現代學徒制實踐教學質量保障體系的構建研究
——以旅游管理專業為例

（河源職業技術學院，廣東 河源 517000）

現代學徒制實踐教學質量保障體系的構建研究
——以旅游管理專業為例

鄒建輝

（河源職業技術學院，廣東 河源 517000）

現代學徒制的實踐教學質量保障體系構建，需要學校與企業、學生的廣泛參與，才能夠提高整個教學過程當中的綜合質量。當前的現代學徒制實踐教學在理論知識與實踐技能結合方面起到了重要的作用。而對于旅游管理專業而言，只有進一步地提高學生的參與性，并且優化現代學徒制實踐教學的考核模式，從企業與學校之間的深化合作入手，才能更進一步地培養出具備實踐技能的綜合性旅游管理人才。

現代學徒制；實踐教學；質量保障；工學結合

現代學徒制是一種校企合作的高等教育模式，對于人才的培養來說，也是一種新型的高等教育培養模式。現代學徒制是對高等院校教育人才培養模式以及素質教育的優勢進行進一步的提升，彌補了高等教育本身存在的實踐性不足的問題。傳統的學徒制對于學生的實踐能力雖然相對較為重視，但是對于學生的理論知識方面則有所欠缺，這些對于學生來說也可能造成一些負面的影響。所以通過現代學徒制的方式能夠更好地推進學生對于實踐技能的重視，而且也能夠讓學生在現代學徒制當中實現理論知識和實踐技能相結合。旅游管理專業本身就是一種非常注重理論和實踐相結合的高等院校專業。因為旅游管理專業不僅僅是一種理論型的高等院校專業，而且旅游管理專業非常注重在旅游引導的過程中，發揮出其積極的作用。特別是在實際的導游工作當中，能否將旅游管理的綜合知識應用到位，這也成為了旅游管理專業學生所需要解決的一些實際問題。因此，推進現代學徒制實踐教學的質量保障體系構建，是能夠更進一步地推進旅游管理專業的發展，從而更進一步地讓旅游管理專業實現理論知識與實踐知識的結合，更進一步地培養出更加優秀的旅游管理專業學生。

一、旅游管理專業教學概況

現代學徒制實際上是相對于傳統學徒制而言的一種教學方式。現代學徒制一方面是繼承了傳統學徒制的優良傳統，又融合了現代高等教育發展過程當中的理念，也是高等教育在發展過程當中的新型人才培養模式。在現代學徒制當中可以看出，高等教育的發展不僅僅是要讓學生掌握相對應的專業理論知識，更需要讓學生具備專業實踐的能力。學生離不開校企合作的教學模式，但是校企合作的教學模式也不能夠僅僅停留在對傳統學徒制的因襲上，更需要考慮到當代學生在學習知識方面的一些特點，從而探索現代學徒制的發展。只有促進學校和企業的互相融合，才能夠更進一步地幫助學生形成一種理論與實踐相結合的綜合知識結構，最終提高學生的綜合素養，以此更進一步地應對當前市場所出現的各種綜合性競爭。

隨著當前旅游逐漸大眾化，旅游消費也不再是一種富裕階層的專利，更是社會大眾所喜歡的一種消費項目。隨著旅游這一產業規模的急速發展，對于旅游專業人才的需求也隨之增加。因此，對于高等院校而言，如何培養出適應當前旅游業發展的高素質旅游專業人才就成為了考驗高等院校的一個重要問題。當前，高等院校雖然已經開辦了旅游管理專業多年，也積累了很多豐富的課堂教學經驗和人才培養經驗，但是高等院校當前對于旅游管理的師資定位和人才培養定位等方面存在模糊的狀況，特別是旅游管理專業學生的實訓條件相對較為匱乏，課堂教學內容和當前旅游企業的實際需求之間還存在距離，這些也都是提出現代學徒制教學模式的一個重要原因。

