微生物學(xué)教學(xué)改革的探索

欒靜+黃海南+付加芳

摘 要：微生物學(xué)是生命科學(xué)相關(guān)專業(yè)的一門專業(yè)必修課，也是一門理論和實(shí)踐結(jié)合性很強(qiáng)的課程。在高等教育注重培養(yǎng)創(chuàng)新人才的新形勢下，面對學(xué)生學(xué)習(xí)方式單一、理論課學(xué)習(xí)熱情參差不齊、實(shí)踐動(dòng)手能力較差等實(shí)際問題，高校可以從理論課堂的充實(shí)與創(chuàng)新、實(shí)驗(yàn)與理論的有機(jī)整合、實(shí)驗(yàn)興趣小組的成立等方面進(jìn)行改革，以期提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)實(shí)用型生物技術(shù)專業(yè)人才。

關(guān)鍵詞：高等教育；微生物學(xué)；教學(xué)改革

微生物學(xué)是理、工、農(nóng)、林、醫(yī)等生命科學(xué)領(lǐng)域相關(guān)專業(yè)的專業(yè)必修課，也是一門理論和實(shí)踐結(jié)合性很強(qiáng)的學(xué)科。面對微生物學(xué)發(fā)展的新形勢以及生命科學(xué)的迅猛發(fā)展勢頭，如何使學(xué)生在了解微生物的基本生命活動(dòng)規(guī)律后，加強(qiáng)理論聯(lián)系實(shí)際、綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，從而獲得較為完整的微生物學(xué)基本理論知識(shí)和實(shí)踐能力，是微生物教學(xué)中的突出問題。筆者以所教授的微生物學(xué)課程為例，結(jié)合自身教學(xué)中遇到的問題，針對理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)采取了一系列的措施，進(jìn)行了一系列的探索和改革，取得了較好的效果。

一、微生物理論和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的現(xiàn)狀

1.不同專業(yè)教學(xué)內(nèi)容區(qū)別不大

微生物學(xué)作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，在我校的生物技術(shù)和藥學(xué)兩個(gè)專業(yè)均有開設(shè)。在傳統(tǒng)教學(xué)中，不同專業(yè)的選用教材、理論教學(xué)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、授課大綱及考試內(nèi)容相似度太高，達(dá)不到因材施教的預(yù)期教學(xué)效果。

2.課堂互動(dòng)效果差，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性差

以往的微生物學(xué)理論教學(xué)主要采取多媒體教學(xué)方式以及教師講、學(xué)生聽的“一言堂”教學(xué)模式，即使結(jié)合大量的微生物圖片和動(dòng)畫，也存在教學(xué)模式單一的問題，不利于學(xué)生更好地理解知識(shí)內(nèi)容，更不利于理論與實(shí)踐相結(jié)合。

3.實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法較為單一，學(xué)生自由發(fā)揮少

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)很大程度上強(qiáng)調(diào)的是驗(yàn)證理論知識(shí)，學(xué)生按照教師講的內(nèi)容進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，得出與理論相符的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，而且每個(gè)實(shí)驗(yàn)往往較為獨(dú)立和分散，學(xué)生自己發(fā)揮的空間較少。學(xué)生書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告的時(shí)候往往抄寫實(shí)驗(yàn)步驟，并未加入對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的思考和理解，沒有系統(tǒng)、正確地書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告的意識(shí)。

4.考核方式單一

以往學(xué)生學(xué)習(xí)成績的評定由平時(shí)成績和期末考試成績組成，實(shí)驗(yàn)課的考核也采取考試的方式進(jìn)行。但總體看來，考核方式機(jī)械、單一，很多學(xué)生死記硬背也可以拿到高分，這種考核方式難以對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行綜合、有效、相對公平的評定。

