鱘魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

閻回建?焦晨晨

摘 要：鱘魚是目前已知的最古老的淡水魚品種之一，鱘魚的生長壽命很長，體型較大，肉質(zhì)鮮美，魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸與蛋白質(zhì)，同時還具備一定的抗癌與美容效果。近幾年來人民群眾的生活物質(zhì)水平逐漸提高，國內(nèi)鱘魚養(yǎng)殖也得到了較快的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：鱘魚養(yǎng)殖；現(xiàn)狀；發(fā)展前景

一、鱘魚養(yǎng)殖的主要方式

1.池塘養(yǎng)殖。因為鱘魚對水質(zhì)相對來說較為敏感，因此池塘盡可能選擇在接近清潔水源處，如此既能夠確保水質(zhì)達(dá)到要求，同時也可以滿足進(jìn)水需要。池塘面積控制在5到10畝左右，水深一般為2米。池塘底部土壤必須平坦，具備一定的通氣性。在對魚苗進(jìn)行放養(yǎng)之前應(yīng)當(dāng)選擇一定的生石灰消毒，首先投放幾尾進(jìn)行測試。

在池塘中養(yǎng)殖鱘魚，魚種體重應(yīng)當(dāng)在100g左右，放養(yǎng)之前需要使用淡鹽水對魚種進(jìn)行浸泡，5分鐘左右為宜，從而有效的殺滅病原體。鱘魚放養(yǎng)密度必須要按照魚種規(guī)格來確定，通常控制在500到1000尾左右，如果魚種規(guī)格較大則放養(yǎng)密度需要適當(dāng)降低，投入到池塘中后因為爭食不激烈，所以必須進(jìn)行馴化。

因為鱘魚對強(qiáng)光具有一定的趨避性，所以在進(jìn)行馴化時必須要在黎明或者黃昏時進(jìn)行，同時堅持定時定量的原則。通常來說馴化需要5天左右，日常管理過程中要定時對鱘魚的活動情況與進(jìn)食情況進(jìn)行觀察，盡可能每天早中晚定時觀察三次。對于夏季要避免鱘魚由于缺氧而浮頭，第一時間對池塘內(nèi)的雜物進(jìn)行清理，嚴(yán)格監(jiān)控池塘水質(zhì)情況。冬季時池水要保持在2米左右，確保水面不存在結(jié)冰，定期選擇過磷酸鈣以及尿素等肥料進(jìn)行施撒，確保池塘內(nèi)浮游生物的良性生長，對鱘魚帶來充足的飼料與氧氣。

2.網(wǎng)箱養(yǎng)殖。網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱘魚需要將網(wǎng)箱安放在水質(zhì)良好、不存在污染的向陽水面，水深一般控制在4到6米左右，保持水體的流動，避免水質(zhì)變差對鱘魚健康生長造成影響。網(wǎng)箱規(guī)格應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制，網(wǎng)箱四周定牢避免風(fēng)浪對其帶來損壞。網(wǎng)箱底部的網(wǎng)眼相對密集，避免餌料漏失。網(wǎng)箱在魚苗放置之前的一周左右進(jìn)行安裝，確保藻類有充足的時間生長，避免魚種放入網(wǎng)箱后擦傷體表。鱘魚網(wǎng)箱投放密度必須要按照其體重來確定，通常在20到80尾左右，投放魚種后2天開始投入餌料，選擇全價顆粒料，開始投入要堅持少量多次，方便誘食，隨后按照鱘魚生長體重來合理調(diào)整。網(wǎng)箱必須要有工作人員進(jìn)行管護(hù)，每天定期巡查，對鱘魚的生長情況予以嚴(yán)格監(jiān)控。

3.流水養(yǎng)殖。流水養(yǎng)殖是現(xiàn)階段最為普遍且應(yīng)用廣泛的養(yǎng)殖手段，流水養(yǎng)殖必須要建立流水池，通常為長方形、圓形池等。流水池必須要合理設(shè)計排水系統(tǒng)，同時保證交換水量較大同時流速不是很高，如此能夠確保水質(zhì)，還可以降低水中的能量損耗。通常來說流水養(yǎng)殖在5月上旬放養(yǎng)，鱘魚魚種應(yīng)當(dāng)盡量選擇體質(zhì)健康的，在進(jìn)行放養(yǎng)之前需要做好消毒處理，避免魚種無病無傷。放養(yǎng)密度必須按照魚種體長來確定，通常控制在10到50尾/m2，放養(yǎng)后需要做好日常管理工作。

二、鱘魚養(yǎng)殖發(fā)展前景

1.養(yǎng)殖目標(biāo)向生產(chǎn)鱘魚籽醬轉(zhuǎn)變。鱘魚籽醬目前已經(jīng)成為了眾多歐美國家的高檔食品，近年來全球鱘魚捕撈量逐漸降低，國際市場價格持續(xù)走高，野生鱘魚的價格已經(jīng)超過600歐元/kg，早在2006年，杭州千島湖鱘龍公司已經(jīng)建成國內(nèi)首條鱘魚籽醬生產(chǎn)線，同時創(chuàng)建了我國自主鱘魚籽醬品牌，逐漸出口到全球多個國家。國際市場的開放與我國鱘魚籽醬出口的成績，讓國內(nèi)鱘魚養(yǎng)殖市場也得到了飛速的發(fā)展，很多養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)紛紛開始擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，鱘魚加工企業(yè)也開始申請鱘魚籽醬加工與出口許可，可見未來鱘魚養(yǎng)殖目標(biāo)逐漸朝著生長鱘魚籽醬的方向發(fā)展。

