靖遠縣優質生態肉雞養殖現狀及問題

王成強 張翠蘭 蘭菁 馬元 馬耀春 王世泰

摘 要：靖遠縣位于甘肅中部，生態多樣。當地農戶利用現有條件，開展了多種模式的生態肉用雞養殖，取得了一定效果，為當地農業產業調整，農民脫貧致富發揮了積極作用。但同時也存在著諸多問題，影響和制約著產業進一步健康發展。

關鍵詞：生態肉雞；現狀；問題

中圖分類號：S831 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）05-0052-02

靖遠縣位于黃河上游，甘肅省中東部，屬黃土高原溝壑區，地勢西高東低，由西北向東南傾斜，總面積5 809 400萬m2，海拔1 300 m～ 3 017 m。靖遠縣屬溫帶干旱半干旱氣候，年均氣溫8.9 ℃左右，年均降水量240 mm，蒸發量1 634 mm，每年平均日照時數2 696 h，無霜期165 d。全縣總耕地面積76 667萬m2，其中有效灌溉面積36 633萬m2。大量的坡耕地近年來逐步被退耕還林還草，加之大面積的草山草坡資源為當地實施優質生態肉雞放牧養殖提供了良好的物質基礎。據不完全統計，全縣年出欄優質生態肉用雞131.2萬羽，實現銷售收入 7 863萬元，已成為全縣畜牧產業的主要組成部分和當地農民調整產業結構，轉換生產方式，增加收入的重要途徑，在全縣精準扶貧、精準脫貧攻堅戰中發揮著不可替代的作用。

1 全縣生態肉用雞主要養殖模式

1.1 林地養雞模式

全縣擁有各類林地總面積30 566萬m2，資源豐富。林地肉雞放牧養殖是一種高效、節能、環保的生態飼養模式。經筆者調查，大多數養殖場選擇在遠離居民區、交通方便、環境安靜、向陽避風、地域寬廣的地方，成片林地通過圍網劃區輪放，這樣不但有利于青草的生長，而且有利于防止疾病的傳播。

1.2 果園養雞模式

全縣有各類果園3 206萬m2，主要由蘋果園、梨園及核桃園組成。果園養雞能夠除草滅蟲、節省飼料、培肥地力、減少投資。雞在果園的自然環境中自由采食大量的天然飼料，不但能提高雞肉的品質，還可降低飼養成本，提高果品的產量和質量。經調查，絕大多數養殖場都選擇在遠離村莊、地勢平坦、日照時間長的果園中。園內有清潔充足的水源，可以滿足雞的飲水需要；為了限定雞群的活動范圍，基本都用絲網等圍欄分區輪牧；在養殖過程中基本都做到了進場消毒、定期消毒，對一些主要的傳染病保證逐只予以免疫注射，發現病雞即隔離飼養，避免因交叉感染而造成損失。

1.3 山坡養雞模式

全縣有草原草場共509 778萬m2，主要以溫性草甸、溫性草原、溫性荒漠草原及溫性草原化荒漠等組成。其中適合放養優質肉用雞的草原面積占總面積的23.4%。草原養雞是將傳統的農戶養雞方法與現代科學養雞技術相結合的生態飼養模式。據調查，當地草原養雞選址都較為合理，遠離市區，附近沒有居民區，沒有其他家禽，沒有噪音干擾，選擇在地勢高、背風向陽、植被良好的山坡地上。草原放牧養殖是白天放牧和早晚補飼相結合的一種養殖模式，充分利用了山坡、荒地、冬閑農田等資源優勢，通過良好的環境、科學飼養管理和衛生保健措施等，基本向標準化生產方向靠近，實現經濟效益、生態效益和社會效益的高度統一。

2 發展中存在的問題

靖遠縣作為甘肅中部優質肉用雞養殖大縣，優質肉用雞養殖業在全縣畜牧產業中所占比重穩步提升，為縣域經濟發展壯大和當地百姓脫貧致富發揮著不可替代的作用。同時我們也應該清醒地認識到，優質肉用雞產業起步晚、起點低，與南方許多生態放養雞產業發達省份相比還有很多問題，限制著產業快速健康發展。

2.1 選址

生態肉雞養殖場與放養地選址不合理。部分養殖戶發展起步早，在當時條件下對放養地選擇考慮欠缺，部分養殖場距離村落較近，隨著養殖規模逐步擴大，對周邊居民生活環境造成了影響，同時給養殖場自身帶來了安全隱患，養殖風險加大；部分養殖戶放養地進入了水源保護區，污染物排放威脅了水源安全；還有部分養殖戶的生產區進入了生態保護核心區，與國家環保政策相違背。

2.2 規模

生態肉用雞放牧養殖是一種資源利用型養殖活動，應根據生態學原理，合理掌握與生態面積相匹配的放養密度，合理利用資源；密度過大，往往會造成飼料不足、雞群覓食范圍受限、易逃跑、難管理的問題，而且人工喂料過多，既增加養殖成本，又影響肉質風味；密度過小，會造成飼料利用不充分，浪費資源，養殖效益不高；放養規模過大也會造成管理上的不便；因此放養規模應根據生態范圍、特征和地形等合理確定，以達到放養雞與生態環境的相互依存、和諧發展。靖遠縣是典型的溫熱大陸性干旱氣候類型，生態較為脆弱，環境容易遭到破壞。因此單位面積放養規模要因地制宜，不可盲目追求養殖量而造成環境破壞，同時要根據飼養者個人管理能力、食物資源最大蘊藏量、疾病防控水平及銷售網布局等條件綜合確定合理的飼養規模。在實踐中我們發現大多數養殖戶都盲目追求數量，單位面積放養量遠遠超出了放養地環境承載能力，對環境和生態造成了破壞，同時因食物資源匱乏而限制了雞生長潛力的發揮，另一方面也因抵抗力的下降導致疾病流行，給養殖者造成了極大損失。只有適度規模經營才能取得最為理想的養殖效果。

2.3 營養

優質、平衡的飼料是雞健康、生長和發育的基礎。在靖遠當地，個別養殖戶在生態肉雞放養過程中存在認識上的模糊，過分追求飼養成本、放牧外不補飼、缺乏飼養技術等，出現雞體的營養不平衡，飼料營養濃度低，營養物質消化利用率差等問題，不僅造成肉雞生長發育遲滯，而且也影響了雞對疾病的抵抗力，引發了各種營養代謝、營養缺乏和傳染病的流行；有的養殖戶不論雞齡大小，不分季節變換，一味補飼自有玉米、小麥或豌豆等原糧，同樣也會因為營養單一而造成雞的生長發育受限，給養殖者造成嚴重的損失。

2.4 定位

生態養殖的肉用雞由于安全、綠色、風味好，在目前國內市場的定位應該屬于中高端產品。然而當地多數養殖戶對產品質量的重視程度不夠，在生產、銷售等環節質量控制不嚴，存在粗質濫造，以次充好的現象，產品品質一致性差；由于當地生產者文化程度和專業素養普遍不高，缺乏品牌經營意識，產業鏈條短，附加值低，難以體現優質優價，經濟效益不高，達不到預期的效果。