校企合作模式的連鎖情景模擬實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的思考與探究

郭海燕

摘要：本文圍繞校企合作模式下高職高專連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的情景模擬實(shí)訓(xùn)室建設(shè)展開，以福建商學(xué)院為例，深度探究企業(yè)和學(xué)校共同參與實(shí)訓(xùn)室的開發(fā)、設(shè)計(jì)，將其作為連鎖企業(yè)人才培養(yǎng)的重要基地。通過(guò)探究校企合作模式的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)與管理過(guò)程中的一些問題，提出一些專業(yè)性的建議，為高職高專院校實(shí)訓(xùn)室建設(shè)提供有價(jià)值的參考。

關(guān)鍵詞：校企合作；情景模擬；實(shí)訓(xùn)室；建設(shè)

中圖分類號(hào)：G646 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-1580（2017）02-0135-03

一、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的理念

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)一批具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)技能型人才，滿足現(xiàn)代流通企業(yè)的人才需求。基于企業(yè)的人才需求，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，旨在進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐理念，具備精操作、通服務(wù)、會(huì)招商、懂管理等各項(xiàng)能力，勝任連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)管理、招商運(yùn)作、現(xiàn)場(chǎng)操作服務(wù)以及符合相關(guān)技術(shù)崗位要求。實(shí)訓(xùn)室文化建設(shè)旨在提高學(xué)生的科學(xué)管理素養(yǎng)，養(yǎng)成實(shí)事求是的作風(fēng)，激發(fā)深入探索的欲望，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣，進(jìn)一步提高學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。

二、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)項(xiàng)目

連鎖專業(yè)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)大致分軟件實(shí)訓(xùn)室和情景模擬實(shí)訓(xùn)室兩類。連鎖軟件實(shí)訓(xùn)室主要是在信息化教學(xué)廣泛運(yùn)用的背景下，通過(guò)軟件系統(tǒng)的教學(xué)，通過(guò)將更新的新鮮數(shù)據(jù)不斷導(dǎo)人模擬工作場(chǎng)景的各類管理軟件中，培養(yǎng)學(xué)生的分析數(shù)據(jù)、作出決策、制定方案、實(shí)施方案、評(píng)估效果、總結(jié)提升等專業(yè)技能和通用能力，訓(xùn)練學(xué)生門店經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)業(yè)管理的綜合能力。連鎖情景模擬實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)則是通過(guò)與企業(yè)探討，還原企業(yè)逼真的工作場(chǎng)景，最充分地利用了實(shí)際工作中的相關(guān)道具、設(shè)備來(lái)鍛煉學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)管理能力、操作技能和團(tuán)隊(duì)合作能力，達(dá)到學(xué)生對(duì)連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)流程熟悉演練的目的。實(shí)訓(xùn)室將學(xué)生所學(xué)的操作層面的能力進(jìn)行分模塊分項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)，側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)通用能力和從事連鎖經(jīng)營(yíng)的專業(yè)管理及運(yùn)營(yíng)能力，通過(guò)模擬化教學(xué)，提升學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)管理能力、創(chuàng)意設(shè)計(jì)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。本文列舉福建商學(xué)院連鎖情景模擬實(shí)訓(xùn)室的主要建設(shè)模塊：創(chuàng)意櫥窗陳列、主題堆頭陳列和門店設(shè)計(jì)。

（一）創(chuàng)意櫥窗陳列模塊

在現(xiàn)代商業(yè)活動(dòng)中，消費(fèi)者消費(fèi)行為很大部分是由視覺感官?zèng)Q定的。創(chuàng)意櫥窗陳列很容易吸引消費(fèi)者眼球，與消費(fèi)者的購(gòu)物心理產(chǎn)生共鳴，進(jìn)而刺激消費(fèi)者表現(xiàn)出沖動(dòng)性購(gòu)物行為。它已經(jīng)成為各大連鎖門店主要、立體的24小時(shí)廣告形式。當(dāng)前，在各大城市百貨或是門店的櫥窗設(shè)計(jì)大多主題明顯，但新意和創(chuàng)意偏少，究其原因，主要是櫥窗設(shè)計(jì)的專業(yè)人才太過(guò)匱乏，培育此類專業(yè)人才的渠道極為有限。通過(guò)實(shí)訓(xùn)室的櫥窗情景模擬模塊設(shè)計(jì)，充分為學(xué)生提供展示櫥窗設(shè)計(jì)靈感的空間，供同學(xué)們互相學(xué)習(xí)和交流，推動(dòng)在校生的作品參與市場(chǎng)運(yùn)作，以此檢驗(yàn)實(shí)踐學(xué)習(xí)的成效。

