兩岸老年服務與管理專業實踐教學模式比較研究

摘 要： 為了改進老年服務與管理專業實踐教學，提高學生的實踐技能，本文比較了臺灣地區弘光科技大學和江蘇工程職業技術學院的實踐教學模式，總結了兩校的成功經驗，根據專業核心能力規劃實踐實訓教學體系、遞進式實踐教學模式和校企共育人才等，旨在為我校老年服務與管理專業的實踐教學提供參考。

關鍵詞： 臺灣地區技職教育 老年服務與管理 實踐教學

實踐教學對于高職學生職業技能的提高是至關重要的，要培養企業能用且用得上的職業技能是高職教育的目標之一。如何搞好實踐教學，不同學校不同專業進行了不同的探索。十九大報告強調，完善職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作。李克強總理就加快發展現代職業教育做出批示，指出“十三五”時期，要落實新發展理念，堅持面向市場、服務發展、促進就業的辦學方向，進一步深化改革創新，強化產教融合、校企合作，積極鼓勵和支持社會力量參與，努力建成一批高水平的職業學校和骨干專業。

產教融合、校企合作是發展的趨勢，就具體專業而言，還需要有針對性地探索和研究，形成專業特色的教學實踐教學模式。比如老年服務與管理專業，如何開展實踐教學，構建適合學生和專業特點的實踐教學模式，是一個重要的課題。為此比較了臺灣地區弘光科技大學弘光科技大學老年服務與事業系和江蘇工程職業技術學院（以下簡稱江蘇工院）老年服務與管理專業（以下簡稱老福專業）在實踐教學中的具體做法。“他山之石，可以攻玉”，通過比較研究，為提高我校老福專業實踐教學水平提供參考。

一、弘光科技大學老福專業的實踐教學研究

臺中的弘光科技大學與2006年開設老年服務與管理方面的專業，經過十多年的發展，現在已經擁有大學部和碩士班，在老年服務與管理專業的實力可見一斑。

弘光科技大學老年福利與事業系（以下簡稱老福系）通過專家和企業代表的充分論證，分析得出老福系要培養的人才需要有五大核心能力，即老人身心社會特質的理解能力、老人溝通互動能力、老人照顧服務能力、老人福利政策法規認知能力、老人服務方案執行能力。這“五大核心能力”是該系人才培養的主要目標，教學計劃安排、課程設計都圍繞這“五大核心”展開，當然實訓實踐也是為了培養學生這“五大核心能力”。為了方便說明，這里以“老人照顧服務能力”為例分析探討務實能力的培養過程。

根據相關政策要求，融合地方和學校的實際情況進行研究創新，形成了以專業證照為核心的四層遞進式實踐教學模式（如圖1所示）。

（一）校內實訓室

校內實訓室，在弘光科技大學被稱為專業教室，主要承擔培養學生的專業技能和實踐操作能力的作用。這些專業教室主要有：高齡者體驗專業教室、個案工作室、團體工作室、健康照顧管理專業教室、無障礙環境專業教室、銀發事業管理中心、老人護理專業教室、高仿真模擬病房、物理治療專業教室等。

這些校內實訓室按照上課為主或實訓為主可以分為兩類：

一類是專業教室，就是有實訓器材的上課教室，這類教室主要進行理實一體化課程的教學。一般的布置方法是講臺前面擺有相關教學課程的器材，便于老師上課時邊講邊演練，不僅讓學生懂得為什么，還讓學生看到怎么做，既傳授理論知識，又進行實務的初步演練，理論聯系實際，發揮“教”的作用。比如老人護理專業教室就是教師傳授老人護理方面知識和技能的教室，在這里教師通過講授和演練使學生掌握理論知識和初步的實踐技能要領。

一類是實訓室，這類教室是專門給學生進行實務操作的專業教室。學生在理實一體化教室學習后，就可以到該專業教室進行練習實際操作。該專業教室主要陳設是培養實務能力的各種實訓器材。在該系，這樣的實訓室一般都是按照職業證照考試的標準模式構建，主要發揮“訓”“考”作用，學生在這類教室進行職業技能訓練，教師可進行現場指導，比如高仿真模擬病房就屬于此類實訓室，學生在老人護理專業教室習得的初步專業技能需要在此實訓室進行技能訓練。學生在獲得操作技能后，有教師進行技能考核，判斷其是否掌握，是否需要提高或指導再練習，是否具備考照的能力，等等。

