全方位評價機制和體系。

(一)根據(jù)頂崗實習(xí)管理維度選擇，建立三級評價體系

該體系根據(jù)桂林旅游學(xué)院旅游與休閑管理系的實習(xí)管理實踐，通過綜合分析，將評價體系分為“企業(yè)實習(xí)環(huán)境評價”和“企業(yè)實習(xí)管理評價”兩大分支，“企業(yè)實習(xí)環(huán)境評價”可進一步細化為實習(xí)“企業(yè)硬件系統(tǒng)評價”“實習(xí)企業(yè)管理體系評價”“實習(xí)企業(yè)企業(yè)文化體系評價”三個維度，“企業(yè)實習(xí)管理評價”可細化為“學(xué)生實習(xí)硬件評價”“學(xué)生實習(xí)效能評價”兩個維度，每個維度又具體細分為若干子維度，形成三級評價體系。其中：“實習(xí)企業(yè)硬件系統(tǒng)評價”分為“地理位置”“行業(yè)評級”“工作環(huán)境”“客源結(jié)構(gòu)”四部分；“實習(xí)企業(yè)管理體系評價”分為“管理集團”“管理制度”“反饋機制”“員工升遷”四部分；“實習(xí)企業(yè)企業(yè)文化體系評價”分為“企業(yè)文化建設(shè)”“業(yè)余文化生活”“員工福利待遇”“文化活動場所”；“學(xué)生實習(xí)硬件評價”劃分為“住宿條件”“飲食狀況”“生活福利”“安全保障”；“學(xué)生實習(xí)效能評價”分為“實習(xí)組織”“定期輪崗”“業(yè)務(wù)培訓(xùn)”“溝通機制”四部分。

(二)在測評實施方面，將動態(tài)測評和靜態(tài)測評相結(jié)合

靜態(tài)測評主要表現(xiàn)在通過權(quán)威機構(gòu)發(fā)布的指標(biāo)、數(shù)據(jù)、排名等進行評價，重點用于“企業(yè)實習(xí)環(huán)境評價”方面，通過真實可信的第三方數(shù)據(jù)勾勒出企業(yè)的行業(yè)地位、發(fā)展的基本情況及趨勢，其目的在于為學(xué)生選擇符合其職業(yè)發(fā)展路徑、擁有較強實力和鮮明企業(yè)文化、處于上升或成熟階段的實習(xí)企業(yè)；動態(tài)測評主要由三部分組成：一是專家測評。由院校或第三方機構(gòu)組成專家團隊，通過實地走訪、員工訪談等形式進行測評；二是院校測評，通過建立教師對實習(xí)企業(yè)的常態(tài)走訪、授課機制，對實習(xí)企業(yè)的實習(xí)環(huán)境和實習(xí)管理進行動態(tài)化的測評；三是學(xué)生測評。建立實習(xí)學(xué)生動態(tài)的訴求反應(yīng)機制，并以一定權(quán)重反映在最終的測評結(jié)果上。根據(jù)實習(xí)企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源管理、實習(xí)管理及培訓(xùn)、其他軟硬件建設(shè)情況建立實習(xí)企業(yè)動態(tài)和靜態(tài)相結(jié)合的評價機制和體系，進而建立整個實習(xí)周期的綜合評價體系，并通過若干周期的評價，對實習(xí)企業(yè)的實習(xí)生培訓(xùn)質(zhì)量進行對比，項目近景是完善實習(xí)企業(yè)選擇機制，遠景是建立行業(yè)內(nèi)部實習(xí)企業(yè)培訓(xùn)質(zhì)量排行榜，推動院校和企業(yè)在人才培養(yǎng)方面的長效良性互動。

頂崗實習(xí)企業(yè)評價體系圖

(三)依托互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)，將實習(xí)管理和信息管理系統(tǒng)有效對接

