尋找徐州民間文化

湯馮哲++張爽

[摘要]當(dāng)代中國(guó)強(qiáng)調(diào)文化自信，挽救傳統(tǒng)文化衰落態(tài)勢(shì)是當(dāng)務(wù)之急。徐州作為中國(guó)歷史文化名城也有豐富的民間民俗文化。現(xiàn)以徐州沛縣紅喜蛋為例，來(lái)尋找徐州民間文化。沛縣紅喜蛋寓意源自上古，與漢高祖劉邦有密切關(guān)系，被人們寄予了美好的祝愿，在中國(guó)喜文化中占有重要地位，與結(jié)婚生子這樣的喜慶活動(dòng)息息相關(guān)。但是，以紅喜蛋文化為首的傳統(tǒng)文化也不可避免地被外來(lái)文化排擠而衰落。隨著文化強(qiáng)國(guó)的需求，振興以紅喜蛋為首的傳統(tǒng)文化也在具體實(shí)施。

[關(guān)鍵詞]徐州 傳統(tǒng)文化 紅喜蛋 婚慶儀式 沛縣

[中圖分類號(hào)]F127 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1009-5349（2016）22-0054-02

在中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的今天，文化的發(fā)展也很有必要。當(dāng)今，社會(huì)主義精神文明建設(shè)呈現(xiàn)出積極向上的態(tài)勢(shì)，但由于外來(lái)文化的入侵以及商品經(jīng)濟(jì)的沖擊，傳統(tǒng)文化在逐漸衰敗。傳統(tǒng)文化與社會(huì)道德建設(shè)息息相關(guān)，其崇尚道德、重視人文素質(zhì)培養(yǎng)的特質(zhì)有利于新時(shí)期人的思想素質(zhì)的提高。正因中國(guó)有如此豐富的底蘊(yùn)，才能培養(yǎng)出如此出眾的人才。也正因這些傳統(tǒng)文化，我們有著自己的特色。因此，振興傳統(tǒng)文化迫在眉睫。徐州作為歷史文化名城也有著豐厚的文化底蘊(yùn)。其中沛縣的紅喜蛋更是寄托了代表美好祝愿的情懷，是中國(guó)系文化的代表之一。現(xiàn)以徐州沛縣紅喜蛋為例，探尋徐州民間民俗文化的發(fā)展歷程。

一、徐州豐富的民間民俗文化

徐州，古稱彭城，古時(shí)是五省交界，素有“五省通衢”之稱，乃兵家必爭(zhēng)之地，民俗與文化方面更是兼容了許多毗鄰地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)俗。徐州也是一塊人才濟(jì)濟(jì)的寶地，自兩漢到隋唐、下至近代，都涌現(xiàn)了無(wú)數(shù)政治家、軍事家、文學(xué)家，而同時(shí)這些名人名士也留下了許多徐州特有的文化精粹，這是其他地方的明民間文化無(wú)法與徐州媲美之處。

徐州的名人，最有名的便是漢高祖劉邦和被稱為彭祖的篯鏗，所以徐州最為出名的文化就是漢文化和飲食文化。徐州，因?yàn)槭且蛔爬系某鞘校缬?987年已被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為中國(guó)歷史文化名城。是中國(guó)古代九州之一，文明歷史長(zhǎng)達(dá)四千年。自唐堯封篯鏗，在徐州建立了大彭國(guó)以來(lái)，篯鏗就被稱為彭祖，建都于彭城。于是這里就成為了中國(guó)東方的政治、經(jīng)濟(jì)和文化的中心，一直延續(xù)了八百年。夏商時(shí)期，大彭國(guó)很強(qiáng)盛，曾成為五霸之一。至商武丁43年，大彭國(guó)被滅，但之后仍以彭城相稱。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，曾經(jīng)為徐國(guó)國(guó)都、楚國(guó)國(guó)都和西楚的國(guó)都。彭城還是西漢、東漢、三國(guó)時(shí)曹魏和西晉等三朝封國(guó)的國(guó)都，長(zhǎng)達(dá)500年。在歷史上，共有11位開(kāi)國(guó)皇帝是徐州籍人士，但影響最大的就是漢高祖，因?yàn)樗⒌臐h朝是漢文化的發(fā)源，而徐州是漢高祖劉邦故里。除此以外，促成漢文化形成的主要人物多是徐州人。而可印證徐州是漢文化發(fā)源地的最有力作證就是在這發(fā)現(xiàn)挖掘出的豐富燦爛的漢文化遺址，從墓群到故居、再到宮殿戲臺(tái)，無(wú)一處不留下了漢文化在這發(fā)源、在這興起的證據(jù)，供后人考據(jù)。