（二）主題堆頭陳列模塊

主題堆頭模塊在賣場(chǎng)中主要起到營(yíng)造賣場(chǎng)購(gòu)物氛圍的作用，特別是在節(jié)假日期間，通過(guò)展示主題性的商品，吸引消費(fèi)者的眼球，提醒消費(fèi)者的購(gòu)物訴求。主題陳列是商品陳列中很重要的知識(shí)內(nèi)容。在常規(guī)教室中，開展主題堆頭陳列模塊學(xué)習(xí)時(shí)，常常要將教室布置成展臺(tái)，便于學(xué)生之間互相觀摩和交流，但這對(duì)課堂教學(xué)秩序影響較大，空間和時(shí)間上受限諸多。因此在情景模擬實(shí)訓(xùn)室要求設(shè)置主題堆頭陳列設(shè)計(jì)的展臺(tái)，幫助學(xué)生更方便、更靈活地展示作品，同時(shí)做設(shè)計(jì)講解。該模塊項(xiàng)目要求學(xué)生除了掌握商品陳列的一些基本原理和要領(lǐng)，更重要的是學(xué)生對(duì)主題文化的理解和體現(xiàn)，對(duì)消費(fèi)者心理的準(zhǔn)確把握，創(chuàng)造性地將主題文化融入自己作品，讓作品的陳列效果與消費(fèi)者購(gòu)物心理需求產(chǎn)生共鳴，最終刺激消費(fèi)者的購(gòu)物。

（三）門店設(shè)計(jì)模塊

門店設(shè)計(jì)對(duì)于連鎖專業(yè)而言是核心專業(yè)知識(shí)。情景模擬實(shí)訓(xùn)室的門店設(shè)計(jì)模塊學(xué)習(xí)時(shí)，通過(guò)市場(chǎng)的調(diào)研和合作企業(yè)的探討，選擇比較適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目：門店要求面積較小，投資資金較少，資金回收周期較短，目標(biāo)客戶群比較廣泛的業(yè)態(tài)類型，例如選取了便利店、飲料吧、水果店，用來(lái)幫助學(xué)生綜合性地學(xué)習(xí)門店設(shè)計(jì)與布局，以及門店運(yùn)營(yíng)相關(guān)技能等，為學(xué)生深化理論與實(shí)踐的對(duì)接，提高學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)，為未來(lái)的成功創(chuàng)業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)。

三、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)存在的問題

（一）模擬與現(xiàn)實(shí)之間存在差距

1.工作環(huán)境的客觀差距

連鎖經(jīng)營(yíng)模式被應(yīng)用于眾多的業(yè)態(tài)類型，學(xué)生在畢業(yè)后所從事的行業(yè)涉及面很廣，而校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)受到場(chǎng)地的限制，很難開展多種業(yè)態(tài)學(xué)習(xí)，難以提供學(xué)生全方位的職業(yè)體驗(yàn)，因此學(xué)生所接觸的模擬商業(yè)環(huán)境是很受限的。此外，實(shí)訓(xùn)室的實(shí)訓(xùn)設(shè)備、教學(xué)情景布置、實(shí)訓(xùn)操作的安全性、可重復(fù)性等各個(gè)方面受場(chǎng)地限制以及資金投入因素的影響，使得模擬的商業(yè)環(huán)境與真實(shí)的生產(chǎn)環(huán)境存在一定的差距，也難以形成規(guī)模化，崗位類型明顯不夠，難以滿足人人都有獨(dú)立進(jìn)行工作的學(xué)習(xí)崗位。

2.學(xué)生主觀認(rèn)知有偏差

實(shí)訓(xùn)室里的情景模擬與真實(shí)的工作環(huán)境相比，存在明顯的客觀差距而導(dǎo)致形成學(xué)生的主觀認(rèn)知偏差。偏差來(lái)自于大多具體崗位和角色扮演者都是老師和同學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)情景是上網(wǎng)查詢或是依據(jù)現(xiàn)實(shí)生活中常見的問題編排，現(xiàn)場(chǎng)演練、操作都是在模擬環(huán)境下進(jìn)行，與真正意義上的企業(yè)、公司的規(guī)范、要求還存在距離，模擬環(huán)境往往會(huì)給學(xué)生一種主觀上對(duì)職場(chǎng)認(rèn)知的偏差，學(xué)生表現(xiàn)出了工作愉快度和自由度都很高。現(xiàn)實(shí)的工作環(huán)境，對(duì)于剛畢業(yè)的大學(xué)生而言，常常有大量新的知識(shí)和技能需要學(xué)習(xí)，工作任務(wù)重、時(shí)間長(zhǎng)，要一邊接受高強(qiáng)度的工作，一邊又要在高壓力狀態(tài)下學(xué)習(xí)，是一種高強(qiáng)度的身心雙重挑戰(zhàn)，與學(xué)校里的實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)課形成較大反差，反而使得很多畢業(yè)生沒有做好足夠的心理承受準(zhǔn)備，從而出現(xiàn)打退堂鼓現(xiàn)象。