積極運用現(xiàn)代信息技術(shù)，依托互聯(lián)網(wǎng)平臺和大數(shù)據(jù)，開發(fā)頂崗實習(xí)信息系統(tǒng)，實現(xiàn)實習(xí)管理信息化。在構(gòu)建信息化管理系統(tǒng)方面，可以采用幾步走：第一，建立封閉式的信息系統(tǒng)，依托學(xué)校官網(wǎng)后臺，通過會員管理系統(tǒng)進入，信息系統(tǒng)可以分為專業(yè)信息、實習(xí)學(xué)生信息和企業(yè)信息，通過對實習(xí)管理人員、企業(yè)人力資源管理人員和實習(xí)生不同的授權(quán)，查閱并更新相關(guān)信息。通過這一系統(tǒng)，實習(xí)生可以方便地查閱實習(xí)企業(yè)的資料，企業(yè)人力資源管理人員可以便利地了解實習(xí)生的專業(yè)信息、實習(xí)意向和要求，回答實習(xí)生提出的問題，實習(xí)管理人員可以及時掌握整體實習(xí)管理情況，便捷地與實習(xí)企業(yè)和實習(xí)學(xué)生進行溝通，及時解決存在的問題。第二步，在第三方機構(gòu)參與下建立校企之間更具公信力也更為開放的信息化平臺，第三方機構(gòu)通過網(wǎng)站、客戶端或微信公眾平臺，為校企生社四方溝通提供更加便捷開放的工具。這一平臺應(yīng)該包括實習(xí)企業(yè)評價體系、實習(xí)院校信息體系和實習(xí)生支持培訓(xùn)救助體系，其中實習(xí)企業(yè)評價體系的建立將為平臺眾多的院校和學(xué)生提供具有公信力的評價標(biāo)準(zhǔn)和參照。

(四)引入實習(xí)生主體和社會評價機制，使評價體系更加完善

在目前的機制下，實習(xí)生長期處于被管理和被埋沒的一方，作為一個龐大、弱勢的群體，其訴求和意愿長期無法得到社會主流媒體的關(guān)注，而學(xué)校作為代表實習(xí)生利益的管理方，在向企業(yè)維權(quán)的時候也會遇到很多法律和其他層面的問題，維權(quán)能力較低。建立實習(xí)企業(yè)評價體系，可以引入實習(xí)生主體和社會評價機制，實習(xí)生對實習(xí)企業(yè)的評價，在評價體系中將占有相當(dāng)比例的權(quán)重，直接影響到企業(yè)在評價體系中的排名。此外，社會第三方機構(gòu)可以根據(jù)公司的員工離職率、員工評價等制定社會評價體系，評價體系可以參照互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的顧客評價工具，通過打分、留言、社交媒體分享等形式進行，從而提高實習(xí)生的話語權(quán)和社會關(guān)注度。

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[責(zé)任編輯羅傳清]

A study of the Importance and Pathway of Establishing the Comprehensive Evaluation System on In-post Internship for the Related College Tourism Management Programs

CHENG Bin

(School of International Educational Communication,Guilin Tourism University,Guilin,Guangxi 541004,China)

[Abstract]In-post internship is a crucial means for personnel training as far as the related college tourism management programs are concerned.Through probing into establishing the enterprise evaluation index of in-post internship and the implementation approach from static and dynamic perspective,this paper elaborates on the importance of establishing the comprehensive evaluation system for the improvement of the training mechanism,the innovation of the personnel training mode and the enrichment of theories on the in-post internship.

[Key words]tourism management;in-post internship;enterprise;evaluation system

[中圖分類號]F592.3

[文獻標(biāo)識碼]A

[文章編號]1672-9021(2016)01-0112-04

[作者簡介]程冰(1978-)，男，河南濟源人，桂林旅游學(xué)院國際教育交流學(xué)院講師，主要研究方向：旅游教育、出入境旅游。

[基金項目]2014年度廣西高等教育教學(xué)改革工程重點項目“高職高專旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)企業(yè)的綜合評價體系研究與實踐”(2014JGZ148)

收稿日期2015-12-03