二、現代學徒制教學模式的特點

結合當前現代學徒制教學模式的發展，這一教學模式所表現出來的主要特點主要包括以下方面：

首先，現代學徒制是表現為理論和實踐的相結合，特別是理論與實踐的有機結合。現代學徒制種是將學校所教育的各種理論知識和企業的綜合崗位實踐結合在一起，強調理論知識和企業的實踐之間應該是形成一種有機結合的方式，并且幫助學徒進一步地在實踐中進行培訓。傳統學徒制當中主要是徒弟向師傅學手藝，實際上也只是一種通過實踐來積累綜合技能的過程。這樣的一種傳統學徒制實際上是不完善的，尤其是對于學徒本身的理論知識結構而言是存在一定的問題，所以應該從現代學徒制的角度進行反思，幫助學生帶著理論知識進行實踐，能夠有助于促進學生的知識體系進一步完善化。

其次，現代學徒制是一種有計劃性的教學模式，有全面的教學體系和學徒管理規章制度的一種教學模式。傳統學徒制，其主要的特點是讓師傅帶著徒弟去工作，而師傅主要是將一些技能通過言傳身授的方式進行傳播，也就不存在一些比較規范的理論教學方式。不過，現代學徒制則是要求在教學的過程當中，有全面的學徒計劃，有更加詳細的學徒課程，以及系統的考核等。所以現代學徒制在管理的過程當中，有更加全面的保障體系，而且在管理的過程中也更加科學，有助于學生更加全面的掌握相關的知識。

最后，現代學徒制主要是以校企合作作為基礎。現代學徒制離不開學校和企業之間的互相合作，而校企合作的方式是多樣性的，包括訂單式的培養模式或者是工學結合的合作模式等。通過這些方式，學校能夠逐漸培養出更加優秀的教學團隊。對于高等院校的教學而言，如果教師僅僅是掌握了理論知識而不具備實踐技能，那么在幫助高等院校學生掌握知識的過程當中就會流于紙上談兵，不利于學生適應當前市場的發展要求。因此，現代學徒制主要是為了解決高等院校在實踐課程方面的缺失問題，所以現代學徒制是以校企合作為基礎的，幫助學生進一步地掌握實踐技能。

從上述三個方面可以看出，現代學徒制的教學模式是有別于傳統的學徒教學模式，而且對于學生而言，現代學徒制有助于解決學生實踐過少理論知識偏重的教學現狀。對于高等院校來說，現代學徒制更有助于其優化師資結構。而且現代學徒制能夠更進一步地形成校企合作機制，從而推進學校和企業之間的互相溝通，可以培養出市場更加需要的人才。

三、現代學徒制實踐教學質量保障體系現狀

現代學徒制是高等教育在校企合作領域不斷深化的一個新的教學模式，而從上述的分析也可以看出，現代學徒制對于高等教育的適應性是相對比較強的，有助于推進當前校企合作的深入發展，培養出更加合格的高等院校人才。但是，現代學徒制的實踐教學在質量保障體系的構建上仍然有所缺失，特別是在幫助學生形成一種更加科學的理論與實踐結合的綜合能力上，現代學徒制仍然出現一些問題。當前現代學徒制的實踐教學在質量上面是出現良莠不齊，有一些學生的理論知識和動手能力之間出現不平衡的狀況，這些實際上都是對當前現代學徒制的實踐教學質量缺乏一定的保障體系，在監督和控制方面缺乏一些可控性的策略，所以影響了現代學徒制實踐教學的質量提升。因此，要真正推行現代學徒制，在高等院校的職業教學當中發展，特別是在旅游管理專業當中能夠發揮其積極的作用，就需要重新考慮如何更進一步地強化現代學徒制實踐教學的質量保障體系，從質量上保障現代學徒制發揮出其應有的實踐教學作用。當前，現代學徒制實踐教學的質量保障體系的現狀主要包括以下方面：

第一方面，對于現代學徒制實踐教學質量的監控體系出現缺失，尤其是以學校的監督和引導為主，企業在現代學徒制當中的教學質量保障，明顯處在力度不足參與性不高的狀況。當前，高等院校在開展旅游管理專業的相關現代學徒制實踐教學過程中，為了更進一步地推進這一教學的發展，往往需要學校進行監督和管理。一般而言，為了更進一步地讓旅游管理專業的教學特別是實踐教學更有針對性，在高等院校當中往往是采取院系和教研室相互結合的監督控制模式。不過，現代學徒制作為一種校企合作的實踐教學模式，如果企業的參與度是不足的，那么往往在開展這一類教學的過程當中，對于起效果就很難加以保障。實際上，現代學徒制作為一種工學結合的教學模式，不僅僅要由高等院校進行參與，而且還需要進一步地將這些教學資源納入到企業的管理體系當中，由企業參與到工學結合的現代學徒制教學質量管理體系里，這樣對于整個教學過程有著更加積極的促進意義。

