食品包裝質量管理研究

張敬民

近年來，食品安全事故頻發，其中一個重要問題就是食品包裝出現質量問題。很多企業都用廢紙生產食品的包裝用紙，或使用易爆的易拉罐等生產食品外包裝，這些情況均會導致食品存在較大的安全隱患，對顧客的健康產生一定的影響，甚至引發嚴重的安全食品事件。這種情況的多發也導致社會上對食品包裝安全有了進一步的關注。

實施食品包裝質量管理的必要性分析

近年來，食品安全問題的多發導致社會各方面對于食品包裝的關注增加，進而也引起食品行業以及相關行業對食品包裝質量的重視。

從食品企業方面來看。一旦發生食品安全事件，其就會成為一根導火線，將其背后的情況拉入到消費者的視線之中，也將食品安全問題放入公眾討論的話題中，從而變成一個全社會都關注的熱點問題。這樣的情況迫使我國的食品生產企業開始對食品的包裝問題產生重視，產品的品質依賴于良好的高質量的包裝進行保護，而包裝的印刷需要達到標準也是環保方面所提出的要求。對于食品包裝安全方面的信息，需要要求包裝標簽的設計準確性。

從相關行業方面來看。與食品相關的行業產品，如食品包裝袋、PVC保鮮膜、快餐盒等，都會涉及到印刷油墨，這就會導致包裝材料的安全性以及衛生性存在很大的安全隱患。并且對于塑料類食品包裝來說，目前在國內占據使用包裝的一半左右。隨著塑料類食品包裝份額的上升，導致食品安全問題是影響食品安全問題的最大隱患因素。而在今后的消費者監督之下，從事與包裝業相關的生產也需要對食品的安全隱患問題進行高度關注，主要包括生產原料、包裝策劃工作以及印刷工作。這些食品的包裝問題，不可避免地會對食品產生潛在遷移影響，從而影響顧客的健康。

食品包裝中存在的問題分析

近年來，我國的經濟得到快速發展，也促進了食品包裝行業的大發展。但由于在初期建設過程中存在低水平建設、剩余產能以及無序競爭等問題，導致社會上的同類企業偏多、資金較緊張、生產技術以及產品質量都很難過關。如溶劑殘留量超標的問題。一般使用到的溶劑有甲苯、乙酸乙酯以及丁酮等，溶劑可在復合包裝中殘留，主要在油墨、溶劑以及生產過程中存在殘留情況。而我國現今的標準是只對膠黏劑中存在的微量有害物質進行了控制，如對二氨基甲苯就進行了明確的控制，但未對溶劑殘留提出控制要求。

如何改進企業食品包裝治療管理工作

提高企業的社會責任感。企業進行生產的直接目的就是為了追求企業利潤的最大化，但作為社會組成的一部分，企業在追求利益的同時，還需要履行相關責任，實現社會利益。因此，需要從企業的自身實際出發，建立一套完整的質量管理體系，對于提高食品包裝企業的產品質量具有重要意義。同時，也對食品安全的穩定性起了重要作用。

加強企業人才培訓力度。食品安全質量管理工作屬于一項實踐性較強的技術，因此，需要加大培訓力度，為企業培養高質量的人才。并在企業內部全面開展質量管理工作，對食品安全質量進行保證。一方面，需要對企業員工的在職培訓力度進行加大，另一方面，需要為企業培養高素質的人才，開展員工質量管理工作，以此來推動企業的良好發展。

健全企業管理體系建設。食品安全問題和人們的切身利益息息相關，因此，食品包裝企業需要通過技術革新、質量管理等工作，建立健全企業內部的質量管理體系，對企業的質量管理水平進行不斷提升，從而才能讓人們對食品安全問題放心。可在企業內部建立質量管理體系，實行有效的預防措施，使得食品污染、危害問題降到最低。其次，需要堅持在企業內部開展技術創新工作，實現質量上升管理。要想做好企業產品質量，實施先進的技術是必不可少的，因此，只有對技術加強創新，才能使得食品包裝企業真正走出一條高質量、安全性高的效益之路。

綜上所述，在我國隨著食品包裝行業的不斷發展，食品包裝業在先進的社會上地位也越來越高。就現階段來看，包裝材料、容器、設計以及工藝等都有了很大提升，但同時食品包裝安全問題也頻發。這就需要對食品包裝的質量提出更高的要求，保證食品包裝的安全性、衛生性等，保證食品包裝事故大大減少。