臺商食品企業大陸投資現狀與建議

李晶

【摘 要】食品工業是國民經濟的重要組成部分，與人們的生活息息相關。文章研究臺商食品企業在大陸的投資現狀及存在的問題，選取統一、旺旺、康師傅三家臺商食品企業作為研究對象，對其2006-2015年財務報表進行分析。研究表明，近幾年來，臺商食品企業在大陸的銷售額和投資額下降，產品結構單一，地區分布不盡合理。臺商食品企業的后續發展，需要兩岸政府拋開政治分歧，加強基礎設施支持，也需要企業自身推動產品開發創新，拓寬產品營銷渠道。

【關鍵詞】臺商食品企業；大陸投資；現狀；建議

一、前言

食品工業是國民經濟的重要組成部分，一般分為食品加工業和食品制造業。臺商從上個世紀80年代初開始對大陸進行試探性投資，80年代中后期頗具規模。兩岸食品之間的互動也隨著臺灣對大陸投資發展而發展，在20世紀八十年代末到九十年代初，臺灣食品企業開始在大陸投資。臺灣食品企業進入大陸20多年來，取得了很大發展，但同時也存在一些問題。在食品產業赴大陸投資的臺商中，統一企業中國控股有限公司（以下簡稱統一）、旺旺控股有限公司（以下簡稱旺旺）、康師傅控股有限公司（以下簡稱康師傅）占據前三席位。

現有對臺商大陸投資情況的研究文獻，主要集中于研究臺商投資大陸進程的階段性特征，具體到產業領域時，則集中在對制造業和農業的分析，如李翔宇采用克魯格曼的“中心——外圍”理論對臺灣機械制造業在大陸投資的產業發展進行研究，為大陸制造業投資發展和創新提出建議。王永瑩采用面板數據回歸模型對臺商大陸農業投資區位選擇的影響因素進行實證研究，為引導臺商農業投資提出對策建議。而對于臺灣食品企業的研究，則主要著眼于食品安全問題，尤其是近幾年來，食品安全問題備受關注，鮮有文獻將食品產業和臺商大陸投資結合起來。

二、臺商食品企業大陸投資歷程

臺灣食品企業對大陸的投資主要分為四個階段：第一階段（1979-1992年）以試探性投資為主，投資企業數量較少；第二階段（1992-1997）臺灣食品企業掀起在大陸投資的熱潮，統一、旺旺、康師傅都在這一階段開始進軍大陸市場；第三階段（1997-2007）臺灣食品企業在大陸投資速度減慢，但在2002年后又迎來春天；第四階段（2007年至今）由于受到經濟危機的影響，臺灣食品企業投資大陸腳步放緩。

下面以統一、旺旺、康師傅三家大型臺灣食品企業為例分析臺灣食品企業在大陸投資的歷程。

統一于1992年在中國大陸設立第一個工廠，采用T型策略，以沿海經濟特區和長江沿岸開發區為市場標的投資建廠，1998年大陸運營總部于上海成立，截止到2015年，統一在中國大陸設立33個生產基地。

旺旺于1987年在中國大陸注冊商標，1992年正式投資大陸市場，1994年在湖南設立第一家工廠，經過20余年的發展，旺旺公司的注冊資本從300萬美元增至現在的1.06億美元，投資領域從食品行業擴展到教育、醫療行業，生產基地增至35個。

康師傅于1992年以生產方便面起家，并在1996年將業務擴展至方便面食品及飲品，2012年與百事中國飲料業務形成戰略聯盟，獨家負責制造、灌裝、包裝、銷售及分銷百事在中國的非酒精飲料，2015年方便面、即飲茶（含奶茶）及蛋卷的市場占有率分別為55.4%、55.4%和19.4%，居于市場領導地位，包裝水、果汁飲料和夾心餅的市場占有率分別為17.6%、20%和12.5%，據市場第二位。

三、臺商食品企業大陸投資現狀

（一）企業規模

一般來說，衡量企業規模經常采取以下三個指標：企業的從業人員數、銷售額和資產總額。銷售額以貨幣反映企業的銷售量，具有廣泛的適用性。因此，本文選取三家企業的銷售額作為企業規模的衡量指標。

2006-2015年，統一、旺旺、康師傅三家企業銷售額如圖3-1所示。

以銷售額計算，統一和旺旺兩家企業的企業規模相當，康師傅規模較大，一直處于領先地位。總體而言，2013年以前，三家企業的銷售額呈現出上升趨勢，企業規模不斷擴大。但是從2013年開始，三家企業的銷售額都有所下降。2014-2015年，統一、旺旺、康師傅三家企業銷售額下降比例分別為1.72%、9.21%和11.09%。

