茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)思路與優(yōu)化

李忠霞，許保收

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)文法學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150000）

為了滿足新時(shí)代的新型人才的需要，將茶學(xué)專業(yè)與英語教學(xué)相結(jié)合，專業(yè)知識與傳統(tǒng)文化相結(jié)合的課程帶給學(xué)生的是不一樣的教學(xué)體驗(yàn)，對茶學(xué)人才的培養(yǎng)起到了一定的促進(jìn)作用。

1 茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的現(xiàn)狀

1.1 缺乏實(shí)踐

目前高校的茶學(xué)英語專業(yè)過多的流于課本，缺乏實(shí)踐性。學(xué)生只是接受老師刻板的教學(xué)，從課本上了解茶葉的專業(yè)知識，教學(xué)過程單一，死板。而茶學(xué)是一門需要近距離接觸的課程，僅僅通過課本學(xué)習(xí)了解茶樹的栽種、培育、采摘、茶葉的加工是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而專業(yè)英語的教學(xué)也過多的關(guān)注在翻譯，寫作，教學(xué)過程往往都對茶文化知識進(jìn)行翻譯，單一的翻譯并不利于學(xué)生學(xué)習(xí)茶學(xué)專業(yè)知識，而且缺乏口語交流的練習(xí)。這樣的教學(xué)方式無助于學(xué)生專業(yè)知識的培養(yǎng)，更不利于茶學(xué)人才的培養(yǎng)。

1.2 教學(xué)資源單一

由于目前社會對茶學(xué)英語教學(xué)的關(guān)注度不夠，教育部門并未編制茶學(xué)英語專業(yè)的教材，教材不統(tǒng)一，內(nèi)容也顯得刻板單一，而教學(xué)需要進(jìn)行交流觀摩，教材不統(tǒng)一的情況下，高校進(jìn)行茶學(xué)英語交流將會受到局限，不利于高校之間的相互學(xué)習(xí)相互借鑒，限制了茶文化的英語專業(yè)發(fā)展；教學(xué)材料也十分匱乏，多種多樣的教學(xué)資源有利于學(xué)生提高對課堂的關(guān)注度，更有助于提高學(xué)生的專業(yè)知識，教師利用匱乏的教學(xué)資源很難講解出具有豐富文化內(nèi)涵的茶文化，導(dǎo)致學(xué)生對茶學(xué)的英語專業(yè)知識認(rèn)識不足，大大降低了課堂教學(xué)的有效性。

1.3 缺少專業(yè)教師

大部分高校沒有茶學(xué)英語專業(yè)教師，基本都是其余專業(yè)英語教師兼任，或者是新招聘的英語教師擔(dān)任，即使教師的英語專業(yè)知識能力很強(qiáng)，但是茶學(xué)的專業(yè)知識不夠，教學(xué)技能不足。而新招聘的教師不僅缺乏專業(yè)知識，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)也嚴(yán)重不足，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中也很難汲取到專業(yè)知識，更容易使學(xué)生喪失學(xué)習(xí)的興趣。這樣的教學(xué)環(huán)境不利于茶學(xué)英語專業(yè)的發(fā)展。

2 茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的重要性

2.1 有助于文化輸出

進(jìn)行茶學(xué)的英語專業(yè)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)茶學(xué)——英語的專業(yè)性人才，有助于中國的傳統(tǒng)文化進(jìn)行對外輸出。目前國際對中國傳統(tǒng)文化的關(guān)注度提高，傳統(tǒng)文化的魅力吸引了越來越多的外國人關(guān)注中國，而作為傳統(tǒng)文化的代表——茶文化，自然是首當(dāng)其沖的成為文化輸出的重要部分之一。茶學(xué)在歷史發(fā)展的洪流中屹立不倒，包含著中國幾千年歷史的文化精粹，蘊(yùn)含著中國人無限的生活智慧和為人處世的道理。而培養(yǎng)茶學(xué)的英語專業(yè)人才，將茶文化傳播給社會、國際，增強(qiáng)中國的文化影響力，穩(wěn)固中國的大國形象。

2.2 有助于競爭力的提高

進(jìn)行茶學(xué)專業(yè)的英語教學(xué)對于學(xué)生除了有助于學(xué)生的社會競爭力的提升，還有利于中國的茶產(chǎn)業(yè)在國際上的競爭。

