淺析普洱市茯苓產業現狀與發展對策

楊涵雨++張雪梅

摘 要 闡述了普洱市茯苓產業的發展現狀，并分析了茯苓產業中存在的問題，提出普洱市茯苓資源可持續利用應關注的研究方向和產業發展的新思路，以期為普洱市茯苓產業的可持續發展提供參考。

關鍵詞 茯苓；種植；產業化；現狀；普洱市

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.24.034

普洱市地處中國西南邊疆，是北回歸線上最大的綠洲，生物藥材資源豐富，是“生物種質基因寶庫”和“云南動植物王國”的“王宮”。全市山地面積占98.3%，森林覆蓋率高達67%，林業用地面積達310.6萬hm2，溫潤獨特的氣候使普洱市成為云南省重點林業生產區[1]。普洱市還是全國生物多樣性最豐富的地區之一，境內有高等植物約5 600種，其中有58種屬國家保護珍稀植物，已知藥用植物1 000余種，其中有309種屬國家重點普查藥用植物，資源較為豐富、市場前景好、有地方特色的藥材植物品種有茯苓、石斛、砂仁等19種[2]。茯苓的藥用部分是菌核，寄主是松木，自古就被譽為“中藥八珍”之一，廣泛應用于保健食品原料、中成藥和中醫臨床等。味甘淡、性平、無毒，入心、脾、腎、肺四經，具有生津、利水、滲濕、健脾安神等功能。茯苓主產于云南、四川、河南、湖北、安徽等地，產云南者稱“云茯苓”，品質較優[2]。

普洱市是云南省的茯苓主產區，用于茯苓種植的寄主植物——思茅松在普洱市種植面積大，采伐周期較短（10～15年即可成材），加之得天獨厚的生態環境，充分利用思茅松資源發展特色林下種植茯苓產業，對于調整農村產業結構、帶動農民增收致富、提高普洱市林地綜合經濟效益等具有重要意義[1]。本文概述了云南省普洱市茯苓種植及產業化發展現狀，提出了普洱市茯苓資源可持續利用應關注的研究方向和產業發展的新思路，以期為普洱市茯苓產業的可持續發展提供參考。

1 普洱市茯苓產業發展現狀

1.1 種植規模和產值逐年上升

普洱市茯苓種植在2000年以前基本為傳統的零散種植，之后便開始規模種植，主要集中在思茅區、寧洱縣、瀾滄縣、墨江縣和景谷縣。據統計，2010年普洱市茯苓種植面積為364 hm2，產值1 399萬元；2014年茯苓種植面積增加到3 026.7 hm2，產值增加到3 400萬元[4]。可見，近年來松茯苓種植規模逐年擴大，普洱茯苓產業的發展已經成為帶動農民增收致富的一個重要途徑。

1.2 種植技術不斷提高

普洱市民族傳統醫藥研究所是云南省內專門從事民族醫藥挖掘、整理和研究的科研機構之一。研究所于1989年開始進行篩選、馴化茯苓母種，開展人工栽培茯苓等試驗，經過多年的探索和研究，在茯苓菌種培植、茯苓栽培、研發等方面積累了豐富的經驗。通過多次舉辦茯苓種植技術培訓會，對藥農進行理論和現場栽培技術培訓，為全市茯苓種植提供茯苓菌種和種植技術支持，促進茯苓種植技術的普及和提高。為了實現茯苓可持續發展，普洱市積極推廣利用樹樁、樹枝、樹頭等松樹采伐剩余物進行茯苓種植，不僅變廢為寶，更創造了可觀的經濟效益和生態效益。

1.3 茯苓產品具有地方特色

普洱市茯苓初加工產品主要有茯苓丁、茯苓片、茯神等，此外，加工以上產品的碎料還可制成片絲、苓皮、碎苓、苓粉等，深加工產品有茯苓食品、茯苓酒等。普洱市積極引進或培植康恩貝、大唐漢方、金陵藥業、丹州制藥和松茂制藥等以中藥材種植、產地初加工、飲片加工和提取加工為核心的龍頭企業，這些企業均有茯苓飲片、保健飲品和中成藥的生產及銷售，特別是普洱市松茂制藥股份有限公司將林下種植的茯苓、龍血樹、石斛、何首烏和野生靈芝、野生鹿仙草6種中藥材通過超微破壁技術，制成滇草六味系列產品，塑造了來自大山深處的滇草6味品牌形象，深受消費者的喜愛。普洱茯苓產業初步形成了“產前、產中、產后”的產業化經營格局。

