畜禽養殖企業獸藥殘留存在的問題及安全防控對策

段張秀++李婧

摘要 當前，獸用藥物及添加劑的應用品種和數量越來越多，對畜禽養殖業的快速發展起到重要的促進作用，然而，獸藥的長期、大量使用，導致藥物殘留問題越來越嚴重，獸藥殘留已成為影響食品安全的重要因素，是當前迫切需要解決的重大問題。因此，就養殖企業獸藥殘留監控存在的問題進行詳細闡述，提出綜合性防控對策，以期提高畜禽產品質量，保護人民群眾身體健康。

關鍵詞 獸藥殘留；畜禽業；問題；防控對策

中圖分類號 S859.84 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）16-0273-01

近年來，隨著我國畜牧業的快速發展，畜禽產品日益豐富，畜牧養殖業已成為我國農業和農村經濟發展重要的支柱產業，對促進經濟建設、解決就業、提高養殖戶收入發揮了重要作用[1]，但隨著人們生活水平的不斷提高，對畜禽肉、蛋類產品的質量也提出了更高要求，畜禽肉、蛋類產品的質量安全已成為當前食品安全最受關注的話題之一，因此，如何運用科學發展的理念引領獸藥殘留監控工作，有效控制獸藥殘留，已成為當前養殖業持續健康發展亟待解決的問題。

1 獸藥殘留監管存在的問題

1.1 用藥不科學，操作不規范

當前，部分散養戶在使用獸藥時，對用藥劑量、給藥途徑、用藥方法等不甚了解，僅憑經驗添加和使用獸藥，并未嚴格按照劑量和用藥期來使用，這些因素很有可能導致藥物在動物體內的殘留時間延長。甚至有些養殖戶為追求更大的經濟效益，非法添加原料藥、假獸藥及違禁藥物等，造成肉食品獸藥殘留；還有些養殖企業不按照休藥期規定，在休藥期結束前就開始大量銷售，這容易造成畜禽產品藥物殘留超標[2-3]。

1.2 對獸藥殘留相關法規不夠重視

通過調查得知，目前，部分養殖場規模不等，飼養方式多樣化，技術人員的管理水平也存在一定差距，甚至部分小規模養殖場沒有技術人員，診斷和治療全憑經驗。在實踐操作中，對獸藥殘留的相關規定不熟悉或執行能力差，對相關法規仍不夠重視，導致藥物殘留時有發生[2]。

1.3 獸藥殘留監管環節薄弱

基層監管部門對獸藥殘留的監管環節薄弱。一方面，基層單位專業人員配備較少，而且經費有限，無法購買先進的檢測設備，難以對養殖場進行日常有效的監管[3-4]；另一方面，有些執法人員忽視法律，私自接受養殖企業的賄賂，對養殖場獸藥使用情況未進行嚴格檢查，存在著走形式的執法現象。

2 安全防控對策

2.1 加大科學用藥的宣傳力度，樹立質量安全意識

加大宣傳力度，不斷提高整個社會對獸藥殘留的認知能力和認知水平，以促進更改消費觀念，增強消費信息。養殖企業也要高度重視獸藥殘留對畜禽產品質量安全的影響，樹立生產主體意識、法律責任意識和質量風險意識，加強企業內部管理，不斷加強學習和貫徹落實國家獸藥殘留方面的法律法規，將產品質量安全落實到生產實踐中。

2.2 加強質量安全管理

畜禽養殖企業應嚴格按照國家和地方畜禽養殖標準進行飼養，特別是獸藥使用環節，一定要建立健全獸藥使用規范，并且做好用藥記錄，確保畜禽產品可追溯。定期對在崗技術人員進行獸藥殘留方面的知識培訓，另外，養殖企業還要重視對飼養場的飲水、飼料、獸藥等的質量進行定期監測，及時發現問題。

2.3 規范獸藥安全使用

養殖戶一定要從正規、合法的獸藥店購買獸藥，并在疾病防治過程中，嚴格遵循獸藥安全使用規定，按照畜禽種類、用量、注射方法、用藥期等的合理使用，嚴禁使用原料藥、假劣獸藥及激素類違禁藥物[5]。另外，還要嚴格執行畜禽休藥期的各項規定，注意相關設備的清潔和消毒工作，避免細菌滋生及藥物殘留。

2.4 加大設備的投資力度，定期進行培訓工作

當前，各種獸藥和添加劑種類繁多，老舊的檢測設備已無法滿足當前的檢測要求，因此，加大投資力度，購買先進的檢測設備，及時、準確地對獸藥殘留進行檢測。同時，定期對檢驗檢測機構的專業人員進行培訓，使之熟練掌握檢驗檢測方法和技術規程。另外，還要加強對養殖企業的培訓，讓其充分了解獸藥殘留的危害，使之成為獸藥安全使用和法律法規普及的宣傳員和推廣員。

2.5 加強獸藥殘留監管執法力度

不斷完善獸藥殘留相關法律法規，加強獸藥殘留監管執法力度，定期對獸藥生產企業、飼料生產企業及監管執法環節的相關人員進行培訓。同時，各職能部門也應積極相互配合，充分利用現有資源強化對養殖企業的日常監管，嚴厲打擊各種違法使用獸藥及添加劑的行為，進一步完善獸藥殘留監管監測體系[6]，以促進畜禽養殖業誠信自律，最終確保畜禽產品的質量安全。

3 結語

我國是養殖大國，由于多數養殖場飼養水平低，完全依賴于獸藥來完成疾病防控和促進生長，長期、盲目地使用獸藥，造成畜禽產品藥物殘留超標。隨著人們生活水平的不斷提高，獸藥殘留問題已成為全社會最關注的公共衛生問題，因此，各大養殖場應盡快學習和借鑒先進的養殖技術，盡量使用無殘留或低殘留的獸藥，不斷提高養殖管理水平，從而有效控制獸藥殘留問題。

4 參考文獻

[1] 張純新，劉鏡.獸藥殘留的危害及應對措施[J].上海畜牧獸醫通訊，2015（6）：68-69.

[2] 范小平，李慶霞.養殖企業藥物殘留的安全控制[J].四川畜牧獸醫，2013（11）：13-14.

[3] 郝曉鵬.獸藥殘留控制存在的問題及對策[J].現代農業科技，2016（6）：292.

[4] 呂秀娟.規模養殖場如何控制獸藥殘留[J].新疆畜牧業，2014（3）：38-40.

[5] 田維.獸藥殘留的危害及應對措施[J].獸醫導刊，2013（增刊1）：84-85.

[6] 劉德.我國動物性食品中獸藥殘留的現狀、問題及對策[J].養殖與飼料，2009（1）：78-82.