高校旅游管理專業建立頂崗實習企業綜合評價體系的意義和路徑探討

程　冰

(桂林旅游學院　國際教育交流學院，廣西　桂林　541004)

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高校旅游管理專業建立頂崗實習企業綜合評價體系的意義和路徑探討

程冰

(桂林旅游學院國際教育交流學院，廣西桂林541004)

[摘要]頂崗實習是高校旅游管理專業人才培養的重要途徑和手段。通過探討建立靜態和動態相結合的頂崗實習企業評價指標及其實施路徑，闡述建立企業綜合評價體系對完善職業培養機制、創新人才培養模式、豐富頂崗實習理論依據的現實意義。

[關鍵詞]旅游管理；頂崗實習；企業；評價體系

進入21世紀以來，我國旅游業保持了高速發展的態勢，截至2015年已成為世界最大的國內旅游市場、世界第一大出境旅游消費國和世界第四大入境旅游接待國。旅游行業的快速發展，導致了行業容量的空前擴容，以酒店業為例，中國旅游飯店業協會的數據顯示，2014年底全國五星級酒店已達745家，各地待建、在建及完工的按照五星級標準設計的酒店項目約有500家。

旅游業發展的態勢，導致對旅游管理專業的人才需求劇增，在該專業學生頂崗受到越來越多的實習企業歡迎的同時也引發了一系列問題，如學校與企業溝通不暢、監管缺位，學生離職率較高，企業缺乏人才培養的長遠規劃和戰略考量，將學生視為一線勞動力的簡單補充等。這些問題的出現與相應的理論研究不夠，頂崗實習管理模式處于初級階段，學校、企業、學生和社會之間缺乏可持續發展的良性生態等因素不無關聯。

一、高校旅游管理專業學生頂崗實習理論研究現狀及局限性

根據2005年《國務院關于大力發展職業教育的決定》(國發〔2005〕35號)要求，在當前我國高職高專和應用型本科教育體系中，作為工學結合、校企合作的重要舉措，學生走出校門，走進企業，接受半年左右的頂崗實習已成為普遍的模式，作為實踐性很強的學科，頂崗實習在旅游管理相關專業人才培養體系中占據著重要的位置。

近年來，國內學者對頂崗實習進行了一系列的研究。初期的一些研究主要集中在頂崗實習的效果、實習管理以及實習生適應性問題方面。黃智科(2008)認為頂崗實習降低了職業教育辦學成本,提高學生的操作技能和職業能力，同時使學生增加收入,企業也可以解決季節性用工短缺問題。姚愷帆(2011)提出了頂崗實習的管理流程、運行模式和組織方式，認為頂崗實習可以有效達到學校、企業、學生甚至家長的共贏?；势异o等(2011)注意到了實習學生在頂崗實習中的角色問題、法律問題。隨著頂崗實習引發的系列問題，學者們開始將關注點放在頂崗實習的環境分析、教師培養和制度設計方面。童衛軍等(2012)提出要探索多樣化的頂崗實習形式，積極探索“多學期、分段式”的頂崗實習模式，加強制度設計。程冰(2013)從頂崗實習的內外部環境分析入手，對頂崗實習存在的若干矛盾進行剖析，并提出相應對策。王金崗等(2010)提出構建“三四三”頂崗實習有效教學評價體系，即三階段定期評價、四評價主體和三級評價指標體系。

這些研究成果豐富了頂崗實習的認識和研究體系。但是，以上研究視角均比較單一，對實習評價體系的研究較少，不夠深入，影響了實習質量以及相關方的合作效果。雖然部分學者提出在頂崗實習的教學評價環節引入專家評價，但總體上對引入社會力量和實習生主體評價介入頂崗實習領域的研究不夠，缺乏頂崗實習企業對實習生實習管理質量監管的研究，沒有能夠對實習企業形成一個開放的、動態的評價體系，對高校來說，通過建立實習企業綜合評價體系來介入實習監管過程，從而建立校、企、社會、實習生四方合作的長效良性機制的研究，仍處于空白地帶。

二、建立頂崗實習企業評價體系的意義

作為一種嶄新的評價工具，頂崗實習企業評價體系的建立無疑對提高學校話語權、促進頂崗實習規范化、構建社會力量廣泛參與和監督的頂崗實習良性生態機制有著積極的影響和意義。主要表現在：