二、微生物學(xué)理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革

1.不同專業(yè)教學(xué)內(nèi)容改革

不同專業(yè)選取不同的教材進(jìn)行授課（見表1），其中藥學(xué)專業(yè)采用人民衛(wèi)生出版社的《微生物與免疫學(xué)》，專門針對臨床藥學(xué)專業(yè)使用；生物技術(shù)專業(yè)采用高等教育出版社的《微生物學(xué)》。在保證學(xué)時(shí)的基礎(chǔ)上，兩個(gè)專業(yè)的側(cè)重點(diǎn)各有不同，針對各專業(yè)特點(diǎn)有所側(cè)重進(jìn)行授課，并在理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，開展實(shí)驗(yàn)課程，使學(xué)生在掌握理論知識(shí)的同時(shí)，對相關(guān)內(nèi)容理解得更加透徹。

2.理論教學(xué)授課方法改革

（1）學(xué)生制作PPT

教師應(yīng)改變“一言堂”教學(xué)模式，鼓勵(lì)學(xué)生參與到教學(xué)中來，實(shí)現(xiàn)師生互動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的求知欲，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)言，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，鍛煉學(xué)生的綜合思維能力。在課堂教學(xué)中要讓每一個(gè)學(xué)生制作PPT，內(nèi)容與微生物學(xué)教材相關(guān)即可，學(xué)生可以自行選取感興趣的話題制作完整的PPT。PPT的內(nèi)容包括：提出一個(gè)科學(xué)問題、問題的意義所在、該問題如何解決、該問題的進(jìn)一步討論和思考等。PPT的制作，首先鍛煉了學(xué)生制作PPT的能力；其次，也是最重要的一點(diǎn)，能提高學(xué)生提出問題、分析問題、解決問題的能力。問題因人而異，學(xué)生可以各自尋找自己感興趣的知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合自己的知識(shí)儲(chǔ)備和課上所學(xué)，對結(jié)論進(jìn)行討論。這種方式鍛煉了學(xué)生查閱書本資料、網(wǎng)絡(luò)資料的能力，提高了學(xué)生綜合分析解決問題的能力，也使學(xué)生初步具備了理論與實(shí)踐相結(jié)合的思維意識(shí)。PPT的制作將計(jì)入平時(shí)成績，這是學(xué)生微生物學(xué)總成績的一部分。而且與教學(xué)大綱相關(guān)的優(yōu)秀PPT在征得學(xué)生同意的前提下會(huì)直接納入下一學(xué)年的多媒體教學(xué)內(nèi)容中，這也可以起到學(xué)生帶動(dòng)學(xué)生的作用。

（2）學(xué)生課堂總結(jié)和講解

理論課每堂課開始的時(shí)候往往會(huì)回顧上堂課的重點(diǎn)和難點(diǎn)，以往這項(xiàng)內(nèi)容都是教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行。今后應(yīng)本著讓學(xué)生充分參與到課堂中來的宗旨，讓學(xué)生自愿報(bào)名，由學(xué)生進(jìn)行課下總結(jié)、課上回顧，讓大家在授課過程中更集中注意力，更精確地掌握每堂課的主要內(nèi)容。通過這種方式，學(xué)生也悄悄地展開了“較量”，大家爭先恐后報(bào)名，并且在PPT的內(nèi)容總結(jié)、格式上花了很多心思，出現(xiàn)很多讓人眼前一亮的地方。有的學(xué)生添加了自己制作的Flash，有的學(xué)生用湯姆貓模擬上課場景，還有的學(xué)生從科研的角度思考。在這種方式下，學(xué)生不僅掌握了知識(shí)內(nèi)容，還鍛煉了自己在公眾場合演講的能力，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的積極性。

3.實(shí)驗(yàn)教學(xué)授課方法改革

（1）基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)合并調(diào)整

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分為基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)和綜合性實(shí)驗(yàn)兩部分。基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)包括經(jīng)典實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容，應(yīng)將原來孤立的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行合并調(diào)整，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)操作過程的整體性。比如，將培養(yǎng)基的配制、消毒滅菌和無菌檢測合為一個(gè)實(shí)驗(yàn)，普通光學(xué)顯微鏡的使用、細(xì)菌的簡單染色和細(xì)菌的大小形態(tài)觀察合為一個(gè)實(shí)驗(yàn)等。實(shí)驗(yàn)的順序也可進(jìn)行合理的調(diào)整，使學(xué)生對從培養(yǎng)基的配制、滅菌到接種、染色觀察等一系列操作進(jìn)行系統(tǒng)、完整的掌握。這樣可使學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)的基本思路和操作方法，并在此基礎(chǔ)上掌握相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)技巧，理解完整的微生物實(shí)驗(yàn)的操作流程。