（二）建設(shè)配套不齊全

1.硬件、軟件配套難以齊全

連鎖情景模擬實(shí)訓(xùn)室的場(chǎng)地規(guī)模不大，空間有限，建設(shè)規(guī)劃又會(huì)依專業(yè)要求分模塊進(jìn)行，涉及的行業(yè)業(yè)態(tài)較少，使得學(xué)生的接觸面和受益面都較窄，難以培養(yǎng)其綜合、全局的視野；同時(shí)，在建設(shè)過(guò)程發(fā)現(xiàn)有些設(shè)備是針對(duì)現(xiàn)實(shí)的商業(yè)環(huán)境來(lái)配備，而模擬的商業(yè)環(huán)境和現(xiàn)實(shí)存在較大差距，場(chǎng)地限制以及經(jīng)費(fèi)的因素導(dǎo)致在硬件配備上無(wú)法齊全或是規(guī)格不達(dá)標(biāo)，使得有些模塊的活動(dòng)開展受到較大限制。

2.后續(xù)運(yùn)營(yíng)耗材的配置問題

實(shí)訓(xùn)室里主要的模塊有主題堆頭陳列、門店開發(fā)和設(shè)計(jì)、櫥窗設(shè)計(jì)等，這些實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)都需要制作pop的廣告用紙、小廣告紙、便利貼、夾子、圖釘、別針等各種素材，隨著實(shí)訓(xùn)室投入使用之后，不可避免將會(huì)產(chǎn)生運(yùn)營(yíng)耗材費(fèi)用，保證這部分經(jīng)費(fèi)配置以及實(shí)訓(xùn)課的順利開展，都是需要面臨的問題。

（三）設(shè)施設(shè)備管理問題

實(shí)訓(xùn)室建設(shè)功能具有一定的生產(chǎn)可行性。例如常見飲料門店的情景模擬建設(shè)，規(guī)格是按照實(shí)際運(yùn)營(yíng)所需的設(shè)施、設(shè)備配備的，完全可以直接投入市場(chǎng)環(huán)境運(yùn)作。因此，對(duì)設(shè)備的使用、保養(yǎng)以及常見故障的維修等管理問題應(yīng)運(yùn)而生。

（四）實(shí)訓(xùn)室市場(chǎng)運(yùn)作不足

實(shí)訓(xùn)室建設(shè)功能只有一小部分具有生產(chǎn)可行性是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，市場(chǎng)運(yùn)作真實(shí)環(huán)境的缺乏，學(xué)生的模擬練習(xí)不到位，甚至沒有參與現(xiàn)實(shí)的商業(yè)環(huán)境，整個(gè)運(yùn)作和管理將從前期的成本核算、促銷方案的宣傳、目標(biāo)客戶的需求分析、員工安排等環(huán)節(jié)，大大縮減到只有生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這對(duì)學(xué)生的能力鍛煉和創(chuàng)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)目標(biāo)差距較大。

四、實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的改善建議

（一）縮小校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)的差距

1.積極與校企合作共建

建議學(xué)校能夠積極尋求更多的校企合作單位支持，為在校生提供寒暑假和周末到企業(yè)鍛煉、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓理論和實(shí)踐更好地?zé)o縫對(duì)接，也提早讓學(xué)生感受職場(chǎng)氛圍，更有意識(shí)和目的地做好個(gè)人的職業(yè)生涯規(guī)劃。

2.學(xué)生認(rèn)知糾正

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)是學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)非常重要的一環(huán)，但是對(duì)于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)可能讓學(xué)生對(duì)真實(shí)的工作崗位認(rèn)知偏差，需要老師做好實(shí)訓(xùn)前的思想和行動(dòng)的準(zhǔn)備工作，思想上要給學(xué)生強(qiáng)調(diào)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)所能達(dá)到的效果和未能達(dá)到的效果，讓學(xué)生一開始就意識(shí)到實(shí)訓(xùn)室的學(xué)習(xí)只是一小部分而不是全部，實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)只是模擬并不是真實(shí)；實(shí)訓(xùn)中的各個(gè)模塊的操作進(jìn)行具體引導(dǎo)和指導(dǎo)，實(shí)訓(xùn)后對(duì)實(shí)訓(xùn)效果的歸納和總結(jié)，并對(duì)一些未能在實(shí)訓(xùn)室達(dá)到的效果，期望同學(xué)們多利用自己的課余時(shí)間在參與社會(huì)實(shí)踐或是社會(huì)調(diào)研中獲得。

