現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法在中職旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用

張文雅

摘 要：本文闡述了現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法的概述、實(shí)例、教學(xué)效果及教學(xué)反思。這種教學(xué)方法能夠加深學(xué)生對(duì)所學(xué)的旅游管理知識(shí)的理解，縮短旅游理論與旅游實(shí)踐之間的距離，有益于能力的培養(yǎng)，能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)。

關(guān)鍵詞： 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法；旅游管理；中職

【中圖分類(lèi)號(hào)】 G424.1 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2236-1879（2017）05-0276-02

旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)從某種意義上說(shuō)就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)旅游人才的素質(zhì)提出了更高的要求。然而，旅游教學(xué)的現(xiàn)狀令人擔(dān)憂(yōu)，普遍存在教材陳舊、教法落后、師資力量薄弱、效果不佳等問(wèn)題。其中教法的問(wèn)題尤其明顯，不少教師憑借一支粉筆、一塊黑板，一講到底。筆者認(rèn)為，傳統(tǒng)的教學(xué)思想是旅游教學(xué)方法落后的思想根源。迫切需要對(duì)教學(xué)方法做理論探索，提出改革方案。本文就現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用做一些探討。

1 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法概述

1.1 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法的內(nèi)涵與意義

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法是以現(xiàn)場(chǎng)為中心，以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物為對(duì)象，以學(xué)生活動(dòng)為主體的教學(xué)方法。在中職旅游管理教學(xué)中現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法就是根據(jù)一定的教字任務(wù)，組織學(xué)習(xí)者到景點(diǎn)景區(qū)或工作場(chǎng)所，通過(guò)觀(guān)察、調(diào)查或?qū)嶋H操作，使理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的一種教學(xué)方法。

對(duì)于旅游從業(yè)者而言，“現(xiàn)場(chǎng)感”對(duì)于他們未來(lái)職業(yè)發(fā)展也是至關(guān)重要的。培養(yǎng)學(xué)習(xí)者對(duì)職業(yè)崗位的“現(xiàn)場(chǎng)感”是職業(yè)教育教學(xué)的目標(biāo)之一，也是職業(yè)人應(yīng)具有的基本素質(zhì)之一。現(xiàn)場(chǎng)，才是真正的教學(xué)大舞臺(tái)。現(xiàn)場(chǎng)素材豐富真實(shí)，原汁原味，有利于擴(kuò)展學(xué)習(xí)者的知識(shí)視野，提升專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)興趣；有利于領(lǐng)悟?qū)I(yè)知識(shí)，提高綜合素質(zhì)和技能，保證課程教學(xué)質(zhì)量，具有難以替代的教育作用。因此，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法是旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中使用頻率較高的教學(xué)法之一。

1.2 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法的演繹流程

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法主要包括準(zhǔn)備、實(shí)施、總結(jié)等3個(gè)教學(xué)階段。

（1）準(zhǔn)備階段主要是為現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)做好充分的準(zhǔn)備工作。

（2）實(shí)施階段主要是指在教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施教學(xué)活動(dòng)的過(guò)程。

（3）總結(jié)階段主要是指在教學(xué)活動(dòng)結(jié)束之后，對(duì)前期的準(zhǔn)備階段、實(shí)施階段進(jìn)行教學(xué)層面上的總結(jié)反思，從而為下次的教學(xué)實(shí)施提供有益的建議和意見(jiàn)。

2 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法實(shí)例

2.1 教學(xué)課程：模擬導(dǎo)游

2.2 教學(xué)對(duì)象：導(dǎo)游方向二年級(jí)學(xué)習(xí)者

2.3 教學(xué)目標(biāo)

（1）知識(shí)與能力目標(biāo)

（2）過(guò)程與方法目標(biāo)

（3）情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)目標(biāo)

2.4 教學(xué)內(nèi)容：自然景觀(guān)導(dǎo)游

（1）導(dǎo)游天柱山自然景觀(guān)

（2）帶團(tuán)導(dǎo)游天柱山自然景觀(guān)應(yīng)注意的事項(xiàng)

（3）導(dǎo)游天柱山自然景觀(guān)的基本服務(wù)程序

2.5 教學(xué)過(guò)程

第一、教學(xué)準(zhǔn)備階段

（1）教師準(zhǔn)備

教師選擇好現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)場(chǎng)所——天柱山。

教師事先向?qū)W習(xí)者預(yù)告下節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)方式。

教師根據(jù)山地景觀(guān)導(dǎo)游角度，即從形態(tài)美的角度導(dǎo)游、從相映美的角度導(dǎo)游和從人文美的角度導(dǎo)游，將全體學(xué)習(xí)者分為3個(gè)大組。確定小組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)組織、聯(lián)絡(luò)、管理。為了更好地實(shí)施教學(xué)，教師可以適當(dāng)?shù)叵驅(qū)W習(xí)者解釋如此分組的原因和目的。

教師事先要求學(xué)習(xí)者預(yù)習(xí)——自然景觀(guān)導(dǎo)游。教師事先向每個(gè)學(xué)習(xí)小組布置工作任務(wù)，向?qū)W習(xí)者說(shuō)明完成工作任務(wù)的流程和要求。

在出發(fā)之前，教師向?qū)W習(xí)者提出應(yīng)注意的基本安全事項(xiàng)，為學(xué)習(xí)者購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)的交通意外保險(xiǎn)。如有必要，可再邀請(qǐng)一名專(zhuān)業(yè)教師協(xié)助教學(xué)或攜帶必要的救護(hù)藥品。