（2）綜合性實(shí)驗(yàn)鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮主動(dòng)性

在掌握基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和技能的基礎(chǔ)上，學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，或者教師給出幾個(gè)選題，在可操作性、綜合應(yīng)用性的基礎(chǔ)上，教師選擇幾組學(xué)生，讓學(xué)生參與到實(shí)驗(yàn)課的各個(gè)方面，從實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、PPT制作、實(shí)驗(yàn)講解、結(jié)果分析到完整報(bào)告的給出。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)選題有市售酸奶中乳酸菌的提取鑒定、牛奶發(fā)酵口感比較、幾種酵母菌功能性實(shí)驗(yàn)、發(fā)酵葡萄酒等。學(xué)生自行組成興趣小組，每組4～6人，實(shí)驗(yàn)前分工合作，查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備，并進(jìn)行班級內(nèi)的實(shí)驗(yàn)講解及實(shí)驗(yàn)過程指導(dǎo)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，學(xué)生參照畢業(yè)論文的格式書寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革重在充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。首先，要讓學(xué)生參與到實(shí)驗(yàn)中來，在準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)的過程中，進(jìn)一步了解實(shí)驗(yàn)需要哪些試劑和材料，每一種試劑的作用和配制方法；其次，學(xué)生以興趣小組的形式進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，可以增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作的意識(shí)，通過查閱資料、小組討論，拿出可行性實(shí)驗(yàn)方案，教師審核之后，學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，這在鍛煉學(xué)生查閱文獻(xiàn)的能力之余，可以對其實(shí)踐操作起到指導(dǎo)作用，既鞏固了所學(xué)知識(shí)，又增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和自信心；第三，實(shí)驗(yàn)技能的掌握是一個(gè)方面，對失敗的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和討論是一項(xiàng)更重要的科研能力，教師應(yīng)針對實(shí)驗(yàn)結(jié)果中的異?，F(xiàn)象，鼓勵(lì)學(xué)生自主思考，從理論上和實(shí)驗(yàn)操作中發(fā)現(xiàn)問題，提高學(xué)生解決問題的能力，引導(dǎo)其根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象回到書本尋找答案，完成“從書本到實(shí)踐，再回到書本”的鞏固知識(shí)內(nèi)容的過程；最后，在實(shí)驗(yàn)過程中，要鼓勵(lì)學(xué)生多嘗試、多實(shí)踐，自己動(dòng)手解決實(shí)際問題，設(shè)計(jì)可行的實(shí)驗(yàn)方案，并鼓勵(lì)學(xué)生將有意義的結(jié)果進(jìn)行總結(jié)，撰寫文章，進(jìn)行投稿，這樣不僅從實(shí)驗(yàn)中可以收獲樂趣，還可以獲得巨大的成就感。

4.考核方式多樣化

由于理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)中采用多種教學(xué)方法并用的形式，所以考核方式也應(yīng)適當(dāng)多樣化（見表2）。微生物學(xué)教學(xué)通過幾年的改革和探索，取得了較好的效果。學(xué)生通過多種多樣的方式加深了對微生物學(xué)理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉了優(yōu)秀的實(shí)驗(yàn)技能和實(shí)驗(yàn)思維，對微生物學(xué)的學(xué)習(xí)熱情高漲，并且提高了自身的綜合素質(zhì)。多屆學(xué)生通過乳酸菌發(fā)酵嘗到了自己制作的酸奶，還有多組學(xué)生系統(tǒng)地整理了自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并進(jìn)行了適當(dāng)?shù)难诱购蜕钊耄趪鴥?nèi)期刊上發(fā)表了自己的實(shí)驗(yàn)成果。在教師的引導(dǎo)和教育下，學(xué)生完成了“從理論到實(shí)踐、再回歸到理論”的學(xué)習(xí)過程，加強(qiáng)了自己分析、解決問題的能力，鍛煉了理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力，加深了對知識(shí)內(nèi)容的理解，提高了自身素質(zhì)。

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