這兩類校內實訓室相輔相成，前面為后面做準備，而學生在后面的實訓室內進行充分的練習，是技能形成的關鍵。

（二）校外實訓基地

關于校外實訓基地，按照聯系的緊密程度，可以分為兩大類：一類是緊密型校外實訓基地，該校老福系共有5家，有光田醫院、沙鹿樂齡中心等，主要承擔該系學生在大三學期的寒暑假實習。按照規定，學生必須獲得相關專業的不少于40小時的實習經驗才能考取相關專業證照。因此，老福系同學大三時期必須參加此類實習，為將來考取職業證照奠定基礎。該類緊密型校外實訓基地就承擔了該系同學的校外實習，并且在學生實習合格后出示實習證明（這張證明是將來報考相關職業證照的必備條件之一）。

第二類是聯系不太緊密的校外實習基地，弘光科大老福系據不完全統計有近一百家，主要承擔該系學生大四下學期的頂崗實習或者就業。

由此可見，該校老福系的實訓體系構成可以分為這樣四個層次：專業教室—實訓室—校外實訓基地—頂崗企業，如圖2。

這四個層次實訓，層層遞進，逐級加強對學生的技能培養，對學生能力的培養有一個從教到不教的過程，有校內教師教到企業師傅教的過程，學生技能水平由不獨立實踐到逐漸獨立操作的過程。通過這個階梯式過程的培養，學生的技能水平隨著實訓地點的不同而逐級提升，同時建立了校內培養和企業培養的聯系，使學校培養的人才更適合企業的需要。

二、江蘇工院老福專業的實踐教學研究

江蘇工院于2015年開辦老福專業，由于是新專業，沒有積累，沒有現成的模式可以借鑒，專業負責人和老師召開企業專家座談會，深入企業一線調研，研究兄弟院校的成功做法，結合當地經濟社會發展狀況，形成了一套專業技能培養的實踐教學模式，具體是理實一體化、跟崗鍛煉、頂崗實習的三階段遞進式實踐教學。endprint

（一）理實一體化

知識的掌握和技能的訓練要遵循一定的規律，循序漸進，由感性到理性，由理論到實踐的過程。專業知識的學習和專業技能的初步掌握，首先在課內完成。主要體現在理實一體化課程的設計和實施上，比如《養老護理實務》，就是一門理實一體化的課程，在課堂上，主講老師既傳授知識，又訓練相關技能，讓學生能夠初步掌握相關技能，并且在校內實訓室進行模擬訓練，掌握初步的知識和技能，實現“學中做”。

（二）跟崗鍛煉

學生掌握了初步的技能后，大三上學期就安排學生到校外實訓基地進行跟崗學習，企業導師根據工作需要在企業進行授課和實際操作練習，并且在企業導師的指導下完成專業技能的輪訓任務，一方面讓學生了解企業的實際需求，另一方面讓學生在企業真實的環境中學習和鍛煉，提高工作技能，實現“做中學”。

（三）頂崗實習

經過一個學期的跟崗鍛煉，學生的實踐技能和專業技能都有很大的提高，此階段學生已經了解自己的專業特長，明確了職業方向和職業興趣，在總結經驗教訓的基礎上，經過反思和考核，就可以進行頂崗實習了。頂崗實習是一個由企業導師指導過渡到個人獨立完成工作任務，由完成一個任務過渡到多個任務，工作范圍越來越廣，能力訓練強度越來越大，最后成為一個合格甚至優秀的員工。

三、對比與啟示

雖然兩校辦學歷史和辦學經驗，以及面臨的環境不同，甚至培養的人才規格不同，但是通過對以上兩校老福專業實踐教學模式的分析，還是找出了一些合理成分。

（一）根據專業核心能力規劃實踐教學體系

老福專業的實踐教學要圍繞專業核心能力的培養開展。專業教學就是訓練和發展學生的職業技能，主要表現是專業技能，不能面面俱到。從課程的構建、課程的開設、實踐項目的開展、實訓場所的選擇、實訓老師的選擇等都要圍繞專業核心能力的培養。可出看出兩校老福專業都是圍繞核心能力構建實踐教學體系，這樣設計和運行保障了該專業學生的專業技能訓練，保障了人才培養的質量。

