高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革的思考

王建平

摘要：近年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)得到蓬勃發(fā)展，高等職業(yè)院校為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大量的導(dǎo)游人才，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，這種教學(xué)方式出現(xiàn)了越來(lái)越多的問(wèn)題，例如：人才的專業(yè)素質(zhì)不符合市場(chǎng)的需求、旅游教學(xué)模式不夠完善。為了培養(yǎng)出合格導(dǎo)游人才，必須對(duì)高等職業(yè)教育旅游教學(xué)進(jìn)行改革。本文針對(duì)高等職業(yè)交流旅游教學(xué)的現(xiàn)狀、旅游業(yè)的現(xiàn)狀、高等職業(yè)旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)問(wèn)題和實(shí)施改革的意義等方面進(jìn)行深入分析，并提出了高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革的建議。

關(guān)鍵詞：高等職業(yè)教育；旅游；教學(xué)改革

【分類號(hào)】F590-4；G712.0

目前，社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，需要大量的掌握科學(xué)文化知識(shí)和專業(yè)素質(zhì)的高水平人才進(jìn)入市場(chǎng)。根據(jù)中央國(guó)務(wù)院發(fā)表的教育改革文件指出：“高等職業(yè)教育必須大力改革職業(yè)教學(xué)，培養(yǎng)出具備科學(xué)理論知識(shí)和專業(yè)實(shí)踐能力的人才，為社會(huì)的建設(shè)、生產(chǎn)、管理提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。”在傳統(tǒng)的高等職業(yè)教育旅游教學(xué)中，注重培養(yǎng)學(xué)生的理論知識(shí)和學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，對(duì)學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)不夠，缺少實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)訓(xùn)練，教師缺乏對(duì)市場(chǎng)情況的把握，教學(xué)方式比較傳統(tǒng)單一，無(wú)法解決根本上的實(shí)踐技能培訓(xùn)問(wèn)題。旅游產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展要求高等職業(yè)院校改革教學(xué)模式，積極探索先進(jìn)的教學(xué)模式，為旅游人才的輸出提供教育保障。

1 高等職業(yè)教育旅游教學(xué)現(xiàn)狀分析

1.1人才培養(yǎng)模式單一

旅游專業(yè)涉及到旅游管理、服務(wù)等學(xué)科，用同一種人才培養(yǎng)模式培養(yǎng)旅游人才只適合社會(huì)主義初級(jí)階段的發(fā)展背景，在初級(jí)階段，旅游業(yè)不夠發(fā)達(dá)，旅游學(xué)科不夠成熟，這種人才培養(yǎng)模式節(jié)省了人力，符合社會(huì)的要求。隨著時(shí)代的進(jìn)步，旅游者的需求越來(lái)越多樣化，不僅有中國(guó)游客，也有外國(guó)游客，這就需要旅游人才掌握多門語(yǔ)言知識(shí)，如果依然沿用一種人才培養(yǎng)模式，將會(huì)和時(shí)代的發(fā)展脫節(jié)，導(dǎo)致培養(yǎng)的人才不精，知識(shí)太過(guò)繁雜，旅游專業(yè)知識(shí)停留在一個(gè)初級(jí)層次，旅游人才不夠?qū)I(yè)，無(wú)法滿足市場(chǎng)的要求。

1.2 理論知識(shí)和實(shí)踐脫節(jié)

旅游業(yè)屬于社會(huì)服務(wù)類行業(yè)，比較注重人才的專業(yè)實(shí)踐能力，在實(shí)踐中，需要旅游工作者結(jié)合理論知識(shí)講解旅游資料。很多高職教育旅游教學(xué)知識(shí)無(wú)法學(xué)以致用，隨著時(shí)間的推移，一些新的旅游景點(diǎn)被開(kāi)發(fā)出來(lái)，環(huán)境變化必將帶來(lái)旅游知識(shí)的更新，因此舊的知識(shí)體系需要淘汰或者擴(kuò)充，但是部分高職院校在教學(xué)時(shí)仍然學(xué)習(xí)舊的知識(shí)內(nèi)容，學(xué)生無(wú)法掌握實(shí)際旅游知識(shí)，造成理論知識(shí)和實(shí)踐脫節(jié)，書(shū)本知識(shí)和實(shí)踐不能結(jié)合起來(lái)，無(wú)法提高旅游人才的知識(shí)素養(yǎng)和實(shí)踐技能。