2 普洱市茯苓產業化發展中存在的主要問題

2.1 種質資源混亂，質量缺乏保障

茯苓菌種的母種和原種大多來自普洱當地，但也有藥農從湖北、湖南等地購買原種，藥農在菌種擴繁方面的基礎理論匱乏，甚至連菌種的名稱都不清楚，僅依靠傳統經驗，沒有專業技術人員的指導，存在很大的盲目性。種質來源混亂直接導致普洱茯苓的質量參差不齊，嚴重影響茯苓產品的加工及銷售。

2.2 茯苓生產規范化程度低，缺乏專業技術人才

在茯苓種植規范化生產方面，藥農還存在著諸多問題，如選場隨意、備料不及時、忽視連作障礙等。因缺乏茯苓種植基本知識，種植技術不規范，降低了茯苓菌核的質量，造成茯苓“瘟窖”或產量減少。此外，種植戶分散，在技術幫扶、市場推廣等方面力度不夠，缺乏茯苓種植技術研究、推廣和服務人才，在茯苓種植方面缺乏菌種提純復壯、病蟲害防治、科學管理等相關技術，種植技術方面也缺乏創新，不僅影響茯苓產業標準化、科學化水平的提高，更影響茯苓產業的可持續發展。

2.3 蟻害發生率較高，存在農藥殘留

為害茯苓的病蟲害有很多種，螞蟻為害是普洱市茯苓產量下降最主要的因素。據調查，蟻害在全市普遍發生，其大面積危害造成茯苓產量銳減，品質降低。生產中多采用化學防治方法來控制蟻害，由于藥農對蟻害缺乏認識，對農藥的種類、使用方法缺乏針對性和科學性，導致防治效果不明顯，甚至引起農藥殘留超標和環境污染，嚴重影響茯苓品質，降低經濟效益。

2.4 科技投入不足，產品結構單一

普洱市從事茯苓加工及產品開發的企業數量較少，且長期以來只注重初加工，“種茯苓、賣原料”的傳統意識一直延續至今，極少研制以茯苓為原料的深加工產品，對規模種植基地帶動能力較弱，加之藥農科技素質普遍不高，管理水平低下，造成茯苓種植、加工技術科技含量低。另外，藥農以賣鮮茯苓和初加工產品為主，使產品結構單一、附加值不高，不利于市場細分和擴大知名度，導致收益低、效益差。茯苓作為我國傳統常用的藥食兩用中藥材，運用廣泛、歷史悠久，且出口數量較大，前景廣闊。倘若無法跟進后續的深加工產品，不提升附加值，無產業鏈的支撐，以生產為主的低產值產業，難以經受市場經濟的沖擊。endprint

2.5 資金政策制約

普洱市生物資源和特色產業豐富，但政府扶持資金有限，針對茯苓產業的優惠政策力度不夠，對茯苓的科技投入不足。很多藥農對發展林下種植茯苓積極性很高，但由于缺少優惠政策和項目資金，在擴大規模、延長產業鏈等方面止步不前，從而使茯苓的發展受到限制，全市茯苓產業的發展后勁受到政策與資金的直接制約。

3 普洱市茯苓產業化發展建議及對策

3.1 研制和推廣茯苓優質良種

無性繁殖是茯苓最主要的繁殖方式，各種類和品種的遺傳背景較為復雜，目前仍普遍采用提純復壯和變異篩選等途徑對資源加以利用。育種工作進展緩慢，且種質來源混亂，具創造性的優良新品種和專用品種較少，導致茯苓的質量不一，嚴重影響產品加工質量，這些都阻礙了茯苓產品的開發。菌種是決定茯苓產量和質量的首要因素，研制優質良種，進行茯苓良種選育、種源基地建設及推廣，是普洱市茯苓產業需要解決的共性關鍵技術之一。

