現代學徒制的探索與研究

[摘 要] 現代學徒制是在傳統學徒制基礎上繼承、延伸并發展出來的教育教學、傳承技藝的新型模式。目前在職業技術教育領域具有重要的作用和意義。通過現代學徒制模式，在師徒之間更加親密和信任的關系下，通過師傅手把手的傳授，使學生能夠更好更快地掌握技能。這種培養模式更能體現中國特色，同時也是對教學方式的一種改進和發展。

[關 鍵 詞] 現代學徒制；高職院校；人才培養

[中圖分類號] G715 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2016）22-0006-02

提到學徒制，大家就會想到幾十年前的中國社會，那時候學徒制基本上是社會技術傳承的最重要方式，是以口傳手授為主要形式的技能傳授方式。而如今，隨著時代發展和教育制度日益完善，學徒制不再流行，但是在社會需要技術傳承的今天，我們認為可以去其糟粕，取其精華，并將之運用到職業技術教育中，以促進職業教育的高水平和高質量。我們學校近年來在烹調工藝與營養專業中進行了一些探索和研究，取得了一些經驗和成果。

一、走近現代學徒制

（一）基本內涵

現代學徒制涉及工作和學習兩個方面，首先，何謂“學徒”，就是跟著企業師傅或學校老師，既學習技術又進行相關工作的人，學習的過程伴隨著操作過程，兩者存在統一性，不可分割。其次，學徒在進行學習時，目的是學到一門技術，掌握一門技能。學徒在學習不斷深入的過程中，需要完成一定的工作任務，所以現代學徒制可以使學生理論知識和實踐水平相互促進，同時促進教育體系和就業體系的融合與協調，降低學生從學校到職場的難度，提高學生的就業競爭力，是適合現代職業教育和順應現今社會技術發展的要求的。

（二）主要內容

推進校企緊密合作、協同育人。打通學校和企業，實現兩者之間的合作，提供給學生更多的操作和實踐機會，實現學習和工作的結合。雖然傳統的學徒制和現代學徒制之間存在著一些差別，但是不變的是學徒和師傅間的那種類似于契約的關系，這種關系意味著一種信任和保障，有利于學徒制的順利進行。要通過學校的師資力量并借助企業的技術資源完成對學生的職業能力培養。下表是我校烹調工藝與營養專業實施現代學徒制的安排表：

二、現代學徒制運用過程中出現的問題

近些年我國高等職業教育發展迅速，職業教育體系在不斷完善，現代學徒制的探索和研究成果顯著，但在具體操作過程中仍然存在一些問題。一是校內實訓課程的體系還需進一步完善，應建立科學的實訓教學體系；二是校內實訓教學質量還有待提高，教師實際操作水平要跟上行業步伐；三是學生的實訓量還需要增加，提高設備利用率，協調安排好學生實訓；四是對學生的職業素養、職業道德的培養要充分重視，樹立做事先做人的理念，將做好人放在第一位；五是切實將企業操作間當作課堂，課堂當作企業操作間，做到真正意義上的校企融合。

三、實施現代學徒制的條件

（一）借助多方力量，共同努力

實施現代學徒制，高職院校顯然占據主導和主體地位，但是想要可持續性地推進此制度，還要有政府的政策支持和企業的積極參與，因為高職院校的可利用資源相對較少，如果沒有多方力量的配合，很難滿足現代化學徒制需要的基礎資源。

（二）切合實際，循序推進

不同地區的經濟發展情況不同，企業發展情況也不同，職業教育理念也存在著些微的差異，不同的高職院校不同的專業也有著不同的人才培養模式，所以在實施現代學徒制時，要考慮當地的基本情況和學校實際，調整實施計劃，才能更好地實施現代學徒制。同時，在現代學徒制推進的過程中切不可急功近利，任何一種新的教育模式的實施都無法很快在短期內看到成效，要考慮到這個因素，要分階段循序推進現代學徒制。

總而言之，現代學徒制對高職院校當前的教育模式來說是一種有益的補充和拓展，更加能夠體現學校的教學理念，也能夠在教育和生產之間搭建一座橋梁，開辟一個通道。如果此教學模式運用得好，將帶來多方面的受益，不僅可以培養出更加優秀的高素質人才，也可以促進學校的發展、專業的發展、教師的發展和企業的發展，為我國的社會主義現代化建設貢獻一份力量。

參考文獻：

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