淺議中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展的作用

周婷

[摘 要]旅游管理專(zhuān)業(yè)是隨著旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展及社會(huì)對(duì)高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才需求量的增加而不斷發(fā)展的，它是服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)的、具有鮮明特色的中職專(zhuān)業(yè)教育。為了適應(yīng)社會(huì)的飛速發(fā)展、迎合新課改的教學(xué)要求及為企業(yè)培養(yǎng)一批優(yōu)秀的技術(shù)型人才，中職院校應(yīng)當(dāng)積極地加強(qiáng)與企業(yè)之間的合作，努力以中職旅游管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)方向?yàn)橐罁?jù)，以培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的人才為主旨，開(kāi)展能促進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)和發(fā)展的校企合作教學(xué)模式，使中職院校與合作企業(yè)共同實(shí)現(xiàn)共贏。本文就中職旅游管理專(zhuān)業(yè)教育對(duì)酒店行業(yè)的影響及作用進(jìn)行了總結(jié)，并就如何加快中職旅游管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：中職院校；旅游管理；學(xué)生；酒店行業(yè)；促進(jìn)

中國(guó)酒店業(yè)已經(jīng)迎來(lái)一個(gè)更有機(jī)遇的市場(chǎng)，同時(shí)也是一個(gè)更加嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，酒店企業(yè)對(duì)渠道、技術(shù)和價(jià)格為主導(dǎo)的商業(yè)模式爭(zhēng)奪無(wú)疑將更加慘烈。總體上看酒店從業(yè)人員綜合素質(zhì)整體偏低，據(jù)我們了解，酒店業(yè)幾乎每個(gè)崗位都缺人，很多酒店人力資源部經(jīng)理坦言說(shuō)，目前他們既缺少技術(shù)性應(yīng)用型人才，又缺少關(guān)鍵性管理人才。通過(guò)廣泛的社會(huì)調(diào)研、與企業(yè)的交流和討論，我們強(qiáng)烈感受到社會(huì)對(duì)酒店類(lèi)應(yīng)用型人才的強(qiáng)烈需求，看到目前的中等職業(yè)教育所培養(yǎng)的人才與市場(chǎng)所需求的人才之間還存在不相適應(yīng)的方面。酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)模式改革不僅勢(shì)在必行，而且非常迫切。

一、重視開(kāi)發(fā)教材，推動(dòng)課程體系改革

就我國(guó)中職旅游管理專(zhuān)業(yè)而言，已經(jīng)開(kāi)始了體系化的課程和旅游管理教材的開(kāi)發(fā)與改革，但是它們剛剛起步，發(fā)展任重而道遠(yuǎn)。隨著國(guó)際旅游事業(yè)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，我國(guó)對(duì)中職旅游管理專(zhuān)業(yè)的關(guān)注度越來(lái)越高，為了更好地提高旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)質(zhì)量及效率，促進(jìn)學(xué)生實(shí)現(xiàn)綜合素質(zhì)的全面提高，培養(yǎng)更多的高素質(zhì)、高技術(shù)的專(zhuān)業(yè)型人才，我國(guó)中職院校就要積極推廣理實(shí)一體化的校企合作模式，因?yàn)橹挥羞@樣，旅游管理專(zhuān)業(yè)這一整個(gè)教學(xué)過(guò)程、方法、內(nèi)容及目標(biāo)等才會(huì)發(fā)生徹底的變革。在進(jìn)行教材開(kāi)發(fā)的過(guò)程中，旅游管理院校可以將其放在校企合作改革的過(guò)程中進(jìn)行。旅游管理教材的改編應(yīng)當(dāng)與實(shí)際的教學(xué)目的和各國(guó)國(guó)情為依據(jù)，對(duì)國(guó)內(nèi)外的典型旅游教材進(jìn)行“取其精華，去其糟粕”的內(nèi)化與吸收，在合乎旅游院校和旅游企業(yè)的實(shí)際情況下，滿足學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的需求、符合實(shí)際的教學(xué)要求。中職旅游管理院校可以以自己改編的旅游管理教材為依據(jù)，對(duì)教學(xué)課程體系進(jìn)行改革，但是我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注的是，無(wú)論是教材的開(kāi)發(fā)還是課堂體系的改革，我們都要積極遵循以教育工作為指導(dǎo)的教學(xué)思路，與企業(yè)實(shí)訓(xùn)的具體要求接軌。

二、建立健全的工學(xué)交替考核評(píng)定制度

對(duì)于很多中職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們而言，他們并沒(méi)有真正意識(shí)到校內(nèi)學(xué)習(xí)和校外工作實(shí)踐之間的關(guān)系。特別是對(duì)于校外工作實(shí)踐這一教學(xué)安排，他們錯(cuò)誤的認(rèn)為這個(gè)實(shí)習(xí)時(shí)間是讓他們?cè)谛Ｍ夥潘伞⑼嫠！Ｃ鎸?duì)這樣的狀況，中職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教育者們需要建立起一套針對(duì)學(xué)生們校外工作實(shí)踐的考核評(píng)定制度。將他們的工作態(tài)度、工作質(zhì)量以及工作失誤都詳細(xì)的記錄下來(lái)，并裝進(jìn)學(xué)生檔案。這些檔案將會(huì)成為其今后應(yīng)聘、參與正式工作的重要依據(jù)。另外，還要向?qū)W生們積極傳輸“工學(xué)交替”的正確思想理念，讓他們清楚的意識(shí)到“工作實(shí)踐+校內(nèi)學(xué)習(xí)”才是中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)真正秉持的科學(xué)化教學(xué)模式。