1.3課程體系不完善

在設(shè)計(jì)課程體系時(shí)，高職院校把所有的課程一鍋燴，專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)時(shí)比較少，沒(méi)有重點(diǎn)突出旅游專業(yè)課程，旅游服務(wù)和管理課流于形式。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐教學(xué)嚴(yán)重不足，很多學(xué)生只是在學(xué)校周邊進(jìn)行考察，由于教學(xué)環(huán)境和經(jīng)費(fèi)的影響，沒(méi)有針對(duì)一些特定的旅游環(huán)境進(jìn)行實(shí)地考察，導(dǎo)致知識(shí)認(rèn)知不足。實(shí)習(xí)課程不足，很少安排學(xué)生進(jìn)入旅行社實(shí)習(xí)。關(guān)于宗教文化、園林藝術(shù)文化、建筑文化等文化專題選修課比重偏低，學(xué)生對(duì)旅游文化知識(shí)缺少了解，課程體系比較駁雜，設(shè)計(jì)不合理。

2 我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

旅游業(yè)作為勞動(dòng)力密集的新型產(chǎn)業(yè)，有效緩解了就業(yè)壓力。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，截至到 2015年，我國(guó)的旅游行業(yè)從業(yè)人員達(dá)到2500萬(wàn)人，就業(yè)人員的數(shù)量非常龐大。中國(guó)旅游局發(fā)表的報(bào)告表明，旅游行業(yè)就業(yè)人員數(shù)量占全國(guó)就業(yè)人員總量的10%左右。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越快，就業(yè)形勢(shì)日漸嚴(yán)峻，旅游業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，拉動(dòng)內(nèi)需，吸引國(guó)外企業(yè)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)投資，為我國(guó)GDP的增長(zhǎng)創(chuàng)造了極大的貢獻(xiàn)。

旅游業(yè)的快速發(fā)展和未來(lái)市場(chǎng)潛力對(duì)旅游人員要求提供了要求。目前，旅游業(yè)面臨最大的問(wèn)題就是人員短缺問(wèn)題，有很多旅行社都是在社會(huì)上直招的人員，雖然社會(huì)經(jīng)驗(yàn)豐富，但是缺少系統(tǒng)教育，對(duì)很多專業(yè)知識(shí)不理解，在實(shí)踐過(guò)程中，很容易出現(xiàn)不正當(dāng)操作。但是社會(huì)和政府還未關(guān)注到這一問(wèn)題，有很多高校畢業(yè)生在畢業(yè)后沒(méi)有進(jìn)入旅游行業(yè)的意向，畢業(yè)生數(shù)量和就業(yè)人員數(shù)量達(dá)到1：8。旅游行業(yè)很難招到高校畢業(yè)生，人員管理流程不夠合理，有很多企業(yè)內(nèi)部員工跳槽，或者因?yàn)楣べY待遇過(guò)低，轉(zhuǎn)行。

根據(jù)當(dāng)今旅游產(chǎn)業(yè)和旅游從業(yè)人員現(xiàn)狀分析，旅游行業(yè)的從業(yè)人員水平素質(zhì)和市場(chǎng)前景非常廣闊。通過(guò)對(duì)云南省旅游行業(yè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)得知，云南省各處旅游景區(qū)達(dá)到723出，各類大小旅行社有1856家，酒店達(dá)到3548家，餐廳的數(shù)量達(dá)到4236家，云南省的旅游業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)一種穩(wěn)定、快速增長(zhǎng)現(xiàn)象。

