武夷山大紅袍產業現狀與未來發展

【摘要】武夷山大紅袍，中國十大名茶之一，是武夷山茶葉產業主要銷售商品。文章從生產情況、產業模式、經營狀況、市場需求等方面，研究武夷山大紅袍產業發展現狀。調查分析武夷山大紅袍產業的經營障礙，從企業、茶農、政府等關系，在成本、質量以及政府推廣方面，研究大紅袍產業的未來發展，著重強調其“互聯網+”線上線下齊發展模式的推廣。

【關鍵詞】武夷山大紅袍；發展現狀；經營障礙；未來發展；互聯網+

福建武夷山大紅袍，中國十大名茶之一，其母樹生長在武夷山九龍窠內的一座陡峭的巖壁上。經茶師評定，大紅袍茶，沖至第9次，尚不脫原茶真味──桂花香，因此被譽為“茶中之王”聞名海內外。

巨大的潛在市場需求，以及政府的支持，推動該產業的快速發展，對武夷山大紅袍茶葉的投資大幅增加，但與此同時，銷售經營的問題也隨之而來，如：茶產業本身獨特的工藝，帶來的成本問題，以及產品過度包裝問題。近年“互聯網+”是未來企業的潮流，電子商務已經在各個產業發展起來，武夷山大紅袍行業卻在初期遇到較大的障礙，發展緩慢。近年，特別是2016年初，武夷山政府提出“線下、線上齊推動產業轉型升級”的目標，大紅袍產業“互聯網+”的時代即將到來。

一、武夷山大紅袍產業現狀

（一）武夷山大紅袍生產情況

福建武夷山的名茶大紅袍是我國最負盛名的名茶之一，大紅袍的種植對環境要求較高，尤其是對土壤、空氣濕度等要求，因此，優質大紅袍的種植只能在武夷山地區。

大紅袍茶葉的初級加工十分復雜，主要分為采摘、初制和精制，茶葉制作的工具就種類繁多，其中，初制主要有晾、做青、揉捻、烘干等過程，精制主要有分揀、復揀、風選、烘干等過程。如今茶農們仍傳承古老的手工制茶技藝，雖然現代化機器已經引入，這些茶農們依然愿意使用手工制茶，使用機器的大多在擁有大批生產能力的產茶企業中，茶農使用只是少部分，但于人工需求依然較大，自動化程度較低。相反，對于武夷山的產茶企業眾多，這些產茶企業已經擁有自動化的生產線，有自己的產茶基地，機械化程度高，一條線生產，效率高，但是這樣的茶葉生產的品質難免低于傳統手工制作。

武夷山大紅袍母樹年產量非常稀少，這一般作為貢品，而市場中生產的大紅袍都是由母樹嫁接得到的子樹生長的，代數越低則品質越好，價格越高，武夷山優質大紅袍的年產量不高，這也是其珍貴的原因之一。但是總產量，相對早期茶葉，武夷山茶葉推廣良久，產茶已經成為一種富民的手段，武夷山茶農數量激增，茶產業鏈已經完善，大紅袍茶葉的數量正在增加，因此在生產環節，武夷山大紅袍基本不存在無茶供應的情況。

（二）武夷山大紅袍產業模式

筆者初期對武夷山大紅袍茶葉產業鏈的猜想是“茶農—產茶企業—消費者”，同時當地政府起著政策助推作用。

實際出現“一飾多角”的情形，對于茶農本身，許多茶農同時也是完成所有的工序，擁有自己的商鋪，自己銷售，接觸消費者，并不是所有茶農都是只涉及原茶的生產，有部分茶農和企業掛鉤，為其提供未加工產品。對于產茶企業，他們用自主全套經營的能力，從種植、生產加工，最后自己銷售，產茶企業同時招募加盟代理商。為了增加產量，產茶企業同時收購茶農們的原茶、成茶等。因此銷售商中有茶農、企業、加盟代理商，都與消費者直接接觸。