(一)豐富對企業頂崗實習體系的理論研究

1.建立頂崗實習企業評價體系，可以豐富對頂崗實習制衡機制的研究。積極探索這一機制的建立維度、影響因素，以及這一機制在現有法律政策框架下如何有效聯動，應對復雜的形勢，解決人才培養、實習就業和人力資源管理等實踐難題。

2.建立頂崗實習企業評價體系，可以豐富對頂崗實習內外部環境的研究。在國家政策和就業環境的雙重推動下，高校學生頂崗實習已經成為高素質職業人才培養的重要途徑。但在就業環境復雜，法律保障不到位，學校監管因為物理邊界鞭長莫及的情況下，如何保障學生權益，提高實習效果，應成為頂崗實習研究的重中之重。建立評價體系將對頂崗實習內外部環境進行分析和研究，積極引入社會力量參與和監督，構建一個頂崗實習開放式動態平衡模式，提出針對性的措施，以達到改善外部環境，調整和優化內部環境，保障學生權益，提高實習效果的目的，推動頂崗實習的管理創新。

(二)完善職業培訓機制、提高實習實訓效果

1.可以更有效的發揮學校的監管作用。通過建立實習企業評價體系，完善學校對實習質量的監管機制，促進校企長效良性合作。實習企業評價體系的建立，可以使學校擺脫單一的學生派出單位的尷尬境地，使學校培養人才的關口前移，主動介入業界實踐，進而施加影響力，依托和幫助業界不斷完善學生的職業培養機制，提高學生的職業技能和職業素質。

2.可以通過這一體系的建立，形成對實習企業的倒逼機制。第三方和社會力量的參與和監督，權威的評價體系的建立，可以促使企業放棄粗放型的人力資源管理模式，改進和學校、學生的良性互動以及對實習生的人才培養模式，提高實習質量，促進“以人為本”的新型企業文化的形成。

(三)優化高校育人機制，助推職業教育的發展

職業教育的關鍵是培養既符合市場需求，又可以滿足“人”不斷自我提升需求的職業人才。之前的職業教育發展觀，過多的將重心放在培養市場需求方面，重量不重質，尤其缺乏對“人”的發展需求的重視，用人企業也更多的將實習生放在“廉價勞動力”這一層面。在經濟、社會發展進入新常態下，必須要以科學發展觀為指導，將重視人才、培養人才逐漸過渡為優化人才培養環境、引導良性實習就業市場形成等方面，建立頂崗實習企業評價體系就是這一轉變的具體實施，也是對優化和創新人才培養環境的重大創新。頂崗實習評價體系的建立，可以讓企業、學校和社會更多的關注到頂崗實習的個體——實習生也是主體，通過改善實習生的人才培育模式進一步完善對學生的培育機制，從而助推職業教育現代化的進程。

三、建立頂崗實習企業評價體系的基本路徑

頂崗實習企業評價體系必須建立在對企業軟硬件環境、企業文化和管理制度等因素的客觀評價上，要充分考量到企業發展和學生人才培養的動態過程，建立良性的進入退出機制。目標的落腳點應是建立包括企業經營發展情況、企業文化建設、用人培訓機制、人力資源模式、實習生管理在內的全方位評價機制和體系。

(一)根據頂崗實習管理維度選擇，建立三級評價體系

該體系根據桂林旅游學院旅游與休閑管理系的實習管理實踐，通過綜合分析，將評價體系分為“企業實習環境評價”和“企業實習管理評價”兩大分支，“企業實習環境評價”可進一步細化為實習“企業硬件系統評價”“實習企業管理體系評價”“實習企業企業文化體系評價”三個維度，“企業實習管理評價”可細化為“學生實習硬件評價”“學生實習效能評價”兩個維度，每個維度又具體細分為若干子維度，形成三級評價體系。其中：“實習企業硬件系統評價”分為“地理位置”“行業評級”“工作環境”“客源結構”四部分；“實習企業管理體系評價”分為“管理集團”“管理制度”“反饋機制”“員工升遷”四部分；“實習企業企業文化體系評價”分為“企業文化建設”“業余文化生活”“員工福利待遇”“文化活動場所”；“學生實習硬件評價”劃分為“住宿條件”“飲食狀況”“生活福利”“安全保障”；“學生實習效能評價”分為“實習組織”“定期輪崗”“業務培訓”“溝通機制”四部分。

