基于聯辦企業崗位工作能力需求下的旅游專業課程設置探索

葉愛珍

【摘要】本文從學生就業現象引發思考，分析了現行課程的設置存在的弊端和學生就業不穩定的原因。探索以企業崗位工作能力需求為出發，調整變革專業課程設置的方法。

【關鍵詞】課程設置；崗位工作能力

【中圖分類號】G647.38 【文獻標識碼】B 【文章編號】2095-3089（2017）31-0047-02

一、就業現狀引發的思考

本文的調查對象廈門海滄職業中專學校與廈門溫馨國旅、廈門波塞東海上有限公司建立了長達十余年的合作關系，期間不乏成長起來很多優秀的景區講解員、乘務員等，他們不僅得到企業的認可也得到游客的好評，個人收入也是相當豐厚，年收入堪比企業中高層管理人員。但是，我們也發現一個不容樂觀的現象，每年都有大批的實習生抱著淘金夢走向了實習崗位，結果沒幾個月時間，很多學生提出離職，堅持留下鍛煉并成長起來的只是少數甚至個別。為什么大多數學生不能適應企業崗位工作呢？由此引發思考：學生在校期間學習掌握的專業技能沒有達到企業的崗位工作能力需求嗎？還是二者之間的標準不一致，企業用工的崗位能力需求標準與學校、學生的認知不一致？還是現行的課程體系培養的學生職業能力與企業的崗位工作能力需求脫節呢？

二、傳統課程設置依據與弊端之分析

（一）按照專業教學指導方案設置的課程體系是造成學生低質就業的原因之一

中職旅游專業課程設置是以高等教育出版社旅游專業教學指導方案為依據，結合本校師資情況進行調整。教育部專業教學指導方案是放之四海皆準的行業標準，缺乏地方特色，更不能體現地方企業文化，崗位業務能力需求。此外，教學指導方案從形文到發布，再到各校參照執行，其間經歷幾年甚至更長時間。而企業的業務范圍是隨著社會市場需求不斷變化，相應的企業員工崗位工作能力也隨之變化。按照固定不變的專業教學指導方案培養的人才勢必無法適應企業發展需求。因此，按照教學指導方案的課程設置體系是導致學生無法適應企業崗位工作能力需求而辭職離崗的原因之一。

（二）中職學校的師資隊伍也是造成學生低質就業的原因

中職學校在參照教學指導方案進行課程設置的基礎上，一般也會根據學校現有師資情況開設課程。而中職學校教師隊伍更是制約職業學校發展的一大瓶頸。眾所周之，我國中職教師大多是從院校畢業再走向院校從業，只要達到相應學歷層次要求，再通過入職輔導和在職培訓等非系統化訓練則可以成為一名職校教師。由于職校教師缺乏企業從業經歷，很難在授課中將代表企業的新理念，新技術傳遞給學生。教師非職業化，專業素養不強不專的現狀也是導致學生就業后無法適應企業崗位工作而離職離崗的原因。

此外，學校采用的教材版本過舊，教師傳授的知識技能已無法滿足企業業務發展需求，形成專業技能的滯后性。

（三）寬基礎，泛專業課程也是造成旅游專業學生就業不穩定的原因之一

近幾年全國中職生職業技能大賽“中餐宴會服務”這一賽項參賽選手的專業范圍，大賽組委會明文規定是中職旅游專業和中職酒店專業，就是說教育部門也認定了旅游專業學生和酒店專業學生都要學習“中餐宴會服務”這一技能。

筆者在一個全國中職教師50多人的Q群中發起調查，發現被訪問者所在學校不論是旅游專業還是酒店專業都開設酒店餐飲，客房服務課程。

為什么很多學校都要采取這種寬基礎，泛專業課程的做法呢？大家都知道酒店需要的人力最多，學校之所以安排旅游專業學生學習酒店專業課程，目的就是多一個就業機會，以此解決學生就業難的問題。但酒店就業流動性強，收入低，很多學生被就業后，很快又辭職離崗。這也是中職旅游酒店專業學生低質就業，就業不穩定的原因。

我們發現；不論是教學指導方案或教材的落后、教師專業素養的現狀，還是寬基礎課程設置的原因都存在專業課程設置與企業對接契合度不夠的問題。

怎樣做才能保證課程設置對接企業需求呢？學校培養學生的職業技能對接企業崗位工作能力需求是前提和基礎。

三、企業崗位工作業務能力需求認知狀況與課程設置的關聯性

為了了解旅游專業學生、老師對企業崗位工作能力需求認知情況，我們以學校聯辦企業廈門溫馨旅行社和廈門波塞東海上有限公司及應屆實習生、歷屆優秀畢業生、企業管理層、學校專業教師、學校管理層等為調查對象，調查了解學生、學校教師對企業崗位工作能力認知狀況并分析學生就業實習工作穩定性低的原因；對學校專業教師和學校有關管理層進行調查，目的是希望借學校對企業崗位工作能力認知的現狀引起管理層的高度重視，產生群體共識效應，促進課程設置對接企業需求起到一定的孵化作用。

