“問(wèn)題解決”教學(xué)模式在中職飯店情景英語(yǔ)教學(xué)中的探討研究

任陽(yáng)

[摘 要] 在中職飯店情景英語(yǔ)教學(xué)中，以飯店各部門、各崗位服務(wù)流程為主線，緊扣飯店各部門工作的服務(wù)任務(wù)，通過(guò)創(chuàng)設(shè)飯店工作崗位情境，研究如何提高中職學(xué)生飯店情景英語(yǔ)能力的具體方法和策略，將飯店工作崗位的英語(yǔ)服務(wù)問(wèn)題按照工作流程的順序編成英語(yǔ)情境對(duì)話，針對(duì)中職學(xué)生的特點(diǎn)和英語(yǔ)基礎(chǔ)，以“問(wèn)題解決”為中心，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)地、積極地構(gòu)建問(wèn)題的創(chuàng)造行為，以此達(dá)到提高英語(yǔ)課堂效率的目的。

[關(guān) 鍵 詞] 飯店情景英語(yǔ)；“問(wèn)題解決”教學(xué)模式；中職

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）09-0045-01

由于學(xué)生的入學(xué)率和綜合素質(zhì)都在逐年下降，課堂上大部分的時(shí)間是教師講解、分析語(yǔ)法、翻譯課文、領(lǐng)讀單詞等，學(xué)生只是聽講、跟讀，沒(méi)有時(shí)間去思考、去分析，別無(wú)選擇地接受知識(shí)。

一、中等職業(yè)學(xué)校“問(wèn)題解決”教學(xué)模式的特點(diǎn)

中職英語(yǔ)課程由于有這種低起點(diǎn)、短時(shí)限、為進(jìn)入職業(yè)領(lǐng)域提供必要準(zhǔn)備的特點(diǎn)，教師要精心創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，在日常生活、生產(chǎn)實(shí)際中，英語(yǔ)學(xué)習(xí)無(wú)處不在，必須細(xì)心觀察，留意分析，從現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)本質(zhì)，從現(xiàn)象中探求規(guī)律，從而提煉出有關(guān)問(wèn)題。

（一）利用生動(dòng)有趣的素材，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入情境

以“問(wèn)題解決”為中心英語(yǔ)教學(xué)的特點(diǎn)在于“形散而神聚”，怎樣將零散的知識(shí)點(diǎn)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，就需要在中職英語(yǔ)中運(yùn)用“問(wèn)題解決”教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)，提供性質(zhì)和數(shù)量上都是最精煉的語(yǔ)言加以引導(dǎo)。教師要利用中職飯店情景英語(yǔ)中的英語(yǔ)素材吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，設(shè)計(jì)前廳部英語(yǔ)、餐飲部英語(yǔ)、客房部英語(yǔ)情景對(duì)話，提出學(xué)生能力所能達(dá)到的問(wèn)題。如果所提出的問(wèn)題能吸引學(xué)生去獨(dú)立運(yùn)用各種思維操作，就說(shuō)明情境已形成。隨著情境的產(chǎn)生，學(xué)生以他們已有的知識(shí)為基礎(chǔ)，多渠道地收集信息和深入思考問(wèn)題，提出有針對(duì)性的問(wèn)題，展開豐富的想象和廣泛的聯(lián)想，大膽提出科學(xué)猜想。增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的成就感，使他們?cè)谳p松、愉悅的課堂氣氛中學(xué)到有用的英語(yǔ)知識(shí)。

（二）提出與職業(yè)相關(guān)的問(wèn)題，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

隨著我國(guó)飯店服務(wù)行業(yè)及接待外國(guó)友人的業(yè)務(wù)不斷發(fā)展，就要求各類飯店企業(yè)擁有一批掌握飯店服務(wù)英語(yǔ)的應(yīng)用型人才。在教學(xué)問(wèn)題的選取中，著重選取了與職業(yè)關(guān)聯(lián)度高的知識(shí)點(diǎn)，加強(qiáng)了英語(yǔ)知識(shí)、能力與專業(yè)、職業(yè)之間的聯(lián)系，使學(xué)生具有在日常生活和職業(yè)場(chǎng)景中應(yīng)用英語(yǔ)的能力，為職業(yè)生涯、繼續(xù)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。在日常教學(xué)中可以讓學(xué)生介紹自己的經(jīng)歷，讓學(xué)生分析自己專業(yè)的發(fā)展前景和奮斗目標(biāo)，從而逐步形成職業(yè)意識(shí)。