當地政府在整個產業鏈中做重要的輔助推動作用。首先，武夷山對武夷山大紅袍經營者給予政策的優惠，如政府在茶葉銷售稅收中提供一定的抵扣，這減輕各經營者的稅收負擔，減少了成本，很好地為他們創造了運作空間。其次，政府在宣傳方面也起到了關鍵性的作用，政府將大紅袍作為武夷山市的一大文化，打造文化品牌，加大了武夷山大紅袍的知名度，并通過和旅游業的結合，將茶文化融入旅游業，如：“茶博園”的建成，二者相輔相成，因此武夷山茶葉基本避免了“茶香也怕巷子深”的問題。

（三）武夷山大紅袍經營情況

通過實地的考察，武夷山市注冊茶企業4800多家，其中個體工商戶3000多家，通過QS認證企業440家。武夷山銷售茶的商鋪奇多，商鋪一般分為兩種，一是制茶企業的代理商，二是擁有茶園的茶農自己開設，或者一些獨立的個體戶。店家基本沒有上門顧客，零售的銷售量是有限的，少有銷售商能只靠零售經營下去，因店面所處的地段和推銷要求太高，帶來成本過高。只做零售的個體一般經營規模較小，經營范圍較為狹窄，且需要依托武夷山當地的旅游業以獲得顧客，這樣經營難度比較大。而做批發的銷售量較大，但從事批發也需要較為穩定的客戶量，不然易造成大量庫存。絕大多數的銷售商的主營銷售業務都是批發銷售。

茶葉批發僅靠福建省內的需求量并不夠，其主要客戶來自外省，如北京、廣州、深圳、武漢等地，甚至在香港的出口量也相當大。對于茶企業，公司銷售方式如出一轍，更多的是招代理商銷售，他們的銷售量大得多。由于各方面原因。政府對茶葉的收購劇減，也許是由于政府節儉政策，縮減政府開支，政府更多是寄予政策的優惠，不僅如此，政府已經打造了武夷山大紅袍文化，推動大紅袍文化和旅游業結合，給當地商家帶去機遇。

隨著電子商務的興起，武夷山大紅袍行業也在早期就試圖開展互聯網業務，但是，遇到極強的阻礙，發展緩慢，銷量并未達到預期，只占主營業務的一小部分。由于全國“互聯網+”的大趨勢，電子商務漸漸增加，但是相較其他行業的火熱，其業務增長卻相對緩慢。

（四）武夷山大紅袍潛在市場需求

中國茶文化源遠流長，大部分中國人都有飲茶的習慣，茶葉的需求量非常大，隨著人們的生活水平的提高，人們對茶葉的品味提高，對名茶茶葉的需求量增加。而武夷山大紅袍更是中國十大名茶之一，更有“茶中之王”的美譽，

通過對武夷山當地的消費者進行了一項問卷調查，針對消費茶葉的目的的調查，70%消費者選擇為了自飲，40%消費者表示自己買大紅袍茶葉用來作為禮品贈與他人，兩成的人買茶僅為了作為禮品。武夷山大紅袍是中國十大名茶之一，備受飲茶者的喜愛，用來作為禮品非常合適。

近年來，由于國家政策的改變，倡導節儉之風，政府對茶葉的采購下降，另一方面，“送禮之風”被打擊，因此這也對武夷山大紅袍市場產生較大沖擊。

但是，當地政府結合旅游業大力推廣大紅袍茶葉文化，同時，通過養生健康方面找到突破口，整個市場的需求量呈上升趨勢。另外，國家“十二五”規劃中將茶產業列為我國重點產業之一，政府加大了對茶葉產業的扶持力度，通過各類優惠政策，減輕茶經營者的成本，隨著人們收入的提高以及消費觀念的轉變，在健康與文化兩大主線的引導下，武夷山大紅袍茶葉項目擁有極大的發展空間。