（2）學(xué)習(xí)者準(zhǔn)備

學(xué)習(xí)小組明確學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)任務(wù)。

根據(jù)教師要求，學(xué)習(xí)小組提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。學(xué)習(xí)小組協(xié)商確定旅行團(tuán)名稱(chēng)，準(zhǔn)備導(dǎo)游服、導(dǎo)游旗等表演道具。

學(xué)習(xí)小組成員輪流扮演“導(dǎo)游”和“游客”角色，明確各自的角色職責(zé)和分工。

根據(jù)學(xué)習(xí)要求，學(xué)習(xí)小組選擇合適旅游景點(diǎn)，學(xué)習(xí)小組設(shè)計(jì)旅游路線(xiàn)，明確導(dǎo)游講解內(nèi)容。

第二、教學(xué)實(shí)施階段

（1）師生乘車(chē)抵達(dá)天柱山旅游景區(qū)。

（2）教師再次明確本次課的學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)內(nèi)容。教師以提問(wèn)的形式檢測(cè)學(xué)習(xí)者的預(yù)習(xí)情況，并給予點(diǎn)評(píng)。

（3）學(xué)習(xí)小組以“角色扮演”形式開(kāi)始完成工作任務(wù)。每個(gè)“旅行團(tuán)”的“導(dǎo)游A”為“游客”購(gòu)買(mǎi)了門(mén)票，并對(duì)天柱山旅游景區(qū)進(jìn)行簡(jiǎn)單的講解。在“導(dǎo)游A”的帶領(lǐng)下，“游客”們開(kāi)始了“天柱山游”，導(dǎo)游A講解了第一處景觀(guān)。隨著景觀(guān)景點(diǎn)的不斷變換，“導(dǎo)游”和“游客”的扮演者也在不斷地進(jìn)行著更換。3個(gè)教師可以任意跟隨一個(gè)“旅行團(tuán)”，從始至終地參與其旅游活動(dòng)，從而可以深入地發(fā)現(xiàn)某個(gè)“旅行團(tuán)”的“導(dǎo)游”在講解過(guò)程中存在的問(wèn)題。

（4）師生乘車(chē)駛離教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)。

第三、教學(xué)總結(jié)階段

（1）師生總結(jié)

（2）教師反思

3 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法的教學(xué)效果

俗語(yǔ)講，“實(shí)踐出真知”。教科書(shū)上抽象的專(zhuān)業(yè)知識(shí)想要轉(zhuǎn)換成專(zhuān)業(yè)技能，則需要不斷地實(shí)踐、實(shí)踐、再實(shí)踐。現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法恰恰提供了這樣的一個(gè)學(xué)習(xí)契機(jī)，讓學(xué)習(xí)者在現(xiàn)場(chǎng)如臨其境，莫名的職業(yè)責(zé)任感和壓力迫使學(xué)習(xí)者將不完美的專(zhuān)業(yè)技能展露出來(lái)，并通過(guò)反復(fù)實(shí)踐、千錘百煉，終于成為受益終身的專(zhuān)業(yè)技能，效率之高，效果之好，受到師生的普遍認(rèn)可。

4 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法的注意事項(xiàng)

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)對(duì)于教師的理論水平、實(shí)踐技能以及講解分析能力等要求都比較高，而且教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)施需要大量的時(shí)間和精力。這就要求教師根據(jù)自己的專(zhuān)業(yè)能力和水平選擇適合的專(zhuān)業(yè)教學(xué)法，或者幾位教師合作施教，選用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)。

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)要結(jié)合必要的課堂教學(xué)。在施教之前，教師需要根據(jù)設(shè)定的教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行必要的課堂教學(xué)，要與課堂教學(xué)緊密地結(jié)合起來(lái)，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，發(fā)揮最大的教學(xué)功效，達(dá)成預(yù)設(shè)教學(xué)目標(biāo)。

做好安全教育與組織管理準(zhǔn)備。在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)前一定要進(jìn)行系統(tǒng)的安全教育，詳細(xì)介紹各個(gè)企業(yè)可能存在的安全隱患以及現(xiàn)場(chǎng)可能出現(xiàn)的安全事故。教育學(xué)習(xí)者在現(xiàn)場(chǎng)如何保護(hù)自己，避免傷害別人。每次進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)前仍然要強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，避免學(xué)習(xí)者因麻痹大意而發(fā)生意外。

5 結(jié)語(yǔ)

中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的是具有專(zhuān)業(yè)技能和技術(shù)的應(yīng)用型人才，旅游職業(yè)崗位中的某些環(huán)境、場(chǎng)所、情境可能就是他們?cè)谖磥?lái)工作幾年、十幾年及至幾十年所需面對(duì)的。學(xué)習(xí)者提前熟悉這些場(chǎng)所并在其中學(xué)習(xí)得專(zhuān)業(yè)知識(shí)，訓(xùn)練專(zhuān)業(yè)技能，可以提前進(jìn)入相應(yīng)的崗位角色，可以產(chǎn)生較強(qiáng)的職業(yè)責(zé)任感和使命感，從而增強(qiáng)學(xué)習(xí)者的主動(dòng)性和積極性，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法的這種獨(dú)特的教學(xué)效果在職業(yè)教育教學(xué)中顯得尤為突出，也是旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)中使用頻率較高的教學(xué)法之一。

參考文獻(xiàn)

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