網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)課程教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)效果優(yōu)化

劉彥兵

網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)為已是多數(shù)高校開(kāi)展信息化課堂的主要載體，然而其利用率偏低，平臺(tái)資源多停留在使用數(shù)字化媒介、重復(fù)傳統(tǒng)課程內(nèi)容和簡(jiǎn)單拓展網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源上，無(wú)法有效吸引學(xué)生利用信息技術(shù)手段，提高學(xué)習(xí)自主性、獨(dú)立性。本文以網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)上“酒店管理”專業(yè)課程為例，針對(duì)其課程設(shè)計(jì)、教學(xué)效果進(jìn)行分析，提供有效利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)、優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)課堂教學(xué)效果的思路。

引言

自“十三五”以來(lái)，現(xiàn)代職業(yè)教育信息化進(jìn)程不斷推進(jìn)，各大高職院校多采用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)支持學(xué)生在線課程學(xué)習(xí)，利用現(xiàn)代信息技術(shù)來(lái)輔助課堂教學(xué)已成為提高教學(xué)質(zhì)量的重要手段。然而，大多數(shù)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)課程內(nèi)容設(shè)計(jì)仍多停留在使用數(shù)字化媒介、重復(fù)傳統(tǒng)課程內(nèi)容和簡(jiǎn)單拓展網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源上，無(wú)法有效體現(xiàn)信息化課堂“交互性”、“多元化”、“個(gè)性化”、“資源整合”等特點(diǎn)。以我院網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)利用率為例，在對(duì)網(wǎng)絡(luò)課程的學(xué)生學(xué)習(xí)記錄隨機(jī)抽樣調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，學(xué)生網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)率平均僅為4.35次/人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于理想互動(dòng)比值（16次/人），大部分課程存在答疑討論區(qū)互動(dòng)率偏低、學(xué)生互動(dòng)性差、使用率不良等問(wèn)題。因此，本文將結(jié)合酒店管理教育學(xué)科“實(shí)踐性強(qiáng)”、“職業(yè)化明顯”等特點(diǎn)，以酒店管理專業(yè)課程為例，探討有效利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，設(shè)計(jì)符合高職教育特點(diǎn)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)課程內(nèi)容，從而優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)課堂教學(xué)效果。

一、以“交互式”為主網(wǎng)絡(luò)課程內(nèi)容

在運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)課堂教學(xué)時(shí)，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)作為一種信息技術(shù)手段而非教學(xué)方法，教師可有效利用這一信息技術(shù)手段，有效改變以教師為中心的傳統(tǒng)課堂教學(xué)模，引導(dǎo)學(xué)生提高自我學(xué)習(xí)能力，培養(yǎng)信息素養(yǎng)，深化職業(yè)技能，發(fā)展創(chuàng)新能力，以此重塑學(xué)習(xí)過(guò)程，從而實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)與課堂教學(xué)的深度融合。

其網(wǎng)絡(luò)課堂教學(xué)并不是單一地進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，而應(yīng)當(dāng)以“交互”為主，讓學(xué)生主動(dòng)進(jìn)行自主探究和協(xié)作學(xué)習(xí)，積極參與網(wǎng)絡(luò)課程。在酒店管理專業(yè)網(wǎng)絡(luò)課程中，主要將網(wǎng)絡(luò)課堂學(xué)習(xí)分為三部分：學(xué)前以海量的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源支持學(xué)生學(xué)習(xí)、課堂中教師運(yùn)用“翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)”引導(dǎo)學(xué)生思考、學(xué)后針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程及學(xué)習(xí)效果實(shí)行“多元評(píng)價(jià)”。

學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)課堂的課前學(xué)習(xí)階段，其學(xué)習(xí)路徑如下：進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)相應(yīng)的“網(wǎng)絡(luò)課堂”→點(diǎn)擊“專題學(xué)習(xí)”（將酒店管理專業(yè)培養(yǎng)方案中的核心技能進(jìn)行分解成各個(gè)專題，學(xué)生可點(diǎn)擊進(jìn)入喜愛(ài)專題進(jìn)行學(xué)習(xí)）→選擇相應(yīng)專題后，進(jìn)入“網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源庫(kù)”了解更多相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)行文獻(xiàn)查詢→當(dāng)對(duì)該專題有一定研究后，進(jìn)入“網(wǎng)絡(luò)自主課堂”，根據(jù)自主課堂涉及的專題學(xué)習(xí)問(wèn)題進(jìn)行獨(dú)立思考→進(jìn)入“網(wǎng)絡(luò)虛擬實(shí)訓(xùn)室”，針對(duì)專題要求掌握的酒店管理專業(yè)技能進(jìn)行模擬實(shí)操，利用實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行事件操作→前往“答疑討論”區(qū)進(jìn)行提問(wèn)、與平臺(tái)其他同學(xué)及教師就相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行交流互動(dòng)→在此所有環(huán)節(jié)中，均可利用手機(jī)進(jìn)入特色銀杏微課堂，獲取該專題及課程的最新資訊。完成課前學(xué)習(xí)后，學(xué)生將自己獨(dú)立思考與學(xué)習(xí)的成果帶入課堂，又教師采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)為模式，開(kāi)展相應(yīng)專題拓展活動(dòng)，教師從旁協(xié)助、引導(dǎo)。課后，以多元評(píng)價(jià)方式進(jìn)一步幫助學(xué)生鞏固學(xué)習(xí)效果，（如下圖1所示）。