三家企業銷售額下降的原因可以歸結為以下幾個方面：一是中國整體經濟環境的影響，近幾年中國GDP增速放緩，經濟發展進入新常態，企業利潤下滑，各行業企業業績增長動力不足；二是綠色消費觀念的興起，隨著人們生活水平的提高，消費者越來越注重對綠色健康的追求。本文選取的三家企業主營產品為方便面和膨化食品，產品的營養價值低，不符合人們對健康養生的需求；三是來自歐美競爭對手的打壓排擠。臺資企業一直堅持走中低端銷售路線，在產品定價較低的前提下，要保有一定的利潤水平則必須從成本方面入手，故在選材用料與做工上會不如歐美的一些同行品牌，使得產品的口感受到影響，而隨著收入的增長，消費者更在意食品的品質與口感，進而放棄價格劃算但口感較次的臺資企業產品。

（二）產品結構

產品結構是一個企業生產的產品中各類產品的比例關系。圖3-2至3-4分別反映了2006-2015年統一、旺旺、康師傅三家企業的產品結構。

由上圖可以看出，統一主要經營飲料和素食面兩種產品，其中飲料成為主營產品，但近年來有下降的趨勢。旺旺主要經營休閑食品、米果和飲品三大類產品，三種產品占比相對平衡，飲品的銷售規模有增長的趨勢，逐漸成為旺旺的主營產品。康師傅的主營產品為方便面和飲料，兩者之中飲料的規模更大，并有不斷擴張的趨勢，方便面的占比逐漸減少。三家企業的產品種類相對固定，缺乏多樣性，這樣就導致企業總體銷售業績容易受到某一產品銷售的影響，例如統一企業的方便面產品。受方便面食品安全問題、消費者要求轉變消費觀念和新興代餐軟件跨界競爭的影響，方便面行業近年來持續衰退，處在轉型的陣痛期，導致企業整體的銷售業績出現下滑。

（三）地區分布

按照經濟研究領域的劃分標準，統一、旺旺、康師傅三家企業生產基地主要集中在東部地區，近幾年加緊向中西部地區布局，存在較為明顯的地區分布差異。

2015年，統一共有33個生產基地，將中國市場分為東北區域、華北區域等八個區塊，東部地區有12個生產基地，中部地區10個，西部地區11個，直到2012至2013年間才加緊到大西部地區的布局，先后建成武穴、長沙、阿克蘇、重慶、白銀、貴陽、呼圖壁以及陜西統一。旺旺的生產基地為35個，在區域分布上則存在明顯差異，東中西部分別為20、9、6。康師傅共有132個生產基地，其中方便面生產基地23個，飲品生產基地104個，方便食品生產基地5個，主要分布在天津、杭州、廣州、沈陽、重慶、武漢、西安等地，從整體上看，覆蓋面積較廣，集中于從蘭州往東，特別是沿海城市。

食品生產企業呈現明顯的市場導向型特征，因此推斷這種地區分布差異主要受交通和市場等因素的影響。隨著東部地區主要城市地價上漲，市場逐漸趨于飽和，以及中西部地區交通條件改善，這種地區分布差異的現象將逐漸得到改善。

（四）投資方式和投資額

統一、旺旺、康師傅三家企業在大陸主要采取綠地投資的方式，以獨資方式建立工廠。綠地投資的方式可以使企業擁有較強的自主權，根據企業發展需要選擇適合的廠址并實施經營管理，也可以最大限度的維持企業在技術和管理經驗上的壟斷優勢。但綠地投資需要大量的籌備工作，建設周期長、速度慢，以統一企業為例，一間工廠從建立到投產使用的周期都在兩年左右，不同區域生產基地的存在也導致企業的生產經營缺乏靈活性。

臺資企業多選擇以獨資方式進入大陸市場主要是看中獨資企業易于組織和停辦、行動和控制自由，及無需分配利潤等優點。但隨著企業的發展，獨資方式帶來的消極影響也逐漸顯現，除了面臨更大風險外，還存在因難以籌集到大量資金而使得這些臺資企業的擴展和大規模經營受到限制、企業連續性差，及由于勞資雙方目標上的差異使得內部組織效率受損等問題。

受綠地投資方式的影響，三家企業的投資活動額主要用于修建工廠，從投資活動額可以看出該企業在大陸的擴張速度。2006-2015年三家企業的投資活動額如下圖所示。

總體而言，2006-2015年，統一、旺旺、康師傅三家企業的投資活動額呈現波動上升的態勢，近兩年以來有所下降。以統一企業為例，2011年投資活動額出現迅猛增長，同年其在大陸的擴張速度加快，先后開始建設重慶、白銀、武穴、貴陽統一企業。

