關(guān)于高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)的思考

王智平

摘 要：當(dāng)今中國，社會(huì)發(fā)展進(jìn)入快速發(fā)展軌道，對于各類人才的需求也越來越高。高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)同樣面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)。高職酒店管理專業(yè)尤其需重專業(yè)人才的創(chuàng)新與管理，進(jìn)而培養(yǎng)出優(yōu)秀的酒店管理人才。

關(guān)鍵詞：酒店管理 高職 人才培養(yǎng) 創(chuàng)新措施

中圖分類號：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1003-9082（2017）11-0-01

一、前言

當(dāng)前，我國高職院校的人才培養(yǎng)由過去的外延式向內(nèi)涵式方向發(fā)展，對專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)新意識和務(wù)實(shí)精神也明顯提高。

二、當(dāng)前高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問題分析

1.“以學(xué)校為中心”的傳統(tǒng)思想沒有改變

高職酒店管理專業(yè)培訓(xùn)模式一般在教育觀念上以“學(xué)校為中心”，人員培訓(xùn)過程以學(xué)校為主，使學(xué)校教師，教學(xué)設(shè)備等外部因素培養(yǎng)專業(yè)人才，只關(guān)心學(xué)校的切身利益，對學(xué)生和雇主的需求就足夠了。

2.酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制不健全

酒店管理人員培訓(xùn)參與工作的弱點(diǎn)意識的管理專業(yè)人員培訓(xùn)不夠，酒店管理人員培訓(xùn)機(jī)制不能是科學(xué)的保證，不能建立受限制的酒店，學(xué)校共同培育人事責(zé)任機(jī)制，導(dǎo)致酒店管理專業(yè)人員的培訓(xùn)效果不理想。

3.缺少外部壓力督促酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革

由于酒店行業(yè)發(fā)展迅速，對高技能人才的需求迅速增加，所以很多酒店甚至在學(xué)生實(shí)習(xí)前提前向?qū)W校招聘了，因?yàn)榫蜆I(yè)情況非常樂觀，高中酒店管理專業(yè)壓力普遍缺乏人員培訓(xùn)模式改革，導(dǎo)致現(xiàn)有模式和社會(huì)發(fā)展不能滿足酒店專業(yè)人員的培訓(xùn)，不能更好地滿足社會(huì)，企業(yè)的需求。

三、精準(zhǔn)把握酒店管理創(chuàng)新人才的基本素質(zhì)

高職院校對于酒店管理創(chuàng)新人才的培育應(yīng)和其他專業(yè)人才區(qū)分開來，酒店專業(yè)人才所應(yīng)該具備的創(chuàng)新精神、能力和人格是與其他實(shí)用性專業(yè)人才不同的。專業(yè)教學(xué)要突出專業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，技術(shù)和能力的鍛煉。何況，高職培養(yǎng)酒店管理人才與中等專業(yè)人才培養(yǎng)的層次是不一樣的，也和科研院校的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方向差異很大，著重培養(yǎng)高職生的專業(yè)實(shí)戰(zhàn)能力和基本專業(yè)素養(yǎng)，更好適應(yīng)市場需要。

1.以服務(wù)創(chuàng)新為基點(diǎn)

創(chuàng)新精神是實(shí)現(xiàn)國家和國家可持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力。酒店行業(yè)是為當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的重要組成部分，是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的第三產(chǎn)業(yè)。以精靈活躍的人為服務(wù)對象，這與第一、二產(chǎn)業(yè)服務(wù)的對象完全區(qū)分開來。也就是說，高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)必須把服務(wù)融入創(chuàng)新行為，在服務(wù)中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)。按照專業(yè)要求，必須加重視學(xué)生的溝通交流能力培養(yǎng)，突出專業(yè)基本技能方面的鍛煉，在服務(wù)中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中服務(wù)，提升客服滿意度。

2.以能力創(chuàng)新為重心

隨著我們國家酒店行業(yè)的快速發(fā)展，行業(yè)之間的競爭更加迅猛。作為高職院校，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)必須把人才培育的著力點(diǎn)放在管理創(chuàng)新上，以提高行業(yè)服務(wù)質(zhì)量，樹立自身良好形象，提高客服滿意度為競爭目標(biāo)，從而有效提升酒店管理和盈利水平與發(fā)展空間。高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)該根據(jù)當(dāng)今社會(huì)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，關(guān)注學(xué)生自我管理能力，合作意識和創(chuàng)新意識的培養(yǎng)，重視學(xué)生的管理經(jīng)驗(yàn)實(shí)戰(zhàn)演練和培育，有效提升他們的溝通、協(xié)調(diào)、合作和獨(dú)立處理問題的技巧，提升酒店管理與服務(wù)質(zhì)量。

3.以終身創(chuàng)新為動(dòng)力

人才培養(yǎng)一定要有創(chuàng)新文化精神。高校培養(yǎng)的管理專業(yè)人才必須具備創(chuàng)造意識和創(chuàng)新精神，卓有成效地開展服務(wù)工作。酒店業(yè)快速發(fā)展，管理人員的要求也越來越高。學(xué)校在開展職業(yè)培訓(xùn)中，應(yīng)該把管理創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、方法創(chuàng)新貫穿到人才教育的始終，培養(yǎng)“活到老、學(xué)到老”終身學(xué)習(xí)和求知理念，讓學(xué)生明確創(chuàng)新不是標(biāo)新立異，也不是別開生面，可以是務(wù)實(shí)中有所創(chuàng)意，有所新意。

