涼州區肉羊生產現狀及思考

鄧福

摘要：簡述了涼州區肉羊生產優勢，分析了肉羊產業發展存在的問題，提出了相應的對策。

關鍵詞：涼州區；肉羊生產；現狀；對策

中圖分類號：S826 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X（2016）10-0047-01

近年來，涼州區大力發展“設施農牧業+特色林果業”主體生產模式，設施養殖業得到了快速的發展，尤其是肉羊生產規模不斷擴大，生產能力不斷提高，有力地促進了農業增效和農民增收。但由于受經營觀念制約，羊肉的銷售方式及產品單一，畜產品加工尚未形成產業鏈，產品增值率低等問題一直制約著肉羊產業的快速、健康發展。

1 涼州區肉羊生產的優勢

1.1 地域優勢

涼州區地勢西南高、東北低，西南是祁連山東段的前山地帶，終年的積雪和冰川是涼州區河流的發源地，海拔2 000～3 263 m，屬冷溫帶大陸性干旱氣候，太陽輻射強、日照充足、干旱少雨，降水時空分布不均、晝夜溫差大，夏季短而炎熱，冬季長而寒冷，年平均氣溫7.9℃，有耕地9.7萬hm2，農作物秸稈資源豐富，農業生產條件優越，適宜肉羊產業的發展。

1.2 養殖規模優勢

截止2015年底，全區累計建成標準化養羊暖棚達884萬m2，建成標準化養羊場、小區192個，全區規模養羊戶達到6 499戶，羊飼養量達340.7萬只，其中：存欄達216.2萬只，出欄達124.5萬只，羊肉產量達1.87萬噸，有力的保證了羊肉產品的供應。

1.3 品牌優勢

涼州區羊羔肉是經中國國家質檢總局審核認定的地理標志產品，是純天然、無污染的綠色健康食品，產地通過了國家無公害產地認證，產品通過了無公害檢測。涼州羊羔肉具有質地細嫩，肥而不膩，瘦而不柴，肥瘦相間、無膻味，味覺清香、營養價值極高的典型特征。據檢測，涼州羊羔肉含水分為75.50%至76.07%；pH≥6.46。粗蛋白≥19.37%；硬脂酸17.11%～17.37%；油酸1.11%；氨基酸19.84%～21.09%。

1.4 技術優勢

涼州區積極推廣“五良”配套、積極引導農戶、退牧戶大力發展規模養殖場（小區）為主的設施養殖，并深入推行“領導+首席專家+專業技術服務小組+合作組織+農戶”五位一體的服務模式，創建了一批肉羊養殖標準化示范點，培養了一批養羊致富帶頭人，總結推廣一批養羊先進典型，為推動肉羊產業升級和引領產業發展發揮了重要作用。

2 存在的問題及應對策略

（1）羊肉品質難以保障。目前全區肉羊的養殖規模雖大，但品種單一，飼養管理不科學，導致羊肉產品質量低下，達不到高檔羊羔肉的標準。這就需要在全區大力推廣“杜波+湖羊+小尾寒羊”雜交模式，不斷改良肉羊品種，并且在飼喂中多飼喂優質青貯飼料，減少精料的添加，著力提高羊肉的品質。

（2）羊肉系列產品單一。雖然涼州羊肉申請了地理標志，全區也有畜產品加工企業在做羊肉產品的開發與品牌的打造，但相比內蒙、寧夏及省內其它地區，產品單一缺乏優勢，在外地市場無明顯優勢。隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，人們不但追求食品的營養性，而且還要求食品的安全性和方便快捷性，這就可以考慮進一步拓寬羊肉產品的深度和廣度，開發具有涼州特色的羊肉系列產品，如小包裝熟肉制品、冷鮮羊排制品，羊肉串等不同的產品，同時在包裝內附以烹飪使用說明，并配備涼州特色佐料，使食用羊肉的方法程序化、簡單化、特色化，滿足消費者的不同需求。

（3）銷售渠道單一。西北地區是羊肉產品傳統的消費區域，東南沿海地區的消費者對羊肉產品的認知度及消費能力弱，需要不斷的完善銷售渠道，逐步擴大在一、二線城市的產品推廣力度。這方面可以借鑒當前很多品牌餐飲加盟店的形式，在大城市打造涼州羊肉實體體驗店，既包括以羊肉為主的美食餐廳，也包括產品銷售的產品展示店，逐步打開市場；同時可以借助當前便利的電商銷售渠道，加大網絡營銷力度，既方便消費者購買，又擴大了銷售渠道。

3 思考

盡管涼州肉羊產業發展取得了一定成績，但還需要不斷改革創新，進一步的增加經濟效益，同時必須開拓視野，理清思路，逐一解決產業發展中存在的問題，把肉羊產業做大做強。