應用型大學旅游管理專業教學模式探索

余文君 蘇存興

摘 要：隨著我國旅游業的快速發展，旅游企業對高素質的專業人才求賢若渴，旅游人才供需矛盾日益凸顯。如何才能有效地培養業內需求的高級管理人才，使旅游管理畢業生能在業內充分就業，本文指出，就應用型大學而言，在教學模式上應逐步走出一條屬于自己的道路，堅持以就業為導向，以產學研相結合為抓手，以提高學生職業素質與能力為目標，為社會輸送更多高素質的旅游管理人才。

關鍵詞：應用型大學 旅游管理 教學模式

一、應用型大學

應用型大學是指以應用型為辦學定位，而不是以科研為辦學定位的本科高等院校。應用型本科教育對于滿足中國經濟社會發展，對高層次應用型人才需要以及推進中國高等教育大眾化進程起到了積極的促進作用。[1]

二、傳統旅游管理教學模式存在的主要問題

1.旅游管理

旅游管理與工商管理并列管理學下的一級學科，有龐大的發展空間和發展潛力，隨著國際經濟的全球化，旅游業更加繁榮，對旅游的管理要求也隨之提高，現開設旅游管理專業的學校很多，對專業能力和素質有一定的要求。[2]

2.傳統教學模式存在的主要問題

（1）實踐教學重視不夠

當前，我國高校旅游管理專業本科教學大多實行的是傳統的、刻板的課堂教學模式。教學活動是以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心，忽視了實踐教學。這樣一來，學生缺乏實踐經歷，進入職場后與旅游企業對于實用型人才的需求相差甚遠，難以適應，轉行較多。由此可見，在傳統的教學模式下，實踐經歷欠缺已成為應用型大學旅游管理專業教學改革進程中面臨的首要問題。

（2）課程設置不夠合理

目前國內還未形成較為科學的專業課程體系，各高校旅游專業開設的專業必修課與國家要求的旅游專業目錄基本一致，但課程設置五花八門。面對我國旅游行業專業化的發展態勢，多數高校旅游管理專業教學課程設置不能順應旅游市場發展的變化，尤其是實踐性很強的會展旅游管理、主題公園管理、高爾夫球場管理、旅游信息化建設等專業課程開設的很少，甚至缺位。由此可見，課程設置不盡合理也是阻礙應用型大學旅游管理專業發展的重要因素。

3.實踐基地不到位

當前，我國多數開設旅游專業的院校沒有校內外實踐教學基地，實踐教學內容也只能轉化為課堂教學，或者利用校外實習基地走馬觀花的參觀學習。正是由于實習基地的缺位，導致旅游高等教育的理論空洞化，致使旅游高等教育人才培養與市場需求的錯位，畢業生就業難。由此可見，實踐教學基地是應用型大學旅游管理教學中不可或缺的平臺，直接影響著學生實踐學習的效果。

4.“雙師型”教師嚴重匱乏

旅游業是綜合性、實踐性、變化性很強的產業，需要一支既有理論水平又有實際經驗的專業師資隊伍。從我國旅游高等教育目前的現狀來看，專業教師大多是“半路出家”，主要是來自于地理、歷史、經濟等學科的“轉行”或“跨行”教師。他們缺乏對旅游科學的系統掌握和必要的實踐經驗，因而在教學中難免出現偏重理論知識傳授，忽視實踐能力訓練的情況。由此可見，“雙師型”教師對應用型大學旅游管理教學來說是非常必要的。

三、應用型大學旅游管理教學模式優化發展方向

“上學即上班，畢業即就業”——這是云南工商學院對學生的培養理念。對于這類應用型大學而言，就業即是導向，市場需要什么樣的人才，應用型大學就培養什么樣的學生，緊跟市場步伐，不斷地為社會輸送符合時代要求的優秀人才。就應用型大學而言，旅游管理專業的教育教學模式應從以下幾個方面進行不斷的優化：

1.提高專業認知程度

旅游管理專業是服務性行業，有必要從學生入學起就通過開展多種認知教育活動來培養、提高和鞏固學生的專業認同和歸屬感。例如，開展周邊景區游覽活動；專業教師介紹旅游管理專業；開展相關校園活動，營造氛圍； 與優秀校友面對面交流，增強專業歸屬感； 邀請行業精英來校開展實踐講座、到旅游企業參觀，強化職業意識，增強從事旅游工作的使命感、自豪感和榮譽感等。[3]

2.重視職業生涯教育

旅游行業基層工作異常辛苦，社會地位不高，但這又是從業人員必須經歷的。教學中，需要加強學生的職業生涯規劃課程設計，讓學生了解到在其他行業也都有基層工作的要求；同時，與其他行業相比，受過旅游高等教育的畢業生在經過必要的基層工作經驗積累階段后，其工作環境與發展前景將更為廣闊。

3.完善課程體系與教學方法

一方面，課程體系的設置應以旅游學科發展研究的成果體系為指導，以實用性為主，從職業化分所需技能要求出發，重構與就業崗位需求無縫對接的模塊化項目式課程體系，同時依據教學目標調整，實踐教學課程占60%以上；另一方面，積極采用實驗模擬訓練、場景實訓相結合的教學手段，從研究性學習小組到案例實訓研究分析再到企業實地教學和工學交替實習、頂崗實習，三位一體，連點成線，全方位提高教育教學效果。

4.強化職業素質與能力

教育教學培養的最終目標是讓學生擁有過硬的專業素質與能力，能快速適應不斷發展變化的旅游業對從業人員提出的各種要求。應用型大學應在實踐教學方面應做足功夫，可通過積極與國內外知名企業創建校內模擬教學實驗室，優化校內實訓條件，形成校企合作長效機制，讓學生在校內就能體驗到行業真正需要什么樣的人才；也可以積極創建校外實訓平臺，實施產學研相結合與“訂單式”的定向人才培養計劃。

5.重視教師隊伍的建設與培養

應用型大學要培養出旅游管理的應用型人才，就必須有一支優秀的專業教師隊伍。逐步優化教師隊伍結構，提高“雙師型”教師比例：一是對現有的高校旅游管理專業教師進行短期專業培訓，聘請業界著名學者進行專題講座，以提高教師的專業理論水平；二是聘請有企業家或行業管理工作者做兼職教授，提高教師的專業理論與實踐相結合的能力；三是鼓勵專業課教師參與實踐性課題研究，進一步完善和升華旅游理論；四是建立專業實踐課教師到旅游企業掛職機制，以提高旅游專業的“雙師型”教師比重。

參考文獻

[1]張慧霞.高等旅游教育改革的戰略構想[J].山西財經大學學報（高等教育版），2006（1）.

[2]周柳華，張慧霞.高校旅游管理專業“3+1”教學模式探討[J].山西財經大學學報（高等教育版），2009（12）.

[3]馬曉紅，張新平.CBE模式在旅游管理本科人才培養中的應用：以湖北民族學院旅游管理本科“產業計劃”項目為例[J].教育與教學研究，2014，28（3）：69-73.