再說(shuō)美食，徐州古稱彭城，緣于彭祖和他所建立的大彭氏國(guó)。彭祖是我國(guó)烹飪界公認(rèn)的始祖，相傳在夏之時(shí)，彭祖因擅烹飪野雞湯，得到帝堯的贊賞而受封，在徐州一帶建立了大彭氏國(guó)。①徐州的菜點(diǎn)秉承大彭風(fēng)味，制作考究，風(fēng)味獨(dú)特，自成體系，幾乎每一道菜都有一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)。比如說(shuō)無(wú)論婚嫁都必不可少的紅喜蛋，紅喜蛋不僅與沛縣劉邦有密切關(guān)系，也與三國(guó)演義里著名事件賠了夫人又折兵有關(guān)。除此之外，還有與劉邦、樊噲有密切關(guān)系的沛縣狗肉。當(dāng)然從動(dòng)物保護(hù)的角度，覺(jué)得以紅喜蛋作為徐州美食的代表更為適合。除了漢文化和美食文化之外，徐州還有許多其他的民間文化，比如流行于這一地區(qū)的劇藝表演、工藝美術(shù)等，在此不做累述。

二、紅喜蛋來(lái)歷

現(xiàn)在在徐州的沛縣一直流傳著一句話，“香道紅喜蛋，傳承中國(guó)福”，紅喜蛋在中國(guó)，特別是江南一帶一直是結(jié)婚生子等喜事中不可缺少的重要的一部分。千百年來(lái)它在婚俗、生育俗中被推崇，被賦予了多種美好的希冀和祝愿，人們通過(guò)送紅喜蛋來(lái)表達(dá)祝福，傳遞喜悅。那么，紅喜蛋文化又是從何而來(lái)呢？

雞蛋在中國(guó)古代文化中一直被作為生育與生命的一種象征，傳說(shuō)開(kāi)天辟地的盤古便是在雞蛋中孕育出來(lái)，因?yàn)樘斓販嗐缇腿缫粋€(gè)圓滾滾的雞蛋一般，盤古生于其中，于是便有了這樣的說(shuō)法。眾所周知，人類定居以來(lái)最早圈養(yǎng)馴服的動(dòng)物是犬、豬、羊、牛、鹿、雞等，雞以其強(qiáng)大的生殖力廣受人們的贊譽(yù)，雞蛋則與多子多福的生育觀相關(guān)聯(lián)。②

關(guān)于紅喜蛋的習(xí)俗，廣為流傳的有兩個(gè)說(shuō)法，一種與生子有關(guān)，另一種則與婚慶有關(guān)。兩種傳說(shuō)雖然大相徑庭，但是在這兩個(gè)傳說(shuō)之中人們都賦予了紅喜蛋美好的寓意。中國(guó)人家在孩子滿月時(shí)通常有送紅喜蛋作為回禮、用來(lái)報(bào)喜的習(xí)慣。相傳在我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期，北方易水中游居住著一個(gè)古老的氏族“商”。后來(lái)建立的商朝，就是由這個(gè)氏族發(fā)展起來(lái)的。商的始祖是“契”，他的母親簡(jiǎn)狄是部族首領(lǐng)嚳的妻子。傳說(shuō)有一天，簡(jiǎn)狄到易水邊洗澡時(shí)，吃了一只燕子在她身邊的一株大柳樹(shù)下生的一個(gè)蛋后便懷有身孕。一年后，簡(jiǎn)狄生下了“契”，整個(gè)氏族的人都為這個(gè)新生兒祝福，并舉行了隆重的慶祝活動(dòng)。簡(jiǎn)狄的丈夫首領(lǐng)嚳有了孩子更是高興，為了慶祝，煮了許多蛋涂紅，分送給氏族其他人共享。這應(yīng)該是紅喜蛋的來(lái)源，此后生孩子結(jié)婚送紅蛋的古老風(fēng)俗流傳開(kāi)來(lái)，這是喜慶美滿的象征，人人都可以向主家討紅喜蛋，這是沾喜氣。這種風(fēng)俗寓意深厚，受人們歡迎，流傳至今。③

