淺析中職食用菌栽培教學改革與實踐

何斌

[摘 要] 中職教育為我國生產一線培養了大批技能型人才，“十九大”報告中更是指出要優先發展教育事業，完善職業教育和培訓體系。新時期的中職教育教學要適應當前社會的發展，為現代社會培養具有較強實踐能力的技能型人才。食用菌栽培是農學專業一門實踐性極強的課程，中職教師要從“雙師型”教師的培養、實踐性教學內容的增加、優化教學方法以及改革課程評價體系等方面推進課程改革，為現代農業培養更多復合型高技能人才。

[關 鍵 詞] 中職；食用菌栽培；教學改革

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）06-0118-01

攀枝花市以南方亞熱帶為基帶的立體氣候格局最適合菌類的生長，擁有豐富的食用菌產業資源，我市充分利用這一優勢發展以食用菌栽培為主的特色農業。我校作為攀枝花市唯一一所開設現代農藝技術專業的中職學校，長期以來為我市培養了大量食用菌生產技能型人才。但是當前農學技能型課程的教學中存在重理論講解輕實踐能力培養的不良現狀，我校從教學理念、教學內容、教學方法以及課程考核方式等方面進行了改革。

一、中職農學專業教師要樹立全新的教學理念，提高教師隊伍的專業水平

食用菌栽培是我校農學專業的核心課程，作為一名農學專業教師，為了服務于區域經濟發展，為新農村建設培養更多復合型農業人才，要適應現代經濟、現代農業的發展，以就業為導向，堅持實踐育人的全新教學理念。為了提高中職學生的專業技能水平，教師首先要具有高度的專業素養。中職農學專業要建立一直高水平的教師隊伍，培養同時具備較高文化素養以及具備對學生進行職業指導素養和實踐能力的“雙師型”教師隊伍，為了加強對“雙師型”教師隊伍的培養，我校定期組織教師下鄉進場進行研修，定期聘請食用菌行業的專家進校授課，并引進了高學歷的專業人才，多管齊下提升專業教師隊伍的綜合素養。

二、食用菌栽培課程要改革傳統的教學內容，加強實踐環節教學

食用菌栽培是一門具有極強實踐性的實用技能型課程，但是綜合素質較差、缺乏實踐動手能力、缺乏學習的主動性是當前中職學生的普遍特點，再加上傳統的食用菌栽培專業課程教學側重于理論知識的講授，對學生的評價也是依據期末考試成績，中職學生大都采取考前突擊取得較好成績的做法，在平時的學習中不踏實，不努力，這就導致中職學校培養出的人才難以適應行業需求。新時期的專業課教學應該對傳統教學內容進行改革，教師要將實踐教學作為教學的重點，重視實踐教學，實踐課和理論課按3∶1的比例進行設置，完善從制種、栽培直到推廣等實踐教學環節。為了有效提升農學專業學生的實踐能力，我校斥資數十萬元加強校內外實訓基地的建設，通過各種形式的實訓教學，運用產學研相結合的教學模式增強學生的實踐創新能力，幫助中職學生掌握提高食用菌產量、品質的技術、方法，增強他們將學到的新技術運用于現代化食用菌生產中的能力。

三、中職教師要運用多樣化的教學方法，運用現代教學手段優化食用菌栽培課程教學

作為一名中職教師，要在食用菌栽培這門實踐性極強的課程教學中改變傳統單一的教學方法，將注入式教學轉變為啟發式教學，教師要根據教學內容的不同靈活運用新型教學方法，采用微課、慕課、翻轉課堂等新型教學模式，讓學生在集可視化、現代化、規范化為一體的全新教學方法、教學模式下激發對專業課程學習的興趣，提高自己的動手實踐、動腦創新能力。例如我校教師采用將食用菌栽培技術資料、微課視頻上傳至學校網絡學習平臺的方法，讓學生自主選擇學習時間、學習地點、自行確定學習進度，對各種食用菌栽培技術進行學習，然后在課堂上由教師集中釋疑，學生采取個人或者分小組實踐的方式進入實訓室按照所學栽培技術對食用菌從配方、裝袋接種、到全程的栽培管理進行實訓學習，在實訓學習過程中，他們既加深了對理論知識的理解、增強了動手實踐能力，還體會到了學以致用的快樂。

四、中職教師要改革傳統的考核評價體系，運用多元化的評價方式促進中職學生綜合職業能力的發展

中職學校實踐性極強的專業課教學往往遭遇紙質性考核的尷尬，傳統的食用菌栽培教學采用的是紙質考核的傳統評價方式，這種評價方式是片面的，不能真實、全面地反映學生的學習情況。因此，新時期的中職專業課教學要改變傳統的考核評價體系，教師要采用平時成績（占比60%）與考試成績相結合，理論成績、實踐成績（占比60%）以及職業素養評價相結合以及教師評價、學生互評、學生自評相結合的多元化評價方式，以促進中職學生綜合職業能力的發展。

總而言之，在中職學校食用菌栽培專業課教學中，教師要大刀闊斧地進行改革，激發農藝技術專業學生的學習興趣，提升他們的實踐能力、綜合職業素養。自實施教學改革以來，我校取得了豐碩的科研成果，成功推廣了食用菌栽培的專業技術，促進了區域食用菌產業的快速發展。這一課程改革的成功經驗是值得推廣的。

參考文獻：

[1]馮邦朝，蘇仕林，賈桂康，等.以服務地方經濟為導向的食用菌栽培課程教學改革探索與實踐[J].安徽農業科學，2012，40（11）.

[2]陳今朝，冉景盛，譚永忠，等.食用菌栽培學實驗課教學改革與實踐[J].西南農業大學學報（社會科學版），2008，6（5）：213-215.