（二）設(shè)施設(shè)備的配置管理強(qiáng)化專業(yè)性

1.硬件設(shè)施配置科學(xué)、合理

實(shí)訓(xùn)室面積有限，只能與有豐富設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的公司合作，特別是有從事校園的教學(xué)實(shí)訓(xùn)室設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的公司優(yōu)先，可以合理、充分利用環(huán)境進(jìn)行場(chǎng)地、場(chǎng)景、設(shè)施設(shè)備的設(shè)計(jì)和擺放。具體的實(shí)訓(xùn)室所需設(shè)施設(shè)備要模擬現(xiàn)實(shí)的工作環(huán)境，則需要多參加一些企業(yè)觀摩或者參觀兄弟院校實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，以及依托專業(yè)的人才培養(yǎng)需求，多方探討，多方驗(yàn)證、論證，盡量避免硬件設(shè)施設(shè)備上不齊全、不科學(xué)現(xiàn)象的存在。對(duì)于硬件設(shè)施經(jīng)費(fèi)問題，可以尋求校外企業(yè)的合作，由企業(yè)出資和學(xué)校共建模式，最終尋求校企共贏模式。

2.后續(xù)運(yùn)營(yíng)耗材的費(fèi)用合理支付

后續(xù)運(yùn)營(yíng)耗材的費(fèi)用，應(yīng)該分類處理。若是后續(xù)運(yùn)營(yíng)耗材是屬于教學(xué)運(yùn)用的話，費(fèi)用應(yīng)該由校方支持；若是后續(xù)運(yùn)營(yíng)耗材是運(yùn)用于生產(chǎn)或是學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)作業(yè)需要的耗材，可由上課的學(xué)生來(lái)支付。隨著實(shí)訓(xùn)室投入使用之后，評(píng)估每學(xué)期課程開設(shè)情況和學(xué)生人數(shù)，估算教學(xué)部分運(yùn)營(yíng)耗材的經(jīng)費(fèi)，向?qū)W校申請(qǐng)固定經(jīng)費(fèi)，不同形式的后續(xù)運(yùn)營(yíng)耗材的費(fèi)用支付要有科學(xué)的評(píng)估，要進(jìn)行科學(xué)、合理的規(guī)劃和安排，促進(jìn)教學(xué)和學(xué)習(xí)常態(tài)、良性進(jìn)行。

（三）設(shè)施設(shè)備管理問題

首先制定健全的實(shí)訓(xùn)室管理?xiàng)l例，特備是針對(duì)設(shè)施、設(shè)備的使用說(shuō)明和要求。并專門培訓(xùn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的若干主要學(xué)生負(fù)責(zé)人，有興趣、有責(zé)任心、能靈活處理相關(guān)突發(fā)狀態(tài)，并具備培訓(xùn)其他同學(xué)能力的學(xué)生。用先培訓(xùn)優(yōu)質(zhì)特征的這部分人，帶動(dòng)班級(jí)的其他人，逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)生自我、自動(dòng)、自主參與相關(guān)生產(chǎn)性設(shè)施、設(shè)備的管理中，這樣可以鍛煉學(xué)生的自我學(xué)習(xí)、自我管理能力。

（四）積極創(chuàng)造市場(chǎng)環(huán)境

連鎖專業(yè)要充分發(fā)揮專業(yè)特點(diǎn)，在課程體系中融入創(chuàng)業(yè)教育，在教學(xué)中以創(chuàng)業(yè)、就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)適合社會(huì)需要的創(chuàng)新型人才。為了貼近市場(chǎng)環(huán)境，實(shí)訓(xùn)室情景可以模擬便利店、水果店、飲料吧等小型門店設(shè)計(jì)，并將其直接開發(fā)成面向高校師生營(yíng)業(yè)的真實(shí)市場(chǎng)環(huán)境，教師在實(shí)戰(zhàn)創(chuàng)業(yè)過(guò)程進(jìn)行針對(duì)性指導(dǎo)，幫助學(xué)生找到創(chuàng)業(yè)過(guò)程中存在的問題，加以解決或是找到比較好的創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子加以實(shí)施。

[責(zé)任編輯：馬妍春]