云南省旅游行業(yè)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表

旅游行業(yè) 旅游景區(qū) 旅行社 酒店 餐廳

數(shù)量 723 1856 3548 4236

通過(guò)對(duì)100名旅游行業(yè)從業(yè)人員調(diào)查顯示，從業(yè)人員的整體素質(zhì)和云南省旅游業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)不協(xié)調(diào)現(xiàn)象，旅游行業(yè)從業(yè)人員的整體文化水平偏低，25%%是初中水平，15%是高中水平，10%是中專水平，30%是大專水平，還有20%是本科水平。

100名旅游行業(yè)從業(yè)人員文化水平調(diào)查統(tǒng)計(jì)表

文化水平 初中 高中 中專 大專 本科

人員比例 25% 15% 10% 30% 20%

3 高等職業(yè)院校旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)分析

目前，全國(guó)重點(diǎn)關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題就是高職院校畢業(yè)生的就業(yè)問(wèn)題。對(duì)于很多本科院校來(lái)說(shuō)，近年來(lái)高職畢業(yè)生存在很大的就業(yè)壓力，高職畢業(yè)生數(shù)量日益增加。根據(jù)中國(guó)教育部統(tǒng)計(jì)調(diào)查顯示，2011年全國(guó)高職院校畢業(yè)生人數(shù)達(dá)到420萬(wàn)，待業(yè)人數(shù)約為120萬(wàn)，占總?cè)藬?shù)的30%。到2012年，高職畢業(yè)人數(shù)增加到510萬(wàn)，比2011年增加了90萬(wàn)畢業(yè)生。而2013年全國(guó)高職畢業(yè)生數(shù)量達(dá)到560萬(wàn)左右，比2011年的510萬(wàn)增加了50萬(wàn)，就業(yè)形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)峻。同時(shí)媒體調(diào)查報(bào)道稱，2014年的高職畢業(yè)生有670萬(wàn)左右，有六成高職畢業(yè)生面臨失業(yè)。2015年有700萬(wàn)畢業(yè)生，隨著高職畢業(yè)生越來(lái)越多，就業(yè)越來(lái)越困難。為了促進(jìn)高職院校畢業(yè)生就業(yè)，很多地方政府出行了一系列政策法規(guī)，但是對(duì)促進(jìn)就業(yè)沒(méi)有取到很好的成果。通過(guò)對(duì)一些高職院校畢業(yè)生進(jìn)行深入調(diào)查，得到了以下幾點(diǎn)結(jié)論：

3.1高職旅游專業(yè)畢業(yè)生缺乏吃苦耐勞的精神

通過(guò)調(diào)查顯示，很多高職旅游專業(yè)畢業(yè)生雖然畢業(yè)后分配了工作，但是大部分被分配到小型旅行社，在這種小型旅行社中，工作任務(wù)非常繁重，各種福利待遇比較低，缺少前輩的帶領(lǐng)學(xué)習(xí)，直接由畢業(yè)生帶團(tuán)，前期培訓(xùn)工作不足，很多畢業(yè)生在帶團(tuán)時(shí)遇到問(wèn)題，無(wú)法解決問(wèn)題，不知道怎么和客人溝通交流。還有一些畢業(yè)生在選擇工作時(shí)，比較看重企業(yè)的文化內(nèi)涵和發(fā)展前景，追求名牌大企業(yè)和國(guó)家事業(yè)單位，對(duì)一些小型私人企業(yè)沒(méi)有工作渴望，認(rèn)為只有在名牌大企業(yè)中才能鍛煉自己的專業(yè)能力，學(xué)到一些專業(yè)技能知識(shí)。但是事實(shí)與想法相反，很多大型企業(yè)對(duì)于人才有著很高的標(biāo)準(zhǔn)，需要具備工作經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才，高職畢業(yè)生剛剛進(jìn)入社會(huì)，對(duì)市場(chǎng)的一些崗位沒(méi)有清醒的認(rèn)識(shí)，所以在選擇工作時(shí)，容易落選，導(dǎo)致失業(yè)待業(yè)。高職畢業(yè)生在學(xué)校學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)和旅游企業(yè)需求不匹配，需要在企業(yè)中從零開(kāi)始學(xué)習(xí)，因此高等職業(yè)教育迫切需要培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才。