在我國(guó)江浙一帶，結(jié)婚分紅喜蛋也是一種習(xí)俗。這中間則有著另外一個(gè)故事。三國(guó)時(shí)，周瑜為了奪回荊州，制訂了假招親、真扣留的計(jì)策。不料被諸葛亮識(shí)破，給劉備留下錦囊妙計(jì)，并將計(jì)就計(jì)設(shè)下了“紅喜蛋計(jì)”。諸葛亮讓劉備去東吳時(shí)帶上大量染紅的雞蛋，一到東吳，逢人便分，并說(shuō)這是皇室禮儀，為了沾喜氣，并讓公主明年就能生個(gè)胖娃娃。被分到紅喜蛋的人都十分高興，沒(méi)分到的，還紛紛上門討要。劉備借此機(jī)會(huì)大造招親輿論，大傳特傳劉備與東吳結(jié)親之事。東吳原本并沒(méi)有送紅喜蛋的習(xí)俗，大家都覺(jué)得新鮮，便一傳十，十傳百，弄得家家戶戶都知道了這件喜事。結(jié)果，東吳不得不假戲真做，劉備娶到了東吳公主孫尚香，政治資本提升還保下了荊州；周瑜卻“賠了夫人又折兵”。從此，江南便添了這樣一個(gè)習(xí)俗，每逢結(jié)婚便分紅喜蛋，人人都可以討紅喜蛋，以此來(lái)象征新婚人家“龍鳳呈祥”。④

事實(shí)上，在漢朝以前人們雖熱衷于送雞蛋，但這些雞蛋并非全是紅色。在戰(zhàn)國(guó)以前，人們有時(shí)將雞蛋染成金、紅、綠、藍(lán)等顏色，有的還精心雕刻和繪制。秦末農(nóng)民大起義，人們傳言劉邦其實(shí)是赤帝的兒子下凡⑤，等劉邦建立漢朝，成為漢高祖，人們便開(kāi)始推崇紅色，認(rèn)為紅色是喜慶興旺的顏色。特別是沛縣豐縣，作為漢高祖劉邦的故鄉(xiāng)，首先開(kāi)始將雞蛋染紅，并將這作為習(xí)俗保留，逐漸流傳至其他地區(qū)，可以說(shuō)，沛縣紅喜蛋的歷史最為深遠(yuǎn)。在現(xiàn)代，沛縣香道紅喜蛋繼承了這一技藝，并將其發(fā)揚(yáng)光大，得以讓更多的人了解，品嘗到紅喜蛋。紅雞蛋文化作為中國(guó)傳統(tǒng)蛋俗，蘊(yùn)含著中國(guó)古老的吉祥文化、生殖文化，與審美信仰、陰陽(yáng)五行、儒道思想息息相關(guān)，對(duì)于紅雞蛋習(xí)俗的研究還有待加強(qiáng)，需要我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)更多的史料證明。

三、紅喜蛋與喜文化

紅雞蛋在喜文化上有著獨(dú)特的作用與影響。紅喜蛋是我們中國(guó)人一種表達(dá)喜慶用的喜品，常用于結(jié)婚、生育、做“滿月”、給老人祝壽以及其他各種喜慶場(chǎng)合，以示慶賀并圖吉祥。在婚嫁時(shí)，婚禮結(jié)束后，回禮給婚禮賓客的禮物用兩個(gè)紅雞蛋，寓意新人紅紅火火添子添孫。⑥其他時(shí)候，人們通常在年輕人生小孩時(shí)，將紅喜蛋向親戚鄰里分發(fā)，分發(fā)的范圍往往極為廣泛，一般的朋友與鄰居也都要送到。凡被分到紅喜蛋的人家，不用問(wèn)就知道，分紅喜蛋的人家添了子孫，于是便紛紛前去祝賀。⑦

對(duì)于紅喜蛋在求婚以及婚禮上的運(yùn)用，不同的地區(qū)有著不同的做法。在瑤族，擇婿的方式采用找雞蛋的方式，即誰(shuí)在樹(shù)林中能夠找到事先隱藏好的雞蛋，并且數(shù)量最多，誰(shuí)就獲勝，最終成為乘龍快婿。而男女相親，雞蛋成為了表達(dá)心意的媒介。女子相中與否，全憑拿出招待男子雞蛋的種類。在結(jié)婚時(shí)，哈尼族要求新娘新郎吃各自用飯包上的半個(gè)紅雞蛋，以表示兩性結(jié)合，生兒育女。同時(shí)，在婚禮上的紅雞蛋還有另一個(gè)用途，那就是傳遞幸運(yùn)與福氣。在漢族地區(qū)，尤其江浙一帶，雞蛋又被當(dāng)作聘禮和嫁妝中的重要物品。在嫁妝里要有一個(gè)紅漆馬桶，并在里面放煮熟的紅雞蛋。參加婚禮的人，甚至是陌生人可以向新娘討紅喜蛋吃，以此方式祝福這一對(duì)新人早生貴子。侗族有搶紅蛋的習(xí)俗，男女老幼通過(guò)爭(zhēng)搶放新房花被里的紅蛋，從而得到庇佑。不僅寓意不孕婦女能夠生育，還寓意老人長(zhǎng)壽，兒童健康成長(zhǎng)。⑧

