濟(jì)南市主題酒店開發(fā)研究

李洪濤

摘 要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，主題酒店作為酒店的一種新類型，異軍突起，逐漸成為酒店行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。濟(jì)南市的主題酒店的發(fā)展還存在著很多開發(fā)不完善的地方，但是有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＮ恼乱詽?jì)南市為例，闡述了濟(jì)南市主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了濟(jì)南市主題酒店發(fā)展存在的問題，提出主題酒店發(fā)展的方案，為濟(jì)南主題酒店的持續(xù)健康發(fā)展提供有益的參考。

關(guān)鍵詞：濟(jì)南；主題酒店；開發(fā)；研究

主題酒店是以某種文化作為主題，在酒店的建筑、裝修風(fēng)格和酒店的產(chǎn)品和個(gè)性化服務(wù)上都圍繞著這個(gè)主題來(lái)進(jìn)行活動(dòng)的酒店形式。最早出現(xiàn)在美國(guó)，現(xiàn)在已有60年的歷史。作為酒店業(yè)出現(xiàn)的一種新的類型，成為酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新寵。以顧客的體驗(yàn)為主，滿足客人的需求，并且體現(xiàn)酒店的特色，以避開傳統(tǒng)酒店行業(yè)在價(jià)格和星級(jí)上的競(jìng)爭(zhēng)

一、濟(jì)南主題酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

濟(jì)南的主題酒店無(wú)論是類型還是數(shù)量都很少，開發(fā)的空間較大；但是從濟(jì)南市主題酒店的現(xiàn)階段來(lái)看，濟(jì)南市主題酒店發(fā)展?fàn)顩r并不是很好。相較于青島、北京、上海、深圳等大城市來(lái)說(shuō)，主題酒店數(shù)量和類型少并且主題不夠典型，沒能充分利用本地區(qū)的文化和自然資源優(yōu)勢(shì)。

二、濟(jì)南市主題酒店存在的問題

（一）缺乏專業(yè)人才

（1）缺乏專業(yè)的管理人員

眾所周知，主題酒店是酒店業(yè)新興的一種產(chǎn)業(yè)，但是現(xiàn)階段酒店的管理人員大多從基層發(fā)展到管理部門，學(xué)歷較低，并且缺乏專業(yè)的管理知識(shí)，不能很好的把酒店的文化底蘊(yùn)展示出來(lái)。

（2）缺乏專業(yè)的服務(wù)人員

現(xiàn)階段酒店的服務(wù)人員學(xué)歷低，他們的專業(yè)知識(shí)的積累主要靠酒店內(nèi)部的培訓(xùn)和工作中經(jīng)驗(yàn)的積累，但是酒店的服務(wù)人員的流動(dòng)性較強(qiáng)，服務(wù)人員不能得到很好地系統(tǒng)化的訓(xùn)練。

（二）主題定位不明確

濟(jì)南市一些酒店在選擇主題方面存在著盲目性，沒有對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行可行性分析，盲目跟風(fēng)，沒能理解主題酒店的創(chuàng)新性的意義。例如濟(jì)南市的舜耕山莊，是一座以舜文化為主題的酒店，但是舜耕山莊的舜文化只是體現(xiàn)在外部的裝修上，企業(yè)文化中并沒有體現(xiàn)舜文化，不論在客人的客房還是飲食、娛樂上都沒有體現(xiàn)舜文化。

（三）主題存在同質(zhì)化現(xiàn)象

主題酒店的成功之處主要在于主題的創(chuàng)新性，濟(jì)南市的主題酒店主題重復(fù)太多，沒有鮮明的特征，缺乏個(gè)性。

三、濟(jì)南市主題酒店開發(fā)的對(duì)策措施

（一）培養(yǎng)專業(yè)人才

1.培養(yǎng)高素質(zhì)的管理人員

主題酒店剛剛興起，管理者在主題酒店管理方面缺少相關(guān)的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于高等院校來(lái)說(shuō)應(yīng)當(dāng)設(shè)立與主題酒店相關(guān)的專業(yè)，培養(yǎng)具有主題酒店專業(yè)知識(shí)的人才；對(duì)于主題酒店本身來(lái)說(shuō)，要選用具有相關(guān)知識(shí)的專業(yè)人才作為酒店的管理人員，提高主題酒店員工的整體素質(zhì)。

