江蘇東臺傳統文化的保護問題研究

【摘 要】江蘇東臺具有悠久的歷史和豐富的地方文化，對東臺的傳統文化進行研究和傳承，具有重要的現實意義。

【關鍵詞】江蘇東臺；傳統文化；問題要就

一、江蘇東臺的歷史文化起源

據《東臺縣志》記載：西溪即古臨海縣，相傳為古縣地，西漢以來就有此鎮。作為東臺的發祥地，西溪有著獨特的歷史人文資源，享有“蘇北周莊”的美譽。南唐昇元元年即九三七年，于海陵縣置泰州，設海陵監于東臺場。清乾隆三十三年即一七六八年，東臺從泰州分治后，泰州東北境九場四鄉劃為東臺縣，東臺為縣治所在地。因東臺在海陵之東，而且地勢較高，故得名“東臺”。

悠久的歷史造就了古老的文化：以海春軒塔、宋代三宰相為代表的名賢文化；以泰山寺、碧霞宮為代表的宗教文化；以繅絲井、肝腸河為代表的“天仙配”民間文化；以通圣橋、八字橋為代表的“橋”文化……古塔、古寺、古橋、古井凝聚了東臺上千年的歷史和文化。

二、江蘇東臺的歷史文化傳統

（一）世界一絕，發繡繾綣

發繡，顧名思義，是以頭發絲為原料，結合繪畫與刺繡制作的藝術品。而享有“中國發繡城”美稱的東臺，其發繡技藝自然首屈一指。早在清康熙年間孔尚任的《西團游記》中載：東臺附近的西團鎮（古屬東臺場）晾網寺里藏有發繡觀音佛像，被推為發繡珍品。東臺發繡以其獨特的工藝，以針代筆，以發代絲，大膽借鑒蘇繡、湘繡的技法，運用滾、施、套、亂的虛實針法，尤其是雙面異色發繡的制作，開拓了發繡工藝的新紀元，把一個瀕于絕跡的發繡工藝發揚光大，使之成為譽滿海內外的發繡城。其產品秀麗典雅，號稱“世界一絕”，多次榮獲“全國工藝美術品”金獎、“江蘇省工藝美術”百花獎、“全國工藝美術”百花獎、“全國優秀新產品設計”一等獎等稱號。東臺因發繡先后被命名為江蘇省民間藝術之鄉、中國民間藝術之鄉。東臺發繡，世界聞名，實至名歸。

（二）魚湯下面，味溢四海

東臺的美食真的很多，而讓出門在外的我念念不忘的，唯有魚湯面而已。據傳，清乾隆年間，一位御膳廚師因觸犯御膳房的條規，被逐出宮廷，流落到東臺，以賣白湯餃子為生，味道可口竟顧客盈門。后被一家面館聘用，做起白湯面，生意更是興隆，只因這白湯面的制作手藝不凡。原來這位御膳廚師制作的白湯面方法獨特，做工精細：他選用鮮活鯽魚，把腮扒光，把鱗刮凈，洗干凈后放在清水里泡上幾個小時，晾干后放到油鍋里炸，直到魚起酥后才撈起，配以鱔魚骨、豬骨、豬油、姜蔥、蝦子、白醬油等。加之用手工做的刀面勻細，寬湯大面，再放上幾片肴肉和脆魚，更是錦上添花。當時鹽業興旺的東臺賈商云集，臺城二十多家茶館酒店，也都仿制供應魚湯面，每天早市都是人滿為患。魚湯面是以鯽魚為主要原料制作而成的，而鯽魚有溫胃健脾的功能，常食之，大有養腎健體之效。民間常說：“吃碗魚湯面，賽過老壽星。”

