就業導向下的高職酒店職業教育創新路徑

馬瓊

摘要：以就業為導向的酒店職業教育，可以培養學生的適應能力，提高學生在就業中的競爭力，增加就業的幾率。但是在以就業為指導的酒店職業教育實際運用中，學習觀念的理解錯誤，造成學校的酒店職業教育出現了一些問題。文章以就業為導向，探討高職酒店職業教育的創新路徑。

關鍵詞：就業導向；高職；酒店職業教育；創新路徑

中圖分類號：G717.38 文獻標識碼：A 文章編號：1674-120X（2016）26-0094-02 收稿日期：2016-07-19

作者簡介：馬 瓊，女，大連職業技術學院酒店管理專業教師，講師，碩士研究生。

隨著我國經濟水平的不斷發展，現在我國的高等教育逐漸進入大眾化的階段。為了解決大學生的就業問題，學校以就業作為導向，進行職業教育，這種教育方式有利于推動教育的發展，增加大學生就業的機會。

一、以就業為導向的高職酒店職業教育現狀

1.把酒店職業教育當成學術教育

現在的酒店管理中已經不滿足于簡單的服務型人才，而是需要懂得酒店的經營和管理，具有創新能力的人才。所以一些學校為了培養專業性人才，對酒店管理的理論性知識過于重視，把酒店管理專業的職業教育發展成為一種學術教育。一些院校在這種觀念的指引下，加強對學生學術的指導，忽視了對學生應變能力的培養，使得學生缺乏掌控酒店全局、洞察市場的能力。學校給學生設置的課程、教材理論性較強，內容不容易理解，把酒店職業教育轉化成學術教育，不利于學生的就業發展。

2.把職業教育當成職業培訓

現在酒店需要的是綜合性素質較高的人才，不僅要求具備扎實的專業理論知識，并且要求具備實踐操作的能力。許多學校為了提高就業率，大力發展學生的職業教育，但是對教育的理念理解有誤，把職業教育當成職業培訓。一些學校對學生的就業過于重視，忽視了對學生綜合素質的教育。所以造成一種現象：畢業生上崗之后對業務部分非常熟練，但是在人文素質上有所欠缺。所以，高職院校要正確培養學生的專業能力和實踐操作能力，重視學生的綜合素質發展，不能把職業教育變成職業培訓。

二、就業導向下的高職酒店職業教育創新路徑

1.明確酒店職業教育的目標

學校要明確酒店職業教育的目標，以就業為導向，培養社會需要的高素質綜合性人才。一方面，學校應該對酒店的市場進行調查，對酒店行業的市場要有明確的定位。另一方面，學校還應該加強與酒店的聯系，基于酒店實際需求，以培養創新性、復合型的人才為目標，大力發展知識型管理人才。例如，可以和酒店管理人員合作，共同制訂課堂教學方案，以此加大應用型人才培養，優化酒店職業教育目標。

2.科學設置課程

學校應該科學地設置課程，對理論知識和實踐能力同等重視。學校對于酒店管理專業課程的設置應該充分考慮就業導向的觀念，應該建立和完善科學的知識體系，對課程進行科學的劃分。酒店管理專業屬于應用型的學科，所以在課程設置方面不能完全運用理論性的課程，要適當增添實際操作的課程，并且課程的設置要體現專業的特色，符合學校培養學生的要求。

只有建立了完善的課程體系才能保障培養出綜合性、知識型的人才。在就業導向創新教學中，必須結合企業和學校，在此基礎上制訂相應的教學計劃，在教學過程中也可以組織學生到企業內部參觀，以此給予學生體驗式感受。

3.組建雙師型教師團隊，提高課堂教學質量

基于就業導向的高職酒店職業課程教學創新路徑，首先需要組織一支雙師型教師隊伍，這不但是當前經濟時代發展的必然需求，也是高職酒店職業課程創新教學發展的基礎條件。

雙師型教師也就是綜合素質較高的教師，在就業導向創新教學中，不但應具有較高的專業知識理論，同時必須有相應的實踐教學經驗，這樣才能夠對學生的實踐操作起到有效的指導作用。

在雙師型教師培訓中，首先需要強化培訓，要求教師在獲得雙師教師資格證之后才能夠授課。那么在教學過程中，則可以加大教師在企業中的在職培訓，使其對企業的專業技能需求等各方面均有詳細的了解，在此基礎上更有助于提高理論知識教學的針對性，同時也能夠積極開展相應的實踐教學。此外，也必須強化教學技能培訓，積極組織老師到企業內部進行實踐，只有這樣才能夠對教師的知識和技能不斷更新，為學生能力培養奠定基礎。

4.以生為本，因材施教，培養復合型人才

學校在進行酒店職業教育時，應該堅持以學生為本的觀念。在就業指導的觀念下，明確不同學校的界定關系，培養出層次明顯的學生。所以學校應該明確酒店管理專業培養的目標，開展酒店職業教育時應該結合學校的實際情況，找準自己的定位，制訂合理的計劃。學校在培養人才的過程中，要結合實際情況做到有主有次，對學生知識能力和實踐能力的培養并重。學校可以結合酒店的需求來培養學生，提高學生的酒店管理能力，鍛煉學生靈活運用的能力，大力培養復合型、綜合性的人才。

5.大力開展校企合作

為了培養更多的酒店管理專業人才，學校必須與企業緊密地結合起來，從而更加了解企業的需求，這樣更有利于學校開展教學，制訂酒店管理專業教學目標，有針對性地培養學生的知識與技能。只有與社會和企業真正地接軌，學校教育才能不再迷茫、不再盲目，從而找到教育的大方向。因此學校要選擇適合的企業進行合作，通過合作為學生提供更多的實踐與學習的機會，在合作的過程中，要實時地請相關的企業領導以及專家聽課，對教學做出點評，并提出相應的問題，從而保證教學的質量和效率，保證所培養的酒店管理專業人才的質量。與企業合作還可以為酒店管理專業學生提供很多鍛煉自己的實習機會，也可以給企業慧眼識英才的機會，從而降低企業用人方面的風險。

學校與企業之間的合作主要有四種模式：一是學校引進企業；二是教學與實踐相結合，工學交替；三是校企互動；四是訂單式合作。最后這種模式，即入學就有工作，畢業就馬上就業的模式對于學生就業是極其有利的，充分實現了招生與招工的結合，促進了教學與生產同步，實習與就業結合，有利于提高學生的學習積極性和主動性，從而提高學生的知識素養和專業能力，保證學生的就業，提高就業率。

三、結語

建立以就業為導向的教育觀念，培養學生較高的實踐操作能力，要求學校的教育面向市場經濟，積極地適應社會發展的需要。在職業教育上應該堅持以學生為本位的觀念，明確教學的目標，加強對課程的設置和優化，深化課程的改革。同時，加強學生的職業能力培養和人文素質的培養，提高學生就業發展的綜合能力。只有正確理解以就業為導向的酒店職業教育，才能真正解決學生的就業問題。

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