農林院校質量控制與管理課程教學改革與實踐

董春芳 朱玉杰 馮國紅

摘要 通過分析質量控制與管理課程教學中存在的問題，根據企業生產實際中質量控制與管理在不同層面的內容，圍繞當前企業對質量管理人才的要求，指出了農林院校本科層面質量控制與管理課程教學方向。對質量控制與管理課程教學內容進行了梳理，確定了滿足能力培養目標的課程內容結構，并從課程教學方法與手段、實踐教學、課程考核評價方面進行了改革與實踐，提高了學生的綜合能力。

關鍵詞 質量控制與管理；能力培養；教學改革；實踐教學

中圖分類號 S-01 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）02-0256-03

Abstract In the practical production of enterprises，there were various contents for quality control and management in different aspects.By analyzing the problems in the teaching of quality control and management and focusing on the enterprises current requirements for professional talents，the direction of course for the undergraduates in agricultural and forestry universities was pointed out.The contents of course were organized again，and the content and structure meeting ability objectives were set.Teaching reform and its practice were discussed from such aspects as teaching methods and means，practical teaching and course assessment and evaluation，in order to enhance the comprehensive ability of students.

Key words Quality control and management；Ability training；Teaching reform；Practical teaching

隨著我國農林經濟的快速發展，國內外市場對深加工農林產品的需求也不斷擴大，人們對產品質量的要求愈來愈高，深加工企業對質量人才的需求也快速增長。此外，由于質量的內涵隨著產品生產發展而不斷變化，質量觀念已經擴展到社會生活的方方面面，在我國經濟發展到新階段的今天，各行各業對專門從事質量管理和質量保證工作的高素質專業技術人才的需求越來越大，也推動了質量管理類課程教學的不斷發展[1-2]。質量控制與管理是東北林業大學工業工程專業的核心課程之一，主要目的是使學生理解并掌握企業管理實踐中質量工程的綜合技術和管理理念，樹立正確的質量觀，具有理論聯系實際、解決企業實際質量問題的能力。

目前的質量控制與管理教學還存在很多問題，如教學內容涉及的知識點比較松散，將知識點串接起來解決實踐問題的應用案例較少，學生不了解企業在實際生產過程中是如何使用這些質量控制方法的；課程內容對企業的實際需求反映不足，一些內容不適應實踐發展的需要；課堂教學偏重理論講解，學生參與課堂的積極性不高。因此，筆者結合學校和專業實際情況，在調查在校生、已畢業學生和企業需求的基礎上，從教學內容、教學方法、實踐教學、課程考核等方面進行了改革，收到良好的教學效果。

1 課程內容的梳理

在企業實際生產的不同層面，質量控制與管理活動內容不同。有研究者將其分為基礎和核心兩大活動[3]：基礎活動來自于管理層面，對企業效益的影響是間接的，而核心活動來自于操作層面，會對企業效益產生直接影響。本科生畢業后從事的質量管理活動主要集中于操作層面，如過程質量控制、產品質量設計、質量檢驗等，因此對于本科層面的教學而言，課程方向應面向質量控制與管理的核心活動。根據調查問卷及企業對基層質量管理人員崗位能力要求和課程的能力目標，在參考國內外知名高校質量管理類課程設置的基礎上，確定了質量控制與管理課程內容結構（圖1）。

2 課程教學方法與手段改革

針對以教師為中心、以知識傳授為主的傳統教學模式存在的問題，質量控制與管理課程除了利用課件進行基本的課堂教學外，還采用網絡教學平臺的自主學習、案例教學、互動教學、課后拓展學習、多媒體教學等多種教學方法和手段，以提高學生對知識的理解和綜合運用能力。

2.1 課堂講授與課下自學相結合

課堂講授以基本理論為主，系統講授質量管理的基礎理論、質量控制基本方法和實踐應用，以引導學生形成質量控制與管理的基本知識框架和思維方法。對于重點和難點內容，要求學生在課前通過已建設完成的網絡學習中心平臺、資料閱讀等自學，然后在授課過程中通過提問、討論等方式釋疑，鞏固所學內容。課上沒理解的內容，可在課下通過學習中心平臺提問和討論。此外，給學生列出一些質量管理參考書目和質量管理專業網站，鼓勵學生閱讀相關書籍、收集質量控制與管理應用案例和前沿性理論成果、撰寫有關研究報告等，以豐富視野、拓展思路。