3.2 探索茯苓人工集約化栽培新方法

在普洱市常見的栽培方式有段木栽培和樹樁栽培兩種，由于樹樁栽培受伐木指標的限制，所以主要為段木栽培[3]，存在松樹消耗量大的缺點。為使茯苓生產可持續發展和生態環境的有效保護，改傳統的段木栽培為代料栽培，即使用其他農作物廢棄料代替段木栽培茯苓方法，探索利用采伐剩余物進行茯苓人工集約化栽培的新方法，研制能代替松樹的其他新材料，提高木材利用率和轉化率是茯苓生產的潛力所在，更是實現茯苓可持續發展的必要途徑。另外，制定嚴禁毀林種苓等相關保護條例，合理利用普洱木材資源，才能促進茯苓可持續發展。

3.3 研究茯苓病蟲害防治技術

螞蟻侵害是影響普洱市茯苓產量最主要的蟲害，特別是菌種接種后的3～5 d，是螞蟻最喜歡侵食的時期。研究螞蟻防治技術，根據螞蟻的生物學特點有針對性的合理選用農藥，同時結合物理防治、農業防治等措施，以達到良性循環，從而減少農藥殘留、減輕環境污染負擔，從根源解決農藥殘留問題是茯苓產業發展的共性問題之一。

3.4 制定地方標準，加強技術推廣及科研成果示范

普洱市的茯苓產業長期由農民作為“農副產品”方式進行種植栽培，且種植戶分布比較分散，雖然都按照傳統方法栽培，但實施技術仍存在較大差異，如菌種培育、接種手法、田間管理等技術操作等都均不相同，導致茯苓產品的質量、產量和安全得不到統一與保障。因此，需要研制茯苓種植技術地方標準（技術規程）和茯苓完善的質量評價體系，以規范廣大種植戶的種植方法，規范茯苓藥材的質量控制，從而提高產品質量和產量。

3.5 找尋科學的貯藏方法

茯苓因具有吸濕性而易出現引起霉變和蟲蛀，因具有吸附性而導致與不同藥材間的串味。貯藏環境中的溫度、濕度、光照、貯藏時間等因素，均會導致茯苓化學成分的種類和數量不同程度的改變，從而引起其質量劣變。因此，需要研究貯藏期間引起茯苓品質變化的關鍵因素，以及多因子綜合作用下對品質產生的基礎物質多樣性變化、用藥安全性、復合影響等多指標的綜合評價體系，在貯藏環節保障茯苓藥材質量[5]。

3.6 提高產品加工技術，注重副產品的開發利用

茯苓產品深加工是一個關鍵點，直接影響著經濟效益[6]。目前普洱市茯苓深加工產品較少、加工水平低，僅有一些中藥飲片，且茯苓的初加工產品約有20%為碎苓、茯苓皮等，這些產品售價低廉。所以，在傳統的茯苓生產技術、生產方式和管理方式的基礎上，加快加工技術更新、設備改造，研究茯苓深加工技術，延長產品鏈，使茯苓產品改造、升級是必不可少的。

3.7 積極開拓市場，做好市場導向服務工作

目前，普洱市產出的茯苓產品缺乏購銷平臺和市場信息渠道，沒有保障產品銷售的方法，也沒有規避市場風險的途徑。所以，成立普洱市茯苓產業聯盟，把茯苓種植、加工、研發等相關企業和單位聯合起來，不僅可以加強市場調研，實現信息共享，使種植戶準確及時地了解市場信息，根據市場行情合理適宜的種植茯苓，建立茯苓產品市場預警聯動機制，以獲得更大的產品效益和產業的持續發展。

參考文獻

[1]白苑利，劉慶云，萬岺梅.普洱市林下經濟的發展模式與前景[J].中國林副特產，2016，142（3）：108-110.

[2]王湘琪，吳堅，何素明.普洱市中草藥產業鏈發展研究[J].中國熱帶農業，2016，1（68）：22-25.

[3]馬巾媛，丁麗芬，郭芬.段木栽培茯苓的質量研究——以云南省普洱市為例[J].江西農業，2016（12）：29-32.

[4]何素明.普洱市中草藥資源及中草藥產業發展[J].熱帶農業科技2012，35（1）：35-38.

[5]劉常麗.茯苓關鍵栽培技術及其藥材貯藏期品質變化研究分析[D].武漢：湖北中醫藥大學，2014.

[6]張建.發展林下種植茯苓產業探索——以重慶彭水縣為例[J].吉林農業，2013（7）：14-15.

（責任編輯：趙中正）endprint