第二方面，現代學徒制的教學質量監督控制方面，缺乏一種內涵式管理的綜合性，主要的表現就是對于理論教學相對比較重視，而對于實踐教學的監督控制則明顯不足。現代學徒制雖然是強調實踐性教學，但是很多學校還出現了一些狀況，就是相對比較重視旅游管理專業的理論知識，而在實踐的過程當中則缺乏一系列的質量引導和控制。所以，當前的現代學徒制在開展實踐教學的過程中，往往缺乏企業的參與，這樣實際上是無法提升其實踐教學的質量。

第三方面，現代學徒制在進行質量監督與保障的過程當中，教師和學生的定位明顯出現錯位的狀況。在現代學徒制的教學模式當中，旅游管理專業的教師有著雙重的角色，一方面這些教師是理論知識的傳播者，另外一方面，這些教師也需要幫助學生明確實踐崗位的職責。當前現代學徒制在中國起步的時間比較短暫，所以對于教師而言，更需要明確其自身的定位，學生的定位也需要進一步地明確。在現代學徒制當中，學生的角色不僅僅是一個學習者，更是一個工作的參與者，不僅僅是要將理論知識掌握到位，更需要掌握實踐的技能。而當前現代學徒制在進行質量保障體系構建過程中，對于教師和學生的兩種定位并不明確，這實際上對于現代學徒制的實踐教學效果而言是起到了負面影響。

第四方面，現代學徒制在進行學業考核的過程中，特別是一些配套政策扶持方面等，目前還是處在于一個缺失的狀況。當前很多院校開展現代學徒制實踐教學過程中，仍然是采取傳統的理論考核方式進行學業評價，這樣的一種評價方式，實際上只是重視學生對于理論知識的記憶能力，但是對于學生的實踐技能方面的考核則處在于缺失的狀況。對于學生一些創新性的技能的考核相對比較少，很多學校還是重視自己內部的考核，特別是旅游管理專業的實踐性也相對比較強，如果僅僅是考慮到理論考核而忽視了實踐考核的話，那么對于學生的這種綜合能力培養與引導作用就大大削弱。

四、現代學徒制實踐教學質量保障體系構建的策略

對于當前現代學徒制在實踐教學方面所出現的問題，各個院校都應該重視這一現狀，并且積極探索和思考一些對應的策略。旅游管理專業本身就是一種實踐性與理論性結合在一起的專業，特別是旅游管理是一個面向市場的綜合專業，所以其本身就需要進一步地重視現代學徒制體系下的教學質量保障模式。現代學徒制要真正在旅游管理專業當中發揮其積極的作用，就需要全新的管理體系，包括學校和企業廣泛的參與到現代學徒制的教學質量保障體系當中，提高整個學徒制實踐教學里面的綜合考核效率。所以，現代學徒制的實踐教學質量保障體系是需要教師、學生以及企業的廣泛參與。只有通過三個角度多層次的推進現代學徒制的實踐教學質量提升，才能夠讓旅游管理專業的現代學徒制實踐教學更具備針對性，能夠進一步地明確教師學生以及企業的定位，從而更進一步地提高現代學徒制實踐教學在旅游管理專業當中的教學質量。

（一）從企業的角度來提高現代學徒制實踐教學的質量

企業，在現代學徒制實踐教學當中扮演著非常重要的角色，尤其是企業提供著更多的實踐崗位，所以對于旅游管理專業的學生來說，只有通過參與到企業的崗位學習之中，才能夠進一步地掌握實踐技能。因此，企業應該參與到現代學徒制的實踐教學之中，特別是參與到實踐教學的評價體系里。因為學生在企業崗位當中的具體表現，將會涉及到學生實踐能力的提升狀況，所以只有企業才能夠更加清晰的掌握到學生的實踐技能運用狀況。因此，在旅游管理專業的考核體系當中，企業應該參與其中，并且針對學生在崗位實習上面的具體表現提供一些可以量化的評價指標，通過這種方式，能夠更進一步地掌握到學生在現代學徒制實踐教學對于實踐技能的綜合運用狀況。這對于企業與學校之間的高效溝通是提出了更高的要求，學校的教師應該主動和企業進行聯系，在工學結合的體系當中，學校和企業共同來評價學生，提高旅游管理專業學生的綜合素質。因此，學校的各種考核不能夠僅僅停留在對學生的理論知識考評上，更需要結合學生在企業當中的具體表現進行評價，這樣有助于鼓勵學生進一步地提升自己的綜合實踐能力。