2.2 案例教學

授課中結合案例展開理論知識架構，最后回到理論知識運用。在授課前將相關材料發給學生，要求學生分組查閱資料和討論，上課時通過提問或討論展示查閱和分析結果，教師進行點評和總結，通過知識的探索和總結鞏固理論知識，提升學生的思維能力。如在講授質量功能展開部分內容時擬定“老人用家具設計”的案例，在授課前給學生布置任務，要求學生查閱資料、了解產品開發流程，把自己放在開發設計者的角度思考進行怎樣的活動才能保證產品質量，并對定向人群進行問卷調查。在課堂中結合問卷調查結果，討論如何設計才能將顧客的質量要求轉化為產品質量特性，從而引導學生理解和掌握質量功能的展開原理、過程和方法。

2.3 啟發式教學

啟發式教學方法通過讓學生參與課堂教學活動，啟發學生分析和解決問題，達到師生雙向互動的教學效果。例如：教學過程中可通過案例調動學生的積極性，啟發學生對發生在某企業的質量問題進行思考，引導學生從問題入手，尋找產生問題的根源，這種教學方法能調動學生的積極性和學習興趣，同時也能培養學生的創新思維[4]。在一些問題的教學中采用提問式啟發方法，引導學生獨立思考。例如，在講解試驗設計的基本原理時，先提出一個問題“某企業想提高某產品的質量和產量，對工藝中3個主要影響因素A、B、C分別按3種水平值A1、A2、A3，B1、B2、B3，C1、C2、C3進行試驗。如果全面搭配要做多少次試驗？若有10個因素對產品質量有影響，每個因素取3種水平值，如果全面搭配要做多少次試驗？”通過學生自己的計算和思考，使學生理解試驗設計的內涵、方法和意義，從而引導學生學習試驗設計方法，引起學生的學習興趣。

2.4 理論與實踐結合的課堂教學

質量控制與管理是一門實踐性較強的課程，傳統的理論教學方法的講解往往限制了學生對知識的掌握。由于受實習場所的限制，在授課期間無法進行實地考察和現場講解，因此自制或利用實驗室教具讓學生親自動手，收集和分析數據并進行總結，從而加強相關理論知識的理解。例如在講授PDCA循環時，即計劃（Plan）、執行（Do）、檢查（Check）、處理（Action），反映了質量改進和完成各項工作必須經過的4個階段，但該方法在實際中的貫徹實施卻比較抽象，學生并不能理解。在學生實習和實踐中，這個過程也并未立體化地具體展現，并不能形成感性認識。為使學生能夠真正理解PDCA循環的內涵，給學生布置了一個作業：結合管理學基礎課程的學習，針對管理的內涵布置關于學生在大學時期的人生規劃的作業。最后回顧當時的規劃，運用PDCA循環的思想分析計劃的制訂、實施及在實施中存在的問題，最后總結這些問題產生的根源及探索如何改進。通過回顧、思考和總結，學生能夠進一步理解PDCA的內涵和如何應用PDCA進行改進，記憶深刻。又如，在試驗設計內容教學中，利用投石器教具，讓學生親自動手設計實驗方案，收集實驗數據并進行分析，并進行最終結論。這樣學生就很容易理解試驗設計的步驟和方法，且印象深刻。

2.5 多媒體教學

質量管理的基礎理論教學比較抽象，如果照本宣科，學生就會感到非常乏味和難以理解，從而失去學習興趣。通過演示圖片和視頻，則可使內容變得生動有趣，引起學生興趣。如對質量管理原則中持續改進原則的教學，先放映某汽車廣告，精致動感的畫面馬上吸引學生的目光，然后通過對廣告背后故事的敘述，讓學生深刻理解為什么這個原則會成為質量管理的基本原則并被引入到ISO9000標準中，使學生印象深刻。多媒體課件條理清晰、利于更新、信息量大，作為課堂授課輔助工具，教學效果明顯。公式推導過程和習題講解等一般采用板書方式，以便學生主動思考，參與推導分析過程，有助于加深對原理和方法的理解。