二、武夷山大紅袍經營障礙及未來發展

（一）武夷山大紅袍經營問題

1.武夷山大紅袍成本過高，導致價格增加。

針對茶葉經營困難的調查，61.2%的經營者認為茶葉的生產成本高，導致銷售價格相對較高，進而增加了銷售的困難，成為制約未來發展的主要因素之一。

大紅袍茶葉成品需要經過種植、采摘、加工、包裝等過程，為保證品質，采摘過程十分重要，需采用人工采摘，因此采摘茶葉需要大量的人員采茶，同時不完全的生產線還需要部分員工，勞動力的工資逐漸上漲，使擁有茶園的公司、個體的產茶成本激增。

隨著產業的發展，市場競爭越發強烈，企業為增強競爭力，在各方面改進以吸引消費者，如：茶葉的包裝。精美的包裝費用占銷售成本很大的比重。許多銷售者給予消費者價格優惠，借此吸引消費者，同時，這些舉措伴隨著企業宣傳費用的增加。

2.銷售渠道限制及電子商務受阻。

同時45%的商家認為銷售渠道有限是另一障礙，該結果導致的是銷售量的局限。該行業在早期就開始從事互聯網業務，但是受到較大的阻礙，沒有打開銷路。

隨著中國電子商務的崛起，大紅袍銷售者早期便涉及到電子商務方向，可是效果并不好，銷售量并沒有達到預期。因此在整個茶產業，很多銷售者都有自己的電子商務部分，但是沒有完全打開銷路，所有銷售者的銷售情況中電子商務占的比重相對較低。

茶葉的商品特性，茶葉是一種需要顧客體驗的商品，特別是對名茶的品質保證要求相對較高，同時，中高質量的大紅袍茶葉售價高，數量少，消費者若購買茶葉，商家的誠信變得極為重要，因此開始網上銷售變得極為困難。直至今日，武夷山大紅袍的銷售依舊以線下為主。

（二）武夷山大紅袍未來發展對策

1.精簡勞動力并更新設備。

勞動力成本是企業很大一部分開支，隨著平均工資的上漲，也導致成本進一步的上漲。隨著科技的進步，現代化機器設備日益發達，在大紅袍加工過程中，可進行技術革新，更換老舊設備。同時，精簡勞動力，用機動化設備代替人工，減少長期的成本，增加了生產效率。

2.重品質輕包裝。

商家在銷售大紅袍茶葉時，存在過度包裝的問題，借此提高價格。68%的受訪消費者認為價格虛高，51%消費者認為存在過度包裝問題，過度的包裝對用于自飲的消費者產生了不必要的浪費。大紅袍是中國名茶，消費者對其質量要求遠高于對包裝精美的要求。過于追求包裝，借包裝提高價格，消費者對此較為反感，質量上乘的大紅袍茶葉可吸引大量消費者。

針對主要用于自飲的消費者，可簡化包裝，降低銷售價格；針對主要用于贈送用途的消費者，對茶葉可適度包裝，卻不應奢華；任何用途的消費者都對茶葉的品質有嚴格的要求，經營者的主要精力應該放在對質量的追求，以質量壓過成本高的短板，有助于持續的發展。茶葉有好的銷售量主要依靠其好的質量和合理公正的價格。對于整個茶葉市場而言，這也是維護健康發展公平競爭的要素。

3.武夷山大紅袍“互聯網+”時代即將來臨。

今年年初，武夷山召開最大規模的茶產業發展大會，提出推進茶葉產業轉型升級，武夷山將用好線下、線上兩個營銷平臺。從之前單純的線下實體終端，轉向線上、線下同步發力，大力推廣“互聯網+”的模式。政府鼓勵網上賣茶，相比于線下，茶葉的線上銷售存在著資金需求量要求不高、經營方式靈活等獨有的優勢。

武夷山政府將大力扶持“5·13”茶城網、環球茶拍、“茶幫通”等電子商務營銷企業做大做強，建立茶葉電子交易平臺，為廣大產茶企拓寬銷售渠道提供服務。武夷山大紅袍產業借此東風破解當前市場疲軟，拓寬銷售渠道，擴大茶葉市場消費。

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作者簡介：溫善文（1995-），男，福建三明人，本科在讀，研究方向：精算與風險管理。