國外高職院校旅游管理專業人才培養模式研究

路萍?張娟

摘 要：文章著重分析國外先進高職院校旅游管理專業人才培養模式，在分析美國、瑞士和澳大利亞各國的人才培養模式內涵、特點的基礎上，吸取寶貴經驗，國外的人才培養模式對我國的旅游管理專業人才培養具有重要啟示，可為創新我國高職院校旅游管理專業人才培養模式提供借鑒。

關鍵詞：高職院校；旅游管理；人才培養模式

一、國外旅游管理專業幾種典型的人才培養模式

隨著旅游業的發展，國外旅游管理專業經過長期探索，逐漸形成了極具特色的人才培養模式，如美國的 CBE人才培養模式、瑞士的“店校合一”人才培養模式和澳大利亞的TAFE人才培養模式，這些模式在世界范圍內影響深遠。

1.以美國為代表的CBE人才培養模式

美國是旅游職業教育比較發達的國家。美國的高職旅游管理專業注重的是培養實用型人才，采用是CBE（Competency Based Education）人才培養模式，即以能力為本位的教育模式。這種模式的核心是從旅游職業崗位的實際需要出發，確定培養目標。總體而言，是要培養具有敬業精神、服務意識和動手能力強的旅游業服務人才。

CBE人才培養模式的特點：①合理的培養目標。以培養具有敬業精神、服務意識并具有實踐操作能力的旅游人才為目標。②以能力為本的課程設置。盡管美國的高職旅游管理專業方面不同且學校開設的課程不同，但課程開設主要是強調對學生服務意識與實踐能力的培養。③師資來源多元化。在美國，擔任旅游管理專業課程的教師由三部分人員組成：該學院的專職教師、旅游行業的知名專家以及正在旅游部門任職或任過職的人員。④完備的教學實訓、實習基地。美國的旅游職業院校教室里都配備了多媒體一體機，對學生進行直觀性教學，增強了教學效果。不同學院為了增強學生的實踐動手能力，都建立了獨具特色的實訓、實習基地，可以大大提升學生的實踐技能。⑤多元化的考核評價方式。對學生進行考核時，有閉卷考試、課堂發言、小測試、案例分析、課程實踐等小模塊，每一模塊的成績都按不同的比例記入學生該門課的總成績，對學生進行的是綜合性的評價，并非只按期末考試的成績來確定。

2.以瑞士為代表的“店校合一”人才培養模式

瑞士旅游專業已形成獨具特色的“店校合一”人才培養模式。此種模式是 “把學校建在飯店內”，學生的個人生活、學習、實踐全都在飯店進行，目標是要使受訓者能勝任酒店或餐館內任何一項具體的工作，這種教育理念影響了歐洲旅游教育整整一個世紀。

“店校合一”人才培養模式的特點：①具有明確的培養目標，使受訓者能勝任酒店或餐館內任何一項具體的工作。②有提升綜合素質的課程設置。課程設置有三大塊：理論課、實踐課和語言課。通過這幾大模塊課程學習，畢業后的學生大多數都是“香餑餑”，因為他們既具有豐富的理論知識，又具有嫻熟的實踐技能，而且還具備良好的人際交往與溝通能力。③雙師型的師資隊伍。瑞士旅游管理專業的教師選拔比較嚴格，要求教師要有教學經驗、職業經驗，還要有較強的實踐操作能力，所以該模式下的任職教師要與時俱進、不斷地提升自己，學校允許教師們到旅游業擔任一定職務，并且定期派教師去企業學習，掛職鍛煉，以掌握本行業最新的信息，使教學始終與行業新發展接軌，使本校的師資隊伍始終保持高水平的狀態。另外，師資隊伍中有很多教師是旅游業中曾經或現在擔任高級職務的、擔任兼職顧問的教師。正是有這樣一支雙師型的師資隊伍，才可保證“店校合一”人才培養模式下的教學生命力。④獨特的教學基地。“店校合一”人才培養模式的教學基地就建在酒店里。整個學院的實踐操作等全在酒店里，吃在餐廳，睡在客房，實踐學習完全融入酒店中的學生的學習、生活起居、實習中，他們按照不同的職業崗位穿著各崗位的職業裝，按相應的服務禮儀規范來進行實踐鍛煉。在整個學習中，學生們的角色既是員工，又是客人，他們可以從各方面鍛煉自己的能力，如鍛煉職業技能、服務意識、管理能力、儀表禮儀等。在此種濃厚職業環境氛圍的熏陶下，學生們畢業后就能直接應聘上崗，不需要去其他酒店實習，是旅游職業教育的現成品。

3.以澳大利亞為代表的TAFE人才培養模式

澳大利亞旅游管理專業的TAFE（Technical and Further Education）人才培養模式，是“以素質為基礎，以能力為核心，以就業為導向”的終身教育人才培養模式，對世界高職教育產生了深遠影響。以TAFE為代表的澳大利亞職業教育與培訓的核心目標是培養學生的綜合能力，既注重學生專業技術能力的培養，又注重包括情感、態度和價值觀等隱性綜合能力的提高 。