2.2.1 有助于學(xué)生競爭力的提高

在素質(zhì)教育的發(fā)展下，社會需要的是新型技術(shù)性人才。社會發(fā)展對于技術(shù)型人才的需要增高，高校在這種情況下應(yīng)當(dāng)將教學(xué)重點(diǎn)放在對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)上面。現(xiàn)代社會的經(jīng)濟(jì)發(fā)展在不斷轉(zhuǎn)變，綜合性的人才更能應(yīng)對社會的轉(zhuǎn)型，相對于其他學(xué)生具備茶學(xué)專業(yè)知識的英語學(xué)生，更適應(yīng)競爭激烈的社會，社會競爭力也相應(yīng)提高。

2.2.2 有助于國際競爭力的提高

如今國際茶市場的競爭力愈發(fā)激烈，高校需要培養(yǎng)出茶學(xué)和英語專業(yè)相結(jié)合的新型人才，有助于中國在國際上的茶葉市場發(fā)展。而重點(diǎn)培養(yǎng)茶學(xué)人才，有助于茶業(yè)的發(fā)展，利用茶業(yè)帶動經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。現(xiàn)在國際市場對于茶葉的需求增大，高校向社會輸送茶學(xué)兼?zhèn)溆⒄Z專業(yè)知識的新型人才，專業(yè)的茶學(xué)知識推動茶業(yè)的發(fā)展，提高茶葉品質(zhì)；而具備專業(yè)英語知識技能的新型人才解決了茶葉交易中的溝通問題，具備茶文化的英語專業(yè)人才可以應(yīng)用在茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)-出售環(huán)節(jié)，形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)中國的茶產(chǎn)業(yè)在國際上的競爭力。

2.2.3 有助于文化修養(yǎng)提升

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的代表，是中國文化發(fā)展的載體。劉勤晉主編的《茶文化學(xué)》中對茶文化的定義是：“茶文化，就是人類在發(fā)展生產(chǎn)、利用茶的過程中以茶為載體表達(dá)人與自然以及人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形成的總稱。”而茶文化在中國有著十分悠久的歷史，不同的時(shí)代賦予著“茶”不同的意義，昔有古人“以茶代酒”，辭別舊人；如今也有“敬茶”，表達(dá)小輩對于長輩的尊敬，茶的蘊(yùn)意豐富，泛指茶產(chǎn)業(yè)、飲茶、品茗、器用、茶事等，除了具有人文歷史哲學(xué)，甚至涵蓋政治、經(jīng)濟(jì)；各年代有著不同的飲茶文化與審美追求，唐代在茶中蘊(yùn)含藝術(shù)情操，宋代飲茶講究意境等。

3 茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的優(yōu)化途徑

3.1 實(shí)踐與理論相結(jié)合

茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)需要實(shí)踐理論相結(jié)合進(jìn)行教學(xué)活動。茶學(xué)專業(yè)的英語教學(xué)是一門實(shí)踐性科目，需要專業(yè)知識與實(shí)踐相結(jié)合。在教學(xué)活動中，需要建立理論—實(shí)踐教學(xué)體系，在日常的教材講解中加入實(shí)踐活動。比如，在日常教學(xué)活動中，教師創(chuàng)設(shè)一個(gè)實(shí)際場景，組織學(xué)生進(jìn)行英語交流，增強(qiáng)英語的口語交際能力，也考查了茶學(xué)的基本專業(yè)知識；組織學(xué)生到茶園基地進(jìn)行實(shí)地考查，近距離的觀察茶樹，親身感受一棵茶樹是如何成長的；到工廠中體驗(yàn)茶葉的制作流程，等等。教學(xué)資源豐富的學(xué)校甚至可以提供一塊地給學(xué)生，教師帶領(lǐng)學(xué)生培育茶樹，從課本上學(xué)習(xí)茶樹的生長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如自己親手培育，將課本上的理論知識轉(zhuǎn)化到實(shí)際中去。除了增加了課堂的趣味性，也加深了學(xué)生對于專業(yè)知識的理解。