（二）從學生的角度來提高現代學徒制實踐教學的針對性

學生在現代學徒制當中是有著重要的角色，因為學生是通過現代學徒制來掌握實踐技能，所以在教學的過程當中應該進一步地幫助到學生的定位問題。在現代學徒制當中，旅游管理專業的學生既是一個學習者，也是一個工作者，是有著雙重角色定位的。所以應該圍繞學生的雙重角色定位，提高現代學徒制實踐教學的培養作用，讓學生更清晰的了解到自己的不足，從而提升自己的理論知識和實踐技能。學生的雙重角色定位除了通過考核的方式來進行強化之外，還應該通過學校與企業聯動的方式，讓學生能夠意識到自己在學習的過程當中應該提高自己的工作能力。學校應該積極的鼓勵學生在工作當中探索發現問題，甚至是可以對傳統的旅游管理理論進行否定，但關鍵是讓學生能夠在實踐過程當中不斷的提高自己的認知和動手水平。旅游管理專業本身就是一個不斷擴大的一個理論知識體系，所以如果沒有和現實進行接軌，學生就會被時代所淘汰。因此，在市場競爭逐漸激烈的當下，學生只有通過進一步地提高自己的實踐技能，才能夠更好適應當前的市場發展要求。因此，從雙重角色定位的角度來提高現代學徒制對旅游管理專業學生的塑造作用，能夠更進一步地調動學生的學習積極性，從而讓學生在工作過程當中和實踐訓練的參與度上面不斷的提升。

（三）從教師的角度來提高現代學徒制實踐教學的專業性

因為教師是作為旅游管理專業與理論知識的傳播者，所以在現代學徒制的教學過程當中，教師主要的作用是對相關的理論進行體系化和規范化，幫助學生帶著理論知識投入到實踐工作當中。因為學生是作為一個學習者，對于旅游管理專業當中的一些知識體系認知是不夠全面的，而企業作為一個提供崗位的平臺，往往并不能夠將各種知識進行模塊化的切割，所以這就需要學校里面的教師對旅游管理專業當中的知識進行模塊劃分，讓學生能夠明確自己在掌握各種綜合知識方面所需要克服的重點和難點，從而有的放矢地參與到企業的實踐過程當中。如果學生是缺乏理論知識的武裝，然后就投入到工作里面，那么很難提高它在現代學徒制實踐教學過程當中的學習針對性。所以，對于教師而言，其主要的作用就是提高整個現代學徒制實踐教學過程里面的專業性，讓專業知識能夠貫穿于實踐教學中，從而發揮出現代學徒制實踐教學本身應有的理論與知識相互結合的優勢。

五、結語

從當前的現代學徒制實踐教學質量保障體系的構建過程中可以看出，無論是企業和學校乃至于學習者本身都需要廣泛的參與其中，發揮各自角色的優勢和特點，才能夠讓現代學徒制發揮出其應有的作用。而在旅游管理專業當中，如果運用現代學徒制進行實踐教學，就需要讓學生明確其專業的特點，有針對性的幫助學生提高自己的學習欲望，從而讓學生能夠進一步地將理論知識和實踐技能結合在一起，形成一種綜合性的教學模式。所以，在未來的教學發展趨向當中，旅游管理專業必然會進一步地結合現代學徒制，讓現代學徒制這一教學模式，能夠在更加科學的范圍當中發揮其積極作用，調動學生學習旅游管理專業知識的積極性，從而培養出更具備綜合技能的旅游管理專業人才。

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廣東省高職教育現代學徒制工作指導委員會2015年度教學改革項目“現代學徒制實踐教學質量保障體系的構建研究——以旅游管理專業為例”（XDXT201507）

鄒建輝（1976-），男，河南正陽人，河源職業技術學院講師，主要從事大學生思想政治教育研究。