3.2 缺乏旅游專業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)水平薄弱

通過(guò)對(duì)一些旅游高職院校畢業(yè)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查顯示，在回答求職障礙這一類問(wèn)中，有40%的高職畢業(yè)生選擇“缺乏旅游專業(yè)知識(shí)”，有30%的高職畢業(yè)生選擇“缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不懂工作流程”，還有30%的畢業(yè)生選擇“缺乏工作經(jīng)歷”，這從側(cè)面反映了高職院校旅游專業(yè)畢業(yè)生缺乏旅游專業(yè)知識(shí)，學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)和社會(huì)實(shí)踐脫節(jié)，缺乏實(shí)踐鍛煉，不了解旅游行業(yè)的具體工作流程，對(duì)自己的專業(yè)水平是否滿足企業(yè)的用人需求存在疑慮。

同時(shí)，旅游專業(yè)有50%的畢業(yè)生沒(méi)有通過(guò)國(guó)家英語(yǔ)四六級(jí)考試，外語(yǔ)水平非常薄弱。學(xué)生在平時(shí)學(xué)習(xí)過(guò)程中，把知識(shí)重心放在了理論知識(shí)基礎(chǔ)上，沒(méi)有時(shí)間和環(huán)境學(xué)習(xí)外語(yǔ)知識(shí)，外語(yǔ)表達(dá)能力不足，但是旅游行業(yè)需要接待大量的外國(guó)游客，必須掌握外語(yǔ)生活用語(yǔ)，才能在旅行途中正常交流，表達(dá)能力非常重要，外語(yǔ)水平薄弱嚴(yán)重影響了學(xué)生的未來(lái)就業(yè)。還有部分旅游企業(yè)把外語(yǔ)水平作為招聘的硬性指標(biāo)，必須對(duì)外語(yǔ)進(jìn)行考核。

4 高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革的意義

旅游行業(yè)作為我國(guó)的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，正在蓬勃發(fā)展，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)民生活水平的提高，旅游精神消費(fèi)必將成為人們的生活需要。我國(guó)地域遼闊，各種旅游資源豐富，國(guó)家對(duì)于旅游業(yè)的投入力度越來(lái)越大，不斷出臺(tái)各種政策，加強(qiáng)對(duì)旅游業(yè)的建設(shè)，把旅游業(yè)培養(yǎng)成為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。人們對(duì)旅游消費(fèi)的需求不斷擴(kuò)大，政府對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的投入力度不斷提高，旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)越來(lái)越大，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，對(duì)旅游專業(yè)人才的需求越來(lái)越大。旅游管理專業(yè)的就業(yè)機(jī)會(huì)越來(lái)越多。

旅游行業(yè)作為服務(wù)類行業(yè)，需要社會(huì)應(yīng)用型復(fù)合人才，這就對(duì)傳統(tǒng)的旅游教育模式產(chǎn)生了沖擊。在傳統(tǒng)的旅游教育模式中，重點(diǎn)提高學(xué)生的理論水平，但是學(xué)生缺乏實(shí)踐操作能力和適應(yīng)能力，時(shí)代進(jìn)步太快，無(wú)法滿足旅游人才市場(chǎng)的需求，因此，高等職業(yè)教育旅游教學(xué)必須把人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)換為應(yīng)用型技術(shù)人才培養(yǎng)模式，才能適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，滿足旅游市場(chǎng)的需求。高等職業(yè)教育教學(xué)改革是非常必要的，必須從人才培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)實(shí)踐能力、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式等多個(gè)方面進(jìn)行改革。

5 高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革的建議

5.1 明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

高等職業(yè)教育旅游教學(xué)改革應(yīng)該以培養(yǎng)旅游行業(yè)應(yīng)用型復(fù)合人才為主要目標(biāo)，重視學(xué)生的旅游實(shí)踐技能。大膽打破傳統(tǒng)教學(xué)模式的限制，實(shí)行專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和崗位實(shí)踐結(jié)合的教育模式，把人才培養(yǎng)模式劃分開(kāi)來(lái)，明確每一塊職業(yè)能力的人才培養(yǎng)方式，既有服務(wù)類人才的培養(yǎng)，也有管理類人才的培養(yǎng)，同時(shí)要結(jié)合旅游行業(yè)的需求，學(xué)校需要定期對(duì)旅游市場(chǎng)進(jìn)行考察，根據(jù)市場(chǎng)的需求制定人才培養(yǎng)計(jì)劃。