雖然各地區(qū)在婚俗上如何更好發(fā)揮紅喜蛋神奇的“魔力”方面做法不盡相同，但是紅喜蛋之中蘊(yùn)含的情感、人們表達(dá)的祝福與期望卻大同小異，都是在期望著婚姻和睦，早生貴子，傳續(xù)幸福。

在徐州，紅喜蛋又有著特殊的地位。徐州的沛縣的紅喜蛋有著特殊的染色方法，黿汁鹵煮紅喜蛋法有別于其他紅喜蛋，又有豐厚的歷史底蘊(yùn)，與人們的生活息息相關(guān)，生孩子結(jié)婚送紅喜蛋已經(jīng)成了徐州人的習(xí)慣。

四、以紅喜蛋為首的傳統(tǒng)文化衰落與振興

隨著時(shí)代發(fā)展，中國(guó)式喜文化因繁復(fù)的儀式在被逐漸淘汰。包括鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，西方強(qiáng)勢(shì)入侵中國(guó)，打破了中國(guó)的國(guó)門，西方文化也因此在中國(guó)盛行。出于對(duì)強(qiáng)者的崇拜心理，中國(guó)進(jìn)步分子為了改變中國(guó)落后局面，提出西學(xué)東漸甚至全盤西化的思想。當(dāng)時(shí)甚至出現(xiàn)了崇洋媚外的思潮。西方文化在中國(guó)的流傳一定程度上削弱了中國(guó)傳統(tǒng)文化。隨后外來(lái)戰(zhàn)爭(zhēng)的破壞，內(nèi)戰(zhàn)的消耗，中國(guó)許多文化都在這一次次戰(zhàn)亂中喪失。直到建國(guó)時(shí)期，傳統(tǒng)文化衰落的趨勢(shì)才得到減緩，有了重新發(fā)展的態(tài)勢(shì)。但是十年文革導(dǎo)致許多文化失傳了。以紅喜蛋為首的中國(guó)喜文化也固此而衰落。

當(dāng)今，由于社會(huì)發(fā)展的必然要求，精神文明發(fā)展必不可少，以及國(guó)家文化軟實(shí)力在國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)重要地位等方面原因，發(fā)展振興傳統(tǒng)文化迫在眉睫。國(guó)家出臺(tái)了許多發(fā)展傳統(tǒng)文化的政策，人民也開(kāi)始逐漸以學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化為豪，甚至外國(guó)人民也被中國(guó)文化所吸引來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)漢文化。以紅喜蛋為首的喜文化也開(kāi)始盛行，紅喜蛋又成了中國(guó)人民喜事必不可少的部分。但是舊的產(chǎn)業(yè)形式逐漸被淘汰，民俗文化的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新也勢(shì)在必行。⑨

在徐州，為了振興紅喜蛋為首的傳統(tǒng)文化，將徐州沛縣紅喜蛋習(xí)俗列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，逐漸成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的支撐點(diǎn)。首先徐州在2012年將紅喜蛋習(xí)俗精準(zhǔn)立項(xiàng)，再于2013年徐州民俗學(xué)會(huì)與非物質(zhì)文化保護(hù)中心在沛縣舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)，最后建成中國(guó)紅喜蛋文化展覽館，并在2014年與江蘇節(jié)慶協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦“中國(guó)首屆紅喜蛋文化節(jié)”。⑩力圖將紅喜蛋文化進(jìn)一步弘揚(yáng)，走向世界。

注釋：

①顓孫張杰.《徐州味道》：美食紀(jì)錄片的人文味道[J].視聽(tīng)界，2016（03）：122-123。

②殷偉，殷斐然編著.中國(guó)喜文化[M].昆明：云南人民出版社，2005：96.

③向柏松.中國(guó)蛋俗文化淺論[J].中南民族學(xué)院學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版），1992（05）：78-81.

④殷偉，殷斐然編著.中國(guó)喜文化[M].昆明：云南人民出版社，2005：96-97.

⑤司馬遷.史記·高祖本紀(jì)[M].北京：中華書局，2007：97.

⑥佚名.幸福的后現(xiàn)代禮物[J].半島新生活，2008（04）：44.

⑦汪玢玲，張志立編著.中國(guó)民俗文化大觀·上[M].長(zhǎng)春：吉林人民出版社，1998：325.

⑧殷偉，殷斐然編著.中國(guó)喜文化[M].昆明：云南人民出版社，2005：97-99.

⑨劉士林.文化產(chǎn)業(yè)語(yǔ)境下的民俗文化創(chuàng)新[J].民族藝術(shù)，2012（02）：63-66.

⑨張明.從紅喜蛋民俗看非遺語(yǔ)境下的民俗文化產(chǎn)業(yè)[J].大眾文藝，2015（18）：264.

責(zé)任編輯：張麗