四、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)的再思考

1.高職創(chuàng)新人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的新思考

專業(yè)化發(fā)展是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢，專業(yè)層次化也將成為未來發(fā)展的新趨勢。高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，我們首先應(yīng)該從人才培養(yǎng)的角度去思考，如何進(jìn)行量化培養(yǎng)，怎樣做到與保質(zhì)結(jié)合起來。量化相對來說更容易，用標(biāo)準(zhǔn)套，用數(shù)字量，用分?jǐn)?shù)算。但是，這樣的人才容易被數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化，失去了人的靈動(dòng)性、思維性、創(chuàng)新性。我們作為教育工作者，必須在規(guī)定的人才培養(yǎng)規(guī)格基礎(chǔ)上作文章，根據(jù)教育對象的專業(yè)方向，結(jié)合學(xué)生現(xiàn)實(shí)，制定科學(xué)規(guī)劃和合理的培訓(xùn)方案，解決酒店管理人員培養(yǎng)和現(xiàn)實(shí)需求的突出問題。從實(shí)際應(yīng)用的角度來看，消費(fèi)者個(gè)人服務(wù)和管理是高職院校學(xué)生需要培養(yǎng)和提高的能力。為此，高校酒店管理培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，應(yīng)該把學(xué)生的專業(yè)技能與就業(yè)核心競爭力結(jié)合起來，重視學(xué)生的人際關(guān)系技能培訓(xùn)，加強(qiáng)溝通和溝通。協(xié)調(diào)技能，培訓(xùn)重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)生在分工中合作，在合作中獨(dú)立開展工作。人才培養(yǎng)時(shí)應(yīng)合理開展校企合作，有效融入企業(yè)文化，特別是企業(yè)核心管理理念，把先進(jìn)的酒店管理業(yè)務(wù)文化融入學(xué)校課程，把學(xué)校的課程教學(xué)融入酒店管理。

2.高職課程體系重組的深思考

多年來，我國高職教育一直或大多以課程為主的教學(xué)模式。當(dāng)然，我們不否定這種模式的價(jià)值。只是在當(dāng)代中國，職業(yè)教育已經(jīng)具有自己獨(dú)特的現(xiàn)代職業(yè)教育特色。高職酒店管理專業(yè)的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，急需破解需要傳統(tǒng)教學(xué)體系，重新構(gòu)架科學(xué)高效的的特色專業(yè)課程體系，改造過去以知識和基本理論為框架的課程設(shè)置，重視理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，架構(gòu)起強(qiáng)化知識的重組、學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)，走出平面、面向立體人才的培養(yǎng)。當(dāng)然，高職院校管理專業(yè)人員必須結(jié)合校情、學(xué)情，調(diào)研行業(yè)現(xiàn)狀，結(jié)合市場需求，打造更具創(chuàng)新潛力的科學(xué)課程體系。堅(jiān)持教學(xué)理論足以加強(qiáng)實(shí)踐課程的實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)學(xué)生綜合能力培養(yǎng)，突出學(xué)生實(shí)踐和創(chuàng)新意識，確保學(xué)生有足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)和實(shí)踐平臺。讓學(xué)生在豐富基礎(chǔ)中應(yīng)用，在應(yīng)用中豐富。

3.高職教學(xué)模式創(chuàng)新的再思考

高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新人才，必須重新認(rèn)識專業(yè)教學(xué)，變革人才培養(yǎng)方法和方法。我們應(yīng)該根據(jù)社會(huì)發(fā)展需求，主動(dòng)改變傳統(tǒng)的灌輸訓(xùn)練模式，堅(jiān)持問題導(dǎo)向、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)，讓學(xué)生的求知更主動(dòng)，學(xué)習(xí)更積極，思考更真實(shí)，鍛煉更具體，能力培養(yǎng)更貼近專業(yè)、更貼近服務(wù)對象。這樣，專業(yè)培養(yǎng)才能真正培養(yǎng)出思想突破、行為創(chuàng)新的專業(yè)服務(wù)人才。堅(jiān)持實(shí)施案例教學(xué)方法，為學(xué)生提供最新的教學(xué)案例，確保選定的案件和符合實(shí)際行業(yè)經(jīng)營最新的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)生在接受教育的過程中提供更新的思維方式，培養(yǎng)其專業(yè)能力。開展項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)，重視學(xué)生任務(wù)意識、專業(yè)素質(zhì)和勞動(dòng)技能培養(yǎng)，有利于學(xué)生核心競爭力培養(yǎng)。充分利用各種教育教學(xué)資源，讓學(xué)生在培訓(xùn)，實(shí)習(xí)過程中親身體驗(yàn)、感受、直面、處理各種問題、事件，從而提高其綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。

五、結(jié)束語

總之，當(dāng)前我國酒店行業(yè)需求在不斷提高，對人才的要求也隨之上升。因此，酒店管理要注重人才創(chuàng)新的培養(yǎng)，加快人才創(chuàng)新管理。

參考文獻(xiàn)

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