（三）輔以多類型知識(shí)鏈接，幫助學(xué)生拓寬視野

將英語(yǔ)與實(shí)際生活聯(lián)系起來(lái)，英語(yǔ)不僅僅是一門理論學(xué)科，更是一門實(shí)用科學(xué)。在選定的學(xué)習(xí)內(nèi)容中，弱化系統(tǒng)理論的學(xué)習(xí)，而突出英語(yǔ)在生活中的應(yīng)用，學(xué)生在教師引導(dǎo)下，對(duì)已有知識(shí)進(jìn)行全方位搜索，幫助學(xué)生開闊視野，得出問(wèn)題的結(jié)論。

（四）滿足不同層次學(xué)生的需要，體現(xiàn)中職英語(yǔ)教學(xué)的靈活性

考慮學(xué)生的專業(yè)、學(xué)習(xí)程度等不同的情況，教學(xué)實(shí)踐中設(shè)計(jì)的問(wèn)題模塊多為與生活實(shí)際聯(lián)系密切、具有時(shí)代特征的內(nèi)容，對(duì)基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生要進(jìn)行補(bǔ)償教學(xué)，對(duì)學(xué)有余力的學(xué)生要進(jìn)行拓展教學(xué)，使不同層次的學(xué)生都能發(fā)揮潛能，學(xué)有所得。設(shè)計(jì)符合學(xué)生實(shí)際、目的明確、操作性強(qiáng)、豐富多樣的課內(nèi)外教學(xué)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生在解決問(wèn)題的過(guò)程中構(gòu)建知識(shí)，提高語(yǔ)言綜合應(yīng)用能力，為不同層次的學(xué)生拓寬知識(shí)面、提高自主性獲得知識(shí)、應(yīng)用知識(shí)的能力提供了選擇空間。

二、啟發(fā)與建議

（一）教師要善于把握職校生的特點(diǎn)

中職學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)較薄弱，認(rèn)知水平較低，接受能力較差。由于成績(jī)較差，信心不足，在學(xué)習(xí)上自覺(jué)性較低，離開老師的指導(dǎo)就不知所措。另外，這些學(xué)生常被歧視而得不到應(yīng)有的尊重，對(duì)同學(xué)和老師存有戒心，往往還具有學(xué)習(xí)興趣不高、學(xué)習(xí)主動(dòng)性不足、自卑感較強(qiáng)等特點(diǎn)。因此，教師要全面了解中職學(xué)生的特點(diǎn)，包括學(xué)習(xí)特點(diǎn)和心理特點(diǎn)等，利用創(chuàng)設(shè)新穎的情境、引出適切的問(wèn)題、提供相關(guān)的知識(shí)鏈接和職業(yè)鏈接等方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，尊重學(xué)生的錯(cuò)誤，引導(dǎo)學(xué)生從正面理解英語(yǔ)學(xué)科的學(xué)習(xí)，尋回學(xué)習(xí)的樂(lè)趣和自信。

（二）教師要主動(dòng)積累英語(yǔ)情境素材

中職英語(yǔ)教師要認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握“問(wèn)題解決”教學(xué)模式及其理論，在教學(xué)過(guò)程的最佳時(shí)機(jī)創(chuàng)設(shè)情境，才能在處理各種教學(xué)問(wèn)題上游刃有余，從而有效提高教學(xué)質(zhì)量。教師的情境素材往往來(lái)自于平時(shí)生活中的日積月累，這就要求教師要做有心人，善于思考、發(fā)掘素材。在職業(yè)鏈接中，教師應(yīng)著重選取與職業(yè)關(guān)聯(lián)度高的情境，提出學(xué)生能力所能達(dá)到的問(wèn)題，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的成就感，使他們?cè)谳p松、愉悅的課堂氣氛中學(xué)到有用的英語(yǔ)知識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

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