3.2 培養(yǎng)專業(yè)教師

目前高校普遍都缺乏兼?zhèn)洳鑼W(xué)和英語知識的教師。普遍的英語老師對茶文化的了解不夠，而茶學(xué)專業(yè)的教師英語能力又不足，這是高校茶學(xué)英語專業(yè)的現(xiàn)狀，而要培養(yǎng)出應(yīng)用型人才，最可不缺少的是師資力量。高校應(yīng)當(dāng)重視培養(yǎng)這樣的專業(yè)教師，在招聘環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對英語教師的考察，著重考察教師的茶學(xué)和英語知識的能力；教學(xué)前期對教師進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)教師的專業(yè)素質(zhì)；教學(xué)過程中，及時(shí)組織專業(yè)教師進(jìn)行交流，參加茶學(xué)英語的研討會，了解社會的茶學(xué)英語發(fā)展?fàn)顩r，及時(shí)更新自身專業(yè)知識，隨著社會發(fā)展進(jìn)行教學(xué)，確保學(xué)生獲取到的知識是最新鮮的。高校應(yīng)當(dāng)組織教師到優(yōu)秀教師處進(jìn)行學(xué)習(xí)，增加專業(yè)教師的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)技能。

3.3 優(yōu)化教學(xué)資源

如今茶學(xué)英語專業(yè)的教材魚龍混雜，學(xué)生不能接受專業(yè)、系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。首先教育部門應(yīng)當(dāng)制定統(tǒng)一的茶學(xué)專業(yè)英語的教材，保證學(xué)生在學(xué)好專業(yè)英語的同時(shí)，也要對茶文化有著一定的了解和認(rèn)識；教材的統(tǒng)一也有利于高線校及時(shí)交流教學(xué)情況，也有利于高校根據(jù)他人的教學(xué)效果，及時(shí)糾正教學(xué)方針，促進(jìn)教學(xué)的有效性。另外，除了教材外，課堂教學(xué)資源也應(yīng)當(dāng)多樣化。課堂要利用多媒體進(jìn)行授課，傳統(tǒng)的教學(xué)方式不能滿足茶學(xué)英語的教學(xué)目標(biāo)，作為一門跨文化的課程，教師應(yīng)當(dāng)利用圖片，視頻等形式，使學(xué)生更為充分的了解專業(yè)知識。而高校也應(yīng)當(dāng)提供各類英語期刊供學(xué)生學(xué)習(xí)了解最近的信息，圖書館也應(yīng)當(dāng)增加茶學(xué)的英語專業(yè)書籍供學(xué)生查閱學(xué)習(xí)。高校的教學(xué)資源的多樣化，茶學(xué)專業(yè)的英語教學(xué)才能得到進(jìn)一步發(fā)展。

3.4 轉(zhuǎn)變教學(xué)模式

茶學(xué)專業(yè)的英語教學(xué)應(yīng)當(dāng)相應(yīng)現(xiàn)代的“素質(zhì)教育觀”，一切的教學(xué)活動都以學(xué)生為主。教師應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況制定教學(xué)計(jì)劃，學(xué)生的茶文化知識薄弱，教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合英語專業(yè)知識著重講解茶文化的相關(guān)知識；若學(xué)生的英語口語能力較弱，教師應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生的英語表達(dá)能力。以人為本的教學(xué)觀要求教師因材施教，關(guān)注每一名學(xué)生的發(fā)展。目前大部分高校存在的情況就是教師只重視教學(xué)過程，而忽視了學(xué)生的自身學(xué)習(xí)發(fā)展?fàn)顩r，許多教師一學(xué)期都不認(rèn)識班上的同學(xué)，自然也不了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，這樣的教學(xué)過程只是單一的進(jìn)行授課，教學(xué)效果大大降低。因此，教師應(yīng)當(dāng)將單一的講課模式轉(zhuǎn)化為互動交流的模式，教師注重與學(xué)生之間的交流，重視學(xué)生的課后反饋，改善自己的教學(xué)計(jì)劃。促進(jìn)茶學(xué)專業(yè)的英語教學(xué)發(fā)展。

4 結(jié)語

綜上所述，時(shí)代的發(fā)展決定了社會需要的是綜合性的新型人才，目前國際茶葉市場的激烈競爭要求高校必須要重視茶學(xué)英語專業(yè)，為社會培養(yǎng)出更多的兼具茶文化與英語技能的綜合性人才，促進(jìn)社會的進(jìn)一步發(fā)展。

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