中職茶藝課程教學探索及思考

姜華+姜男

摘 要：當下，茶藝課程在很多中職學校被廣為開設，我們發(fā)現隨著茶藝課程的開設，也暴露出了課程教學中存在的種種問題。本篇文章就對這其中存在的問題進行探討并給予相應的對策，再此基礎之上，本文還對茶藝課程的教學進行了更深層次的探究。

關鍵詞：中職 茶藝 理論教學 實踐教學

引言

茶文化在中國已有悠久的歷史，隨著近些年來“中國風”在世界上的盛行，茶文化更是隨之興起，茶可謂是一種承載了中華文化的物質，其被為國飲也是當之無愧的，因此當下，可以說是人人飲茶，人人愛茶。因此，我國的很多中職學校相繼開設了茶藝課程，這一做法既符合弘揚我國的茶文化，將中華文明發(fā)揚光大，也能在此同時培養(yǎng)學生自身的文化素養(yǎng)。除此之外，開展茶藝課程也能讓學校去探索更多的模式來使得課程有所創(chuàng)新，并且及時發(fā)現問題解決問題，以便對今后的教學進行更為合理的設想。

一、茶藝教學中的問題

首先最大的就是師資問題。目前，由于很多教師并不是專業(yè)的茶藝師父，而是因為課程所需，經過一系列的培訓以后，從其他的行業(yè)或者崗位轉業(yè)過來的老師。老師缺乏專業(yè)的茶藝知識，不能做到言傳身教。由于這種非專業(yè)老師經歷的培訓時間非常短，他們尚不能精通其中的含義，傳達給學生的只能是茶藝中的一些皮毛。這就導致了學生們只能把茶藝理解為是一種很復雜的喝茶方式，而不是一種含有文化底蘊的藝術，他們自然也就領悟不到其中的真諦。比如，很多非專業(yè)教師在教課過程中只是單純的教給學生們如何用熱水泡茶的過程，而不是去結合熱水泡茶的茶藝理論去講解，也不做延展的對比，只是一味地進行程序的教學。這樣學生們接受到的只是毫無生趣的繁瑣程序，反而會覺得過程過于繁瑣，產生茶藝無用的思想，甚至對茶藝產生反感，喪失了對茶藝課程的興趣，更不會主動去探索其中的奧秘，去領其中的人生道理，由此看來這樣做的的后果只能是適得其反。

其次，就專業(yè)的師父來看，他們也要不斷地提升自身的專業(yè)素質，去探究更靈活的教育模式，改善已有的教學方法。茶藝不拘泥于喝茶泡茶，茶藝延伸出了一系列與其相輔相成的藝術類別，諸如畫藝設計，裝設設計等。所以專業(yè)的茶藝師父更加不能拘泥于自身的專業(yè)知識。專業(yè)的茶藝師父要在自身已有的專業(yè)知識基礎之上更加熱愛自身的事業(yè)，全身心的投入教學，盡可能多的去給學生傳授茶藝的精髓和由此衍生的藝術，讓學生真正的領會到其中的道理。但是由于這些專業(yè)的茶藝師父在中職學校得不到系統(tǒng)全面的培訓，得不到先進充實的學習資料，因此他們大部分都只是為教學而教學，這樣就不能激發(fā)學生們學習茶藝的興趣，反而會對教學產生消極的影響。

二、茶藝教學的探索

1.茶藝理論教學與實踐教學并重

要想推進茶藝教學的一體化進程，我們的學校就要配套建立先進的茶藝實訓室。就理論知識的教學來說，要打破傳統(tǒng)的課本教學，配備多媒體以便于對學生進行更加生動的理論知識教授。當然，專業(yè)的茶桌和茶凳也是必不可少的物件，實訓室配備這些基本的設施，是為了方便學生們對諸如紅茶、綠茶、普洱茶等不同品種的茶進行沖泡，以便于他們在這個過程中對不同品種的茶的特點進行比對和記憶，并領悟其中的奧妙所在。此外，實訓室還需要營造良好的學習氛圍，例如擺設一些具有茶文化特色的小擺件等，讓學生們置身于充滿茶文化的環(huán)境之中，也讓他們感受到良好的學習

氛圍。之所以叫理論一體化教學，就是要教師注意，在教學中理論和實踐是分不開的。在進行理論教學時，所有的課程都應該在實訓室進行。不可單純的教授理論，而應該在理論教學的同時，讓學生們自己做到泡茶、品茶，讓他們品出茶的色、香、味。理論的教學離不開實踐的支持，因此茶藝的理論教學一定要結合實訓進行，沒有實訓支撐的理論只能是膚淺的，不能讓學生掌握茶藝的精髓，達不到茶藝教學的目的。

2.發(fā)揮學生主觀能動性

茶藝作為一門藝術并不是遙不可及的，相反它與我們的生活是密不可分的。由于茶藝本身的內容豐富多彩，所以學生很容易在學習茶藝的過程中被其種某一個點所感染，并由此激發(fā)自己的興趣。比如說，可以在課堂上讓學生吟誦有關茶文化的詩歌，講述一段有關茶藝的故事，描畫一段有關茶的歷史，又或者讓學生結合自己家鄉(xiāng)的故事來說說家鄉(xiāng)喝茶的風俗等等。采用這種分享式的教學模式能讓學生們在參與課堂的過程中自然而然的融入到茶文化中，更大程度上發(fā)揮了學生們的主觀能動性。同時，我們注意到這種教育模式在很大程度上給了學生展示自己的機會，這樣會讓他們對這種帶有文化底蘊的課程產生極大的興趣，使得學生愿意學，主動學，學得會。并以此來帶動學生學習的自信心和主動性，還會幫助學生有信心學好其他的課程。

3.培養(yǎng)學生茶中悟道

茶藝可以幫助學生們提升自身的素養(yǎng)，這主要表現在三個方面。

一，理論知識的學習可以讓學生豐富自身的知識儲備，實訓的結合更能讓學生體會到茶藝的精髓并領悟其中的道理，學生們在增強了自身的知識儲備的同時也開闊了自己的眼界。二，茶藝的實訓過程會培養(yǎng)學生優(yōu)雅的氣質，使得整個人的舉止都更加大方得體，具備良好的禮儀形象。三，茶藝的教學目的并不只是形式上的，應更加注重讓學生們去理解茶道中的人生哲理，茶藝的真正內涵是品味人生，而不是單純的形式教學。教師應指導閱歷尚淺的學生們有意識的去探索其中道理。

結語

作為中國優(yōu)秀古老文化的一比分，茶藝文化以其獨有的特征傳承了一代又一代，我們有責任去培養(yǎng)一批又一批的優(yōu)秀茶藝人才。開設茶藝課程，創(chuàng)新茶藝教學模式，不僅是豐富學生們的知識素養(yǎng)，更是延續(xù)中華傳統(tǒng)優(yōu)秀茶文化的有效途徑。因此，我們有責任優(yōu)化現有的茶藝教學模式，增強茶藝課程的設置，更大程度上的去激發(fā)學生們的積極性，讓茶藝文化這種非物質文化遺產發(fā)揚光大。

參考文獻

黃進. 茶藝課程教學探索與思考[J]. 農業(yè)考古， 2015， 2（22）： 234-236

作者簡介

姜華（19790308）；女，黑龍江省大慶人，本科，畢業(yè)于東北財經大學；現有職稱：助理講師；研究方向：酒店旅游；

姜男（19770422）；女，黑龍江大慶人，本科