（一）課程設置的不合理性造成學生對聯辦企業崗位工作能力認知缺失：

1.應屆實習生的問卷情況：比如實習初期、中期和后期“以你對企業的認知情況，你認為學校是否需要加強或者普及學生對企業的崗位工作業務能力的認知”認為有必要均為67%；“你在哪個工作階段對崗位工作業務能力有了比較全面的認知”實習中期占24%，實習后期占43%。

2.優秀畢業生的問卷情況：比如“你在哪個工作階段對崗位工作業務能力就有了比較全面的認知”工作適應期占30%，工作穩定期占70%；“你認為學校有必要加強或者普及學生在校期間對崗位工作業務能力的認知嗎”認為有必要占100%。

從上面的調查數據可以看到100%實習生和優秀畢業生都選擇了學校有必要加強或者普及學生對企業崗位工作業務能力的認知，說明學校目前的有關課程設置無法滿足學生對聯辦企業崗位工作能力需求的認知，學校對上崗前崗位工作能力認知的講解介紹或者培訓有待加強，數據也說明了這種認知的必要性，即相關課程設置的重要性。

實習生對崗位工作能力需求的認知在實習后期才比較全面，大多數優秀畢業生也認為在工作穩定期對崗位工作能力的認知是比較全面的，說明學生個體在實際工作中對崗位工作能力需求的認知情況會不斷加深，學校應該較早地讓學生接觸了解這方面的認知，也就是相對應的課程越早開設越有利于學生職業生涯的發展和學生就業選擇的主動性穩定性。

（二）專業教師和學校管理層對聯辦企業崗位工作能力需求認知有待提高的現狀也是學校課程設置固化不變的原因：

⑴每學期教師下企業的時間，一星期以內4人，兩個星期以上2人，一個月以上2人，沒去的8人。

⑵您對聯辦企業崗位工作能力需求了解的狀況：了解一些和有待加深了解各占16%。

⑶您愿意下企業了解學生的實習情況和企業的崗位工作能力的需求，選愿意利用休息時間4人，愿意利用工作時間8人，工作或休息時間都可以4人。

數據說明教師和學校相關管理層下企業時間是比較少的，學校對企業崗位能力需求認知有待提高。中職老師大多來自學院，只有個別老師曾經在企業短暫任職。由于各種原因，老師們很難有機會接觸企業，對企業崗位工作能力需求不了解，不熟悉，很難在課程設置中做出調整或者在課程教學中傳授新技能新知識以適應企業的發展需求；學校管理層同樣不了解企業崗位工作能力需求而很難意識到管理工作的不足。因此，學校教師對企業崗位能力需求認知的現狀限制了對課程設置的改革，是造成傳統課程設置固化不變的原因。同時調查數據也顯示，老師們很愿意走進企業。學校如何與企業對接，學校管理層如何創建有效機制，為老師走入企業，了解企業文化，熟悉企業業務，熟悉企業工作崗位能力需求等搭建平臺，做好后勤保障工作，這些都是學校管理層要考慮的一項重要工作。提高教師的職業素養，提高學校、教師對行業和聯辦企業文化、業務、崗位工作能力需求的認知也是學校變革課程設置的有效保證。

（三）現行課程設置體系與企業崗位工作業務能力需求對接契合度不高是造成學生離職離崗低質就業的根本原因

通過走訪、面談、qq、微信等方式，針對企業的崗位工作能力需求向本文調查對象聯辦企業廈門溫馨國際旅行社的有關負責人和優秀的畢業生進行調查，調查結果顯示，景區講解員這一崗位要求從業人員必須具備吃苦耐勞的精神和較強的口語溝通表達能力，同時還要兼備對游客的心理推測能力、導購能力，以及廈門各種工藝品特產美食的推介能力和茶藝講解銷售能力。例如：廈門鼓浪嶼餡餅的制作工藝、珍珠貝殼的鑒別、茶葉的加工工藝和品飲，鼓浪嶼的建筑美學、鋼琴文化、鼓浪嶼的名人、鼓浪嶼的發展史等等。所有這些與企業崗位工作業務能力需求相關的知識在學校課堂上是空白的，很多實習生表示在短時間內要消化這些知識還是很有壓力。如果學校能將這些與崗位工作關聯度密切的文化技能，甚至于企業工作環境、工作待遇、工作困難……融入到課堂，貫穿到學生的三年中職生涯，相信學生在校期間的學習動力、學習態度都會有很大的積極性。同時，當學生面對工作中的困惑挫折，也能坦然面對，從容應變。

廈門波塞東海上有限公司企業負責人表示，他們每年都要投入大量的人力物力財力對聯辦校實習生進行船上木偶戲表演培訓、航線行程講解培訓、導購銷售培訓、閩臺區域文化等相關課程的培訓。這些課程也是學校現行課程體系中沒有涉及到的內容。很多學生因短時間內無法學習并運用這些知識而離職離崗。可見，學校課程設置與企業需求的關聯度有待提高。

