日照沿海民宿的現狀及發展策略分析

馬品磊++甘丹丹++王瑩??

【摘要】從日照沿海地區旅游住宿當前的實際現狀來看，數量龐大的“民宿”隊伍占據了主導地位，其“旅游特色不足、旅游資源季節性強、經營模式單一、建筑空間單一、品味低端、基礎設施落后、互動缺乏、經營者素質偏低”等弊端已經逐步暴露出來。“傳統的民宿改建設計”將成為具高端品質、休閑、地域特色鮮明等特點的設計。

以日照任家臺村改建民宿為例，闡述任家臺民宿發展中存在的一些問題，并根據設計方案提出一些解決問題的策略和方法。

【關鍵詞】民宿；發展現狀；問題；策略

Analysis on the Current Situation and Development Strategy of Coastal Bed and Breakfast

Ma Pin-lei，Gan Dan-dan，Wang Ying

（Shandong University of ArchitectureJinanShandong250000）

【Abstract】From the Rizhao coastal areas of the current realities of the current situation， a large number of "bed and breakfast" team occupies a dominant position， the "lack of tourism characteristics， seasonal tourism resources， a single business model， a single building space， taste low Facilities behind， lack of interaction， low quality operators "and other defects have been gradually exposed. "Traditional B & B design" will become a high-end quality， leisure， regional characteristics and other characteristics of the design.

This paper expounds the problems existing in the development of R & D in B & B， and puts forward some strategies and methods to solve the problem according to the design scheme.

【Key words】B & B；Development status；Problem；Strategy

在沿海旅游城市中，日照有著得天獨厚的區位和海港優勢，在百公里的海岸線上擁有優質沙灘、藍天、碧海等優美的風景，使美麗的日照更加略勝一籌。日照沿海旅游傳統村落眾多，包括任家臺、吳家臺、李家臺、張家臺、桃花島、路家村、肥家莊、王家皂等村。其中任家臺為山海天旅游區內的一個村落，依托優越的地理位置、良好的人文環境和獨特的自然風光，任家臺村旅游業得以迅速發展。

1. 民宿的定義

民宿是指利用自用住宅空閑房間，結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活之住宿處所。此定義完整詮釋了民宿有別于商業酒店和賓館的特質，民宿不同于商業酒店和賓館。

2. 日照任家臺民宿發展現狀

（1）任家臺民宿建筑周邊環境現狀。

任家臺村域邊界與海岸線僅百米之距，有著得天獨厚的濱海旅游資源。村域外環境比較優越，而村內無論是街區還是建筑都沒有特色。裝修過的民宿也沒有新意，大同小異。任家臺特殊的地理位置導致植物的種類很少，又缺少一些休息空間，所以看起來有些荒涼。因為任家臺村做民宿生意的住戶占整個村子的百分之八十，競爭比較激烈。

（2）當地第三產業的現狀。

日照民宿的經營者，思想觀念比較陳舊，在利益的驅使下和旅游大潮中，村民之間的惡性競爭現象突出，居住環境未經深化設計，無法適應消費升級，經營者的這種盲目跟風的現象也能夠說明它們的文化素養、管理素養偏低。

3. 目前任家臺民宿存在的問題

（1）地理位置優勢沒有發揮出來。

日照濱海村落擁有多樣的地形地貌和多樣的自然景觀，素有“北方的南方、南方的北方”之稱。任家臺村與海岸線僅隔濱海大道，但是并沒有發揮出它的優勢來。

（2）缺乏地域特色和文化內涵。

人們之所以選擇民宿，是因為它的資源的獨特性，然而民宿特色的形成并不容易，沒有規劃和管理特色將失去民宿的生存之本，相反，通過環境或服務設計，加上精心經營，形成自己鮮明的特色。

任家臺地區歷史文化比較豐厚，包括太陽文化、黑陶文化，特別是農民畫和茶文化。但是在民宿內環境中并沒有突出出來。

（3）建設低端化，粗制濫造，缺乏設計感，設計結構不規范。

在市場投資熱潮下，往往忽視對鄉村旅游內涵的營造。很多房子私搭違建、超范圍經營，看似“煥然一新”的面貌，卻失去了真正吸引游客的氣質內涵。

（4）理念陳舊，經營檔次相對低端。

經營者的文化水平不高，缺乏現代經營理念，只是更看重眼前的利益，缺乏長遠的眼光。基礎設施配套簡單。通過調研發現整個村子的民宿住宿環境內部并沒有針對不同人群的需求而設計。大部分旅游的人的消費不高，周圍酒店收費較高，經營者一般就會實行低成本經營模式。低成本導致各方面服務不周，所以經營檔次相對低端。