TAFE人才培養模式的特點：①具有明確的培養目標。培養學生的能力，既注重學生專業技術能力的培養，又注重包括情感、態度和價值觀等隱性綜合能力的提高。②強調培養實際操作能力的課程設置。澳大利亞旅游管理專業的課程設置注重實際能力的培養，教授的是一些實用性的知識，強調的是對學生實際工作能力的培養。每門課程的考核都是以職業能力標準和國家統一的證書制度為依據，根據考核結果頒發不同等級的職業資格證書（澳大利亞資格證書從低級到高級有六個等級）。澳大利亞旅游管理專業中，每種證書課程都有著明確的培養目標，為了達成這個目標，會把課程分解成若干個小教學單元。③師資TAFE學院的教師必須有5年相關行業的從業經驗，而且離開崗位不得超過3年，同時必須取得“教育與培訓四級證書”，學院會主動為教師提供知識更新的課件或行業資源，規定全職教師每隔一段時間必須停課到企業工作，或者回到企業參加員工培訓，與相關企業保持密切聯系，掌握行業最新動態。④政府參與度高。澳大利亞政府制定了一系列旅游教育政策，是旅游業發展的堅強后盾。⑤有法律保障的實踐環節。澳大利亞的旅游管理專業教育非常注重實踐環節的教學，除了以立法形式來進行保障，還在政策上給予一定的支持。只要有企業接收實習生，該企業既可得到政府的保障，又可得到經費資助，而且政府也會撥給實習企業資金以作為實習生的實習津貼。

二、創新我國高職院校旅游管理專業人才培養模式的有效策略

（1）制訂明確的培養目標。我國多數旅游院校對旅游管理專業的人才培養目標定位十分寬泛，模糊不清，特色不鮮明。有時旅游管理專業中專、專科和本科的界限模糊，有的甚至是相互套用，致使培養出來的學生與社會需求相脫節。而美國、瑞士和澳大利亞旅游管理專業的培養目標都定位清晰，目標明確，培養出來的學生才能夠與社會需求相吻合，盡快走上工作崗位。我國應該向這些國家學習，不同層次、不同類型的學校應制訂明確且各有特色的人才培養目標。

（2）開設側重實踐能力的課程設置。目前，我國大多數學院的旅游管理專業開設的課程內容陳舊、滯后、缺乏特色，而且理論課偏多，實踐課少。有的學校雖然培養計劃中設置了實踐課，但也是紙上談兵，在實際教學中沒有真正進行操作，造成教學內容與旅游行業實際需求相脫節，更與用人單位的要求不相符。所以，應通過學習國外經驗來開設側重實踐能力的課程。第一，進行市場考察調研，據其所需開設課程；第二，進一步加大提升實踐能力課程的比例并付諸實施，來鍛煉學生的實踐能力，以使他們畢業后能盡快適應工作崗位，能滿足用人單位的需求，從而為社會服務。

（3）打造雙師型的師資隊伍。精良的師資隊伍是高等職業教育健康發展的內部保障，從高職教育培養實用性人才的特性來講，教師作為傳道授業解惑者，不僅要有豐富的專業理論知識，還要具備實踐性的知識、技能和操作能力，故打造雙師型師資隊伍刻不容緩。教師要定期到企業工作、學習、實踐、掛職鍛煉等；或是直接聘請旅游行業里的知名專家、任職人員來教學，他們擁有實戰經驗且閱歷豐富。只有這樣，才能與旅游行業的需求緊密結合，掌握行業發展的新動態，更好地為旅游業培養出合格的人才。

（4）建立政府保障下的校企合作機制。校企合作是學校與企業建立的一種“雙贏”的合作模式，這種合作，做到了學校與企業信息、資源共享。學校可利用企業提供的設備開展教學，企業也不必為培養人才擔心場地問題，實現了讓學生在校所學與企業實踐有機結合，讓學校和企業的設備、技術實現優勢互補，節約了教育與企業成本。從國外相關案例可以看出，政府的支持和保障是高等職業教育健康快速發展的動力。政策的保障、財政的支持、旅游業相關企業的參與都是推進高等職業教育快速發展的關鍵因素，而我國在校企合作方面政府的支持保障是嚴重缺位的，這種缺位是制約雙方進一步發展的最大阻礙因素。故建立政府保障下的校企合作模式勢在必行，政府既要協調高職院校與相關企業緊密合作，合作辦學，共同育人，更要出臺財稅扶持政策以增強校企合作的內在動力與需求，而且還要投入建設、運行、維護經費，確保相關實訓基地的有效運轉。

（5）開展形式多樣的考核評價機制。考核評價是對學生學習成果的檢驗，學生個性不同，能力不同，其學習側重點也會不同，考核時不應采取相同的考核方式，應從多角度展開，給予其全面的綜合性評價。如學校考核與實 習單位考核相結合，理論考核與實踐 考核相結合，教師評價、學生評價和 自評相結合，能力證書和學業成績相結合等。

三、結束語

通過對國外旅游管理專業先進的人才培養模式進行研究，不難發現每個國家的旅游管理人才培養模式都具有一定的特色，都有可取之處。他山之石，可以攻玉，借鑒國外高職旅游人才培養模式的成功經驗，可以創新我國的旅游管理專業人才培養模式。創新時，應切記不能生搬硬套，要考慮人才培養模式的產生、發展和生存環境；借鑒國外經驗時，只有結合我國高職旅游教育的實際情況，才能探索出適合我國高職旅游教育發展的成功模式，培養出大批高素質、高技能的旅游人才，來推動中國旅游經濟的快速發展。

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