現代酒店會計核算制度下的內部財務控制探討

石林

摘要：酒店會計核算制度下的內部財務控制是現代酒店內部控制的重要環節，內部控制的效果好壞會受到財務控制的直接影響。雖然現代企業中內部控制的目標呈現多樣化，但在現代酒店的內部控制中，財務控制依然占據關鍵地位，其是構建和完善現代酒店企業內部控制體系的基礎，兩者關系相輔相成，符合酒店會計核算制度特點。

關鍵詞：現代酒店；會計核算制度；內部控制；財務控制

就會計核算角度而言，酒店企業與其他行業有著不同之處，酒店管理者不但要在現行的會計制度下進行會計核算制度，還要注重內部管理，加強內部控制機制，認識到會計核算制度與內部控制的互為輔助關系。內部控制可作為會計監督的補充，而會計核算信息可為酒店內部控制提供依據。

一、酒店內部財務控制的概述

內部控制是現代化的企業管理理念，其作為企業內部進行自我約束與協調的管理控制系統，有效地確保了企業在經營當中的順利開展，并且能夠保證企業業務活動中的有效性、資產完整性以及安全性，加強內部控制便能夠對可能出現錯誤進行提前預防，在錯誤發生時能夠及時發現并糾正，對會計資料的合法性、真實性以及完整性起到保障作用[1]。內部控制貫穿企業經營活動的全過程，并不單指某一個管理環節，特別是對于現代酒店企業而言，更應加強對內部控制的重視。只有切實有效的內部控制才能夠進一步提升酒店的管理水平，進而提升酒店在社會中的影響力。其中，酒店的內部財務控制作為內部控制的關鍵組成，并不是簡單地進行會計核算，而是要對酒店內部可能存在的徇私舞弊、管理漏洞進行糾錯，對酒店的經營過程進行就差、調整與約束，起到保護酒店資產的重要作用。

二、加強酒店會計核算制度下的內部財務控制策略

（一）改善會計核算內部控制環境

由于內部環境決定了酒店企業的基本框架，對酒店經營管理目標、酒店文化氛圍有著直接影響，因此加強酒店內部控制的關鍵基礎在于改善內部環境，通過環境的改善去影響員工的控制意識。其中酒店管理者在改善內部控制環境中起到重要作用，通過樹立良好的企業文化去增強員工的凝聚力，進而提升內部控制的實施效果[2]。內部控制并不是酒店管理者一個人的事，需要全體員工共同參與，所以對于員工的職業道德素養建設要格外注重，尤其是財務人員，不僅要求有較強的專業能力，還應具備良好的職業道德素養。正因為財務會計核算工作與酒店的經營活動全過程息息相關，所以財務人員不僅要做好會計核算工作，還應發揮出會計監督職能，對酒店經營財務方面的問題出謀劃策，進而加強酒店的內部財務控制效果。

（二）強化酒店會計核算重要環節的內部控制

酒店的內部財務控制要結合酒店經營業務的特點去合理設置財務人員的結構與崗位職能，重新梳理會計核算制度，對其中的重要環節實行進行全過程管理，力求財務收入真實完整。

1.客房收入。首先，要對憑證格式與傳遞程序進行規范，傳遞各環節都應有經手負責人簽字，無簽字憑證則不具備執行力，算作無效，而有效憑證在進入到會計核算環節時，財務人員要準確、及時地對其審查；其次，客戶入住的保證金或定金要合理控制，規范這部分資金的收取與返還操作流程；再次，構建并完善房價折扣制度、換房制度與退房制度，在每天的房租過賬之前，要對價格折扣是否合理，有無越權批準行為等進行稽查，確保相關手續的完整性與合規性，將制度落實到位。

2.餐飲收入。由于餐飲收入類目繁多且客人流轉速度快，所以要制定更為詳細的內部財務控制措施。首先，完善單據管理。單據保證是連續編號，點菜員開具一式三聯單據，記賬聯則交由收銀人員結賬用，入廚聯經核對交由廚房發菜，走菜聯則經走菜員確認再上菜；其次，在明確崗位的前提下，各個崗位工作人員應自覺檢查另一個人或更多人的工作，起到預防和及時察覺徇私舞弊現象的效果，避免餐廳出現漏單、跑單行為。

不管是客房收入還是餐廳收入，最終都會產生應收賬款，對應收賬款加強管理需要結合酒店的營銷策略，制定客戶賒銷實施方法，對應收賬款進行定期審查、催賬，同時要對掛賬人員進行信用評級，終止信用評級不高客戶的掛賬行為，減少應收賬款的壞賬風險。

（三）加強會計核算的及時性

酒店企業有著資金流轉快、人流量大的特點，所以在開展財務管理工作時，要結合企業特點進行調整[3]。酒店在客戶入住之后的后續服務項目，會在短時間內很快完成，而倘若財務人員按照其他行業企業以月為單位的方式進行會計核算工作，則會累積大量問題。因此，要對酒店的每日營業報表進行編制，并且酒店管理者要隨時掌握酒店的經營動態，為會計核算工作提供及時可靠的信息。比如，應該以日為單位，將每日的經營信息流水編制成報表，次日交給相關部門經理。不難看出，相較于普通公司企業而言，現代酒店企業的會計核算工作對時效性要求更高。會計核算作為酒店內部管理的基礎，加強其會計核算信息的時效性，對于提高酒店內部財務控制水平有著非常大的幫助。

三、結束語

綜上所述，在現行的酒店會計核算制度之下，完善酒店內部財務控制制度，可有效提升酒店企業的管理水平及經濟效益。通過上述加強酒店企業內部財務控制相關策略的分析，筆者認為現代酒店企業還需不斷探索，更新管理理念與內部控制技術，在不斷強化酒店內部財務控制的墻體，推動酒店企業更好地向前發展。

參考文獻：

[1]尹力民.現代酒店會計核算制度下的內部財務控制探討[C].中國企業內部控制高層論壇，2011.

[2]姜葵.現代企業制度下的會計內部控制研究[J].現代經濟信息，2013（13）：283-284.

[3]周璟.現代企業制度下企業財務內部控制策略研究[J].中小企業管理與科技旬刊，2011（4）：62-62.

（作者單位：河南省機場集團有限公司）