（三）千年古剎，泰山古寺

東臺有座千年古剎，全稱為“泰山護國禪寺”，被中國佛教協會列為江蘇省重點廟宇。泰山寺始建于北宋嘉佑年間，原址為東岳行宮，與海春軒塔比鄰，占地八百畝。這里紅磚碧瓦，庭院幽深，山門朝北大開。這里寺中有廟：關帝廟、華佗廟、神農廟、魯班廟、軒轅廟巧布其中，故有“一寺五廟”之稱。寺內地藏殿后有一土山，山上屹立的碧霞宮金碧輝煌，東西有鐘鼓樓對峙，碧霞宮內供奉的是東岳泰山大帝的女兒，號稱“泰山神女”的碧霞元君，“泰山寺”由此得名。

（四）西溪勝地，天仙發源

董永、七仙女的故事已經是千門萬戶耳熟能詳了，而“天仙配”發源于哪兒卻著實有過一場很激烈的爭奪。就我們江蘇省而言，就有四縣市爭取這一傳說的首發地。東臺人民不以為懼，滿懷信心地認為：東臺才是“董永與七仙女”傳說的發源地。早在清嘉慶年間編修的《東臺縣志》上就記載了董永和七仙女的故事，至今還有槐蔭莊、辭郎河、桑家溝、房舍村、舍子頭、鳳凰池、繅絲井、金釵井、雙鞋村、董永廟等五十多處遺跡，這些遺跡至今還保存完好。千百年來，董永與七仙女的美好傳說在東臺家喻戶曉，老少皆知，它反映了東臺人民善良仁厚的淳樸民風。如今董永的故里發生了日新月異的變化，享有“黃海明珠金東臺”的美譽。勤勞樸實的東臺兒女正滿懷激情，立志要在這片神奇的土地上再創輝煌。

三、實證調研心得體會

兜兜轉轉一個暑假過去了，這個暑假我沒有跟隨“旅游熱”去外地某個風景名勝趕熱鬧，而是認認真真的走了很多屬于老家東臺的角角落落。本以為這個我待了二十多年的地方已沒什么可探索的了，懷著應付作業的心情我開始了我的“旅途”。

富安、安豐、時堰、三倉、弶港、唐洋……這些我只從中巴車的車牌告示上見過的地方，我一個又一個地走了個遍。隨著我到過地方的增多，那種應付作業的心情不見了，取而代之的是一種尋寶的興奮，因為我發現，我越是走過這一個個地方，就越是發現，老家東臺，竟然是一座我怎么也探不到底的寶庫：說起人物，有西溪走出的三宰相，有“泰州學派”創始人王艮，有愛國布衣詩人吳嘉紀，有人民愛戴的好知縣魏源，有抗倭英雄葛天明……說起風土，有中華桑繭第一鎮富安，有蘇中沿海的“小香港”弶港，有黃海濱崛起的工業城頭灶，有三昧寺、八字橋、捍海堰、串場河、鮑氏大樓……說起美食，有泥螺、竹蟶、魚湯面、陳皮酒、文蛤、溱湖籪蟹、松花皮蛋、下灶貢豆……我從來都不知道，原來我成長的地方，有如此多讓人心馳神往的風景。沒有什么能比這種感覺更讓人開心了，就好像一件我從自己已經穿過、洗過很多次的衣服口袋里莫名掏出了一筆錢，驚喜而不知所措。

一個暑假不算長，實在不夠我把東臺徹徹底底走下來。不過，這一個暑假聽到見到的，已經足夠支撐我完成這篇報告了。聽到過這么一句話：所謂旅游，就是從自己待膩的地方去一個別人待膩的地方。我曾經深以為然。但現在頗覺得自己有些“有眼不識金鑲玉”，東臺，還有太多值得我去認真探索。

最后用羅丹的話來結尾：世界上并不缺少美，而是缺少發現美的眼睛。

基金項目：本文系江蘇大學第15批學生科研課題立項一般項目“江蘇東臺傳統文化的保護問題研究”（項目編號：Y15C086）研究成果。

作者簡介：朱杰，男，本科，江蘇大學京江學院，主要研究方向：經濟管理。