(二)在測評實施方面，將動態測評和靜態測評相結合

靜態測評主要表現在通過權威機構發布的指標、數據、排名等進行評價，重點用于“企業實習環境評價”方面，通過真實可信的第三方數據勾勒出企業的行業地位、發展的基本情況及趨勢，其目的在于為學生選擇符合其職業發展路徑、擁有較強實力和鮮明企業文化、處于上升或成熟階段的實習企業；動態測評主要由三部分組成：一是專家測評。由院?；虻谌綑C構組成專家團隊，通過實地走訪、員工訪談等形式進行測評；二是院校測評，通過建立教師對實習企業的常態走訪、授課機制，對實習企業的實習環境和實習管理進行動態化的測評；三是學生測評。建立實習學生動態的訴求反應機制，并以一定權重反映在最終的測評結果上。根據實習企業的經營發展、企業文化建設、人力資源管理、實習管理及培訓、其他軟硬件建設情況建立實習企業動態和靜態相結合的評價機制和體系，進而建立整個實習周期的綜合評價體系，并通過若干周期的評價，對實習企業的實習生培訓質量進行對比，項目近景是完善實習企業選擇機制，遠景是建立行業內部實習企業培訓質量排行榜，推動院校和企業在人才培養方面的長效良性互動。

頂崗實習企業評價體系圖

(三)依托互聯網和大數據，將實習管理和信息管理系統有效對接

積極運用現代信息技術，依托互聯網平臺和大數據，開發頂崗實習信息系統，實現實習管理信息化。在構建信息化管理系統方面，可以采用幾步走：第一，建立封閉式的信息系統，依托學校官網后臺，通過會員管理系統進入，信息系統可以分為專業信息、實習學生信息和企業信息，通過對實習管理人員、企業人力資源管理人員和實習生不同的授權，查閱并更新相關信息。通過這一系統，實習生可以方便地查閱實習企業的資料，企業人力資源管理人員可以便利地了解實習生的專業信息、實習意向和要求，回答實習生提出的問題，實習管理人員可以及時掌握整體實習管理情況，便捷地與實習企業和實習學生進行溝通，及時解決存在的問題。第二步，在第三方機構參與下建立校企之間更具公信力也更為開放的信息化平臺，第三方機構通過網站、客戶端或微信公眾平臺，為校企生社四方溝通提供更加便捷開放的工具。這一平臺應該包括實習企業評價體系、實習院校信息體系和實習生支持培訓救助體系，其中實習企業評價體系的建立將為平臺眾多的院校和學生提供具有公信力的評價標準和參照。

(四)引入實習生主體和社會評價機制，使評價體系更加完善

在目前的機制下，實習生長期處于被管理和被埋沒的一方，作為一個龐大、弱勢的群體，其訴求和意愿長期無法得到社會主流媒體的關注，而學校作為代表實習生利益的管理方，在向企業維權的時候也會遇到很多法律和其他層面的問題，維權能力較低。建立實習企業評價體系，可以引入實習生主體和社會評價機制，實習生對實習企業的評價，在評價體系中將占有相當比例的權重，直接影響到企業在評價體系中的排名。此外，社會第三方機構可以根據公司的員工離職率、員工評價等制定社會評價體系，評價體系可以參照互聯網企業的顧客評價工具，通過打分、留言、社交媒體分享等形式進行，從而提高實習生的話語權和社會關注度。

參考文獻：

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[責任編輯羅傳清]

A study of the Importance and Pathway of Establishing the Comprehensive Evaluation System on In-post Internship for the Related College Tourism Management Programs

CHENG Bin

(School of International Educational Communication,Guilin Tourism University,Guilin,Guangxi 541004,China)

[Abstract]In-post internship is a crucial means for personnel training as far as the related college tourism management programs are concerned.Through probing into establishing the enterprise evaluation index of in-post internship and the implementation approach from static and dynamic perspective,this paper elaborates on the importance of establishing the comprehensive evaluation system for the improvement of the training mechanism,the innovation of the personnel training mode and the enrichment of theories on the in-post internship.

[Key words]tourism management;in-post internship;enterprise;evaluation system

[中圖分類號]F592.3

[文獻標識碼]A

[文章編號]1672-9021(2016)01-0112-04

[作者簡介]程冰(1978-)，男，河南濟源人，桂林旅游學院國際教育交流學院講師，主要研究方向：旅游教育、出入境旅游。

[基金項目]2014年度廣西高等教育教學改革工程重點項目“高職高專旅游管理專業學生頂崗實習企業的綜合評價體系研究與實踐”(2014JGZ148)

收稿日期2015-12-03