三、建設(shè)教師隊(duì)伍，推動(dòng)“雙師型”進(jìn)程

教師不僅是校企合作模式中的主心骨，更是將學(xué)生與企業(yè)聯(lián)系在一起的重要紐帶。為此，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍的培養(yǎng)進(jìn)程已經(jīng)成了一種必然。首先，匯合不同類(lèi)型的教師隊(duì)伍。將院校中理論教學(xué)的教師與企業(yè)實(shí)踐教學(xué)的教師進(jìn)行匯合，在合作中實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。對(duì)理論教師而言，他們要在中職院校的安排下進(jìn)行定期的旅游企業(yè)培訓(xùn)，以便使教學(xué)的旅游管理理論知識(shí)能與企業(yè)的實(shí)際需求接軌；對(duì)實(shí)踐型教師而言，他們需要參加相應(yīng)的教學(xué)培訓(xùn)，只有這樣，他們才能在豐厚自身理論知識(shí)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)更好的教學(xué)指導(dǎo)。其次，進(jìn)行師資培訓(xùn)體系，培養(yǎng)“雙師型”教師。在中職院校中組成以旅游專(zhuān)業(yè)為龍頭的“雙師型”教師隊(duì)伍尤為重要，為此，中職院校可以從合作企業(yè)中聘請(qǐng)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，來(lái)學(xué)校兼任技能操作課程的教師。為了更好地發(fā)揮專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的價(jià)值并建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍，中職院校就需要?jiǎng)?chuàng)建一套科學(xué)而完善的師資培訓(xùn)體系。就數(shù)量與質(zhì)量上來(lái)看，旅游管理專(zhuān)業(yè)中“雙師型”的教師在這兩者上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足教學(xué)的需求，為此，院校就可以培養(yǎng)學(xué)科教師榜樣，讓聘請(qǐng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員起帶頭作用，積極調(diào)動(dòng)其他教師的創(chuàng)造性和積極性，同時(shí)教師可以定期到相關(guān)的旅游企業(yè)中學(xué)習(xí)，努力提高教學(xué)技能，改進(jìn)管理方法，像是走出國(guó)門(mén)、走入企業(yè)、走進(jìn)高校等都是行之有效的加強(qiáng)師資的重要途徑。

四、優(yōu)化專(zhuān)業(yè)設(shè)置，開(kāi)展就業(yè)指導(dǎo)

針對(duì)某些教師水平不夠、教材選擇不當(dāng)?shù)氖聦?shí)，校方要進(jìn)行適當(dāng)?shù)膶?zhuān)業(yè)優(yōu)化。對(duì)于教師來(lái)說(shuō)，校方可以開(kāi)設(shè)培訓(xùn)班來(lái)對(duì)教師進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能的強(qiáng)化，具體要根據(jù)學(xué)校的條件而來(lái)，有條件的出國(guó)深造、去旅行社酒店等地方掛職鍛煉等都能對(duì)教師的實(shí)踐能力有不小的提升。至于教材的選擇，只要校方和教師的專(zhuān)業(yè)能力上去了，自然對(duì)于教材就會(huì)有一個(gè)更深的認(rèn)識(shí)。教師要注意調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，通過(guò)增強(qiáng)課堂的趣味性實(shí)現(xiàn)。就業(yè)指導(dǎo)要由專(zhuān)業(yè)的在職人員做，讓學(xué)生找清楚要走的路的方向。

五、通過(guò)多種渠道開(kāi)展就業(yè)指導(dǎo)活動(dòng)

職業(yè)學(xué)校作為一個(gè)教育機(jī)構(gòu)，需要根據(jù)市場(chǎng)來(lái)對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)。學(xué)校應(yīng)將就業(yè)引導(dǎo)融入到教學(xué)中，將不斷變化的行業(yè)需求對(duì)學(xué)生進(jìn)行普及，學(xué)校可以請(qǐng)一些在職的專(zhuān)業(yè)人員來(lái)開(kāi)展講座，并與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)。在另一方面，我們需要注重學(xué)生個(gè)性化的培養(yǎng)，旅游管理需要不同風(fēng)格的人才，而在平時(shí)的教學(xué)中往往都是理論灌輸，忽視學(xué)生的個(gè)性化培養(yǎng)。我們?cè)诮虒W(xué)改革中，首先我們可以針對(duì)每個(gè)學(xué)生的特點(diǎn)來(lái)制定不同的發(fā)展方案，通過(guò)了解每個(gè)學(xué)生的個(gè)性來(lái)挖掘他們不同的特色，然后與他們進(jìn)行不同的互動(dòng)，再加上多方面的引導(dǎo)，進(jìn)而讓學(xué)生能夠?qū)ψ陨碛兄己玫恼J(rèn)知，找準(zhǔn)自己的工作方向。

中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)作為我國(guó)旅游業(yè)人力資源的重要輸出點(diǎn)在專(zhuān)業(yè)性人才培養(yǎng)工作當(dāng)中會(huì)面臨著一些問(wèn)題和矛盾。因此，想要即保障學(xué)生們的在校理論學(xué)習(xí)時(shí)間，又基于學(xué)生們充分的校外工作實(shí)踐機(jī)會(huì)，需要中職院校教育者和管理者們共同努力，構(gòu)建起科學(xué)、系統(tǒng)的“教育模式，促進(jìn)酒店行業(yè)的發(fā)展

參考文獻(xiàn)：

[1]蹇潔驊.提升中職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)有效性探討[J].旅游縱覽（下半月），2015，06：264.

[2]呂海龍.淺析中職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)存在的問(wèn)題與對(duì)策[J].職業(yè)技術(shù)教育研究，2006，10：10-11.

[3]姜麗麗，崔玲，王格.旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式的趨勢(shì)探討[J].品牌（理論月刊），2011，03：90-91.

[4]蘇菁菁.中職旅游專(zhuān)業(yè)校企合作新模式[J].新課程學(xué)習(xí)（下），2014.