圖1 交互式網(wǎng)絡(luò)課堂設(shè)計(jì)

在這一學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生將最大限度利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，如果不能有效進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行課前學(xué)習(xí)，學(xué)生將無(wú)法參與到課堂討論，也無(wú)法獲得“電子檔案”、“在線測(cè)試”的成績(jī)，從而在一定程度上倒逼學(xué)生認(rèn)真進(jìn)行課前網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。同時(shí)，學(xué)生學(xué)習(xí)的每一個(gè)步驟，都涉及生生交流、師生交流，獲得交互式學(xué)習(xí)體驗(yàn)。另外，學(xué)生能根據(jù)自身差異，選擇不同難度專題進(jìn)行學(xué)習(xí)，充分實(shí)現(xiàn)個(gè)性化、差異化教學(xué)。以酒店管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理》網(wǎng)絡(luò)課程為例，該課程專題針對(duì)不同教學(xué)內(nèi)容分別進(jìn)行設(shè)計(jì)：對(duì)于基礎(chǔ)知識(shí)，強(qiáng)調(diào)在線互動(dòng)交流；對(duì)技能實(shí)操，強(qiáng)調(diào)以翻轉(zhuǎn)課堂要求學(xué)生進(jìn)行自主實(shí)踐，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)虛擬實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行反復(fù)學(xué)習(xí)；對(duì)綜合創(chuàng)新能力，設(shè)立及自主探究板塊，進(jìn)一步發(fā)揮學(xué)生能動(dòng)性，滿足不同水平學(xué)生學(xué)習(xí)需求，（以下圖2為例）。

圖2 以餐飲課程為例的個(gè)性化、差異化網(wǎng)絡(luò)課程專題設(shè)計(jì)

同時(shí)，在網(wǎng)絡(luò)課堂教學(xué)設(shè)計(jì)中，為加強(qiáng)“交互式”學(xué)習(xí)體驗(yàn)，根據(jù)學(xué)生喜愛(ài)使用移動(dòng)終端的特點(diǎn)，利用微信平臺(tái)設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)“特色微課堂”，與網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)互相支撐，互為補(bǔ)充，加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的交互性與有效性。以我院“銀杏微課堂”為例，該課堂以微信公眾號(hào)形式為載體，建成三大互動(dòng)板塊幫助學(xué)生進(jìn)行交互學(xué)習(xí)：1.銀杏課堂：以酒店管理專業(yè)為特色，建設(shè)系列課程，學(xué)生可根據(jù)自身情況選擇對(duì)應(yīng)課程進(jìn)行學(xué)習(xí)。同時(shí)，建設(shè)“課程重點(diǎn)”、“在線測(cè)試題庫(kù)”來(lái)幫助學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)與個(gè)性化復(fù)習(xí)。2.交流互動(dòng)：該區(qū)主要鏈接網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，使學(xué)生使用手機(jī)即可一步到位登錄網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，無(wú)需電腦登錄學(xué)院官網(wǎng)，再進(jìn)入“網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)”頁(yè)面，最后才能進(jìn)入對(duì)應(yīng)課程，簡(jiǎn)化學(xué)生操作程序，有效方便其網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)。另設(shè)“網(wǎng)上自主課堂”與“互動(dòng)討論區(qū)”實(shí)現(xiàn)師生實(shí)時(shí)互動(dòng)。3.資源拓展：該區(qū)主要提供優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享。

二、學(xué)生職業(yè)能力大幅提高，教學(xué)效果顯著

在實(shí)施“交互式”網(wǎng)絡(luò)課堂后，其互動(dòng)板塊回復(fù)量最高的課程達(dá)1，806次，平均回復(fù)量達(dá)到406次；專題學(xué)習(xí)板塊總共超過(guò)150人/課學(xué)習(xí)回復(fù)學(xué)生得分平均為86.75分，達(dá)到優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)；學(xué)習(xí)資源板塊閱讀次數(shù)超過(guò)396次/課，學(xué)生自主參與討論率達(dá)到95.83%；網(wǎng)絡(luò)虛擬實(shí)訓(xùn)室學(xué)生瀏覽次數(shù)超過(guò)1，000次，回復(fù)次數(shù)超過(guò)800次，有效達(dá)到自主學(xué)習(xí)目的。其教學(xué)效果良好，有效實(shí)現(xiàn)了學(xué)生個(gè)性化、系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，達(dá)到了高交互性、強(qiáng)體驗(yàn)感、高參與度。

