探究營養健康教育在高中生物教學中的滲透

黃麗蓮

【摘要】 隨著社會的飛速發展，人民的生活水平越來越高，隨之而來的是一系列的疾病問題，要解決這些問題就需要了解相關的食品營養知識，高中階段的生物課程，除了要學習一些必要的生物知識外，還要在教學中滲透相關的營養健康知識。本文根據實際的教學情況，提出滲透營養健康教育的一些建議，擬提升高中生的生物綜合素養。

【關鍵詞】 營養健康教育 高中 生物教學

【中圖分類號】 G633.91 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1992-7711（2016）12-145-01

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前言

生物課程與學生的生活實際相結合是新課程改革的重點，在實際的生物教學中教師要引導學生學會學以致用，在學習理論知識的同時積極的關注生活實踐。高中階段的生物教學與食品營養有密切的關系，與人們的日常生活息息相關，因此，教師在實際的教學中要恰當的滲透營養健康教育知識，促進學生全面健康的發展。

一、聯系生活，開展營養健康教育

高中階段是學生逐步走向成熟的階段，也是成長和發展的關鍵時期。因此，在高中生物教學中，教師既要注重生物知識的有效教學，也要注重將生物教學與實際生活密切的聯系起來，讓學生在學習的過程中知道自己的學習的生物知識不是抽象的理論知識而是和生活息息相關的。如，在學習“有機化合物及生物大分子”這這一知識點時，教師就可以引導學生聯想自己吃早餐時的情景，讓學生回憶看看自己平時的早餐主要吃哪些食物，學生思考后會說自己通常情況下會喝牛奶和吃雞蛋。這時，教師就可以恰當的滲透一些營養健康知識，指出“盡管蛋白質中蘊含的營養物質比較豐富，但是在空腹的情況下吃蛋白質的話，其很快會被分解，剩下的蛋白質會以尿素的形式排出體外。在這樣講過后，學生在吃早餐時，就會有意識的將含有蛋白質的食物和含有糖類的食物進行搭配食用，這樣就能夠更好地發揮蛋白質的營養價值。在生活化的教學氛圍中，學生就能夠有意識的科學的吃到營養早餐。與此同時，也能夠了解人體各種營養物質的代謝過程。

二、組織討論，滲透營養健康教育

學生是學習的主體，在生物課堂教學中，教師要充分的尊重學生的主體地位，讓學生積極的參與到課堂的討論中。在討論話題的選擇上，要引導學生從生活實際出發，積極的開展相應的交流和討論。討論的形式多種多樣，可以選擇以敘事的方式來進行，也可以選擇通過引導學生有意識地觀看圖片和視頻來了解營養健康對人體健康的重要意義。教師在教學中主要是要充分的發揮引導作用，在開展課堂討論時，恰當的提出一些有價值的問題，同時，這些問題應該符合學生發展的實際情況，不宜過難。然后，引導學生積極的參與討論，如在學習“糖類、酯類”這一知識點，教師可以在課前3分鐘讓學生們仔細的觀看一組相關的數據：青少年肥胖人數不斷增加的數據，這一現象和快餐進入中國有很大的關系。在6-18歲的學生中，有18%的肥胖學生，更讓人難以置信的是高血壓、糖尿病、高血脂等老年人才容易得的病出現在了青少年身上。在學生觀看完數據后，問學生：“你能夠想出什么避免肥胖的方法呢？”然后讓學生對這一問題開展討論，學生通過激烈的討論后產生了兩個方案：一個是合理的飲食，二是要適當的加強鍛煉。通過討論，學生就能夠更深刻的理解營養健康對人的成長和發展重要性，在以后的飲食中注重科學飲食。

三、改變教法，創新營養健康教育

教師在教學中可以創新教學方法，充分的利用多媒體技術在生物教學中滲透營養健康的知識，利用多媒體圖片和視頻的功能，將營養知識生動的展示給學生，學生在直觀地觀看過這些圖片以及相關的視頻后，能夠更有效地掌握相關的營養知識，進而幫助學生培養良好的生活習慣。如，在學習“細胞增殖與分化”這一知識點時，可以將癌細胞的圖片展示給學生看，讓學生了解癌癥病人晚期的生活狀況。學生通過觀察能夠了解癌癥的危害性，進而珍惜自己健康的身體，同時積極的避免一些不健康的生活習慣給自己的身體帶來的損害。

四、積極探究，深化營養健康教育

探究教學，是新課程倡導的學習方法之一，也是充分的發揮學生主體地位的教學方式，這種學習方法能夠幫助學生將新舊知識聯系起來，很好的融會貫通，同時，這種方法有助于學生將所學的知識很好的保存在大腦中，便于需要的時候檢索，是提高學生記憶效果的最佳方法之一。因此，教師在實際的教學中要結合相關的課程內容，滲透營養健康教育。如，在講述“細胞的癌變”這一知識時，教師在課前就要提出相關的問題：生活中哪些因素可能致癌？哪些不良的生活習慣可能導致癌癥？癌癥到底可以不可以被治愈？要求學生課后通過查閱資料，閱讀教材，或者是和同學們積極的討論等方式找到科學的答案。在尋找這一問題的答案的過程中，學生就會加深對這一問題的認識，進而能夠聯系自身的生活實際，培養良好的生活習慣。

結語

總之，在實際的教學中，教師要根據學生實際的需要和教學需要，密切的聯系生活實際，在生物教學中恰當的滲透營養健康教育。

[ 參 考 文 獻 ]

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