四、對策和建議

（一）兩岸政府要堅持不以政治分歧影響、干擾兩岸經濟合作。大陸方面要加強宏觀規劃和管理，積極鼓勵臺灣食品企業對大陸進行投資，適當給予優惠政策，臺灣當局也應積極開放臺資企業到大陸投資。其次，政府應加強基礎設施建設，為臺灣食品企業在大陸的投資創造良好的投資環境。通過建立產業園區，發揮產業集聚效應對企業發展的推動作用。地方各級政府也應積極研究相關政策，提高服務水平和市場監管水平。現階段，我國正積極推行“一帶一路”發展戰略，實行供給側改革。政府應努力將臺商食品企業投資和“一帶一路”發展戰略結合起來，為臺灣食品企業創造優惠條件。

（二）食品生產企業積極推動產品開發與創新。隨著人們生活和消費水平的提高，消費者對食品健康的關注度越來越高，而康師傅及統一的主營產品——方便面和飲料，旺旺的主營產品——雪餅及膨化食品普遍被認為營養價值不高，市場也基本達到飽和狀態。臺資食品企業在今后的發展中應關注消費者消費理念的變化，主動進行市場調研，了解消費者的實際需求，并根據消費者的市場需求加大科技開發，提供適銷對路的產品。針對消費者對健康食品的訴求，在方便面的生產中，改進生產工藝，從油炸向非油炸轉變，開發以粗糧為生產原料的產品；在食品生產中改變對長產品保質期的追求，減少食品添加劑的使用；開發純天然的果蔬產品和具有保健功能的飲料等。

（三）加強企業內部監管，重視食品安全。食品安全問題關乎消費者健康和企業形象，臺灣食品企業在發展過程中要重視食品安全問題。對于來大陸投資的臺灣食品企業來說提高產品質量最根本的是誠信經營。孫耀武（2009）認為作為一個食品企業，其長期的生存基本前提和根本保證是生產安全的食品，因此它必須要誠信經營，嚴格地按照質量標準加工食品，同時在關注最終產品的檢測的同時，還要將重點放在原材料進廠和成品的出廠環節。銷售產品過程中，設立多重檢驗環節的同時還可以與高校及有關機構合作研究先進的檢驗儀器，爭取生產出符合乃至高于國家安全標準的食品。此外一旦發現劣質產品，應立即召回，并及時找出原因，處理相關事宜，給公眾一個滿意的答復，維護公司和產品形象。

（四）拓寬營銷渠道。目前，臺灣食品企業主要采取“線下”營銷的方式，廣告投放是主要的宣傳方式。在今后的發展中，要加強與相關銷售和物流產業的合作，充分利用網絡營銷等新興渠道。2015年3月十二屆全國人大第三次會議上，李總理提出“互聯網+”的行動計劃，倡導傳統企業積極應用互聯網技術，將數據運用到企業生產至營銷過程。雖然現在GDP中經濟95%的貢獻額來自線下，但互聯網經濟必定是大勢所趨。將食品企業打造成互聯網+零食店，對營銷、產品、渠道、運營進行線下線上的整合，譬如推出用移動終端掃描包裝上的二維碼，即可獲得產品的詳細信息以及附近銷售網點的分布地圖，節約消費者的搜尋成本，更容易保有客戶群體，提高客戶忠誠度。另一方面，采用電子商務方式可有效縮短傳統食品企業從生產商-批發商-零售商-經銷網點-消費者這一銷售路徑，直接讓生產商跟消費者接觸，既可以克服食品不易保存的缺陷，同時節約了流通環節成本，讓企業更有效的進行價格戰，提高消費者滿意度。

（五）抓住時機，根據國家政策導向制定企業發展戰略。隨著大陸城鎮化進程的加快，農村市場必將為企業帶來新的發展潛力。臺灣食品企業應抓住這一時機積極推動企業在農村市場的擴展。具體而言，企業可以將農村市場進行細分，對各細分市場的需求特點、消費潛力、產品適應性等方面進行透徹了解，運用最先進的技術，結合農民的生產、生活環境和生活習慣，設計、生產出針對不同細分市場的，最能滿足市場消費需求的產品。產品的外觀設計宜采用農民熟悉的形象，包裝應色彩鮮艷、醒目，采納平裝和散裝策略。在定價上，企業可以采取低價、折扣定價策略，保質保量的同時，走薄利多銷路線，擴大銷量，快速占領農村目標市場，使品牌形象能深入農民之心。

【參考文獻】

[1] 李翔宇， 臺灣投資大陸制造業的產業網絡化研究[D]， 北京工業大學， 2009， 05.

[2] 王永瑩， 臺商大陸農業投資區位選擇特征與影響因素分析[D]， 寧波大學， 2014， 04.

[3] 朱文暉， 臺灣企業投資祖國大陸行為分析[J]， 東亞經濟整合， 2003， 02.

[4] 孫耀武， 中國食品安全問題的原因及對策研究[J]， 市場論壇， 2009，02.