2.6 持續改進教學質量

用PDCA循環理論進行課程教學質量的持續改進。從教學大綱的制訂到教學實施、教學自查和總結，不斷循環，持續改進。此外，在教學過程中及課程結束后都設置學生反饋環節，不斷調整教學方法，確保不斷提升教學質量。

3 實踐教學改革

實踐教學的目的是通過實踐幫助學生理解學習中的疑難點，培養學生將理論運用于實踐的能力，以及發現問題、分析問題和解決問題的能力，使學生“學以致用，以用促學”，提升學生學習的積極性、主動性和創新性[5-6]。

課程設計是該課程的實踐教學環節。在改革前，設計內容主要通過給定某企業產品生產過程的相關質量數據，讓學生對數據進行整理分析，從宏觀上給出質量改進措施。然而，通過學生的設計報告發現，這種方式很難考察學生的獨立思考和解決問題的能力，更難發揮創新性。因此，根據問卷調查和查閱各類企業質量人才招聘中所描述的崗位能力要求，在對一些高校工業工程專業實踐情況調研的基礎上，結合課程的培養目標，對課程設計內容進行了改革，確定了3個方向：基于質量控制工具的過程質量控制與改進，基于試驗設計的過程質量可控因素分析及最優配置，基于質量功能展開的產品、服務、過程等質量設計，每個方向再擬定不同題目供學生選擇，分組完成課程設計任務。

4 課程考核方法改革

一直以來，傳統的期末閉卷考試的考核方式使學生重期末、輕平時，重結果、輕過程，不能全面客觀地反映學生真實的學習狀況[7]。實施考試方法改革后，將以前的總結性評價轉變成全程化和多樣化的形成性評價方式。①修訂成績構成。課程最終成績由期末成績、階段成績和平時成績構成。平時成績主要通過學生出勤、課程學習中心平臺的學習進度、課堂小測試和課程研究報告等情況來評定，全面考察學生掌握知識的程度。

②確定適宜的考核水平。不同能力層次的試題在試卷中的分數比例為：“識記”占25%左右、“理解”占35%左右、“簡單應用”占25%左右、“綜合分析及應用”占15%左右。

③適當增加一些開放性試題的比重，考核學生的綜合知識運用能力。④采用“半開卷”考試方式。考試時允許學生帶一張A4紙大小的必須為手寫的課程相關復習資料，考試結束后與試卷一同上交。這種考核方式使學生主動歸納與總結所學內容，避免了考試前的死記硬背，使學生在準備資料過程中完成課程內容復習，效果良好。

通過評價方式改革促使學生注重平時的學習，提高了獨立思考能力和學習的主動性，也提升了自身綜合能力。

5 結語

針對目前質量控制與管理課程教學中存在的問題，分析了企業生產實際對質量管理人才的需求，提出了課程教學應面向企業質量控制與管理核心活動，從課程內容規劃、教學方法及手段改革、實踐教學和課程考核方法等方面進行了改革探索和實踐，提高了學生學習的積極性和分析解決問題的綜合能力，為其畢業后成為一名合格的質量工程技術人員奠定基礎。

參考文獻

[1] 慕光宇，薛冬娟，潘瀾瀾.面向實踐能力培養的《質量管理課程》教學改革研究[J].裝備制造技術，2013（5）：227-228，231.

[2] 沈云交.關于質量管理學的學科定位與學術地位的討論[J].世界標準化與質量管理，2005（3）：9-10.

[3] 李軍鋒，龍勇，楊秀苔.質量管理的核心活動與基礎活動：重慶制造業的實證研究[J].南開管理評論，2009，12（6）：150-157.

[4] 王峰，吳崇珍.質量管理學中引入思辨和啟發式教學的幾點思考[J].河南教育學院學報（自然科學版），2014，23（1）：60-62.

[5] 汪建均，馬義中.質量管理與質量工程課程群立體化教學體系改革探析[J].黑龍江教育高教研究與評估，2014（3）：13-15.

[6] 朱玉杰，馮國紅，王景峰.農林高校工業工程核心課程體系的構建研究[J].安徽農業科學，2016，44（9）：301-305.

[7] 張敏，周勇，馬金平.基于創新能力培養的管理類課程考核改革研究[J].課程教育研究，2016（14）：11-12.