（二）遞進式實踐教學能夠讓學生充分掌握專業技能

按照桑代克的應用律和失用律，一個已形成的可變聯結，若加以應用，就會變強，反之一個已形成的可變聯結，若久不應用，就會變弱。按照這兩個規律，學生在課堂學習的能力，必須經過一定的應用訓練和練習才能真正掌握。能力的發展總是漸進式的，從理論聯系實際到部分實際操作，再到基本實際操作，最后是完全實踐操作的一個熟練過程。這一過程不可能一蹴而就，必須有一個循序漸進的過程。

兩校都是從課內學習到課外鍛煉，都是從學校學習到企業鍛煉，都是從學生不獨立到獨立的過程，經過這樣不間斷的學習和鍛煉，學生的能力才能夠真正得到培養。

（三）不同教學場所實踐教學方法也不同

學生在不同的教學場所學習，教師（師傅）采用的教學方法不同，因地制宜。在課內學習，老師講課的方法主要是理論聯系實際，邊講邊演示，充分說明是什么、為什么和怎么樣，讓學生有直觀感受。在校內實訓實訓室，采用學生練習教師指導的方法，發現問題及時解決，在練習熟練的情況下，進行現場考核。在校企合作實訓基地，主要是企業導師根據實際情況進行業務指導、督促學生進行實際練習。最后到了頂崗實習基地，學生基本可以獨立勝任某項工作，企業師傅只要需要進行較少的指導和監督，學生就能很好地完成應做的任務。

（四）校企共育人才

產教融合，校企合作，現代職教理念集中體現在兩校的實踐教學上。學生的實踐課程和校內實訓場所是有企業參與或者指導下完成構建的，其次學生在學校課堂和實訓室學習訓練所需的基本技能，然后到企業進行實際鍛煉，學習職業技能。校企兩方既相互配合，又相互彌補，更相互促進。學校的學習是進入企業的前提，企業的學習是對學校學習的提高，更是直接面對職場，學以致用，真正體現“務實”，實現校企共育人才。

四、存在不足及探討

（一）實踐課程與課時

縱觀兩校老福專業實踐教學中，關于開展什么實踐類課程，來自不同的企業有著不同的打算，有的側重點也不同，這就勢必開展更多的實踐技能課程，花費更多的實踐訓練時間，但是目前無論是弘光科技大學還是江蘇工院，專業學生的總課時是固定的，實踐類課時增加，勢必造成其他課程課時減少。如何做好統一規劃，實現學生技能最大化，是需要考慮的問題。

（二）專業技能與綜合能力

這里比較了兩校的專業技能的實踐教學問題，但實際上，高校培養的應該是高技能人才，也就是不僅僅是專業技能，而是綜合技能。弘光科技大學專注于專業核心能力的培養，江蘇工院從專業核心能力出發，專注于綜合能力的培養。專業技能花的時間長，訓練多，對于綜合技能的訓練與提高是一個挑戰。

（三）理論課程的問題

從理論課程上看，職業教育一直存在爭論，理論要不要，理論多不多，等等。從弘光科技大學看，理論課程還是占主流，專業技能集中在專業核心技能的培養。江蘇工院理論相對較少，突出實踐技能。這與兩校辦學層次不同有關，但是理論與實踐如何綜合平衡是一個難題。

（四）校企融合問題

從職業能力的訓練和培養上，需要校企融合，校內實訓室校企共建，對于學生的培養要校企共育。綜合比較兩校，在校企融合都存在一個問題，學生在學校學習，是以學校老師為主，學生到了企業是以企業導師為主，校企在教育培養過程中如何和諧共育是一個值得關注的問題。

總而言之，在比較分析了海峽兩岸老福專業實踐教學模式后，可以看出雖然大陸該專業教育起步較晚，但有自己的特色和優勢。除校企合作的程度上有所不同外，兩岸實踐教學基本理念和方式方法相差無幾，在實踐教學中都或多或少存在一些問題，有待進一步改善和提高。

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基金項目：江蘇高校哲學社會科學研究基金項目《大陸與臺灣老福專業課程體系比較研究》（編號2017SJB1267）。endprint