（5）缺少交流空間。

游客常常偏于選擇閑適和輕松的休息空間，需要一個可以交流放松身心的地方。客人來了不可能整天待在房間里，也可能需要一個小范圍的活動區域。

4. 發展沿海民宿的策略

4.1注重規劃設計。

（1）在規劃上，任家臺村有預留地，用來開發旅游。設計中尊重原來的村域環境，與村域環境相融合。在空間或形態上，適應城市旅游的習慣需求。民宿設計的基本前提和條件就是對外部自然資源的依托。方案位于任家臺村的東南方向，靠海不到100米，地理位置優越。

（2）在空間處理上，建筑設計采用五戶一單元的方式（如圖1），這種組團設計的方式是為了使游客具有歸屬感，在這個單元內可以相對自由。一層部分開敞，作為公共部分，分別設有中庭開放空間、餐廳、書吧、茶室等，中央通過中庭連通，中庭中布置座椅，人們可取書在中庭隨意坐下閱讀，開放空間有利于交流。 （3）在形態上，建筑外觀構思來源于碼頭，木樁支起來的步行碼頭將平臺連接起來，供人們行走活動。該建筑設計是將5個15m×15m的單體，通過平臺的方式連接到一起，形成既相對獨立又相互聯系的空間。建筑表皮設計上，一層主要是利用當地的石材壘砌而成，二層三層是將廢舊老船木加工處理成為建筑主材料。

（4）在材料上，采用木材、乳膠漆等，營造出一個舒適安逸的空間，進而對室內空間環境加以升華，賦予其個性、情趣、格調和氣氛，滿足人們對高質量精神空間的需求。 （5）餐廳的設計采用現代裝飾材料與設計構成相結合，在室內整體設計中加以統一與提煉，保持餐廳設計風格的完整性。

（6）二層、三層為客房空間，五戶各有特色，分為禪（如圖2）、簡、悅、謙、雅居，五戶由平臺相互連通，平臺可供休息交往，客房也可供游客的自由選擇，二三層通過各戶中獨立的樓梯連接。既相互交流又各有特色，滿足不同需求。

4.2強化特色打造

民宿的設計并不是完全依靠景點來帶動自身發展的傳統路子，而是有自己的文化，自己的主題。

在設計中盡量使用地方材料和做法，因地制宜，使設計本身與當地的風土環境相結合，使設計作品切合當地的自然條件并反映當地特色。使作品的意向得到恰當的表達。在材料的選擇與運用上，對本地的自然材料進行加工運用或直接運用的設計中，如舊船板用來裝飾建筑外觀或室內墻面，竹木板用作地面和界面材料，海礁石、貝殼砂巖用來裝飾建筑墻面等。

4.3科學設計，強化服務，滿足游客需求。

設計要與鄉村規劃協調統一，營造科學的鄉村空間，制定鄉村民宿旅游服務接待規范與標準，提升民宿的軟環境質量。

4.4送文化下鄉與日照茶文化共融空間。

設計的主題是書和茶。從消費需求看，鄉村旅游的消費主體是大中城市中青年人群，這一群體消費能力較強，同時文化素養、審美品位較高，更加偏重旅游的文化感知和氛圍體驗。

（1）一方面，任家臺周邊鄉村區域都是以服務、旅游、休閑、娛樂為主，缺少文化的熏陶，當地村民也同樣缺少精神文化的培養，所以將此處設計為以書籍為主題的空間。

（2）另一方面，對來旅游的人來說也是一種休閑，給他們設計一個可以交流放松身心的地方。文化有根，讀書有源。日照的太陽文化、農民畫和黑陶文化在設計中也有所體現。

5. 結語

日照任家臺民宿方案的設計突破了完全依靠景點來帶動自身發展的傳統路子，有自己的文化，自己的主題，自成一體。在設計過程中，堅持就地取材，變廢為新，使當地的自然資源環境都得到了最大限度的保護和利用。普通的民宿是依托周邊的景點產生的住宿等消費，任家臺民宿的設計不完全是依靠獨特的自然環境，而在于實現了城市與鄉村、本土與外來、傳統與現代的完美交融。雖是人文設計的結果，卻不是粗暴的干預自然，而是自然景致、人文精神和現代旅游管理理念的完美融合。

[文章編號]1619-2737（2017）03-09-543