2.養(yǎng)殖向大中型冷水水體發(fā)展。我國經(jīng)歷了數(shù)十年的培育與技術(shù)研究，鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)能力有了很大程度的進(jìn)步，不但已經(jīng)擺脫了對進(jìn)口苗種的依賴性，同時很多養(yǎng)殖場的鱘魚苗種開始存在剩余。為生產(chǎn)可以和國際接軌的綠色產(chǎn)品，一部分科研機(jī)構(gòu)逐漸在一些大中型水庫中開始鱘魚放養(yǎng)研究，即便當(dāng)前所收到的實際效果不是非常顯著，但大部分生產(chǎn)者開始意識到，在大水面中進(jìn)行鱘魚養(yǎng)殖不但能夠減少成本，同時還可以生產(chǎn)出更加貼近自然的鱘魚產(chǎn)品，屬于未來鱘魚養(yǎng)殖的一種主流選擇。

3.開發(fā)北方靜水土池塘養(yǎng)殖。近年來因為對大型水體生態(tài)環(huán)境的保護(hù)不斷加強(qiáng)，網(wǎng)箱鱘魚養(yǎng)殖也受到了越來越多的制約；流水養(yǎng)殖成本相對較高，因此北方的一些養(yǎng)殖企業(yè)開始研究靜水土池養(yǎng)殖技術(shù)，嘗試對匙吻鱘和雜交鱘進(jìn)行養(yǎng)殖。北方地區(qū)的鱘魚養(yǎng)殖表現(xiàn)出非常顯著的水溫優(yōu)勢，目前只需要對大規(guī)格魚種培育以及越冬技術(shù)進(jìn)行深入研究，靜水土池養(yǎng)殖鱘魚必然可以成為一種值得推廣的技術(shù)。

三、鱘魚養(yǎng)殖的發(fā)展建議

1.鱘魚全雌養(yǎng)殖技術(shù)。鱘魚全雌養(yǎng)殖可以說是當(dāng)前全球鱘魚養(yǎng)殖研究的重要課題，應(yīng)借助于全雌制種以及雌雄早期鑒別來實現(xiàn)。對全雌苗種進(jìn)行培育通常來說可以采取下面兩種途徑：首先是雌核發(fā)育之后，利用外源激素誘導(dǎo)生產(chǎn)的偽雄魚和正常雌魚交配形成；其次是魚苗性分化早期采取激素測試、超聲波、特異性蛋白檢測等手段直接進(jìn)行誘導(dǎo)。

2.放牧式養(yǎng)殖的種類。國內(nèi)鱘魚養(yǎng)殖實踐說明，鱘魚大水面放牧式養(yǎng)殖具備一定的安全性，尤其是我國三北地區(qū)的一些大中型水庫中，是自然養(yǎng)殖鱘魚的有效場所。在鱘魚的各種類型中，匙吻鱘是和鳙魚較為接近，屬于北方地區(qū)大水面放牧式養(yǎng)殖的首選品種。我國已經(jīng)在二十多年前引入了該品種鱘魚，但因為群體數(shù)量不多以及苗種價格偏高等因素，并未嘗試過大水面投放，主要集中在池塘，但這樣并不能夠取得較好的養(yǎng)殖效果。推進(jìn)大水面放牧式鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，必須要進(jìn)一步擴(kuò)大鱘魚群體，不斷提升其繁殖能力，努力開展好規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)的研究工作。

3.北方池塘鱘魚越冬技術(shù)。池塘單季養(yǎng)殖鱘魚目前在我國黑龍江省獲得了一定的成效，但距離大面積生產(chǎn)依舊存在很多技術(shù)性問題要盡快處理，例如說鱘魚魚種的越冬技術(shù)。鱘魚即便是屬于北方魚類，能夠在冰面下越冬，但因為其種類大部分屬于河道型，耗氧量和普通養(yǎng)殖魚類比起來要高得多，因此規(guī)模養(yǎng)殖的越冬條件必須要有所保證。因此我們應(yīng)當(dāng)針對這些問題展開更加深入的研究，這是推進(jìn)我國北方鱘魚養(yǎng)殖良好發(fā)展的基本前提。

參考文獻(xiàn)：

[1]張海耿，倪琦，劉晃.我國鱘魚養(yǎng)殖設(shè)施的現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].漁業(yè)現(xiàn)代化，2016，（06）：65-69.

[2]吳良美.淡水鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)攻略[N].農(nóng)民日報，2016-10-19（W02）.

[3]黃維金.鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2016，（11）：140.