5.2 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式

教師在旅游教學(xué)之前，必須查閱大量的旅游素材和地域資料，盡可能在備課中把各處旅游景點(diǎn)了解清楚，然后給學(xué)生講解相關(guān)地域知識(shí)，定期更新教學(xué)內(nèi)容，掌握第一手旅游資料。

教師在講授旅游線路基本內(nèi)容之后，可以放一些導(dǎo)游講解詞的視頻給學(xué)生觀看，然后指定一個(gè)旅游線路讓學(xué)生在課堂上模擬講解，老師和其他的學(xué)生對(duì)講解情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)際掌握程度。旅游人才培養(yǎng)模式更加全面化、精細(xì)化，把專業(yè)定位區(qū)分開(kāi)來(lái)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的旅游專業(yè)知識(shí)，可以把市場(chǎng)上熱門旅游職位如導(dǎo)游、旅游策劃、旅游商務(wù)和景區(qū)宣講等結(jié)合自己的專業(yè)共同發(fā)展。

5.3優(yōu)化教學(xué)課程

根據(jù)旅游專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)設(shè)計(jì)出合理的課程體系，把課程分為“理論知識(shí)”和“專業(yè)能力”兩部分內(nèi)容，理論知識(shí)包括景點(diǎn)介紹、地理文化、宗教文化、園林藝術(shù)文化和建筑文化等方面的內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，分成不同的模塊教學(xué)，當(dāng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)的理論知識(shí)后，再安排學(xué)生進(jìn)入實(shí)踐課程，鍛煉實(shí)踐專業(yè)能力。分層次教學(xué)，與時(shí)俱進(jìn)，不斷更新完善課程內(nèi)容，可以刪減一些不必要的課程，補(bǔ)充一些專業(yè)性課程。學(xué)生在入學(xué)的第一學(xué)期和第二學(xué)期著重學(xué)習(xí)一些旅游專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)，了解旅游專業(yè)的基礎(chǔ)技能，在第三學(xué)期和第四學(xué)期就可以開(kāi)展專業(yè)性實(shí)踐教學(xué)，定期進(jìn)行一些職業(yè)考核和職業(yè)競(jìng)賽，綜合培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。

5.4 加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐

在旅游教學(xué)中，要把理論知識(shí)和專業(yè)實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，適應(yīng)旅游工作崗位的要求。高等職業(yè)院校必須為學(xué)生提供實(shí)踐課程和實(shí)訓(xùn)基地，具體的教學(xué)方案可以從兩方面入手：一是加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)踐課程建設(shè)，例如：旅游景點(diǎn)考察課程、導(dǎo)游模擬大賽、旅游服務(wù)模擬課程。二是和校外旅游企業(yè)進(jìn)行合作，讓學(xué)生在旅游企業(yè)中鍛煉自己的專業(yè)實(shí)踐能力和經(jīng)驗(yàn)，為未來(lái)的就業(yè)打下基礎(chǔ)，獲取實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化的實(shí)踐教學(xué)，根據(jù)理論基礎(chǔ)制定教學(xué)目標(biāo)，在實(shí)踐中融入理論知識(shí)，幫助學(xué)生全面掌握旅游專業(yè)的知識(shí)和技能。

6 總結(jié)語(yǔ)

隨著旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游市場(chǎng)對(duì)人才的需求量越來(lái)越大，高等職業(yè)院校必須加強(qiáng)旅游教學(xué)改革，才能滿足社會(huì)的發(fā)展需求。怎樣改革旅游教學(xué)，需要各個(gè)職業(yè)院校對(duì)旅游專業(yè)進(jìn)行深入研究。

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