在教學(xué)效果評(píng)價(jià)方面，通過(guò)分解課程要求培養(yǎng)的專業(yè)綜合能力，制訂能力考核指標(biāo)，分為專業(yè)技能、職業(yè)能力、創(chuàng)新能力、信息素養(yǎng)四項(xiàng)。經(jīng)智慧課堂實(shí)踐，以14、15級(jí)共450多位同學(xué)為例，經(jīng)學(xué)前考評(píng)，學(xué)生在“專業(yè)技能”測(cè)試（以酒店管理專業(yè)為例，分前廳、餐飲、客房三部分）平均成績(jī)僅占百分總值的46%；在“職業(yè)能力”測(cè)試（溝通交流能力、靈活性與適應(yīng)能力、責(zé)任感與領(lǐng)導(dǎo)力）中，學(xué)生平均分占百分總值的35.29%；在“創(chuàng)新能力”測(cè)試中，學(xué)生平均成績(jī)?yōu)檎及俜挚傊档?3.85%；“信息素養(yǎng)”板塊學(xué)生測(cè)試結(jié)果較佳，占百分總值的87.69%。該學(xué)前測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，學(xué)生在參與智慧課堂之前專業(yè)綜合能力掌握較差，前三個(gè)板塊成績(jī)平均分均連百分總值的一半都不到。endprint

同批學(xué)生在參與智慧課堂后，其學(xué)后測(cè)評(píng)成績(jī)則有了大幅改觀。其中，“專業(yè)技能”平均成績(jī)?yōu)榘俜挚傊档?0.66%，“職業(yè)能力”平均成績(jī)值為82.17%，“創(chuàng)新能力”平均成績(jī)值為71.25%；“信息素養(yǎng)”平均成績(jī)值為95.67%。其綜合職業(yè)能力得到全面提高，達(dá)到良好。學(xué)生學(xué)習(xí)總成績(jī)從參與學(xué)習(xí)前的平均62.33分提升至平均82.26分，總體升幅達(dá)到19%。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)學(xué)習(xí)互動(dòng)率平均從為4.35次/人提升至16.27次/人，提高近11個(gè)百分點(diǎn)。

三、結(jié)論

基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)課堂，能豐富網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，形成網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源庫(kù)；構(gòu)建專題學(xué)習(xí)項(xiàng)目，幫助學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)自主課堂；利用網(wǎng)絡(luò)虛擬實(shí)訓(xùn)室和微課堂幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)在線學(xué)習(xí)；通過(guò)答疑討論實(shí)現(xiàn)學(xué)生多向互動(dòng)；通過(guò)有效利用信息化教學(xué)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂，提供全方位的交互形式；形成多元化評(píng)價(jià)與考核機(jī)制，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成果進(jìn)行多元評(píng)價(jià)。同時(shí)，其實(shí)施的差異化教學(xué)、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方式能在一定程度上解決傳統(tǒng)大班教學(xué)的弊端，能充分利用信息技術(shù)給師生提供更多教與學(xué)的自由，以及為學(xué)生提供在線學(xué)習(xí)體驗(yàn)和顯現(xiàn)新興技術(shù)應(yīng)用于教與學(xué)的示范效應(yīng)，并提升網(wǎng)絡(luò)時(shí)代教師的教學(xué)能力和學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。另外，本課程是從課堂正式學(xué)習(xí)和課外非正式學(xué)習(xí)的角度進(jìn)行構(gòu)建的，沒(méi)有學(xué)習(xí)應(yīng)用的局限性，且其建設(shè)是基于目前我院大量使用的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)和我系開(kāi)發(fā)的特色網(wǎng)絡(luò)課程“銀杏微課堂”來(lái)考慮，立足教育實(shí)踐，有效改善和促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)環(huán)境下的學(xué)習(xí)以及解決可能會(huì)遇到的各種學(xué)習(xí)問(wèn)題，并歸納和總結(jié)網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)開(kāi)展的特點(diǎn)和規(guī)律。

基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)課堂應(yīng)注意改善平臺(tái)利用率低、學(xué)生參與度低的局面，充分發(fā)揮“翻轉(zhuǎn)課堂”的重要作用，并利用信息化教學(xué)的特點(diǎn)，如資源豐富內(nèi)容更新快、交流渠道多樣化、學(xué)習(xí)方式自主化等優(yōu)勢(shì)， 幫助學(xué)生開(kāi)展課程自主學(xué)習(xí)和協(xié)作學(xué)習(xí)中，使課堂教學(xué)與在線學(xué)習(xí)無(wú)縫對(duì)接， 彌補(bǔ)傳統(tǒng)課程教學(xué)模式課時(shí)不足、學(xué)習(xí)方式和評(píng)價(jià)方式單一、個(gè)性化學(xué)習(xí)欠佳、師生課上課下交流不充分等問(wèn)題，促進(jìn)學(xué)生各層面的學(xué)習(xí)和體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的技術(shù)沉浸，打造個(gè)性化、多元化的學(xué)習(xí)路徑，提供服務(wù)型經(jīng)濟(jì)的知識(shí)技能，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)課堂教學(xué)的“體驗(yàn)式”、“交互性”、“自主學(xué)習(xí)”等特點(diǎn)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的全面提高，實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)與職業(yè)教育深度融合。

（作者單位：成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院酒店管理系）endprint