調查中，一些優秀畢業生也對學校課程設置提出寶貴建議，例如能否考慮增設與企業業務需求密切關聯的課程。溫馨國旅的優秀畢業生則提出加強導購和茶藝銷售以及鼓浪嶼文化的培訓；波塞東的學生則提出希望能加強閩臺文化知識的課程，提出導購銷售技巧是船務工作者的一項重要技能；同時他們也提出能否將一些與就業無關的課程刪除或者減少課時。

企業管理者表示希望從業人員一定要具備吃苦耐勞的精神，具備一定的導購銷售能力，善于講解、溝通與表達的能力，同時又都提及要具有閩南茶葉品飲和銷售的能力。

通過對企業的調查和訪談，我們發現企業對崗位工作能力的需求與學校現有認知存在較大差距。學校對企業崗位業務、崗位工作能力需求認知大多是從行業角度出發，以教育出版社的旅游專業教學大綱和教學指導方案為依據，結合學校現有師資做適當調整，很少從企業崗位工作能力需求出發來設置課程。學校參照的教學大綱或教學指導方案幾年或者十幾年不變，課程設置也基本不變，按照統一標準，掌握固化技能的基層人才在企業發展初期還是能滿足需求的，但企業隨著市場需求而快速調整變化發展，學校培養的固化統一模式的勞動力勢必無法滿足企業用人需求，最終難免出現企業人員需求得不到滿足，而學生又很難以適應崗位的兩難局面。

現行課程設置體系與企業崗位工作業務能力需求對接契合度不高，按照現行課程體系培養學生的職業技能與企業的關聯度不高，無法滿足企業崗位工作業務能力需求，是造成學生離職離崗低質就業的根本原因。學生在校期間和實習初期對企業崗位工作業務能力需求的認知是欠缺的，有待提高和改善；教師對企業崗位工作業務能力需求的認知也有待提高；充分了解聯辦企業崗位工作業務能力需求，以企業崗位業務能力需求為導向，培養學生的職業能力，以此制定相應課程是調整改革現行課程體系的基礎和前提。

四、以企業崗位工作能力需求為導向的課程設置變革中的探索

綜合企業管理者、優秀畢業生、企業員工、實習生等關于課程設置的意見和對企業崗位工作能力需求認知的基礎上，我們對學校旅游專業課程設置提出以下幾點建議供學校管理層參考采納：

（一）以現行課程體系為基礎，緊密結合聯辦企業崗位工作能力需求，以企業崗位工作能力需求為導向，培養學生的職業技能，開設培養該職業技能相對應的專業課程。以多家企業的共同需求為出發點，設置專業通識課程。建議旅游專業增設：旅游心理學、導游口語技巧、導購銷售技巧、閩南茶藝等課程，培養學生服務于不同企業的通用能力，培養公共人才。

（二）以訂單培養、聯合辦班為單位，增設企業崗位文化課程。例如：對聯辦的廈金航線班（波賽東班級）可以考慮以增設企業崗位文化課程的形式，講解閩臺區域文化，航線行程沿途講解，甚至木偶戲表演等；對聯辦溫馨國際旅行社導游班增設的企業文化課程則包含鼓浪嶼建筑文化、鋼琴文化、鼓浪嶼名人、廈門工藝品美食特產的推介等內容。通過開設企業崗位文化課程進校園的形式，讓學生在校期間就能走近企業，了解企業的崗位工作能力需求，從而明確學習目標，培養學生企業特色崗位工作能力，以滿足企業特色崗位需求，籍此縮短學生崗位工作的適應期，提高學生就業穩定性，解決企業和學生用人就業兩難的現象。

（三）刪減有關寬基礎范專業理念下的部分課程，依據企業崗位需求及優秀畢業生實習生反饋的信息，同時結合國務院在2016年年底公布的取消酒店餐廳客房服務員資格認證的通知，建議將旅游專業中的餐飲服務、客房服務、前廳服務等專業課程刪減或者以選修課、興趣小組課的形式保留。

（四）為了保證課程設置與企業崗位需求的關聯性和先進性，建議學校建立有效機制，保障專業教師下企業見習或參與企業管理、基層服務等的時間、次數和調研活動的有效開展。

五、以企業崗位工作能力需求為導向的課程設置變革中有待解決的問題

（一）企業崗位工作業務能力需求認定主體的權威性有待學校認可。

（二）專業教師和課程設置成員參與企業管理、參與企業基層服務是學校認知企業崗位工作業務能力需求的有效途徑，如何搭建校企深度合作的平臺是雙方需要共同探索的難題。

（三）學生對企業崗位工作業務能力的認知通過哪些課程和形式貫穿于入學初至擇業就業有待進一步探索。

參考文獻

[1]福建省旅游局導游人員考評委員會編.新編導游服務.福州：海峽文藝出版社，2008.

[2]劉云洲.對中職生崗位能力及培養體系的設計研究.內蒙古師范大學碩士學位論文.