2.完善酒店的培訓(xùn)體系

酒店的管理人員應(yīng)該有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)、整體高素質(zhì)高，但是酒店行業(yè)的服務(wù)人員流動(dòng)性強(qiáng)，受教育程度低，對(duì)服務(wù)人員要求高素質(zhì)、高學(xué)歷不是很現(xiàn)實(shí)。這就要求酒店具備相應(yīng)的培訓(xùn)體系。對(duì)酒店的服務(wù)人員在主題酒店的企業(yè)文化、業(yè)務(wù)操作、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行系統(tǒng)化的培訓(xùn)，讓服務(wù)人員在培訓(xùn)中了解主題酒店的內(nèi)涵、主題文化以及與之相關(guān)的個(gè)性化服務(wù)。

（二）強(qiáng)化主題定位

1.依托當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)

濟(jì)南市因泉水而聞名，旅游資源豐富，千佛山、大明湖、靈巖寺，龍山文化、舜文化，詞人李清照、辛棄疾等。應(yīng)該建設(shè)具有泉文化、龍山文化、舜文化等為特色主題的主題酒店。我們應(yīng)該不斷的挖掘濟(jì)南市的文化內(nèi)涵，強(qiáng)調(diào)濟(jì)南的特色，創(chuàng)造出多種文化主題的酒店，這樣濟(jì)南的主題酒店才有差異、獨(dú)特性和文化性，才能健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

2.分析目標(biāo)市場(chǎng)

現(xiàn)在的消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)開始進(jìn)入品牌和質(zhì)量消費(fèi)的時(shí)代，對(duì)價(jià)格不是很敏感。只要酒店的主題具有特色和個(gè)性，能夠向客人提供個(gè)性化的服務(wù)，滿足客人特色體驗(yàn)，就會(huì)形成具有差異化的市場(chǎng)，從而有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（三）強(qiáng)調(diào)主題特色

主題酒店主題的確立要強(qiáng)調(diào)有特色，才能有源源不斷的客流。主題酒店的主題要有自己的特色，才能不被別人很快的復(fù)制，對(duì)自己的確立和發(fā)展造成威脅。主題的個(gè)性化體現(xiàn)一是與主題相關(guān)的酒店的產(chǎn)品上；二是以品牌的形式出現(xiàn)，讓主題深入人心。

1.打造主題化的酒店產(chǎn)品

（1）主題客房

客房是酒店的主體部分，占據(jù)著重要的地位。主題酒店的客房?jī)?nèi)無(wú)論是裝修風(fēng)格，房間內(nèi)的掛飾，房間內(nèi)的家具的樣式以及房間內(nèi)的擺設(shè)裝飾墻面的顏色、和裝飾圖案、窗簾的顏色和樣式、床具的樣式以及燈的樣式等都要體現(xiàn)主題文化。

（2）主題餐廳

客人希望領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐奶厣朗澄幕Ｋ裕黝}酒店要推出主題文化強(qiáng)烈的餐飲產(chǎn)品。濟(jì)南市的小吃和特色美食類型豐富多彩，濟(jì)南的魯菜是中國(guó)八大菜系之一。濟(jì)南市的主題酒店可以突出魯菜的特色，并且加以創(chuàng)新和改進(jìn)，并且增加濟(jì)南的特色小吃，比如油旋、甜沫、壇子肉、奶湯蒲菜等都融入到濟(jì)南的飲食文化中，更加突出濟(jì)南市的文化特色。

2.打造主題酒店品牌

（1）利用優(yōu)勢(shì)資源，打造酒店品牌

濟(jì)南市有豐富的文化資源和自然資源，濟(jì)南要充分利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的資源，濟(jì)南的泉文化、舜文化以及大明湖等都是濟(jì)南市獨(dú)一無(wú)二的文化，濟(jì)南市可以抓住這幾方面的特色文化，打造濟(jì)南市主題酒店的品牌。

（2）加大宣傳力度

濟(jì)南市的旅游資源非常豐富，不論是自然資源還是人文資源都有很大的優(yōu)勢(shì)。濟(jì)南市要在“好客山東”的品牌下，加大對(duì)主題酒店的宣傳力度，使這種新興的酒店形式深入人心。

總之，主題酒店將來(lái)的趨勢(shì)一定是走向差異化、創(chuàng)新性、品質(zhì)化和情懷化。濟(jì)南市的主題酒店的發(fā)展應(yīng)克服存在的問題。結(jié)合實(shí)際情況和借鑒其他地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)促進(jìn)濟(jì)南市主題酒店的可持續(xù)發(fā)展endprint